Компот дәмді! Жемістерден, жидектерден және кептірілген жемістерден компоттарға арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Компот – жаңа, мұздатылған немесе кептірілген жидектер мен жемістерден қайнатылған тәтті мөлдір сусын. Оның бай дәрумендер мен минералды құрамы бар және бірнеше түрлі рецепттер бойынша дайындалған, олардың ең жақсысы бүгінгі мақалада сипатталатын болады.

Практикалық кеңестер

Компоттарды дайындау үшін тек жоғары сапалы өсімдік шикізатын қолданған жөн. Көбінесе бұл мақсаттар үшін алма, алмұрт, қара өрік, шие, қарақат, нектарин немесе мүкжидек қолданылады. Десерттік сусынның жағымды теңдестірілген дәмге ие болуы үшін оны дайындау үшін тәтті және қышқыл жемістерді біріктіру ұсынылады.

Сатып алынған немесе жұлынған жемістер алдын ала өңделуі керек. Оларды сұрыптап, жапырақтары мен сабақтарынан босатып, ағынды суға жақсылап жуады. Мұздатылған шикізат аздап еріуі үшін бөлме температурасында ұзақ сақталмайды, ал кептірілген жемістер алдын ала суық суға малынған.

Су мен қанттың мөлшеріне келетін болсақ, ол пайдаланылатын жемістердің салмағына байланысты. Кәстрөлдің төрттен бір бөлігі толтырылғаны маңыздыөсімдік шикізаты. Әрбір литр суға 150 грамм қант қосу ұсынылады.

Компот жемістерден немесе жидектерден жасалған қайнатпа болғандықтан, оны термиялық өңдеуден өткізу керек. Қайнау ұзақтығы пайдаланылатын жемістерге байланысты. Алмұрт пен алманы кем дегенде жарты сағат қайнатуға тура келсе, құлпынай немесе таңқурай жай ғана ыстық сироппен құйылуы мүмкін. Дәмі мен хош иісін жақсарту үшін сусынға жиі даршын, бал, ваниль, лимон қышқылы немесе цитрус дәмі қосылады. Қолданар алдында кем дегенде он сағат талап етіледі.

Шие компоты

Бұл дәмді және хош иісті сусынның сергітетін қасиеті бар. Оның жағымды қышқылдығы және қанық қызыл реңктері бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Жарты келі шие.
• 2 литр су.
• 10 ас қасық қант.
• Ванилин (дәміне қарай).

Бұл балаларға арналған ең дәмді және пайдалы компоттардың бірі. Оны дайындамас бұрын, шие мұқият сұрыпталып, бүлінген жидектерді лақтырып, жуып, тастардан тазартады. Содан кейін ол су, кәдімгі және ванильді қанттан тұратын қайнаған сироппен кастрюльге салынады. Мұның бәрі баяу отта он минут қайнатылады, содан кейін пештен шығарылады, қақпақпен жабылады және бірнеше сағат бойы талап етіледі.

Алма-асқабақ компоты

Бұл қыста үйде дайындалатын ең оңай рецептердің бірі. Дәмді және хош иісті сусынды жинақтау үшін сізге қажет:

• 5 стакан су.
• 300 грамм асқабақ целлюлозасы.
• Піскен алма жұбы.
• ½ кесе қант.
• Бір уыс мейіз, қара өрік және кептірілген өрік.
• Даршын (дәміне қарай).

Су мен қант бір кастрюльге біріктіріледі. Онда даршын қосып, барлығын қайнатыңыз. Кептірілген жемістер көпіршікті сиропқа мұқият батырылады және отты өшіреді. Он минуттан кейін асқабақ пен алманың бөліктері ортақ табаға салынады. Сусын жемістер жұмсартылғанға дейін қайнатылады, содан кейін стерильді контейнерлерге құйылады. Компот кез келген салқын жерде металл қақпақтармен жабылған банкаларда сақталады. Бұл пішінде ол ұзақ уақыт бойы дәмін сақтайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Лимон мен қалампыр қосылған алма компоты

Бұл сусынның жеңіл цитрус ноталары бар жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Ол керемет сергітетін әсерге ие және ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады. Қыста алма компотына арналған бұл рецепт стандартты емес компоненттердің болуын қамтамасыз ететіндіктен, оның қолыңызда бар-жоғын алдын ала тексеріңіз:

• 2,5 литр су.
• 600 грамм қант.
• 3 кг піскен алма.
• 2 қалампыр гүлі.
• Тұтас лимон.
• Даршын (дәміне қарай).

Жуылған және қабығы аршылған алмаларды тілімдерге кесіп, қайнаған суға ағартып, стерильді банкаларға салады. Оған туралған лимон қосыңыз. Қант, даршын және қалампыр жеміс ағартылған сұйықтыққа жіберіледі. Мұның бәрі қайнатылады және баяу отта қысқа уақыт бойы қайнатылады. Дайын сироп дәке арқылы сүзіледі жәнеалма және лимон тілімдері бар банкаларға құйылады. Банктер қақпақтармен жабылып, жиырма минут бойы зарарсыздандырылады.

Алма-өрік компоты

Бұл нығайтылған сусын үлкенді де, кішкентайды да қуантады. Оның құрамында жеміс-жидек шикізатының кең ассортименті бар, сондықтан ол дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы болып шығады. Қысқа арналған бұл алма компотының рецепті бірден бірнеше жеміс сорттарын пайдалануды көздейтіндіктен, алдымен үйіңізде мыналар бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 2 литр су.
• 300 грамм қант.
• 5 піскен алма.
• 200 грамм таңқурай.
• 8 өрік.

Жуылған жемістер шұңқырлардан бөлініп, таза банкаларға салынады. Онда таңқурай мен қайнаған су да қосылады. Мұның бәрі он бес минутқа қалдырылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін сұйықтық кастрюльге құйылады, тәттілендіріледі және қант толығымен ерігенше қайнатылады. Ыстық сироп жеміс-жидек қоспасы бар контейнерлерге жіберіледі. Құмыралар металл қақпақтармен жабылып, көрпеге орап, суығанша осы пішінде қалдырылады.

Қауын қосылған компот

Бұл хош иісті сусын жемістің бірнеше түрінен жасалған. Сондықтан, оны пісіруді бастамас бұрын, сізде қажет нәрсенің бар-жоғын тексеріңіз. Сізге қажет:

• Піскен шабдалы.
• Үлкен алмұрт.
• 100 грамм құрма.
• Жарты лимон.
• 300 грамм қауын.
• 2,5 литр су.
• 130 грамм қант.
• Даршын таяқшасы.
• 3 кардамон тұқымы.

Су көлемді кастрюльге құйылып, пешке жіберіледі. Қайнаған бойда оған қант, дәмдеуіштер, цитрус дәмі мен құрма қосылады. Бір-екі минуттан кейін шабдалы, алмұрт және қауын кесектерін салып, пісіруді жалғастырады. Процесс аяқталмай тұрып, лимон шырыны кәдімгі табаға сығылады. Дайын сусын қақпақтың астында талап етіледі, содан кейін стақандарға құйылады.

Құлпынай компоты

Бұл өте қарапайым технология арқылы дайындалған қызықты әрі пайдалы сусын. Оның рецепті қызықты, себебі ол жидектерді термиялық өңдеуді қамтымайды. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• ¾ кесе қант.
• 500 грамм піскен құлпынай.
• 5 стакан су.

Жуылған жидектер аздап қантпен жабылып, салқын жерде тазаланады. Судан сироп қайнатып, үстіне қалған тәтті құм мен құлпынай құйылады. Дайын дерлік сусын қақпақтың астына қойылады, содан кейін ғана беріледі.

Қара өрік компоты

Төменде сипатталған әдіс бойынша кептірілген жемістерден өте хош иісті және пайдалы қайнатпа алынады. Оның бірегей витаминдік құрамы бар және жүкті әйелдерге және асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдарға ұсынылады. Бұл компотты дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм қара өрік.
• 2 ас қасық қант.
• 3 стакан су.

Сұрыпталған қара өрік қайнаған суға құйылады, содан кейін таза ауыз су толтырылған кастрюльге салынады. Онда қанттың қажетті мөлшері құйылады және мұның барлығы жұмыс істейтін пешке жіберіледі. Болашақ сусын қайнатылады және он минут қайнатылады.

Қарбыз компоты

Бұл хош иісті және сергітетін сусын шөлді қандыру үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кесе су.
• Піскен қарбыз.
• 3 кесе қант.
• Бір лимон шырыны.

Жуу және туралған қарбыздан целлюлоза алынып, кастрюльге салынады. Онда су, қант және цитрус шырыны да қосылады. Мұның бәрі жұмыс істейтін пешке жіберіледі, қайнатылады және төрт минуттан аспайды. Толығымен дайындалған сусын қақпақтың астына тұндырылып, салқындатылып, стакандарға құйылады.