Адамның тамақтануының түрлері: қажетті өнімдер, мамандардың ережелері мен ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түрлі тамақтану теориясы тағамның адам денсаулығы үшін қаншалықты маңызды екенін, ағзаның күйін қаншалықты түзететінін түсінуге көмектеседі. Ғалымдар ұзақ уақыт бойы қандай тағамның ең дұрыс және пайдалы екендігі туралы, адам барлық қажетті қоректік қосылыстарды алу үшін диетаға не қосу керек екендігі туралы көптен бері ойластырған. Түрлердің қоректенуі алғаш рет 1958 жылы физиолог және академик Уголевтің еңбегі жарияланған кезде талқыланды. Ғалым қоректік заттардың қалай ыдырайтынын, ағзамызға сіңетін элементтердің қалай түзілетінін түсіндірді. Бұл процесс мембраналық ас қорыту деп аталды.

Бұл не туралы?

Уголевтің түрлердің қоректену теориясына сәйкес бағдарламаны адам физиологиясына, ең алдымен асқазан-ішек жолдарына сәйкес келетіндей етіп таңдау керек. Академик өзінің негізгі постулатын былайша тұжырымдай отырып, адекватты тамақтануды ұсынды: адам таза жыртқыш, шөпқоректі емес. Мәтінді таңдай отырып, ол тамақтануды жемісті деп анықтады, яғни жемістер мен жидектер оңтайлы болады,түрлі көкөніс дақылдары, тамырсабақ, шөптер мен тұқымдар, дәнді дақылдар мен жаңғақтар. Физиолог ұсынған теориядан диетаны құрастыру кезінде сіңірілген тағамның калориялығы ең маңызды нәрсе емес екендігі шығады. Мәзір мен өнімдердегі негізгі қоректік заттардың мазмұны - ақуыздар, майлар, көмірсулар үшін тым маңызды емес. Углев тағамның сапасын бағалаудың екі негізгі қағидасы бар деп шешті: ішек микрофлорасын қоректендіру және асқазан қуысында өзін қорыту қабілеті.

Түрлі тағам өнімдері микроорганизмдерді қажетті қосылыстармен қамтамасыз ететіндей болуы керек - бұл адам онсыз өмір сүре алмайтын заттардың түзілуіне жауап беретін микрофлора. Көмірсулар автолизді, яғни өздігінен қорытылуын ашты. Оның зерттеулері көрсеткендей, асқазан сөлінің әсерінен автолиз процесі ғана басталады. Оның жартысы тағамның құрамындағы ферменттерге байланысты. Зерттеулер көрсеткендей, өнім өзінің табиғи қасиеттерін сақтаса, ол организмде толығымен өңделеді, бірақ термиялық өңделген тағам үлкен қиындықпен қорытылады. Бұл өнімдер адам ағзасына енгенге дейін ферменттердің бұзылуына байланысты. Мұндай мәзір бойынша тамақтану ағзаның токсиндермен ластануына әкеледі.

Микроскопиялық көмекшілер және олардың маңыздылығы

Адамға арналған арнайы тағам - бұл ішек микрофлорасының белсенділігін ынталандыратын өнімдер. Углевтің пікірінше, микроскопиялық тіршілік формалары ретінде қарастыруға жеткілікті құнды және маңыздытәуелсіз орган. Адамның иммунитеті қаншалықты күшті болатыны, бөгде бактерияларды қаншалықты тиімді басуға болатыны көп жағдайда микроорганизмдерге байланысты екені белгілі. Микроорганизмдер бірқатар қоректік компоненттерді ассимиляциялау сапасын жақсартады, ішек перистальтикасын қалыпқа келтіреді және витамин молекулаларын тудырады. Микрофлораның арқасында қалқанша безі қалыпты жұмыс істей алатыны белгілі, ағза биотиннің, тиаминнің қажетті көлемін алады. Микрофлораның арқасында фолий қышқылы түзіліп, су жақсы сіңеді, лейкоциттер түзіліп, шырышты қабаттардың жасушалық құрылымдары тезірек қалпына келеді.

Ішек жолындағы пайдалы микроорганизмдердің тіршілік әрекетін ынталандыратын арнайы адамға арналған тағам оңай сіңетін тағам. Егер микроорганизмдердің салмағын бағалауға жүгінсек, оның маңыздылығын бағалауға болады - олар үш килограммға дейін жетеді. Адекватты тамақтану - бұл зерттеуге негізделген теория, оның мақсаты микроорганизмдердің нақты нені жылдам және жақсы өңдейтінін анықтау болды. Тәжірибелер микроскопиялық тіршілік формалары үшін арнайы өңдеуден өтпеген өсімдік талшығы қолайлы екенін көрсетті.

Сізге не керек?

Углев теориясына сәйкес, түрлердің қоректенуі ішек жолдарында өмір сүретін микроорганизмдердің қажеттіліктерін барынша дәл қанағаттандыруы керек. Академик сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жалпы денсаулық үшін өте маңызды екенін анықтады, өйткені ол эндокриндік функцияларды орындайды, көбінесе гипофизді, гипоталамусты қайталайды. Зерттеулер көрсеткендей, асқазан-ішек жолында қабілетті құрылымдар баркейбір гормондық қосылыстар шығарады және олардың белсендірілуі белгілі бір тағаммен әрекеттесу арқылы анықталады. Сондықтан дұрыс тамақтануды таңдай отырып, сіз гормоналды фонды тұрақтандыруға, психикалық жағдайды қалыпқа келтіруге және эмоцияларыңызды бақылауға алуға болады. Ғалымдардың пайымдауынша, адамның көңіл-күйі көбінесе оның жейтін тағамына байланысты.

Түрлердің қоректену теориясының авторы көрнекті жетістіктері үшін Нобель сыйлығына ұсынылды. Туған елінде ол Гиппократ және Мечников медальдарымен марапатталған, Қызыл Ту орденімен марапатталған. Қазіргі ғалымдардың пікірінше, Углевтің ғылымға қосқан үлесі Мечников пен Павловтың әзірлемелері сияқты құнды. Оның еңбектері адамның ас қорыту жүйесінің қалай жұмыс істейтінін түсінуге мүмкіндік берді және бұл академиктің барлық есептеулері шынымен де сенімді. Оның күш-жігерімен асқазан-ішек жолдарының жұмысы түбегейлі зерттелді, бұл жаңа ғылыми бағыт – гастроэнтерологияның негізін қалауға мүмкіндік берді. Дұрыс тамақтану диета ережелері саласындағы іргелі жаңалыққа айналды.

Принциптер мен мүмкіндіктер

Жоғарыда айтылғандардан көрініп тұрғандай, балық адамға арналған түр тағамы емес, ал фундук бұл санатқа кіреді. Өткен ғасырдағы мұндай түбегейлі жаңа көзқарас диетаны қалай теңестіру керектігі туралы классикалық идеяны толықтырды. Адекватты тамақтану эволюция теориясының дамуына және экологияның адамның асқазан-ішек жолдарына әсері болды. Зерттеудің бір бөлігі ретінде әртүрлі тағамдардың әртүрлі тиімділік дәрежесімен қорытылатынын дәлелдеу үшін бірнеше эксперименттер жасалды. Зерттеу барысында белгілі болғандай, шикі тағам қағидасы тек адамдарға ғана емес, кейбір жыртқыштарға да қатысты. Салыстыру үшін, шикі және қайнатылған бақа асқазан сөліне орналастырылды, ал біріншісі көп ұзамай толығымен еріді, ал екіншісі тек өзгерді. Бұл алдын ала өңдеу кезеңінде өздерінің ферменттерінің ыдырауымен түсіндірілді.

Зерттеуге сәйкес, егер сіз түрлердің қоректену теориясын қанағаттандыратын тағам рационын жасасаңыз, азотты, демек, амин қышқылдарын ассимиляциялау тиімділігі артады. Осындай ғылыми бағдарламаға сәйкес тағамды тұтынатын адам микрофлора қоректенетіндіктен, ассимиляция процесі белсендірілетін ақуыз қосылыстарының қажетті мөлшерін алады. Сипатталған бағдарламаға сәйкес құрастырылған мәзір холестериннің ағзасын тазартуға көмектеседі - ол ағзаға қажет болса, сіңірілетін компоненттерге тез ыдырайды, ал артық бөлігі шығарылады.

Талшық және оның ағзаға әсері

Углевтің теориясынан келесідей көкөністер мен жемістер диетаның негізі болуы керек. Түрлердің қоректенуінің нәтижелерін шикі тағамдық диетаны қолданатын адамдардан көруге болады. Көбінің денсаулығы мен әл-ауқаты жақсы. Ғалымдар бұл диетадағы талшықтың көптігімен байланысты деп есептейді. Кәдімгі мәзірден шикі тағамдардың диетасына ауысқан көптеген адамдар күндізгі ұйқыны тоқтатқанын, ал түнгі демалыс орта есеппен бір жарым сағатқа қысқарғанын мойындайды. Мұндай адамдар өнімділіктің жоғарылауын көрсетеді. Сырттай қарағанда олардың ынта-ықыласы байқалады, таң қалдырадытұрақтылық.

Айтпақшы, шикі тағам диетасы идеясы алғаш рет Киелі кітапта айтылған, онда Иса Інжілдердің бірінде отпен пісірілген тағамнан бас тартуға шақырған. Дәл сол көне кітапта күндізгі күн қыздырылған тастарда торттарды пісірген дұрыс деп жазылған. Әрине, қазіргі уақытта адамның ерекше тағамы - бұл үйде жасалған нан ғана емес, әлемнің әртүрлі бөліктерінен алынған өнімдердің алуан түрі, бірақ шикі тағамдық диета идеясы өзекті болып қала береді. Қыста, әсіресе дене қорғаныс пен тамақтануды қажет ететін кезде, диета, ғалымдардың пікірінше, жартылай ірі талшықтан жасалған болуы керек. Мәзірге түбірлік көкөністерді, жасылдарды, жемістерді қосу керек. Салауатты және қоректік диетаның міндетті элементі - жаңғақтар.

Идея әзірлеу

Ғалымдар өмірдің микро және макро формаларының симбиозы туралы көптен бері айтып келеді. Адам түрінің тағамы өмірдің микроскопиялық сорттарын күтуге көмектесетіні белгілі, өйткені бұл тағам арқылы ең көп пайдалы өнімдер, компоненттер мен микроэлементтер жеткізіледі. Микроорганизмдер қабылдауды өңдейді және микроорганизмге қажет метаболиттерді шығарады. Сонымен қатар қауіпті микрофлораның көбеюіне жол берілмейді. Бұрын ішек жолдарын адам үшін пайдалы бактериялардың сорттарымен толтыру үшін оны санитарлық тазарту қажет деп есептелді, бірақ соңғы жылдары ғалымдар бұл тәсілді дұрыс емес деп санайды, өйткені ол туралы идеяларға сәйкес келмейді. бактериялық микрофлораның патологиялық таралу механизмдері.

ИдеяларФролов, Углев, Шаталова және басқа авторлардың түрлік қоректенулері микробқа қарсы препараттардың зиянын бағалауға мүмкіндік береді. Көптеген дәрігерлердің пікірінше, мұндай дәрі-дәрмектер қауіпті, бірақ олардан нақты пайда жоқ. Аурудан құтылғысы келетін адамның міндеті - патологиялық микрофлораның көбейе бастаған себебін жою және пайдалы микроорганизмдердің толық жұмыс істеуі үшін жеткілікті талшық беру. Бактериялар өмірге қажеттінің бәрін ала отырып, адам ағзасын қауіпті тіршілік формаларынан қорғайды, қажетті мөлшерде витаминдер мен аминқышқылдарын түзеді.

Ет өнімдері: нюанстар

Жоғарыда айтылғандай, тағам түріне ет кірмейді. Бұл мұндай тағамның ас қорыту ерекшеліктеріне байланысты. Адамның асқазаны шығаратын шырынның қышқылдығы жыртқыш жануардың денесінен он есе аз. Бұл бірқатар өнімдердің, атап айтқанда еттің қорытылуының ұзақтығын анықтайды: кем дегенде сегіз сағатты алады. Егер адам бір нәрсемен ауырса, бұл уақыт аралығы артады. Салыстыру үшін, көкөністерді өңдеу үшін денеге шамамен төрт сағат кетеді, ал жемістер бір-екі сағатта толығымен сіңеді. Асқазан ортасының жоғары қышқылдығы картопты, нанды және басқа да көмірсуларға бай тағамдарды бір сағатта өңдеуге мүмкіндік береді.

Тағам түрін таңдау және етті шамадан тыс тұтыну туралы ұсыныстарға жүгінбестен, адам ас қорыту жүйесіне жоғары жүктеме жасайды. Ет өнімдерін диетаға енгізу денені ең күрделі жұмыс бағдарламасына бейімделуге мәжбүр етеді. Кімгеетпен күресу үшін асқазан ішкі секреция бездері үшін мүмкіндігінше қышқыл шырын шығаруы керек. Бұдан басқа өнімдерді ассимиляциялау процесі зардап шегеді. Мысалы, картоп ағзаға етпен бір мезгілде енсе, ол бар болғаны бір сағатта толық қорытылады, ал асқазан-ішек жолдары кіретін етке әлі де жұмыс істеп, картопты өңдеу өнімдері ашытыла бастайды. Нәтижесінде адам газ түзілуінің жоғарылауынан зардап шегеді.

Күй барысы

Егер сіз адамның нақты тамақтану жүйесін сақтамасаңыз, жоғарыда сипатталған процестер пилораға қысымның жоғарылауына әкеледі, бұлшық еттің мерзімінен бұрын ашылуына әкеледі, ішек трактісі ашытылған өнімдер мен ет үшін ыдысқа айналады., ас қорыту процесі әлі аяқталмаған. Бұл кезде қышқылдық деңгейі жоғары асқазан сөлі ішекке еніп, қоршаған ортамен әрекеттесіп, оның тепе-теңдігін бейтараптайды. Шырышты қабық күйеді, микроскопиялық тіршілік формалары қолайсыз жағдайда болады және бірден өледі.

Ішек жолдары тек асқазанмен ғана емес, өт жолдарымен, ұйқы безімен де байланысқан. Бұл органдардың жұмыс істеуі үшін аздап сілтілі орта қажет. Егер ішек трактісі үнемі қышқылдық деңгейі жоғары мазмұнмен толтырылса, арналар мен клапандар қалыпты жұмысын тоқтатады. Ол бірте-бірте патологиялық жағдайға айналады, ішкі секреторлық жүйелер қалыпты жұмыс істей алмайды.

Тарих не дейді?

Қазіргі адамдар көптеген мүмкіндіктерге қол жеткізе аладыәзірлемелер мен теориялар: Роман Милованов түрлердің қоректенуі туралы айтты, Углевтің еңбектері белгілі, Шаталова және басқа авторлар құрастырған диеталар танымал. Бұрын адамдарда мұндай ақпарат болмағанымен, бұрын шикі тағамдық диетаны қолданғандар туралы әңгімелер біздің күндерімізге дейін жетті, ал ең жарқын және мәнерлі мысал - патшайым Клеопатра. Аңыздардан әйелдің ет пен балықты жемегені белгілі. Замандастарының айтуынша, оның терісінен раушан гүлінің иісі шығып, тынысы әрқашан балғын болатын.

Керісінше, асқазан-ішек жолдарының тиімсіз жұмыс істеуі ағзаның ішкі ыдырауына әкеледі. Денеден жағымсыз иіс шыға бастайды және бұл мәселені сыртқы гигиенамен шешу мүмкін емес - дұрыс тамақтану керек.

Күш-жігер балансы

Нақты тамақтану идеяларына сәйкес мәзірді құрастырған кезде адам табиғи биологиялық қасиеттері бар тағамды сіңіруі керек, ал ферменттер бастапқы күйінде сақталады. Барлық тірі ағзалар энергияға бай және оларды жеу арқылы тағамда сақталуы керек. Түрлі тамақтану идеясын елемей, адам ішкі құрылымдарға сәйкес келмейтін тағам өнімдерін пайдаланады, бұл оны өңдеуге шамадан тыс күш пен уақытты қажет етеді. Қуат шығындары тағамнан алынатын энергия көлемінен маңыздырақ болатын жағдай болуы мүмкін. Мұндай тиімсіз тамақтану ықтималдығын азайту үшін концентратталған өнеркәсіптік тағамдарды диетадан шығару керек.

Адам түрлерінің тамақтануына сәйкес рецепттерде қант, консервілер, өнеркәсіптік ұндар жәнеонымен жасалған бұйымдар. Адамға жаңа піскен ұн ғана пайдалы деп есептеледі. Жаңа піскен жеу керек, өйткені ұзақ сақтау энергия қорының жоғалуына әкеледі. Ескі күндерде, славян елдерінде ыдыс-аяқты тоқмейілсу арқылы пісіріп, таңертең пешке тамақ салынған ыдысты салып, түскі асқа дейін дайын тағамды шығаратын. Бұл әдіс біздің замандастарымызға да ұсынылады, өйткені тағамның консистенциясы оңтайлы болады, табиғи қасиеттері мен қасиеттерін сақтай отырып, ферменттер жойылмайды, өйткені қайнату немесе қуыруға тән шамадан тыс жылу әсері болмайды.

Құндылық және қоректік заттар

Адамның тамақтану ерекшеліктерін ескере отырып, көпшілігі бұл диетаны ұстанатын адамдар диетада ақуыздың жетіспеушілігіне тап болады деп санайды. Еттен бас тарту ақуыз тапшылығына кепілдік беретіні жалпы қабылданған. Бірқатар маңызды аминқышқылдарын тек еттен алуға болады деген пікір бар. Мұндай стереотип дұрыс емес. Жануарлардың етінде ақуыз бар, өйткені тіршілік кезінде тіршілік иелері өсімдік өнімдерін жейді. Ол сондай-ақ адамдар үшін ақуыздың көзіне айналады.

Протеин – аминқышқылдарынан түзілген біршама үлкен молекулалық құрылым. Барлығы 22 қышқыл белгілі, олардың кейбіреулері адам ағзасында түзілмейді. 22 сорттың тоғызын балада, сегіз түрін ересекте жасауға болмайды. Оларды тамақпен немесе ішек микрофлорасының өмірлік белсенділігі нәтижесінде алуға болады. Осы негізде аминқышқылдары маңызды деп аталады. Толық ақуыз құрамында қосылыстардың барлық 22 түрі бар. Адам денсаулығы үшін белгілі бір тағам өнімінен толық ақуызды алу мүмкіндігі емес, тұтынылатын барлық тағамның және онымен бірге келген аминқышқылдарының жалпы нәтижесі маңызды.

Адамның спецификалық тамақтану идеясы амин қышқылдары ең маңызды екенін және олардың ағзаға тек ақуыз емес, қажет екенін ескереді. Сондықтан рационға жануар ақуызының қажетсіздігі туралы айту негізсіз және қисынсыз. Барлық аминқышқылдарын алуға болады, егер сіз диетаны жапырақты көкөністермен әртараптандырсаңыз, мәзірге жаңғақтар мен жемістердің әртүрлі сорттарын енгізсеңіз. Құрма мен алмұрт әсіресе пайдалы. Өндірген дәнді дақылдар мен жармаларды пайдаланып тағамды басқа пішінде пісіру ұсынылады. Олардың барлығы ас қорыту жолдарын маңызды аминқышқылдарымен байытуға мүмкіндік береді.

Шаталованың зерттеуі

Бұл тамақтану бағдарламасы анатомиялық ерекшеліктер мен жоғарыда сипатталған теорияны ескере отырып, адамды жақсартуға бағытталған. Шаталованың түрлермен қоректену идеялары бойынша асқазан-ішек жолына түсетін қоректік заттардың әрбір жасушасында көптеген бөліну орталықтары басталады. Бұл ас қорыту процесін оңтайландыруға және оны тездетуге көмектеседі. Келіп түскен өнімді өңдеуге негізделген автолиз өмірдің барлық түрлеріне тән. Сонымен, картоп толығымен дерлік крахмалдан тұрады, ал қорғаныс қабықшасының астында крахмалды түрлендіруге қабілетті қосылыстар қабаты бар. Дәнді дақылдар да осылай орналасады, олардың сыртқы қабығы асқазан сөлінің әсерінен заттың ішкі мазмұнын ыдырататын қосылыстарға бай.

Түрлердің тамақтануы идеясын пайдалана отырып,автолиз тағаммен байланысты негізгі бейімделу механизміне айналғанын есте ұстаған жөн. Өмірдің әртүрлі формалары үшін оңтайлы тағам әртүрлі. Түрлердің тамақтануы адамның физиологиясы мен анатомиясымен тығыз байланысты. Шаталованың диетасы адамның кімге жақын екенін анықтауға арналған көптеген зерттеулерге негізделген: жыртқыш, шөпқоректі. Асқазан сөлін зерттеу көрсеткендей, жыртқыштардың денесінде түзілетін затқа тән қышқылдық орташа есеппен 7,2, адамдарда - 7,4, ал өсімдік өнімдерімен қоректенетін түрлерде бұл көрсеткіш 7,8-ге жетеді. адамды жыртқыш немесе шөпқоректі деп жіктеу мүмкін емес деген сенім. Асқазан-ішек жолдарының құрылымының рөлі мен ерекшеліктері маңызды рөл атқарады: жыртқыштардың асқазаны дөңгелектенеді, ал шөпқоректілерде адамда жоқ арнайы бөлімшелермен жабдықталған. Сонымен қатар, адамның асқазан-ішек жолдарының ұзындығы тек өсімдік өнімдерін жейтін жануарларға қарағанда әлдеқайда қысқа.

Эволюция және ғылым

Кейбірлердің пікірінше, адам өсімдік тағамдарын да, жануарларды да бірдей сәтті жей алады және бұл біздің түріміздің эволюциясына байланысты. Алайда, сонымен бірге, ғалымдар мұндай әртүрлі өнімдер адамдарға өте ұзақ уақыт бойы қол жетімді болғанымен, асқазан-ішек жолдары жыртқыш түрлерге тән сипаттамалық белгілерді алмағанын мойындауға мәжбүр. Атап айтқанда, жыртқыштың аузы қышқыл, ал адам мен шөпқоректілердің аузы сілтілі болады. Шаталова әзірлеген түрлердің қоректену теориясынан көрініп тұрғандай, адам өмірдің жеміс беретін түрі, шөптен гөрі пайдалы қосылыстары көп өсімдіктердің бөліктерін жеу керек. Бұлерекшелігі - шөпқоректілер мен адамның асқазан-ішек жолдарының құрылымының әртүрлі болуының себебі.

Сонымен бірге мұндай ерекшеліктер адамды жыртқыш деп айтуға мүмкіндік бермейді. Ол жыртқыштар сияқты жоғары қоректік өнімдерді қажет етеді және бұл белгілі бір дәрежеде жыртқыш асқазан-ішек жолына ұқсас қалыптасуына әкелді. Бірақ адам үшін, Шаталованың теорияларына сәйкес, оңтайлы тағам жаңғақтар, жемістер, жарма болып табылады. Егер адам түрдегі тамақтану идеясын ұстанбаса, бұл әртүрлі аурулардың пайда болуына әкеледі.

Бірақ іс жүзінде?

Пікірлерге сәйкес, түрлердің тамақтануы бастапқыда қиын жүйе болып көрінеді - әдеттегі өнімдерден бас тарту және күнделікті мәзірге шектеулер енгізу қиын. Диета ет, балықты алып тастауды қамтиды. Көкөністер жемістер сияқты жаңа піскен немесе әрең пісірілген түрде тұтынылады. Барлық консервілерге тыйым салынады. Жылтыратылған күріштің орнына ұн пайдалы дәнді дақылдар.

Сүт және оның өнімдері балаларға ғана пайдалы. Ересектерге диетаның мұндай құрамдас бөлігінен толығымен бас тарту ұсынылады. Бір жасқа дейінгі нәрестелер тек ана сүтін қабылдауы керек. Тамақтандыруда қиындықтар туындаса, мүмкіндігінше тезірек өсімдік тағамдарына ауысу керек, себебі бұл лактацияны ынталандырады. Сүт үш жасқа дейін балалардың рационынан шығарылады. Ересектерде казеинді қолдану қан тамырлары склерозының, бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттыратыны дәлелденді. Әрине, шектеулі мөлшерде және кейде сүт өнімдеріне рұқсат етіледі, бірақ оның көлемін мүмкіндігінше бақылау керек.мұқият.

Диетаны құрастыру: ұсыныстар

Түрлердің тамақтануы қантты алып тастауды қамтиды, өйткені оны өңдеу артық энергия шығындарымен және ішкі жүйелерге қосымша жүктемемен байланысты. Бұл теңгерімсіздікке, қант диабетіне және тастардың пайда болуына әкеледі. Қантты көп тұтынатын адам тез шаршайды, оның тиімділігі төмен.

Диетадан таза қантты ғана емес, кондитерлік өнімдерді, торттарды және басқа да кондитерлік өнімдерді алып тастау керек. Мұндай тағамды жеу крахмалдың өзгеруіне өте қажет тиаминнің жетіспеушілігіне әкеледі.

Кәдімгі тұздың орнына теңіз тұзын қолдану керек. Ламинарияны диетаға қосу ұсынылады. Егер сіз балдырларды алдын ала кептіріп, ұнтақтасаңыз, оны ыдыс-аяқты тұздауға болады. Тас тұзына рұқсат етіледі. Күніне төрт жаңғаққа дейін жеу керек, бір уыс жаңғақтан артық емес. Сіз шынарларды, қарағай мен бадам жаңғақтарын, пістелерді жеуге болады. Жаңғақтар ұн күйіне дейін ұнтақтау немесе ұнтақтау ұсынылады. Бадам сүтінің тағамдық құндылығы әсіресе жоғары. Оны алу үшін өзектер қабығынан тазартылады, түнде суық суда қалдырылады, содан кейін ұнтақталған, сәбіз шырынын араластырады. Дайын өнім жақсы сіңеді және тіпті нәрестелерге де рұқсат етіледі.