2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жаздың соңы - күз саңырауқұлақтардың уақыты. Олармен бірге «әжелер» метроның кіреберісінде пайда болады, тас жолдардың бойында тұрады, стихиялық базарлар құрайды. Сатушыларға сенбесеңіз де (сіз олардың қай жерде жинағанын, «үнсіз аң аулауды» жақсы білетін-білмегенін ешқашан білмейсіз, олар байқаусызда шұңқырларды жинап алды ма …), саңырауқұлақ маусымы әлі де тартымды. Сіз дүкендерде сатылатын кептірілген және консервіленген саңырауқұлақтарға назар аудара бастайсыз. Тіпті барлық маусымдық шампиньондар әдеттегіден гөрі тартымды көрінеді. Иә, көшедегі қолайсыз ауа-райы сыбырлайды: «Сен неге, досым, саңырауқұлақ сорпасын, картоппен, жармамен немесе макаронмен, ыстық және хош иісті пісірмейсің бе?» Көбінесе сіз өзіңізге жауап бересіз: "Әрине, пісіріңіз!"
Цеп саңырауқұлақтары біздің таңдауымыз
Саңырауқұлақтардың патшасы, бөрене, бақытымызға орай, супермаркеттерде кептірілген күйінде сатылады. Сондықтан коллекционерлерге сенбеңіз - дүкенге барыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын кептірілген саңырауқұлақтардан картоппен пісіру үшін оларды түні бойы суық суға салып қою керек. Бір жарым литр суға 200 г жеткілікті болады. Содан кейін жуылған саңырауқұлақтар кесіліп, соңғы дайын болғанша қайнатылады. Бұл кезде майдалап туралған пияз еріген сары майда қуырылады. Дайын5 дана туралған картоп булоны; олар дерлік пісірілген кезде, пияз қуыру қосылады. Алмас бұрын картоп қосылған саңырауқұлақ сорпасын тұздап, оған қаймақ пен туралған ақжелкен мен аскөк қосады.
Саңырауқұлақ пюресі сорпасы
Ол үшін алдымен бір фунт қабығы аршылған картоп қайнатылады. Жарты литр сорпа кастрюльге құйылады, түйнектер пюре болады. Сіздің қолыңыздағы кез келген саңырауқұлақтар (үш жүз грамм) жуылады. Қажет болса, олар аршылады, кесіледі және пиязбен бірге қуырылады, жақсырақ сары маймен. Тауықтың төс етінің бөліктері (шамамен 300 г) бөлек қызартады. Жарты литр майсыз кілегей немесе сүт қызады. Екі майдалап туралған өңделген ірімшік табаға түседі. Қыздыру ірімшік толығымен ерігенше жалғасады. Сіз үнемі араластыруыңыз керек! Қоспа біртекті болған кезде, ол сорпаға құйылады, картоп пюресі, қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз және филе бөліктері де салынады. Қайнаған кезде картоп қосылған саңырауқұлақ сорпасы оттан алынады. Оны шөптермен, крутондармен және қажет болса, қаймақпен бірге беру керек.
Саңырауқұлақ сорпасы
Әрине, кез келген ауылда «үнсіз аң аулау» маусымында да, қыста да кептірілген олжа болғандықтан, олар әрқашан картоппен саңырауқұлақ сорпасын пісіретін. Біз ұсынғымыз келетін рецептте інжу арпа да бар. Сіздің қоймаңызда 100 г кептірілген саңырауқұлақ бар делік. Оларды бірнеше сағат бойы жуып, жібіту керек. Олар ісінген кезде олар сіңген су сүзіліп, табаға құйылады. Мұнда тауық сорпасы да қосылады (жалпы көлемісұйықтықтар - 3 литр). Туралған саңырауқұлақтар мен жарты стакан жуылған арпа қайнаған тұздалған негізге түсіріледі. Жарма дерлік пісірілген кезде, картоп текшелерге (3-4 дана) енгізіледі. Түйнектер пісіріліп жатқанда, пияз мен сәбізден қуырылған тағам дайындалады. Ол дайын болудан бірнеше минут бұрын қосылады. Ыстықтан алғаннан кейін табаға көк шөптерді (ақжелкен, пияз, аскөк) салып, картоп қосылған саңырауқұлақ сорпасын тұндыру үшін 10 минутқа қалдырады.
америкалық саңырауқұлақ кілегейлі сорпасы
Осы саңырауқұлақтарды ұнататындарға арналған рецепт. Біз 800 грамм шампиньондарды алып, майдалап турап, үш туралған пияз мен балдыркөк сабағымен бірге сары маймен кастрюльге жібереміз. Соңына дейін қайнатудың қажеті жоқ, тек жұмсақ болғанша, 3-4 минут. Көрсетілген уақыттан кейін сорпа (әдетте тауық еті, сонымен қатар басқа құс және сиыр еті) бір литр мөлшерінде кастрюльге құйылады. Қайнаған кезде 20 минут пісіріңіз. Салқындағаннан кейін оны блендерден өткізіп, тұздап, ұнтақталған мускат жаңғағы мен қара бұрышпен хош иістендіреді, содан кейін картоп қосылған саңырауқұлақ пюресі сорпасына 2 ас қасық ақ вермутты құйып, барлығын бірге қыздырады (қалай аласыз). Қайнатпаңыз!) Бірден жеу керек, қуырылған крутондармен. Сонымен қатар, сіз өзіңізді нағыз американдық сияқты сезінуіңіз керек!
Ұсынылған:
Пита нанындағы ірімшік қосылған шұжықтар: кез келген дәмге арналған рецепттер
Заманауи асханада ірімшік қосылған лаваш нанындағы шұжықтарға арналған рецепттердің жеткілікті саны бар. Әрқайсысының құрамы аспазшының қиялымен шектеледі. Төменде ұсынылған материалда бұл тағамның бірнеше қызықты, қарапайым және дәмді нұсқалары мүмкіндігінше егжей-тегжейлі талданатын болады
«Изумруд плацері» - киви және тауық қосылған салат: кез келген дәмге арналған рецепттер
«Изумрудный плассер» салаты (рецепттері бар фотосуреттер бүгін назарларыңызға ұсынылады) жарқын, қызықты дәмі және жеткілікті бюджеттік құрамы бар. Үй иелері мерекелік дастарханға осындай тәбет пісіруді жөн көреді. Бірақ рецепттерді сынақтан өткізуге және киви қосылған Emerald Scatter салатын жасауға кім кедергі жасайды? Дайын түпнұсқа тағамдардың фотосуреттері жеңіске деген сенімді ілгерілеуге ықпал етеді
Шұжық қосылған қуырылған картоп: кез келген дәмге арналған рецепттер
Шұжық қосылған қуырылған картопқа қарағанда қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық тағам табу қиын. Бұл хош иісті ингредиенттері бар қуырғыш табаны студенттік асхананың асүйінде де, отбасылық түскі ас кезінде де табуға болады. Бұл қарапайым тағамды дайындаудың құпиялары қандай?
Кез келген дәмге арналған ет қосылған сорпа
Неге «толық тамақты» жақсы отбасылық дәстүрге айналдырмасқа және сорпаларды тез дайындалатын тағамдармен алмастырмасқа? Сонымен қатар, біз сізге ет сорпасын қалай тез және дәмді дайындау керектігін айтамыз
Кез келген дәмге арналған саңырауқұлақ кастрюльі
Кәстрөл тез және оңай дайындалады. Бұл тағамды әртүрлі ингредиенттерден, соның ішінде саңырауқұлақтардан дайындауға болады. Әртүрлі рецепттер бойынша дайындалған саңырауқұлақ кастрюльі бәріне ұнайды, өйткені ол шын жүректен, дәмді және пайдалы. Сондықтан әртүрлі пісіру идеяларына назар аударған жөн
