Көкөністер мен балық қосылған квиноа салаты - рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз квиноа салатын жасап көрдіңіз бе? Оның не екенін білмейсіз бе? Біз сізге қажетті ақпаратты беруге дайынбыз. Мақалада орындауға оңай рецепттер де бар.

Жалпы ақпарат

Киноа салатын жасау туралы сәл кейінірек айтатын боламыз. Әзірше оның қасиеттерін, шығу тегі мен мәнін қарастырайық.

Квиноа – бір кездері «Инкалардың алтыны» деп аталған псевдо астық. Мұның бәрі жауынгерлердің төзімділігіне әсер еткенінің арқасында. Дәнді дақылдың бай құрамы бар. Бұл ең алдымен В тобына жататын талшықтар, фосфор, темір, минералдар мен витаминдер.

Бұған дейін квиноаны Оңтүстік Америкадағы Анд тауларының баурайында ғана кездестіруге болатын еді. Бірақ қазіргі уақытта бұл дақылды өсіру үшін бірнеше плантациялар құрылды. Олар Тибетте және Гималайда кездеседі.

Квиноа – бағасы қарақұмық, күріш, сұлы жармасы, жасымық және бұршақтан әлдеқайда жоғары жарма. Дегенмен, оның бай құрамы қаржылық шығындарды ақтайды. Мысалы, квиноада қарақұмықтан екі есе көп ақуыз бар.

Бүгінгі таңда көптеген ресейлік супермаркеттер квиноа (жарма) сатады. Бағасы 500 граммдық пакет үшін 400-ден 1200 рубльге дейін өзгереді. Мұның бәрі түске байланыстыдәндер. Ең арзан нұсқа - ақ квиноа. Оны 400-500 рубльге сатып алуға болады. Қара дәндер сәл қымбатырақ болады. Орташа бағасы 700 рубль / 400 г. Бірақ қызыл квиноаны бәрі бірдей ала алмайды. Шынында да, салмағы 500 г пакет үшін жеткізушілер 1100-1200 рубль сұрайды.

Кептірілген қызанақ қосылған квиноа салаты

Өнім тізімі:

• бір уыс қарағай жаңғағы;
• салат қоспасы;
• насыбайгүл мен тимьянның бір бұтағы;
• 50 г пармезан ірімшігі;
• күн кептірілген қызанақ - 5-6 дана;
• 100 г квиноа (ақ немесе қызыл мен ақ қоспасы);
• 4-5 артишок;
• 50г зәйтүн майы;
• қара бұрыш - 5 бұршаққа жетеді.

Толық нұсқаулар

1-қадам. Біз жарманы ағынды сумен жуамыз. Бұл екі мақсатта жасалады. Біріншіден, тазарту үшін. Екіншіден, ащылықтан құтылу. Жарманы ыдысқа жіберіңіз. 200 мл су құйыңыз. 5-8 минут пісіріңіз. Біз кастрюльді пештен шығарамыз. Біз оны алдымен қақпақпен, содан кейін сүлгімен жабамыз. Біз 20 минутқа кетеміз. Осы уақыт ішінде дәндер суды сіңіріп, аздап ісінеді.

2-қадам. Салат үшін біз консервіленген артишокты қолданамыз. Оларды кез келген дүкеннен табуға болады. Бұл өнімді шыны ыдыста сатып алған дұрыс. Әрбір артишокты 4 бөлікке кесіңіз.

3-қадам. Біз қарағай жаңғағын қыздырылған қуыруға арналған табаға жібереміз. Майсыз аздап қуырыңыз.

4-қадам. Үккіште ірімшікті ұнтақтаңыз. Бірақ қызанақты 2-3 бөлікке кесу керек.

5-қадам. Киімдерді дайындауды бастайық. Біз насыбайгүл жапырақтарын, бұрыш бұршақтарын және сарымсақ түйірін ерітіндіге саламыз. Онда ірі тұз қосыңыз. Біз мұның бәрін итереміз. Содан кейін ыдысқа жіберіңіз. Зәйтүн майымен біріктіріңіз. Міндетті түрде араластырыңыз. Сорпаның бір бөлігін салқындатылған жарма салынған табаға құйыңыз.

6-қадам. Салат жапырақтарын әдемі ыдысқа саламыз. Оларды үгітілген ірімшікпен себіңіз. Енді квиноаның үстіне қасық қойыңыз. Келесі қабат - артишок. Олар туралған қызанақ болады. Салатты жаңғақтармен себіңіз. Ыдыста қалған таңғышты құю ғана қалды.

Бізге жеңіл әрі тәбетті квиноа салаты бар. Рецепт вегетарианшыларға және фигураны ұстанатын адамдарға ұсынылуы мүмкін. Бұл тағамның ерекше дәмін гурмандар да бағалайды.

Квиноа салаты - асшаяндардың рецепті

Ингредиенттер:

• 0,4 кг нәресте шпинаты;
• паприка (міндетті емес);
• сарымсақ - екі қалампыр;
• фета ірімшігі - 250 г;
• дәмдеуіштер;
• quinoa - 2 стаканнан артық емес;
• 450г асшаян;
• жай су - 3 кесе;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.

Практикалық бөлім

1. Алдыңғы рецепттегідей жарманы жуудан бастаймыз. Оны 3 кесе су толтырылған кастрюльге салыңыз. Қайнау процесі басталғаннан кейін бірден отты азайтыңыз. 15 минут алайық. Жарма піскен кезде оны толығымен суытыңыз.
2. Жуылған шпинат жапырақтары (тұтас) квиноа қосылған табаға жіберіледі.
3. Іршімді текшелерге кесіңіз. Жарма мен шпинатқа қосыңыз. Тұз. Сүйікті дәмдеуіштеріңізді себуге болады.
4. Табаны қыздырыңыз. Оған туралған сарымсақ пен паприка салыңыз. Майды пайдаланып қуырыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады. Енді сіз асшаяндарды табаға жібере аласыз. Оларды екі жағынан қуырыңыз (әрқайсысы 1-2 минут). Асшаяндар алтын қоңыр болуы керек. Бірақ бұл теңіз өнімдерін артық пісірудің қажеті жоқ.
5. Салат ыдысына ірімшік пен көк қосылған жармаларды салыңыз. Содан кейін қуырылған асшаяндар келеді. Ингредиенттерді ақырын араластыруға болады. Квиноа салаты Париждегі ең жақсы мейрамханалардағыдай әдемі және ерекше көрінеді. Барлығына тәбет тілеу ғана қалды!

Көкөніс квиноасы мен тауық салатының рецепті

Азық-түлік жинағы:

• тауықтың жамбасы (мүмкіндігінше филе) - 2 дана;
• Әрқайсысы ½ шай қасық паприка және куркума;
• райхан - бірнеше бұтақ;
• 1 ас қасық. л. лайм шырыны және соя соусы;
• тазартылған май;
• сарымсақ - екі қалампыр.

Қосымша:

• екі қияр;
• 4 ас қасық. л. квиноа (ақ);
• бір болгар бұрышы;
• шие қызанақтары - 10 дана

Жанармай бекеті үшін:

• аскөк;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы және қаймақ;
• дәмдеуіштер;
• 1 шай қасық консервіленген каперс.

Пісіру процесі

1. Ең алдымен тауық етін маринадтау керек. Ыдысқа туралған сарымсақ пен насыбайгүлді, шашты және куркуманы қажетті мөлшерде біріктіріңіз. Соя соусы, май және лайм шырынын себіңіз. Тауықжамбас (филе) терең ыдысқа салынады. Оларды дайындалған маринадтармен құйыңыз. Етті үстіне тарелкамен басыңыз. Тауықты жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Жуылған жарманы кастрюльге салыңыз. 20 ас қасық құйыңыз. л. су. 25 минут пісіріңіз. Табаның мазмұнын елекке құйыңыз. Артық сұйықтық ағып кетуі керек. Жарманы қайтадан салқын сумен жуыңыз.
3. Енді көкөністерді өңдеуді бастайық. Біз оларды жуып, тазалаймыз. Біз қиярды текшелерге, ал бұрышты жолақтарға кесеміз. Тек қызанақты екіге кесіңіз.
4. Көкөністерді салқындатылған жармамен біріктіріңіз.
5. Қаймақ, каперс, туралған аскөк және сары майды пайдаланып таңу жасаңыз. Тұз. Дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес). Біздің жанармай құю бекеті тоңазытқыштың ортаңғы сөресінде кем дегенде 10-15 минут тұруы керек.
6. Маринадталған тауыққа оралу. Жамбастарды ыстық табаға салыңыз. Күшті отты қойып, майсыз қуырыңыз. Бір жағында 3 минут, ал екіншісінде бірдей. Содан кейін етті табадан алыңыз. Жолақтарға кесіңіз.
7. Салат жинай бастады. Көкөністерді квиноамен салқындатылған таңғышпен себіңіз. Барлығын табаққа салыңыз. Тауық етін үстіне қойыңыз. Жеңіл және нәрлі вегетариандық квиноа салаты қызмет етуге және ләззат алуға дайын. Үй шаруашылығын дастарханға шақыру ғана қалды.

Басқа рецепт: балықпен

Қажетті ингредиенттер:

• бір сәбіз;
• лимон дәмі;
• консервіленген тунец - 1 банка;
• кішкентай пияз;
• 2 ас қасық. л. квиноа ботқасы;
• дәмдеуіштер;
• 2 шай қасық жүзім (ақ) сірке суы;
• зәйтүн майы;
• бір болгар бұрышы (дұрысы қызыл).

Пісіру:

Сәбіз мен пиязды жуып, тазалаңыз. Оларды текшелерге кесіңіз. Пиязды маймен қуыруға арналған табада қуырыңыз. Біз қайнатылған ботқаны тунец, сәбіз және туралған бұрышпен біріктіреміз. Қуырылған пиязды қосыңыз. Қажетті мөлшерде май мен сірке суын құйыңыз. Біз туралған лимон қабығын (1/2 шай қасық) қойдық. Дәмдеуіштермен себіңіз. Біз араластырамыз. Мұндай салат тоңазытқышта таңертеңге дейін тұруы керек. Ол лавашпен немесе крекермен бірге беріледі.

Жабында

Біз еліміз үшін дәмді, пайдалы және әдеттен тыс дәнді дақылдар туралы айттық. Енді квиноа және басқа ингредиенттерден салат жасауға болады. Сізге аспаздық салада табыс тілейміз!