Кальмарды кремді соуста қалай дайындау керек. Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кілегейлі соустағы кальмар – теңіз өнімдерінің деликатестерін ұнататындар үшін тамаша тағам. Мұндай ерекше гуляшты дайындауда күрделі ештеңе жоқ.

Нәзік кальмар еті тек кремді емес, сонымен қатар хош иісті ірімшік соусымен тамаша үйлесетінін атап өткен жөн. Мұндай тағамға гарнир ретінде пісірілген күріш немесе жаңа піскен көкөністер өте қолайлы.

Кілегей соусындағы кальмар: қадамдық рецепт

Тапқырдың бәрі қарапайым. Бұл мәлімдеме қарастырылып отырған тағамға тамаша сәйкес келеді. Оны үйде дайындау үшін бізге қарапайым ингредиенттер жинағы қажет, дәлірек айтсақ:

• мұздатылған кальмар - шамамен 1 кг;
• үлкен пияз - 2 дана.;
• кілегей 15% май - шамамен 250 мл;
• тұтас сиыр сүті - шамамен 150 мл;
• өңделген ірімшік - 100 г;
• Пармезан ірімшігі (басқасын пайдалануға болады, бірақ тек қатты) - қалауыңыз бойынша қосыңыз;
• бидай ұны - үлкен қасық;
• иіссіз өсімдік майы - 2 үлкен қасық;
• ас тұзы - дәміне қарай жағыңыз.

Теңіз өнімдерін өңдеу

Бұрын«Кілемді тұздықтағы кальмар» тағамын дайындаңыз, өнім жақсы өңделуі керек. Мұны істеу үшін мұздатылған теңіз өнімдері толығымен ерітіледі, содан кейін барлық жеуге болмайтын пленкаларды алып тастап, жылы сумен жуылады. Айтпақшы, мұндай тағамды дайындау үшін тек кальмар ұшасын қолданған дұрыс. Шатырларға келетін болсақ, оларды кез келген салатқа немесе тағамдарға қосуға болады.

Теңіз өнімдерін пісіру

Кілегейлі соустағы кальмарды барынша жұмсақ әрі нәзік ету үшін оны ұзақ қайнатпау керек. Мұны істеу үшін кішкене терең ыдысты алып, оны суық сумен толтырып, күшті қайнатыңыз. Содан кейін барлық өңделген кальмар ұшалары кезекпен көпіршікті сұйықтыққа түсіріледі. Қайнағаннан кейін теңіз өнімдері 4 минут пісіріледі. Осы уақыт ішінде олар жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек.

Егер кальмарды тым ұзақ пісірсеңіз, олар «резеңке» болады және өте дәмді болмайды.

Белгілі уақыттан кейін теңіз өнімдері қайнаған судан алынып, толығымен салқындатылады. Содан кейін олар өте қалың емес сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіледі.

Кілегейлі ірімшік соусын дайындау

Кальмарды кремді соуста қалай пісіру керек? Теңіз өнімдері қайнатылған және туралған соң, пиязды өңдеуге кірісіңіз. Ол тазаланып, текшелерге кесіледі. Содан кейін көкөністі кастрюльге салады, оған хош иісі жоқ өсімдік майын қосып, мөлдір болғанша жақсылап қуырады.

Сипатталған әрекеттерден кейін көкөніске бидай ұнын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Қасындаингредиенттерге тұтас сиыр сүті, майсыз кілегей және үгітілген өңделген ірімшік құйылады. Бұл композицияда өнімдер соңғы компонент толығымен ерігенше баяу отта қыздырылады.

Қорытынды кезең

Кілегейлі соустағы кальмар - өте дәмді және қоректік тағам. Оны дайындауға көп уақыт кетпейді.

Кілегейлі ірімшік соусы дайын болғаннан кейін ас тұзымен дәмделеді, содан кейін алдын ала туралған кальмар ұшаларын салады. Бұл композицияда ингредиенттер мұқият араласады. Оларға үгітілген пармезан ірімшігі де қосылады.

Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырғаннан кейін олар қатты отта қайнатылады, содан кейін пештен алынып, бірден қақпақпен жабылады. Бұл күйде кремді тұздықтағы кальмар шамамен жеті минут бойы тұндырылады. Осы уақыт ішінде олар мүмкіндігінше хош иісті және дәмді болуы керек.

Түскі асқа дәмді екінші тағам беру

Енді сіз кальмарды кілегейлі тұздықта қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл ерекше ірімшік гуляштың рецепті жоғарыда берілген.

Теңіз өнімдерінен жасалған тағам толығымен піскеннен кейін бірден дастарханға ұсынылады. Мұны істеу үшін олар өте терең емес ыдыстарды алып, оған алдын ала пісірілген күрішті немесе картоп пюресін салады. Содан кейін гарнирге ірімшік пен кілегей соусы құйылады және бірнеше кальмар сақиналары салынады. Түскі асқа жаңа піскен шөптерді себіңіз, ол бір тілім нанмен бірге үстелге ұсынылады.

Бұл тағамды кальмармен ғана емес, басқа теңіз өнімдерімен де пісіруге болатынын ерекше атап өткен жөн. Мысалы, мұндай гуляш мидия, асшаяндар, устрицалар, сегізаяқтар және т.б. қосылған өте дәмді болады.