Пуф желе: оңай және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Желе – желатин қосылған коллоидты тағам ерітіндісіне негізделген жеңіл және өте танымал десерт. Таңдалған рецептке байланысты оған қаймақ, кілегей, какао, шоколад, шырындар, жаңа піскен жидектер немесе жеміс бөліктері қосылады. Бүгінгі мақала қатпарлы желе жасау жолын көрсетеді.

Құлпынай және қоюландырылған сүтпен

Жаздың аптап ыстығынан қалай құтылуды білмейтіндер үшін бұл тәтті тағам нағыз олжа болмақ. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• құлпынай желеінің сөмкесі;
• 150г кәдімгі жақсы сапалы қоюландырылған сүт;
• 1 ас қасық л. желатин;
• қайнаған су.

Желатинді өңдеу арқылы қатпарлы желе жасауды бастау керек. Ол 125 мл қайнаған суда ерітіліп, ісінуге қалдырылады. Содан кейін қоспаны қыздырады, бірақ қайнатуға болмайды. Ерітілген желатин салқындатылады, содан кейін қоюландырылған сүтпен толықтырылады. Мұның бәрі ыдыстарға құйылады және тоңазытқышқа қойылады. Бұл қабат толығымен қатайғаннан кейін, ол пісірілген құлпынай желеімен жабыладыөндірушінің ұсыныстарына сәйкес. Десерті бар креманки тоңазытқышқа қайта қойылады және толық дайын болғанша сонда сақталады.

Қаймақ пен апельсин шырыны қосылған

Бұл десерттің ашық түсі және жағымды цитрус хош иісі бар. Тіпті ең талапшыл тәтті тіс оған қарсы тұра алмайды. Қаймақ пен шырын қосылған желе жасау үшін сізге қажет:

• 5 ас қасық. л. ұсақ кристалды қант немесе ұнтақ;
• 500г 20% қаймақ;
• 200 мл оралған апельсин шырыны;
• 25г желатин;
• ½ кесе су;
• 3 шоколадты печенье;
• бір қап ванилин.

Қатығатын желе жасамас бұрын суды қайнату керек. Ол салқындағаннан кейін келесі қадамға қауіпсіз өтуге болады. Желатин суық сұйықтыққа құйылады, ерітіледі және қысқаша жағына шығарылады. Жарты сағаттан кейін ісінген масса су ваннасында қызады және қаймақ, ваниль және қантпен біріктіріліп, апельсин шырыны үшін 1 ас қасық қалдыруды ұмытпайды. Мұның бәрі кезекпен қалыптарға немесе стақандарға салынып, әрбір қабаттың қатаюына мүмкіндік береді. Десерт ұсақталған печеньеге себіліп, толық дайын болғанша тоңазытқышта сақталады.

Қаймақ пен какао қосылған

Көпшілігіміз мұндай қатпарлы желенің дәмін бала кезімізден есте сақтаймыз және оны қайталап көруден бас тартпаймыз. Қаймақ десерттің жартысын дайындау үшін сізге қажет:

• 50мл ауыз су;
• 1 шай қасық желатин;
• 300 г майлы қышқылсыз қаймақ;
• 2 ас қасық. л.ұсақ кристалды қант;
• бір шымшым ваниль.

Қатпарланған желенің шоколадты бөлігін жасау үшін сізге қажет:

• 50мл қайнаған су;
• 1 шай қасық желатин;
• 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
• 300 г қышқылсыз майлы қаймақ;
• 2 ас қасық. л. ұсақ кристалды қант.

Өнімдерге жасалған барлық манипуляцияларды екі түрлі шыныаяққа салып, параллельді түрде жүргізуге болады. Желатин ыстық суда сұйылтылған және дәндер толығымен ерігенше мұқият араластырылған. Содан кейін әр контейнерге бұрын бөлме температурасында ескірген тәтті қаймақ қосылады. Келесі кезеңде біреуі және бөліктері ванилинмен, екіншісі какао ұнтағымен толықтырылады. Содан кейін екі масса кезекпен ыдыстарға салынып, алдыңғы қабаттардың әрқайсысының толық қатаюын күтеді. Десерт салқындатылған және қалауыңыз бойынша безендірілген.

Қарақат пен қаймақпен

Бұл желе пуфында жасанды бояғыштар немесе консерванттар жоқ. Сондықтан олар тіпті ең кішкентай тәтті тістерді де қауіпсіз емдей алады. Ақ десерт қабатын дайындау үшін сізге қажет:

• 250г 10% қаймақсыз;
• 40 г майда кристалды қант;
• 10 г желатин.

Жидек қабатын жасау үшін сізге қосымша дайындау керек:

• 50 г майда кристалды қант;
• 15г желатин;
• 500 мл қызыл қарақат компоты.

Сонымен қатар сізге сүзгіден өткен су қажет.

Процесті жидек қабаты үшін желатинді өңдеуден бастау керек. Ол аз мөлшерде суға малынған және оның толық ерігенін күтеді. Содан кейін оған қант пен қарақат компоты қосылады. Алынған сұйықтық тостағандарға немесе әдемі стакандарға құйылады және тоңазытқышқа жіберіледі.

Осы уақытқа дейін екінші қабаттың негізімен жұмыс істеуге болады. Оны дайындау үшін желатиннің қажетті мөлшері аз мөлшерде сүзілген сұйықтыққа малынған. Ол ісінген бойда су ваннасында ерітіліп, алдын ала көпіртілген, тәтті қаймақпен біріктіріледі. Алынған қоспасы араластырғышпен өңделеді және жақсы мұздатылған қарақат қабаты бар қалыптарға құйылады. Дерлік дайын десерт тоңазытқышта қысқаша тазартылады. Ол сіздің қалауыңыз бойынша алдын ала безендірілген бірдей ыдыстарда беріледі. Нәзік дәм алу үшін қаймақ жиі сүтпен немесе кілегеймен ауыстырылады. Ал десертті табиғи ету үшін желатиннің орнына агар-агарды қолданған жөн.