Қылшықты қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепті, қамырдың нұсқалары және қуыруға арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытырлақ таяқшалар мен бұйралар барлығына бала кезінен таныс. Оларды әжелер мен аналар пісірді. Және, әрине, олар попкорн мен жеңіл тағамдарға сәйкес келмейді. Және олардың аты соншалықты рустикалық, үйде - қылшық ағаш. Бұл қарапайым және әдеттен тыс печенье жасауға арналған көптеген рецепттер бар, біз оларды бір-бірлеп талдаймыз. Тәтті қылшықты ағаш - ол кешкі шай ішуді тамаша толықтырады. Тұзды бұйралар тағамдарға барады. Сондықтан тырысуға негіз бар.

Сатып алу немесе пісіру

Бұл сұрақ көптеген үй шаруасындағы әйелдерде пайда болуы мүмкін. Неліктен щетка жасауды білу керек? Рецепт - бұл бір нәрсе, бірақ әлі де тамақ сатып алу, уақыт табу, қамыр илеу керек. Жұмыстан кейін супермаркетке немесе аспаздыққа тоқтап, дайын кондитер өнімдерін сатып алу әлдеқайда оңай. Бірақ бұл ләззат арзанға түспейді. Оның үстіне, сіз олардың өндірісте қалай жасағанын ешқашан білмейсіз.қамыр, қандай пластификаторлар мен жақсартқыштар ұнға дәмделген, сондай-ақ дайын өнім қандай майға пісірілген. Үйде сіз сапаға сенімді боласыз. Алғашқы тәжірибені алғаннан кейін, сіз cookie файлдарын тез әрі қуанышпен жасай бастайсыз.

Пісіру мүмкіндіктері

Негізі, сіз өте қарапайым рецепт таңдай аласыз. Мектептегі еңбек сабағында қыздарға қылшықты қалай жасау керектігі жиі айтылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бірінші рет дәмді бұйраларды дайындауға қол жеткізеді. Бірақ тіпті мұнда печеньенің кемшіліктерін түзетуге мүмкіндік беретін нәзіктіктер бар. Бұл жағдайда сіз екінші рет таңғажайып, алтын және өте дәмді қылшыққа ие боласыз. Кейбір нәзіктіктерді білу тапсырмаңызды жеңілдетеді:

1. Егер сіз салмақсыз тоқаштарды және олардың қытырлақ тоқаштарын ұнатсаңыз, онда арақ немесе газдалған суды ішіңіз.
2. Қаймақ, айран немесе сүзбе қоссаңыз, жұмсақ, жұмсақ бұйралар шығады. Сондықтан, ең алдымен, қандай нәтиже алғыңыз келетінін шешіңіз. Осыған сүйене отырып, рецепт таңдаңыз. Қылқаламды қалай жасауға болады, біз төменде егжей-тегжейлі қарастырамыз.
3. Қамыр жолақтарға кесіліп, ерекше түрде домалақталады. Әдетте, ортасынан тілік жасалады, ол арқылы жолақ ішке қарай бұрылады.
4. Қалыңдығы әдетте рецепт бойынша белгіленеді. Үйдегі қылшықты жұқа немесе пышақты етіп жасауға болады. Сіз оны көп мөлшерде майға қуыруыңыз керек, әр жолы одан қамырдың барлық бөліктерін мұқият алып тастаңыз. Өнімдер көп болса, майды мезгіл-мезгіл өзгерту керек. Тазартылған, иіссіз және ащы қабылдаған жөн.
5. Қуырудан кейін дайын өнімдерді қою керекқағаз майлық. Бұл артық майды кетіреді.

Үстелге қызмет көрсету

Негізі, қуырылған бұйралар жеуге толық дайын. Бірақ егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, онда сіз өзіңіздің сүйікті тәттілеріңізбен кондитерлерді қосуға болады. Ыдысқа қант ұнтағын себіңіз, сонда ол ерекше көрініске ие болып, жаңа дәммен жарқырайды.

Сонымен қатар, үстелге бірнеше тостаған бал, джем, қоюландырылған сүт, кілегей қоюға болады. Әркім қылшықты өз қалауынша батыра алады. Ыстық өнімдерді суару ұсынылмайды, әйтпесе олар жұмсарып, қытырлақтығын жоғалтады.

Ең оңай печенье

Егер қамырда ұн, су және спирт болса, яғни ең аз ингредиенттер болса, онда өнім өте жеңіл, әуе және көпіршікті болады. Салқындағаннан кейін қабаттар қытырлақ болады, бұл ересектер мен балаларды қуантады. Үйдегі қылшық ағашының бірінші рецепті, біз оны қарастырамыз, бұл жай ғана арақ қамыры. Ол талап етеді:

• ұн - 250 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• арақ - 2 ас қасық. л.;
• қант - 50 г;
• тұз - бір шымшым;
• өсімдік майы.

Ал енді пісіру әдісін қарастырайық. Ұнды електен өткізу керек, бұл болашақ өнімдердің тамашалығын қамтамасыз етеді. Барлық компоненттерді қосыңыз. Алдымен қасықпен илеңіз, содан кейін қоспаны жұмыс бетіне жайып, ұн қосып, оны дайын күйге келтіріңіз. Яғни, масса қолыңызға жабыспайды.

Енді қамырды жаю қиын болады, сөмкеге салыңызжәне 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде құрылым серпімді болады. Енді қамырды бірнеше бөлікке бөлу керек. Олардың біреуін кез келген пішінде жайыңыз. Ұзындығы 8-10 см жолақтарға кесіңіз. Әрқайсысының ортасында жолақты ішке қарай бұру керек болатын тесік жасаңыз. Енді көп мөлшерде майға қуырыңыз, електен өткізіңіз және барлық артық сұйықтық ағызылғанша күтіңіз. Дайын жолақтарды қант ұнтағына себуге болады. Печенье қытырлақ және дәмді.

Сарысы мен кремі қосылған қарапайым рецепт

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• жұмыртқа - 4 дана. (тек сарысы керек);
• Майлы сүт немесе кілегей - 40 мл;
• қант - жарты стакан;
• ұн - стақан.

Көріп отырғаныңыздай, бұл опция жоғары калориялы. Бірақ печенье дәмі тек жақсы жаққа өзгереді. Крем ерекше нәзіктік береді, ал сарысы - әдемі түс пен ерекше қабатты құрылымды береді. Сонымен қатар, қылшықты дайындауға өте аз уақыт кетеді. Процесс келесідей.

1. Ақуыздарды сарысынан бөліп алу керек. Біріншілерін тоңазытқышқа салыңыз, оларды басқа тағамдарға қолдануға болады. Біреу оларды қантпен шайқап, қылшықты толықтыру үшін үлпілдек ақ крем ұсынады.
2. Кремді сарысына құйыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді араластырып, қамырды жайыңыз.
4. Төртбұрыштарға кесіңіз. Бұрыштардан қиықтар жасап, бір шетінен ортаға қарай бүктеңіз.
5. Майға қуырып, салфеткаға салып, артығын сіңдіріңізмай.

Қылшық ағашы тамаша. Жұқа, қытырлақ, нәзік және өте тәтті.

Көмектесетін сода

Газдалған минералды судағы қамыр үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Ол ашытқы мен қопсытқышты пайдалануды қажет етпейді, ол жақсы көтеріледі, жеңіл және өте пышным болып шығады. Қылшық ағашын жасау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:

• минералды су - 0,25 литр;
• ұн - 2 кесе;
• майонез - 40 мл;
• қант - дәміне қарай реттеңіз, рецепт авторының ұсыныстары - 1-2 ас қасық;
• өсімдік майы.

Ұнды електен өткізіп, шұңқыр жасаңыз. Жеке ыдыста тұз, қант және майонезді араластырыңыз. Үйіндіге ақырын құйып, қамыр илеңіз. Оны сөмкеде 20-30 минутқа қалдырыңыз. Массаны екіге бөліңіз. Қабатқа жайып, орамға айналдырыңыз. Енді одан спиральдарды кесіп, қуырыңыз.

Бұл қылшық жасауды білмейтіндер үшін тамаша нұсқа. Қарапайым рецепт және әрқашан күтілетін нәтиже. Бұл нәзіктікті ораза кезінде жеуге болады, вегетарианшылар одан бас тартпайды. Рецепттің үнемділігі де маңызды плюс.

Түпнұсқа қылшық

Бұл нәзіктіктің ерекше жаңғақ дәмі бар. Ал дайын бұйраларға бал құйсаңыз, шығыс нәзіктігін аласыз. Калориясы өте жоғары және дәмді. Пісіру үшін сізге қажет:

• ұн - қажетінше;
• жаңғақтар - 50 г;
• қаймақ - 1 кесе;
• қант - жарты стакан;
• сода қосулыпышақтың ұшы.

Ал енді үйде қылшық ағашын қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық. Рецепт алдыңғы рецепттерден біршама ерекшеленеді, сондықтан сіз оны дәл ұстануыңыз керек. Бұл жағдайда сіз тым жұқа немесе өрескел қамыр туралы алаңдамайсыз. Ең алдымен ұнды електен өткіземіз. Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада кептіріп, шаң болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Құрғақ бөліктерді бірге араластырыңыз. Қаймақты сода мен қантпен бөлек біріктіріңіз. Оған бірте-бірте ұн қосып, серпімді қамырды дайындаңыз. Оны тым ұзақ жасауға тырыспаңыз, әйтпесе кейінірек онымен жұмыс істеу қиын болады.

Оны жайып, кішкене төртбұрыштар етіп кесіңіз. Кез келген форманы беруге болады. Қуырыңыз және қант ұнтағының астында қызмет етіңіз. Рецепт бойынша пышной және нәзік печенье алынады, оларды балалар міндетті түрде бағалайды. Балабақшадағы таңертеңгілік үшін тамаша нұсқа. Өйткені, мұндай іс-шараларға арналған аса күрделі аспаздық туындыларға тыйым салынады.

Татар раушандары

Мерекелік дастарханнан орын алған талғампаз тәтті. Оны көріңіз және қонақтарыңызды таң қалдырыңыз. Қылқалам жасауды үйренгеннен кейін бұл оңай болады. Фотосуреті бар рецепт қонақтар күтпеген жерден келген жағдайда да дәмді тағамды ұсынуға көмектеседі. Ол үшін сізге қажет:

• 5–6 жұмыртқа;
• қант - 4 кесе;
• су - 3 кесе;
• сода - бір шымшым;
• ұн - қамырыңызға назар аударыңыз.

Кеседе жұмыртқаны қант пен сумен біріктіріңіз. Сода сөндіріледі, сонымен қатар қамырға енеді. Тек қаладыоны біртіндеп илеңіз. 6 бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлігін жайып, 3 см жолақтарға кесіңіз. Олардың әрқайсысын раушан пішініндегі таяқшаларға айналдырыңыз. Майдың көп мөлшерін қуырып, майлықтарды салыңыз. Қант сиропын бөлек қайнатыңыз. Дайындалған раушандарды құйып, ағызып алу үшін дуршлагқа ағызыңыз. Ыдысты салқын жерге қойып, оларды құрғатыңыз. Олар келесі күні де әдемі болады. Рас, олардың сөреде ұзақ жатуы екіталай. Олар әдетте әлдеқайда жылдам жейді.

Айран ағашы

Айранның тоңазытқышта ескіргені жиі болады, оны ешкім ішпейді. Бұл жағдайда сіз осы пайдалы өнімді қалай пайдалану керектігін анықтауыңыз керек. Бүгін біз сізге айранға қылшықты қалай жасау керектігін айтамыз. Рецепт өте қарапайым және интуитивті, сондықтан мұндай печеньелерді тіпті жаңадан келген үй иесі үшін дайындау қиын болмайды. Пісіру үшін сізге қажет:

• ұн - 400 г;
• сары - 3 дана;
• қант - 80 г;
• айран - 300 г;
• сода мен тұз - әрқайсысы 5 г

Әдеттегідей ұнды електен өткізу керек. Әзірше кеседе тұрсын, ал әзірше сарысын, айранды, тұзды, қантты және содады араластырғышпен шайқаймыз. Алынған қоспаны ұнға құйып, араластырыңыз. Сізге оңай жайылатын серпімді қамырды алу керек. Оны тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін қабатқа айналдырып, кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз. Оларға қылшық пішінін беріңіз. Қызмет көрсету кезінде қоюландырылған сүт, бал немесе қантпен безендіруге боладыұнтақ. Бірақ дәмді печенье онсыз болады. Ал егер сіз өз фигураңызды ұстанатын болсаңыз, онда мұндай қоспалар мүлдем зиянды болады.

Ең үнемді рецепт

Тоңазытқыштың толығымен бос болуы да орын алады. Бірақ бұл туыстарды десертсіз қалдыруға себеп емес. Енді судағы рецептті қарастырамыз. Пісірусіз қылшықты қалай жасауға болады, біздің үнемді аналарымыз бен әжелеріміз жақсы біледі. Көптеген қарапайым ингредиенттерден шынымен дәмді нәрсе шығатынына сенбейді. Бірақ маған сеніңіз, қытырлақ бұйралар сіздің жүрегіңізді жаулап алады және бір шыны шайға жағымды қосымша болады. Сізге дайындалу керек:

• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 300 г;
• су мен қант - әрқайсысы 1/4 кесе;
• Қуыру майы.

Енді қылшыққа арналған қамырды қалай жасау керектігі туралы. Рецепт өзінің қарапайымдылығымен ерекше. Небәрі 25 минут ішінде үстеліңізде болатын cookie файлының басқа нұсқасын табуға тырысыңыз. Сиқыр және басқа ештеңе жоқ. Сонымен, барлық компоненттерді араластырып, сөмкеге салып, 15 минутқа қалдыру керек. Осыдан кейін қамырды бөліктерге жайып, сонымен бірге қыздыру үшін майы бар кастрюльді салыңыз. Куки өте тез қуырылады, сондықтан алдымен барлық бланкілерді қалыптастырыңыз. Әйтпесе, бір уақытта қамырды жайып, печеньелердің күйін бақылап отыруға уақыт болмайды.

Пісіру қамыры

Бұл жағдайда әсіресе қытырлақ және қызықты болып шығады. Сондай-ақ, ағаштың қалай жасалатыны туралы ерекше ештеңе білудің қажеті жоқ. Содасыз рецепт, бірақ бұл жерде қажет емес. Қамырдың сұйық негізі оның қайнап жатқан майға көпіршікті болуына мүмкіндік береді. Ал жеңіл әрі әуе печенье аласыз. Бірақегер сіз кондитерлік қамырдың әдемі болуын қаласаңыз, ұзын ұстағышта арнайы пішінді сатып алуыңыз керек. Тест үшін сізге қажет:

• ұн - 200 г;
• сүт - 1,5 кесе;
• сары май - 35г;
• қант - 40 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз - бір шымшым.

Барлық ингредиенттерді араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Біз пішінді қыздырылған майға түсіреміз, бірнеше минуттан кейін оны қамырға, содан кейін қайтадан майға батырамыз. Дайын печеньелерді майлықта шайқаңыз.

Үй шаруасындағы әйелдерден сұрайық

Бүгінде көбісі ашытылмаған печенье пісіреді. Бірақ ескі аспаздық кітаптарды қарасаңыз, қылшық ағашының басқа рецептін таба аласыз. Бұрын олар мұны қалай жасады? Алғашқы нұсқалардың бірі - ашытқы бұйралары. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• ұн - 300 г;
• су және қант - 2 ас қасық. л.;
• жаңа ашытқы - 10 г;
• қант - 40 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• тұз - бір шымшым;
• Қуыру майы.

Жылы суда ашытқыны еріту керек. Ұнтақталған жұмыртқаны және барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз. Оны жайып, бөліктерге кесіп, бір сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз. Қытырлақ ағаш қызған майға қуырылады. Айтпақшы, ашытқы щеткасын пеште пісіруге болады. Бұл соншалықты пышным емес, бірақ артық майы жоқ. Бұл әсіресе дұрыс диетаны ұстанатындар үшін өте маңызды.

Қорытындының орнына

Қылқалам нағыз құтқарушы бола аладыбос үй иесі. Ол тез дайындалады, ал ингредиенттер тым қымбат емес. Көп жағдайда сізге қажет нәрсенің бәрі қолыңызда. Бүгін біз үйде қылшық ағашын жасаудың көптеген жолдарын қарастырдық. Тамаша нәтижелер алу үшін рецепттерді өзгертуге болады.