2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жақсы компанияда уақыт өткізу немесе қандай да бір ерекше мерекені тойлау үшін адамдардың көпшілігі мейрамханаларды таңдайды. Бұл мекемелердің танымалдылығы үнемі жоғары және бұған бірқатар жақсы себептер бар.
Олардың ішінде қызмет көрсетудің жоғары сапасы, өзіңізді экзотикалық тағамдармен қуанту мүмкіндігі және, әрине, бұл мекемелерде орнаған ерекше атмосфера бар. Олардың кейбірінің мәртебесі жоғары болғандықтан, оларға бару өз алдына салтанатты сәтке айналуы мүмкін.
Өзін-өзі құрметтейтін мекеменің басты атрибуттарының бірі – мейрамханада оның сыныбы мен қызметкерлердің кәсіби деңгейін бағалауға болатын арнайы дастархан. Ол талқыланады.
Не беріледі? Бұл ас құралдарының, заттар мен декор элементтерінің ерекше орналасуын қамтитын үстелді безендірудің ерекше түрі (тіпті белгілі бір мағынада оны тамаққа дайындау рәсімі). Мейрамханадағы дастарханды орнату ұсынылған мәзірге және мекеменің санатына байланысты. Дәл осы компоненттер негізгі болып саналады және олардың санын және санын алдын ала анықтайдыас құралдары, табақтар мен стақан түрлері.
Қызмет көрсету түрлері
Мейрамхана мен кафенің дастарханы алдын ала және мерекелік болуы мүмкін. Үстелдің алдын ала параметрі ең азорналасуы болып табылады.
қызмет көрсету уақытына сәйкес ас құралдары мен ыдыстардың саны.
Сонымен, мысалы, таңғы асқа алдын ала порция табақ (әдетте бәліш), ас құралдары, бір стақан су, шай қасық және майлықтан тұрады. Оған кейде май пышағы мен қосымша тағамдар табақшасы кіреді.
Асханалық үстелді алдын ала беру кезінде оған ас құралдары қосылады.
Мейрамханада кешкі уақытта дастархан басына қою – ең күрделісі. Үстелге шағын асхана, пирогтар мен тағамдарға арналған табақтар, ас құралдары (қасықтарды қоспағанда), шарап стакандары, дәмдеуіштер қойылған. Сондай-ақ кешкі қызмет көрсету алдында үстелдер қосымша сәндік элементтермен (вазалар, шамдар) безендіріледі.
Ыдыстардың өзгеруіне байланысты немесе тұтынушылардың өтініші бойынша олар жаңа және қосымша тағамдар мен ас құралдарымен қамтамасыз етіледі.
Бұл жағдайда кафедегі дастархан жайылымы мейрамханада ұсынылатыннан біршама ерекшеленетініне ерекше назар аудару керек. Ыдыс-аяқтарды орналастыру ережелері өзгермейді. Бірақ кафелер қарапайымырақ сападағы дастархандар мен майлықтарды (немесе оларсыз мүлде жасамайды), ыдыс-аяқтың азырақ түрін ала алады.оның класы мен мәзірдегі тағамдардың әртүрлілігі. Бұл тұрғыда мейрамханалар талаптырақ.
Ұсынылған мәзірге және тағам түріне байланысты әдетте төрт негізгі қызмет түрі болып табылады:
- шай/кофе үстелі;
- швед үстелі/швед үстелі;
- салқын тамақ үстелі;
- асхана (ыстық тағамдар).
Мейрамханада қызмет көрсету кезінде үстелде зығырдан жасалған дастархан болуы керек. Майлықтар да солай болуы керек. "Әртүрлі" ыдыс-аяқ пен тұрмыстық техниканы көрсетуге болмайды.
Кейбір нюанстар
Мейрамханадағы дастархан жайылымында кез келген санаттағы мекемелерде қатаң сақталуы тиіс бірқатар нюанстар бар. Мәселен, мысалы, дастарханның ортасы әрқашан үстелдің ортасымен сәйкес келуі керек, ал қатпарлар оның шеттеріне қатаң перпендикуляр болуы керек, аяқтарды толығымен жабады, бірақ орындықтардың деңгейінен төмен түспеуі керек. Бұрыш пен тұз шейкерлері тек жартысы толы болуы керек. Күнбағыс майы, сірке суы және басқа да соустардың бөтелкелері қажет болған жағдайда ғана беріледі. Жалғыз ерекшелік - қыша, егер тапсырысқа ет тағамы енгізілген болса, оны ұсыну керек. Үстелде тісбасар тарелкасы болмаса, оның орнына төртке бүктелген шүберек салфетканы пайдалану керек.
Ұсынылған:
Үстелді қалай дұрыс қою керек? Әдемі дастархан
Үстелді қалай дұрыс қою керек? Бұл үшін қандай заттар қажет? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Керемет түрде ұсынылатын үстел қарапайым тағамды мерекелік сезім мен эстетикалық ләззатқа айналдыра алады. Әдемі дастархан жасау үшін алтын ережелерді сақтау керек
Кешкі асқа арналған дастархан. Кешкі асқа дастархан жаю ережелері
Мысалы, жексенбінің кешінде барлығы бірге жиналу қандай жақсы! Сондықтан, отбасы мүшелерін немесе достарын күту кезінде кешкі асқа дастархан қандай болуы керек екенін білу пайдалы болады
Құлпынайдың ағзаға пайдасы қандай және қарсы көрсетілімдері қандай? Құлпынайда қандай витаминдер бар
Шырынды және нәзік құлпынай «жазғы жидектердің патшайымы». Оның дәмі мен хош иісіне мүлдем бей-жай қарамайтын адам сирек кездеседі. Құлпынай - еліміздегі ең танымал жидек. Оның көптеген жағымды қасиеттері бар. Құлпынайдың қандай пайдасы бар? Мақалада жидектің оң қасиеттері және оның қарсы көрсеткіштері талқыланады
Санкт-Петербордағы мейрамханадағы сиқырлы жаңа жыл кеші
Жаңа жыл жақындап қалды, ал сіз бұл сиқырлы мерекені қайда және кіммен тойлауды әлі шешкен жоқсыз. Асығыс қорытынды жасауға асықпаңыз, өйткені Жаңа жылды қалай қарсы алсаңыз, оны солай өткізесіз. Санкт-Петербургтегі мейрамханада Жаңа жыл кеші - тамаша, ең бастысы, ең жақсы шешім
Мейрамханадағы аялдамалар тізімі дегеніміз не: сипаттамасы, құрастыру ережелері, мақсаты
Әркім мейрамханаға келген соң таңдаған тағамға тапсырыс бере алмайтын жағдайға тап болғаны сөзсіз. Оның себебі өте қарапайым: бүгін ол мәзірде тек қағаз жүзінде болды. Көбінесе даяшы кешірім сұрап, балама нұсқаны ұсынады. Әрине, ешкім мәзірді әр уақытта қайта жазбайды. Бұл күн ішінде өзгеруі мүмкін уақытша жағдайлар. Ал тұтынушыларды сылтауратпау үшін мәзірде кейбір тағамдардың бүгінде жоқ екендігі туралы ақпарат бар
