Сарымсақ пастасы рецепті: кез келген тағамға тамаша тағам дайындау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз маусымы аяқталуға жақын, яғни егін жинау уақыты келді. Көкөніс төсектері мен жидектері бар бұталардың арасында жарқын хош иісі бар және кез келген тағамға жарамды әдемі өсімдік бар. Не туралы сөйлесетінімізді әлі түсінбедіңіз бе? Біз сарымсақ туралы, дәлірек айтқанда, мұқият бағбандар соншалықты құлшыныспен жұлып алып, арамшөптермен үйіндіге тастайтын сарымсақ атқыштары туралы айтып отырмыз. Асығыңыз, көрсеткілерді жинаңыз, бүгін біз сарымсақ пастасын қалай дайындау керектігін үйренеміз.

Сарымсақ көрсеткілері - бұл не?

Сарымсақ – бір ғасырдан астам уақыт бойы өз жемісін беріп келе жатқан нағыз тамаша өсімдік. Қалампырлар біздің тағамдарымызға тәттілік пен ерекше дәм қосады, ал жапырақтары салаттарға немесе сарымсақ майын жасауға тамаша. Бүкіл өсімдік, тамырдан жебеге дейін дәм мен иіске толы.

Сарымсаққа не бай: өсімдіктің пайдалы қасиеттері

Сарымсақ әлемнің көптеген елдерінде Шығыстан әкелініп өсірілді. Алтай мен Жоңғария таңғажайып өсімдіктің отаны болып саналады. Бұл өсімдіктің ұмытылмас жарқын иісі болғандықтан, ол паразиттерге қарсы құрал ретінде қолданыла бастады. Ащы дәм, өткірлік және «өткір» иіс патогендік микроорганизмдерді итермелейді деп есептелді, өйткені өсімдіктің өзі іс жүзінде жәндіктердің шабуылына ұшырамайды.

Өсімдіктің құрамында Е, С, К және В тобындағы дәрумендердің көп мөлшері бар, сонымен қатар ол аминқышқылдарына да бай. Сарымсақты пайдалану денені кальций, йод, темір, германий, марганец, мырыш және фолий қышқылымен ішінара қанықтыруға көмектеседі. Зауыт сонымен қатар эфир майлары мен талшықтарға бай. Кәдімгі қалампырмен салыстырғанда, сарымсақ жапырақтары мен жебелері аскорбин қышқылына және А дәруменіне қаныққан. Дәл осы себепті сарымсақ жебелері мен жапырақтарын тастау ұсынылмайды.

Сарымсақ пастасын қалай жасауға болады

Сарымсақ пастасы - жай дәмдеуіш емес, кез келген тағамға талғампаздық қосу тәсілі. Оны дайындаудағы макаронның негізгі плюсы. Барлық рецепттер өте қарапайым, тіпті бала да бұл процесті жеңе алады.

Сарымсақ пастасы – маймен араластырылған ұнтақталған қалампыр. Көбінесе ерекше дәм мен хош иісті жасау үшін аспаздық мамандар рецептте тұзды, дәмдеуіштерді және шөптерді қоса алады. Дайын өнімді тоңазытқышта бірнеше ай бойы сақтауға болады, бірақ, әдетте, сарымсақ пастасын үй тұрғындары соншалықты жақсы көреді, ол бірнеше апта бойы сақталады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ұнтақталған өсімдік сорпаларға, сэндвичтерге және салаттарға қосылуы мүмкін. Көптеген нұсқалар бар, эксперимент жасау үшін жылдар қажет болуы мүмкін! Сарымсақ пастасын тек қалампыр ғана емес, сонымен қатар әйгілі қолдану арқылы қалай жасауға болатынын білейіккөрсеткілер.

Классикалық макарон

Бұл сарымсақ пастасы жоқ рецепт. Пісіру 10 минуттан аспайды, рецепттегі ең қиын нәрсе - сарымсақты тазарту. Бұл жағдайда біз классикалық тіс пастасын дайындаймыз.

Ингредиенттер:

• Сарымсақ (қалампыр) - 300гр
• Өсімдік майы (күнбағыс, зәйтүн, жүгері) - 100 мл.
• Теңіз тұзы - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Сыртқы қабатын мұқият алып тастап, барлық тістерді тазалаңыз. Паста жұмсақ болу үшін қалампырдың түбін алу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз.
2. Аршылған қалампырды терең ыдысқа немесе блендерге салып, май мен тұзды қосыңыз. Тегіс болғанша бірнеше минут араластырыңыз.
3. Дайын сарымсақ пастасын қақпағы тығыз жабылған таза ыдысқа салыңыз. Өнімді тоңазытқышта сақтаңыз.

Ескертпе: сарымсақ жебелерінің пастасын жасамас бұрын, оларды өңдеу керек. Бұл ақпарат барлық кейінгі рецепттерге қатысты. Мұны істеу үшін тұқымдар (қапшық) бар бөлікті өткір пышақпен кесіп тастау керек және тек бұршақтарды қалдыру керек. Ұзындығы 10-20 сантиметрге дейін жетуі мүмкін пастаға әдетте сабақтың жұмсақ бөлігі ғана түседі.

Көрсеткі қою

Сарымсақ жебе пастасының айқын дәмі ғана емес, сонымен қатар тартымды түсі бар. Сыртқы түрі бойынша мұндай өнім песто соусына немесе авокадо пастасына ұқсайды. Өкінішке орай, макарон өнімдерін дайындау кезінде сарымсақ жебелері әрдайым жеткіліксіз, сондықтан рецептте бізөсімдіктің жапырақтарын пайдаланыңыз, олар да жеуге жарамды және пайдалылығы кем емес. Пісіру уақыты: 10-15 минут.

Ингредиенттер:

• Сарымсақ жебелері - 200г
• Сарымсақ жапырақтары - 100гр
• Өсімдік майы дәміне қарай (сары маймен алмастыруға болады) - 150 мл.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Сарымсақ жапырақтары мен жебелерді араластырғышқа қосу немесе терең ыдысқа салу керек. Егер сізде ет тартқыш болса, одан ингредиенттерді бірнеше рет өткізуге болады.
2. Макаронға май мен дәмдеуіштерді қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Дайын өнімді де таза ыдысқа салып, қақпақпен мықтап жауып, тоңазытқышқа сақтауға жібереміз.

Зімбір мен сарымсақ пастасы

Зімбір қосылған сарымсақ жебе пастасы салаттар мен екінші тағамдар үшін тамаша тағам болады. Бірегей хош иіс пен өткір ащы дәмі кез келген гурманды бей-жай қалдырмайды. Пісіру уақыты: 10 минут.

Ингредиенттер:

• Зімбір (тамыр) - 100г
• Сарымсақ жебелері - 200г
• Зәйтүн майы - 100г

Пісіру қадамдары:

1. Нәзік паста алу үшін сарымсақ қалампыры мен имбирь ұсақ кесектерге кесіледі.
2. Дайын қоспаны біртекті масса алынғанша блендермен ұсақтау керек.
3. Пюрені сары маймен араластырып, таза ыдысқа салыңыз.

Сарымсақ песто соусы

Рецепт«a la pesto» сарымсақ пастасы кез келген итальяндық тағамдарға тамаша тағам дайындауға көмектеседі. Асыл жасыл түс бір қарағанда тәбетті, ал тұздықтың нәзік құрылымы сізге ұмытылмас гастрономиялық ләззат сыйлайды. Пісіру уақыты: 15 минут.

Ингредиенттер:

• Сарымсақ жебелері - 200г
• Пармезан сияқты қатты ірімшік - 100 г
• Зәйтүн майы - 100 мл.
• Насыбайгүл - 50г
• Лимон шырыны - 1 ас қасық. l.

Пісіру қадамы:

1. Макаронды пісіруді бастамас бұрын, сарымсақ түйірлерін пышақпен ұсақтау керек.
2. Ыдысқа ірімшік, насыбайгүл және сарымсақты салып, үстіне зәйтүн майын құйыңыз.
3. Блендерді паста тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Дәміне қарай лимон шырынын қосыңыз.
5. Егер рецепт бойынша сарымсақ жебе пастасы қою болып шықса, оны зәйтүн майымен сұйылтуға болады.

Сарымсақ ет пен көкөніспен тамаша үйлеседі, бұл біздің рецепттерімізді кез келген тағамға тамаша сүйемелдеу етеді. Макарон өнімдерінің рецептерін өзгертуге болады: сарымсақ түйіршіктерін жапырақтармен ауыстыруға болады, ал ингредиенттер мөлшерін жоғары немесе төмен өзгертуге болады.