2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Саңырауқұлақтар - ерекше құрылымы мен қасиеттеріне байланысты биологтар өсімдіктер мен жануарлардан бөлек патшалық ретінде жіктеген өте құнарлы тағам. Ежелгі заманнан бері адамдар оларды жеп келеді, сондықтан олар келесі жылы егінсіз қалмас үшін жеуге жарамды түрлерін ажыратып, жинауды бұрыннан үйренген.
Ең танымалы - қызыл саңырауқұлақ және ұсақ саңырауқұлақтар, сүт саңырауқұлақтары және устрица саңырауқұлақтары. Дегенмен, олардың барлығы ұзақ іздеуден кейін қиындықпен табылды, ал қолайсыз жағдайларда олар оңай өледі. Russula ауа-райына төзімді саңырауқұлақ болғанымен, ол құрғақшылыққа да, қатты жаңбырға да төтеп береді, сондықтан ең жемісті болып табылады. Жыл сайын жаңбыр аз болған жағдайда, саңырауқұлақ терушілерді құтқаратын осы түр. Саңырауқұлақтар өз атауын алды, ең алдымен, руссула - бұл керемет тез дайындалатын саңырауқұлақ, сондықтан оның қалған бауырлары әлі шикі болған кезде де қолдануға болады. Табиғатта олардың 150-ге жуық түрі бар және сыртқы жағынан оларды бір мақалмен сипаттауға болады: «Отыз бес қарындас, ал барлығы әртүрлі.аналар». Бұл қасиет Руссулаға да сәйкес келеді, өйткені олардың қалпақтарының түсі күлгіннен сұрға дейін және тіпті сарыға дейін өзгеруі мүмкін және күн сәулесінің әсерінен немесе термиялық өңдеуден өткенде солып кетуі мүмкін.
Саңырауқұлақ бұқтырмасы
Тұздалған руссула саңырауқұлақтары ең дәмді деп саналады. Рецепттер, керісінше, басқаша айтады, өйткені оларды дайындаудың көптеген жолдары бар: оларды қайнатуға, қуыруға және маринадтауға, сондай-ақ пирогтар мен тарлеттерге толтыруға, сорпалар мен салаттарды дайындауға болады. соларға негізделген. Мәселен, мысалы, олардың бұршақпен, ет пен қаймақпен, қарақұмықпен және картоппен үйлесуі өте дәмді. Руссула - пісіру тұрғысынан қарапайым саңырауқұлақ. Олардың басқа орман әріптестерімен үйлесуі - шантереллалар және бал агариктер өте дәмді болады. Осылайша, оларды бұқтырылған саңырауқұлақтарды бұқтыруға қолдануға болады. Ол үшін барлық ингредиенттерді алдымен жуып, аздап тұздалған суға қайнату керек, содан кейін қазандыққа ауыстырып, ет сорпасын қосып, жабық қақпақ астында шамамен жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін туралған шөптерге себіңіз.
Басқа рецепттер
Кез келген сорпаға руссула саңырауқұлақтарын қоссаңыз өте қанық болады. Мұндай тағамды дайындау сиыр сүйегінің сорпасына негізделген, оған алдымен пияз, болгар бұрышы және сәбіз қосылады, содан кейін қайнатылған бұршақ. Саңырауқұлақтар бұршақтар жартылай піскен кезде салынып, олар жұмсарғанша қайнатылады. Бұл тағам қаймақ пен жаңа піскен нанмен бірге беріледі. Russula - болуы мүмкін саңырауқұлақдәмін мүлде бұзбай, бәліштің кез келген салмасында қолданыңыз. Сонымен, руссуланы қайнатылған және майдалап туралған жұмыртқаның сарысы, майонезбен біріктіріп, аздап тұз себілген тартлеттерге қосуға болады. Қамырмен бірдей пісіруге уақыттары болуы үшін оларды жасыл пияз, ақжелкен және аскөкпен өсімдік майына жартысы піскенше алдын ала қуырған дұрыс. Мұндай жеңіл тағам барлық отбасы мүшелерінің көңілінен шығатыны сөзсіз.
Ұсынылған:
Пита нанындағы ірімшік қосылған шұжықтар: кез келген дәмге арналған рецепттер
Заманауи асханада ірімшік қосылған лаваш нанындағы шұжықтарға арналған рецепттердің жеткілікті саны бар. Әрқайсысының құрамы аспазшының қиялымен шектеледі. Төменде ұсынылған материалда бұл тағамның бірнеше қызықты, қарапайым және дәмді нұсқалары мүмкіндігінше егжей-тегжейлі талданатын болады
Сарымсақ пастасы рецепті: кез келген тағамға тамаша тағам дайындау
Сарымсақ пастасын жасау оңай. Сіз дәмді сарымсақ жебе соусын жасап көрдіңіз бе? Алжапқыш қажет емес, өйткені хош иісті макарон дайындауға бар болғаны 10 минут жұмсайсыз
Майонез «Үй шаруасы арманы» - кез келген тағамға арналған тамаша киім
Заманауи адамның ас мәзірі майонез қоспай толық болмайды. Онымен салаттар дәмделеді, гамбургерлер онымен жағылады, тіпті кейбіреулер оны борщқа қосады. «Үйлердің арманы» майонезі осы тағамдардың барлығына өте қолайлы болады. Оның тіпті ең күрделі гурмандардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын бірнеше сорттары бар. «Үйлердің арманы» майонезінің түрлері мен құрамы төмендегі мақалада сипатталған
Картоп қосылған саңырауқұлақ сорпасы: кез келген дәмге арналған рецепттер
Мақалада жаңа піскен және кептірілген саңырауқұлақтардан сорпа жасауға арналған рецепттер сипатталған. Сорпа пюресі дайындаудың әртүрлі әдістері бар
Кез келген дәмге арналған саңырауқұлақ кастрюльі
Кәстрөл тез және оңай дайындалады. Бұл тағамды әртүрлі ингредиенттерден, соның ішінде саңырауқұлақтардан дайындауға болады. Әртүрлі рецепттер бойынша дайындалған саңырауқұлақ кастрюльі бәріне ұнайды, өйткені ол шын жүректен, дәмді және пайдалы. Сондықтан әртүрлі пісіру идеяларына назар аударған жөн