Катехиндер: бұл не, ағзаға пайдасы мен зияны, олар қай жерде кездеседі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Катехиндер - бұл не? Сірә, осы терминге кез келген адамның басына осындай сұрақ келетін шығар. Бірақ шын мәнінде, бұл зат дегеніміз не? Бір қарағанда, бұл химиялық қосылыс немесе тіпті бұрын-соңды болмаған түрдегі жануарлар сияқты көрінеді. Ал кейде ғылыми фантастикадан шыққан нәрсе сияқты көрінеді. Шындығында бәрі соншалықты трансценденттік емес және бұл термин өсімдіктерге тікелей қатысты.

Зат туралы жалпы ақпарат

Катехиндер – органикалық шыққан фенолды қосылыстар. Бұл заттардың жеткілікті күшті антиоксиданттық әсері бар және өсімдіктердің метаболизміне белсенді қатысады.

Сонымен қатар, олар флавоноидтар тобына жатады және бірқатар көкөністердің, жемістердің, жидектердің бөлігі болуы мүмкін. Атап айтқанда, мыналар:

• Жасыл және ақ шай.
• Банандар.
• Алмалар.
• Шие.
• Айва.
• Құлпынай.
• Алхоры.

Кейбіреулердің айтуы бойыншағалымдар, әсіресе жоғары сапалы қара шоколадта бұл зат көп. Онда ол жидектерге қарағанда екі есе көп. Жасыл шай катехиндерінің өзіндік химиялық формуласы бар - C₁₅H₁₄O_6.

Катехиндер туралы тағы бір нәрсе

Катехиндер өз атауын Пәкістан мен Үндістанда өсетін әртүрлі акацияға байланысты. Бұл өсімдіктің ағашынан жергілікті тұрғындар катечу деп аталатын сығынды дайындайды. Органикалық текті зат түссіз кристалды құрылымға ие. Сонымен қатар, оның бірегейлігі оның жоғары антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты - Е дәруменінен 50 есе жоғары, ал С витаминінен жиырма есе жоғары.

Жасыл шай (27%) және какао бұршақтары барлық басқа өнімдер арасында катехиндердің ең жоғары концентрациясына ие. Көптеген адамдар жасыл сорттарынан да жақсы көретін классикалық қара шайда бұл заттардың мөлшері 4% -дан аспайды. Мүмкін сондықтан да көк шайды көптеген білгірлер денсаулыққа пайдалы өнім деп бағалайды ма?

Катехиндердің мәнін тереңірек түсіну үшін олардың тағы қай жерде табылғанына назар аудару керек. Атап айтқанда, бұл жидек және жеміс дақылдарының өкілдері:

• өрік;
• алмұрт;
• нектариндер;
• қаражидек;
• таңқурай;
• мүкжидек.

Басқа да көздер бар - қызыл шарап, мейіз, ревень, арпа.

Көк шайдың құндылығы

Жасыл шайдың қандай қасиеттері бар, ол шын мәнінде бірегей әрі пайдалы өнім болып саналадыадам денесі? Бұл сусында катехиннің төрт негізгі компоненті бар:

1. EC.
2. ЭКг.
3. EGC.
4. EGCg (эпигаллокатехин галлат).

Күніне бір кесе көк шай ішсеңіз, денеңізді 10-нан 40 мг-ға дейінгі мөлшердегі полифенолдармен қанықтыра аласыз. Бұл сусынның күшейтетін қасиеттері адамзатқа ежелгі заманнан бері белгілі. Қытайда жасыл шайды көптеген тұрғындар ұзақ уақыт бойы дәрі ретінде бағалағаны кездейсоқ емес. Шамасы, олар катехиндер туралы өте жақсы білетін - олардың не екенін және не үшін қажет.

Химиялық құрамына келетін болсақ, ол өте алуан түрлі: 300-ге жуық қосылыс ашылды, олардың көпшілігі әлі зерттелмеген. Жасыл шай құрамында амин қышқылдарының 17 түрі, PP, A, K, E, C дәрумендері, сондай-ақ В тобы (B1, B2) және басқалары бар.

Шай мүмкіндігінше көп пайда әкелу үшін оны дұрыс қайнату маңызды. Мұны істеу үшін сіз қыздырылған керамикалық шәйнекті пайдалануыңыз керек, су 90 ° C болуы керек және одан да көп емес. Сіз сондай-ақ арақатынасты ескеруіңіз керек - 1 шай қасық 1 стакан су. 2-3 минут қайнатыңыз, артық емес.

Шоколад мүмкіндігі

Көп адамдар жасыл шайдың пайдасы туралы біледі, дегенмен бұл шын мәнінде құнды және пайдалы сусын барлығына бірдей ұнай бермейді. Шоколад туралы не айтуға болмайды - оның пайдалы қасиеттері туралы кез келген тәтті әуесқой болжамайды.

Какао жемісін беретін ағаштың атауы (Theobroma cacao), грек тілінен аударғанда«құдайлардың тағамы» ретінде. Ацтектер өмір сүрген уақытта және бұл шамамен 30 ғасыр бұрын, бұл жемістер валюта ретінде пайдаланылды. Сол кезде де адамдар олардан сусын жасап, оны емдік тағам ретінде ғана пайдаланбады: көптеген адамдар үшін бұл дәрі болды. Бұл препараттың көмегімен температураны төмендетуге немесе тері ауруларын емдеуге болады. Яғни, бұл не екенін – катехиндер, адамзат талай ғасыр бұрын білген.

Қазір көптеген адамдар шоколадты «тәтті аспирин» деп атайды. Мұның бәрі қанды сұйылтуға, тамақ ауруын жеңілдетуге арналған қасиетінің арқасында. Сонымен қатар, ежелгі дәуірден таныс осы тамаша өнімді пайдалана отырып, сіз қан тамырларындағы холестериннің пайда болуына жол бермей аласыз.

Бірақ көпшілігіміз үшін бұл нәзіктік өзінің керемет дәмі мен көңіл-күйді көтеру қабілетіне байланысты ерекше бағаланады. Шоколад біз бақыт гормоны ретінде білетін эндорфиндердің өндірісін белсендіруге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Химиялық құрамы бойынша оның құрамында:

• Антиоксиданттар: полифенолдар, катехиндер, флавоноидтар.
• Антидепрессанттар: серотонин, фенилэтиламин, триптофан.
• Магний.
• Калий.
• Кальций.
• Фосфор.
• Фтор.

Алайда оның тәуліктік мөлшері 30 г аспауы керек екенін есте ұстаған жөн, бұл бардың үштен біріне тең.

Бірнеше жанама әсерлер

Көк шайдың құрамындағы катехиндердің пайдасын бағаламау мүмкін емес. Кез келген ауыр жанама әсерлерБұл сусынның ешқандай әсері жоқ, дегенмен оның құрамында кофеин бар. Ал бұл жерде артық дозаланған жағдайда ғана қауіпті. Оның шамадан тыс мөлшері жүрек айнуы, құсу, бас айналу, летаргия, бұлшықет треморы шабуылдарын тудырады. EGCG артық болуына байланысты бірқатар препараттардың әрекеті басылады. Атап айтқанда, біз антикоагулянттар (варфарин) туралы айтып отырмыз.

Бүгінгі күні құрамында EGCG қосылған тағамдық қоспалар сатылуда. Аталған қосылыстан басқа, олардың химиялық құрамы өсімдіктің басқа компоненттерімен толықтырылады. Бұл теобромин, талдың қабығы сығындысы және йохимбин болуы мүмкін.

Мұндай комбинация пайдалы әсерді күшейтуі керек сияқты, әсіресе диеталық. Бірақ екінші жағынан, бұл бірқатар қосымша жанама әсерлердің болуын да білдіреді.

Көк шайдың диеталық әсері

Катехиндер – адамға бұл не? Әлі білмейтіндер үшін салмақты және ғылыми дәлелденген дәлел келтіруге болады: осы заттардың әсерінен сіз салмақ жоғалта аласыз. Бұл қалай болады? Мәселе мынада, бұл заттардың арқасында адам ағзасы көбірек энергия жұмсауға мәжбүр болады. Осылайша, оны өндіруге ықпал ететін қоректік заттарды тұтынудың артуы байқалады. Басқаша айтқанда, өзінің жинақталған майы тұтынылады, соның нәтижесінде адам салмағын жоғалтады.

Кейбір мәліметтерге сәйкес, катехиндері бар жасыл шайды үнемі қолданғанда (әрине, рұқсат етілген шектерде) салмақ жоғалтуды 60%-ға дейін жеделдетуге болады. Атап айтқанда, бұл диеталық сусынның құрамындағы катехиндер іш майының сіңуіне ықпал етеді.

Эпигаллокатехин галлаты немесе EGCg-ді Чикаго университетінің кейбір ғалымдары аштық гормондарына әсер етіп, осылайша тәбетті төмендетеді деп ұсынған.

Аштықты бақылайтын аталған гормондарға келетін болсақ, олардың 8-і бар:

1. Инсулин - «дүкенші».
2. Лептин – қанықтыру гормоны.
3. Грелин - бұл аштық гормонының өзі.
4. Глюкагон тәрізді пептид-1 (GLP-1) тағамның толықтығы сезімін береді.
5. Холесистокинин - қанықтыру гормоны.
6. YY пептиді тәбетті бақылайды.
7. Нейропептид Y тәбетті ашады, көмірсуларға деген құмарлықты арттырады.
8. Кортизол – стресс гормоны.

EGCg бұл гормондарға қалай әсер ететіні көптеген ғалымдар үшін әлі күнге дейін үлкен құпия болып табылады.

Сарапшылардың басқа ескертулері

Адам миындағы нейрондардың толық және дұрыс жұмыс істеуі үшін өте дыбыстық атауы бар арнайы ақуыз қажет - мидан алынған нейротрофиялық фактор немесе BDNF. АИТВ-мен өмір сүруге мәжбүр болған адамдарда оның мөлшері айтарлықтай азайды. Осы себепті бұл науқастарда АҚТҚ-ассоциацияланған нейрокогнитивтік бұзылулар болуы мүмкін және депрессияға бейім болады.

Енді біз катехиндердің қай жерде кездесетіні туралы ойлану керек дегенге тағы бір дәлел келтіреміз. Ғалымдар BDNF протеинінің өндірісі катехиндердің, атап айтқанда эпикатехин мен EGCg әсерінен жоғарылайтынын анықтады. Ол үшін 2 мыңнан астам оқуға тура келдіқолдануға рұқсат етілген өсімдік текті және дәрілік аналогтарды қоса алғанда, заттардың сорттары. Бұл ретте 9 түрлі заттардың эпикатехинмен байланысы болған, ол какао бұршақтары мен көк шай жапырақтарында көптеп кездеседі.

Басқа зерттеулер де қызықты және әсерлі. Мысалы, оның біріне Қытайдан 18 мың адам қатысты. Олардың кейбіреулері катехинге бай шайды үнемі тұтынатын. Нәтижелерге сәйкес, емдік сусын ішкен адамдар асқазанның қатерлі ісігінің даму қаупін 50% төмендетеді (оны сирек ішетін немесе одан толық бас тартқандарға қарағанда).

Сонымен бірге Нидерландыда жүргізілген және 120 мың адам қатысқан басқа зерттеу барысында катехиндердің пайдалы қасиеттері мен қатерлі ісіктердің дамуы арасында ешқандай байланыс табылмады.

Метаболикалық синдром

Метаболикалық синдром терминін гормоналды және клиникалық бұзылулардың тұтас кешені деп түсіну керек. Іс жүзінде әртүрлі патологиялардың дамуына әкелетін іргелі факторлар мыналар болып табылады:

• жүрек-қантамыр аурулары;
• қант диабеті;
• жоғары холестерин;
• жоғары қан қысымы.

Тағамдардағы, жидектердегі немесе шайдағы катехиндер және бұл жағдайда метаболизмдегі елеулі өзгерістердің алдын алып, баға жетпес көмек көрсетеді. Бұл заттар инсулинге сезімталдықты арттыруға және тотығу стрессін азайтуға көмектеседі.

остеопороз

Жыл сайын сүйек құрылымы жіңішкереді, бұл сүйектердің кеуектілігіне, демек, сынғыштығына әкеледі. Бұл адам ағзасында тотығу процестерінің әсерінен болады. Катехиндер күшті антиоксиданттарға ие болғандықтан, бос радикалдардың әсері бейтараптандырылады.

Сайып келгенде, бұл заттар ағзаға түскенде, әдетте сынғыш сүйектермен байланысты аурулардың даму қаупі айтарлықтай төмендейді.