Кешкі асқа арналған дастархан. Кешкі асқа дастархан жаю ережелері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өкінішке орай, біздің заманымызда отбасылық түскі ас немесе түскі ас дәстүрін сақтау бұрынғыдай танымал емес. Бұл, мүмкін, жұмыс істейтін отбасы мүшелерінің жұмысқа орналасуына және олардың бітпейтін проблемаларына байланысты уақыттың созылмалы жетіспеушілігінен туындауы мүмкін. Бірақ, мысалы, жексенбі күні кешке бірге жиналу қандай жақсы! Сондықтан отбасы мүшелерін немесе достарын күту кезінде кешкі асқа дастархан қандай болуы керектігін білу пайдалы болады.

Ыңғайлылық маңызды

Бір себептермен көптеген адамдар «қызмет көрсету» сөзін ресми қабылдаулармен немесе кейбір ерекше маңызды оқиғалармен байланыстырады. Дастарханды безендіру тек мереке күндері ғана міндеттелетіні жалпы қабылданған. Бірақ қызмет етудің басты мақсаты - талғампаз безендіру және ас құралдарының алуан түрі емес, тамақтану кезінде ыңғайлылық. Сондықтан, тамақтың басталуына дейін кез келген дайындық жұмыстары үстелді безендіру деп санауға болады. Әрине, қызмет көрсету әртүрлі - күнделіктіден мерекеге дейін. Бірақ бұл күн сайын барлық ережелер мен мүмкіндіктерді сақтау қажет дегенді білдірмейді. Үлкен плюс, әсіресе жас ұрпақ үшін, әдетті дамытуұқыптылық, тәртіп пен сұлулық. Кешкі асқа арналған дастархан қандай болуы керек екенін анықтап алайық. Кейбір ерекше белгілердің мысалында біз декорацияны жұмбақ пен романтиканың жанасуын бере отырып, түрлендірудің қаншалықты оңай екенін түсінеміз. Сондай-ақ, фуршеттік қабылдаулар туралы бірнеше сөз айтылады.

Кешкі асқа арналған дастархан

Ыдыс-аяқтың нақты ұсынылуынан көп бұрын безендіру түрінде кейбір жұмыстарды орындау қажет. Шын мәнінде, бұл алдын ала қызмет көрсету болып саналады. Одан кейін мәзірге сәйкес тағамдарды тікелей ұсыну арқылы орындаушы болады. Ең алдымен, үстелдің немен жабылғанына назар аударыңыз. Егер сіз қонақтарды күтсеңіз, онда, әрине, оны таза, үтіктелген дастарханмен жабу керек. Жұмыс күндері қызмет көрсетудің бұл кезеңін өткізіп алмаған жөн. Осы мақсаттар үшін түрлі-түсті үлгісі бар қымбат емес материалдарды пайдаланыңыз. Клеенканың үстіне жаңа піскен дастарханды лақтыру үй иесінің дәлдігін және оның тазалығын тағы бір рет көрсетеді. Сонымен қатар, біздің уақытта заманауи автоматты кір жуғыш машина бар, гигиенаны сақтау үшін матаның жабынын үнемі өзгерту қиын болмайды. Сондай-ақ гүлдер, майлықтар және басқа да аксессуарлар түріндегі ұқсас атрибуттар жағымды кішкентай нәрселер болуы мүмкін.

Дизайнды қалай жасауға болады?

Кешкі асқа дастархан жасаудың негізгі ережелері қандай? Кейбір құпияларды тізіп көрейік, олардың сақталуы кез келген жағдайда қажет.

• Жарықтандыруға ерекше назар аударыңыз, өйткені кешкі ас әдетте осында боладыкешкі уақыт. Мұны істеу үшін үстелді люстраның астына қойған дұрыс. Сонда жиналғандардың жүздері де, тамақтары да көлеңкеде болмайды.
• Сіз үстелді әртүрлі тәсілдермен безендіре аласыз, мысалы, мерекеге сәйкес тақырыпты ұстану. Сонымен, Жаңа жыл қарсаңында үстелде кішкентай шырша бұтақтары, конустар, шамдар немесе басқа қиял композициялары болуы орынды болады. Ең бастысы, бұл заттардың жалпы саны қалыпты мөлшерде қолданылуы керек және олар қонақтарға кедергі жасамайды.
• Дастарханның әмбебап безендіруі, әрине, гүлдер. Бұл бөліктегі кешкі асқа арналған дастархан кешкі астан кейін мүлдем өзгермеуі мүмкін. Гүл шоқтарын бір-біріне қарама-қарсы отырғандардың бетін жауып қалмас үшін аласа вазаларға салыңыз.

Салфеткалар – қызмет көрсетудің маңызды элементі

Оларсыз кез келген үстелді елестету мүмкін емес шығар. Майлықтар - қызмет көрсететін ең маңызды элементтердің бірі, олардың болуы, мысалы, шанышқылар немесе тарелкалар сияқты маңызды. Қағаз аксессуарлары әдетте үстелдің ортасына арнайы стендтерде немесе стакандарда орналастырылады. Ал зығыр майлықтарды күрделі композиция түрінде орауға болады. Әдістердің бірін пайдаланып жаттығуға тырысыңыз:

• Желдеткіш. Майлықты екіге бүктеп, көлденеңінен бүктеңіз. Содан кейін ол одан «Аккордеон» түрінде қатпарлар жасайды. Бір жағы желдеткіш пішінді табаққа салыңыз.
• Лили. Екі қарама-қарсы бұрышты ортаға қарай бүктеңіз. Элементті төңкеріңіз. Қалған екі бұрышты дәл осылай бүктеңіз. Содан кейін композицияға көлем беру үшін астыңғы бүктелген жиектерді сыртқа бұраңыз.

Кешкі асқа дастарханды дұрыс қою үшін майлықты қайда қою керек? Объектілердің орналасуы, ең алдымен, ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Сондықтан майлықты құрылғыға немесе оның жанына қою әдетке айналған.

Ыдыстардың реті

Түскі ас үстелінің орналасуы әдетте орталықтағы негізгі тағамды қамтиды. Мәселен, мысалы, бұл Рождестволық қаз немесе басқа ет тағамы болуы мүмкін. Дәл осындай жағдайда, егер оны ыстық түрде беру жоспарланған болса, қонақтарды үстелге шақырмас бұрын, сіз тек салқын тағамдарды бере аласыз. Біраз уақыттан кейін негізгі тағамды ол үшін арнайы қалдырылған бос орынға қойыңыз. Дәмдеуіштері бар ыдыстар да үстелдің ортасында немесе жеңіл тағамдармен біркелкі кезектесіп отырады. Кейде олар әр құрылғының қасына бұрыш шелпек пен тұз шайқағышты қояды. Егер қонақтар көп болса, онда әрқайсысын кезекпен ұсынатын ыстық тағамдарды таратуға болады. Шеттеріне сусындар салынған бөтелкелер қойылады. Қонақтар үстелге отырмай тұрып, оларды алдын ала ашу керек. Кешкі асқа түскі аспен салыстырғанда азырақ тағамдар тізімін жасау әлі де пайдалырақ болатынын ұмытпаңыз, өйткені түнде денені шамадан тыс жүктемеу мүлдем пайдалы емес.

Құралдар орындары

Ең оңай жолы – кешкі асқа арналған әдеттегі дастархан. Фотосуретте құрылғылардың күнделікті орналасуы анық көрсетілген. Ыдыс-аяқтың бір жиынтығының болуы (табақ, пышақ, шанышқы) білдіредітәбеттердің және қосымша екінші тағамдардың болмауы. Мерекелік дастархан жаю керек болса, мына ережелерді орындаңыз:

• Қызмет көрсету кезінде олар қонақтар бір-біріне қарама-қарсы орналасатындай симметриялы орналасуды ұстанады.
• Құрылғылардың түрі мен саны мәзірге және тағамдардың жалпы ретіне сәйкес келуі керек, бірақ, әдетте, үшеуден аспайды.
• Тағамдарды ұсынғанда ең шеткі пышақ пен шанышқыны тәрелкенің бүйіріне жатқызады. Екінші тағам үшін - келесі ретпен.
• Тәтті үшін қасық, пышақ және шанышқы табақтың алдында орналасқан.
• Негізгі тағамды ұсынбас бұрын, негізгі тағамдардың үстіндегі тағамдар табақшалары бірдей пышақ пен шанышқымен бірге алынады.
• Мәзірде бірнеше екінші тағамдар болса, тәрелкелер ауыстырылады.
• Сусынға арналған стақандар тәрелкелердің алдында.

Қызмет көрсету реті

Әдетте күнделікті кешкі ас дастарханға салқын тағамдар мен негізгі тағамды қойғаннан кейін басталады. Сондықтан қосымша құрылғылармен қызмет көрсету қарастырылмаған. Салтанатты қабылдаулар мен мерекелік іс-шараларда бірнеше тағамды ауыстырған кезде тағам біршама ерекшеленеді. Біріншіден, суық балық тағамдары ұсынылады - уылдырық, аспик, паста, салаттар. Сондықтан, егер олар бар болса, мәзір сәйкес құрылғылармен үстелді орнатуды қамтамасыз етеді, олар суық тағамдарға арналған шанышқы мен пышақтың шетінде орналасқан. Келесі кезекте құс етінен жасалған тағамдар, ет, аң, көкөністер, саңырауқұлақтар жәнежұмыртқа. Осыдан кейін негізгі ыстық тағам және қосымша тағамдар беріледі. Кешкі астың соңында десерт міндетті болып табылады. Бұған дейін стакандарды қоспағанда, үстелден барлық қажет емес ыдыс-аяқ пен ас құралдарын алып тастау керек. Тамақтың соңында ештеңені жылжыту әдетке жатпайды. Тамақтың біткенін көрсететін негізгі белгі - пышақ пен шанышқыны тәрелкенің үстіне параллель қойып, тұтқалары оң жаққа бағытталған.

Романтикалық кешкі ас

Бұл жағдайда дизайн ерекше болуы керек. Әдетте, романтикалық кешкі асқа арналған дастархан талғампаз және қарапайым. Тағам жеңіл болуы керек болғандықтан, мәзір ең төменгі тізіммен шектелуі керек, оның ішінде «бұралмалы тағамдар», ерекше және әдеттен тыс дәм сипаттамалары. Көбінесе тек суық тағамдармен, бір жеңіл ыстық тағаммен және десертпен шектеледі. Осыған байланысты ас құралдарының тек екі жиынтығын қоса, қызмет көрсетуді жеңілдетуге болады. Үстелдің дизайнына ерекше назар аудару керек. Сәйкес бөлшектердің көмегімен романтикалық атмосфераны құру оңай - гүлдер, тақырыптық әшекейлері бар тағамдар, шамдар, қосымша аксессуарлар. Барлық бөлшектер бір-бірімен жағымды үйлесімді болуы керек - дастарханның тонусынан гүлдердің көлеңкесіне дейін. Және, әрине, романтикалық кештің саундтрегі туралы ұмытпаңыз. Дыбыссыз музыка және жұмсақ жарық нәзік қарым-қатынас үшін жайлы және жылы атмосфераны құруға көмектеседі.

Швед үстелі қалай беріледі?

Көп кештер, әсіресе жастар кештері,буфет ретінде ұйымдастырылған. Бұл жағдайда шақырылғандар бөлменің айналасында еркін қозғалады, мезгіл-мезгіл өз табақтарын жеңіл тағамдармен толтырады. Іс-шараның мұндай ұйымдастырылуымен кешкі асқа дастархан жайылуы қалай? Бос тағамдар табақтары қабаттасып, шанышқылар ыдыстардың жанына қойылады. Науада сусындар салынған стақандар бар. Әдетте, бұл жеңіл шараптар мен коктейльдер. Тағамдар олармен толтырылған табақтар түрінде орналасады. Шашлыктары бар сэндвичтер, мысалы, канапе, өте танымал және ыңғайлы. Десерттік тағамдар мен ыстық сусындар үстелдің шетінен бөлек қойылады. Әдетте, әркім өз қалауы бойынша шай, кофе қайнатып, басқа ингредиенттерді - қант, сүт, бал, джем және т.б. қоса алады. Кешкі асты мұндай ұйымдастыру қаншалықты дұрыс екенін үй иелері шешеді. Олар дәстүрлі кеш болсын, заманауи кеш болсын, кез келген қонақтың ыңғайлы әрі ыңғайлы болуын қамтамасыз етуі керек.