2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04
Лимонад – КСРО балаларының сүйікті сусыны. Бұл металл қақпағы бар шыны бөтелкелердегі кез келген тәтті газдалған сусындардың атауы болды. Олар автоматтарда да, кранда да, кәдімгі шыны бөтелкелерде де сатылды.
Болғандар тарихы
Алғашқы лимон шербеттері Азияда біздің эрамызға дейінгі 16 ғасырда пайда болды. e. Бірінші газдалған сусын Францияда Людовик I тұсында шығарылды. Патшаның стаканына толтырған қызметші шарапты шырынмен шатастырды. Императорлық үстелге бара жатып, ол өзінің қателігін байқап, стаканға минералды суды қосты. Патшаға жаңа сусын ұнады. Француз лимонадтары судан, қанттан және лимон шырынынан жасалған. Көшедегі сатушылар сусынды артқы жағына киетін бөшкелерден сатты.
Италияда лимонадқа жемістер мен шөптерден жасалған тұнбалар қосыла бастады. 1767 жылы ағылшын Джозеф Пристли көмірқышқыл газын суда еріту бойынша бірінші тәжірибе жүргізді. Ол үшін ол арнайы аппаратты – қанықтырғышты ойлап тапты. Оның өнертабысы газдалған сусындарды үлкен көлемде шығаруға мүмкіндік берді.
Ресейдегі лимонад
Питерге мен лимонад рецептін әкелдімЕуропадан Ресей. Орыс дворяндары оның дәмін жоғары бағалады. Ол кезде бұл сусынды тек ауқатты адамдар ғана ала алатын.
Кеңестік лимонадтардың өндірісі бір есіммен тығыз байланысты - Митрофан Лагидзе. Бұл адам отандық газдалған сусындардың барлық дерлік дәмін жасады. Ол «Тархун», «Крем-сода» сироптары мен «Исинди» сусынының рецептерін иеленді.
14 жасында Лагидзе Кутаисиде фармацевт көмекшісі болып жұмыс істей бастады. Аптека эссенциядан лимонадтар жасаумен де айналысқан. Лагидзе сусындар үшін негіз ретінде пайдалануға болатын табиғи сироп жасауды шешті. 1887 жылы Митрофан Лагидзе атындағы кәсіпорын ашты. Зауыт түрлі сироптардан сусындар дайындады. Олар жемістер мен түрлі шөптерден жасалған.
1906 жылы Лагидзе Тбилисиде жаңа зауыт ашады. Оның сусындары Ресей императорының сарайына жеткізіледі. Иран саудагерлері шах үшін Лагидзенің лимонадтарын сатып алады. 1913 жылы «Лагидзе суы» Венадағы алкогольсіз сусындар көрмесінде алтын медаль алды.
Советтік лимонадтар
Кеңес кезінде Лагидзе өз зауытының директоры болып тағайындалды. Кеңес Одағының барлық республикаларында сода өндіретін кәсіпорындар салынды. Ұзақ ғұмырында Лагидзе әртүрлі сусындардың 100-ден астам рецептерін жасады. Ол көрнекті дәм шебері болды. Бір жұтымнан ол кез келген сусынның құрамын анықтады. Жаңа рецепт жасау кезінде ол бір айға арналғаншеберханасына қамалды. Лагидзе жаңа сусын жасағанша зертханадан шықпады.
Ол лимон сусынын өзінің ең жақсы туындысы деп санады. Есенин мен Евтушенко өз өлеңдерін шеберге және оның туындыларына арнады. Лагидзе атындағы зауытта Кеңес үкіметінің мүшелеріне сусын шығаратын жеке цех болды. Апта сайын бортында Лагидзенің сусындары бар ұшақ Мәскеуге аттанатын. Сталиннің сүйіктісі лимонад болды. Басқа мемлекет басшыларымен кездесулерінде ол үнемі кеңестік сусыннан дәм татып көруді ұсынады. Ол кезде кеңестік сода әлемдегі ең жақсы деп саналды.
Сода машиналары
Лагидзе сироптары кеңестік газ-су машиналарында негіз ретінде пайдаланылды. Олар кеңестік қалалардағы адамдар көп жиналатын жерлерге орнатылды. Олар мамырдан қыркүйекке дейін жұмыс істеді. Қыста олар темір жәшіктермен жабылған.
Сусындар шыны шыныаяқтарға құйылды. Газдалған су бір тиын, сироппен - үш тиын. Машинада әйнекті жууға арналған арнайы жүйе болды. Мерзімді түрде машиналар ыстық сумен және тұзбен жуылады. Кеңес дәуірінде газдалған сусындарды жұқпалы аурудың көзі ретінде атаған бірде-бір жағдай тіркелмеген.
Машинаны бірнеше жолмен алдауға болады. Мысалы, үш тиындық монеталардың орнына осындай көлемдегі болат шайбалар пайдаланылды. Бірақ кейде құрылғы сироптың бір бөлігін беруден бас тартты. Темір корпусқа жұдырықтай соғумен мәселе шешілді. Көптеген адамдарқос сироп қосылған сода. Олар үшін бұл балалық шақтың сүйікті дәмі.
Шыны көзілдірік автоматтардан жиі жоғалып кетті. Олар темір шынжырлармен бекітілген жаңа ыдысқа ауыстырылды. Инфляцияның өсуіне байланысты посткеңестік кезеңдегі сауда автоматтарына қызмет көрсету тиімсіз болды. 1992 жылы олар бөлшектеліп, жойыла бастады.
Сонымен қатар суды газдауға арналған құрылғылар - сифондар да кеңестік отбасыларда өте танымал болды. Сода арбалардан кран арқылы сатылды. Олар газ баллоны, сиропы бар колбалар мен раковинаны орнатты. Сироп қосылған мұндай судың бағасы қымбатырақ - 4 тиын.
Ол кездегі сусындар тек табиғи ингредиенттерден жасалған. Сироп сумен сұйылтылған. Лимонадтың сақтау мерзімі жеті күннен аспады. Бірақ бұл қиындық тудырмады, өйткені сусын сөрелерден бірден шашырап кетті. Дәмі бойынша ол қазіргі заманғы аналогтардан айтарлықтай асып түсті. Сусындағы негізгі консервант лимон қышқылы болды.
Біраз уақыттан кейін ғана олар тұрақтандырғыштарды қоса бастады. Олар 0,5 литрлік жабық шыны бөтелкелерде сатыла бастады. Екі бос бөтелкені біреуіне айырбастауға болады. Халық осы аттас сусынның құрметіне шыны бөтелке содасын «Чебурашка» деп атаған.
Танымал сусындар
Ең танымал сусын «Буратино» болды. Ол лимон мен апельсиннен жасалған. Ресейде әлі күнге дейін «Буратино» сусыны шығарылады. Оны әлі де көп адамдар жақсы көреді.
«Исинди» - алманың лавр және элиталық сорттарына негізделген сусын. Бұл менің сүйікті дәмімКеңес Одағының көптеген азаматтары. «Исинди» сусынының құрамына лимон қышқылы да кірді. Ол өз атауын ежелгі грузин ат ойынының құрметіне алды. Жылқылар бөтелкенің жапсырмасына жиі қойылды. Исинди сусынында ол бөтелкенің мойынының дәл астында орналасқан.
Сусынның түсі кәдімгі коланы еске түсірді. Қышқыл дәм сілекей бездерін белсендіреді. Осылайша, КСРО-дан шыққан «Исинди» сусыны адамды ауызды құрғаудан құтқарды. Сода ерекше сергітетін әсерге ие болды.
«Байкал» содасы «Исинди» сусынының негізінде жасалған. Шөптік инфузияларды қосуға байланысты жоғары тоник қасиеттеріне ие болды. Бұл балалық шақтың дәмі, ол туралы бірде-бір теріс пікір жоқ.
Қызықты фактілер
Әр ресейлік орта есеппен жылына 50 литр газдалған су ішеді.
Табиғи «Эстрагон» сусынының түсі сары. Кеңес дәуірінде оған жасыл бояу қосылды. Кейбір өндірушілер сусынға арналған контейнер ретінде жасыл шыны бөтелкелерді пайдаланады.
Ұсынылған:
Шұжық «Шай»: құрамы, дәмі, фотосуреттері, пікірлері
«Шай» шұжығы көпшілікке бала кезінен таныс. Шынында да, ол 19 ғасырда шығарыла бастады және бүгінгі күнге дейін ол өзінің бұрынғы танымалдылығын жоғалтпады, бірақ ол құрамында кейбір өзгерістерге ұшырады. Кейбір адамдар таңды «Шай» шұжық тілімдері қосылған бутербродсыз елестете алмайды
«Cafe Mincer Forte» сусыны: шолулар, құрамы және сипаттамалары
Артық салмақ мәселесі кез келген әйелдің алдында пайда болды. Бүгінгі таңда нарық салмақ жоғалтуға арналған әртүрлі таблеткалардың, ұнтақтар мен шайлардың үлкен санын ұсынады - сіздің денеңізге және әмияныңызға қолайлы нұсқаны табу ғана қалады. Әсіресе өзін бір кесе таңертеңгі кофесіз елестете алмайтындар үшін біз «Cafe Mincer Forte» дәмін татып көруді ұсынамыз, шолулары, сипаттамалары мен құрамын біздің мақалада таба аласыз
Шарап сусыны мен шараптың айырмашылығы неде? Газдалған шарап сусыны
Шарап сусынының дәстүрлі шараптан айырмашылығы неде? Бұл сұрақ көптеген адамдарды қызықтырады. Сондықтан біз оған ұсынылған мақалада жауап беруді шештік
«Джупи» сусыны: өнім құрамы
Жиырма жылдан астам бұрын дүниеге келген әрбір адам тоқсаныншы жылдары белгілі Jupi сусынын есіне алады. Неліктен бұл ерекше және ол неден тұрады? Оны әрі қарай анықтайық
Гараж шарабы: құрамы, дәмі, пікірлері
Технология бойынша гараж шарабы өндірісі өнеркәсіптік шараптан айтарлықтай ерекшеленбейді. Сонымен қатар, оны арнайы жабдықсыз және кәсіби шарапшыларсыз жасау мүмкін емес. Онда неге гараж? Оның ерекшелігі неде, неге осы санаттағы кейбір шараптар мыңдаған доллар тұрады?