Майшабақтан жасалған форшмак: кез келген дәмге арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Еврей асханасының бір тағамы «форшмак» деп аталады. Ол жеңіл тағамдарға жатады және майшабақтан немесе тартылған етден дайындалады. Әдетте негізгі тағамға дейін беріледі.

Майшабақтан жасалған форшмак: пісіру рецепті

Мағынасы бойынша фарш нанға жағылатын паста. Оны келесі рецепт бойынша дайындаймыз. Ол үшін сізге қажет:

• 3 ірі майшабақ (шамамен 1 кг);
• тауық жұмыртқасы - 4 дана. негізгі тағамға және 1 гарнирге;
• қышқыл алма - 1 дана;
• 1 үлкен пияз;
• бір-екі тілім сәл кептірілген нан;
• жарты стакан (шамамен 100 мл) сүт;
• төрттен бір (шамамен 50-60г) сары май;
• лимон шырыны, сірке суы, түйіршіктелген қант - қасықта.

Пісіру технологиясы

Майшабақтан тартылған фаршты қалай пісіруге болады? Рецепт ақ нан кесектерін алдымен сүтке салуды ұсынады (жай суды да қолдануға болады). Жұмыртқаны қайнатыңыз. Енді майшабақ кесіңіз: целлюлозаны сүйектерден бөліп, теріні алып тастау керек. Оны сүтке жібітіңіз (балықтың дәмі нәзік болады). Бір сағаттан кейінмайшабақ сығып, майдалап тураңыз. Пияз, алма және жұмыртқаны алыңыз. Барлық өнімдерді тазалап, кесектерге кесіңіз. Сары майды кесіңіз, сондықтан басқа өнімдермен араластыру ыңғайлы болады. Ет тартқышты алыңыз. Ол арқылы сүттен сығылған нан, майшабақ, алма және пиязды өткізіңіз. Салманы екі рет айналдырған жөн. Алынған массаны сары маймен араластырыңыз, ол осы уақытқа дейін жұмсартылуы керек. Фаршты тұздап, оған туралған жұмыртқаны салыңыз (декорация үшін бір сарысын қалдырыңыз), қайтадан араластырыңыз. Дайындалған майшабақ тартылған етін ыдысқа салыңыз (рецепт, көріп отырғаныңыздай, қарапайым), тағамды үгітілген сарысымен безендіру арқылы процесті аяқтаңыз. Қалыңдау үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Еврей майшабақ форшмак

Фаршты дәстүрлі еврей әдісімен келесі өнімдермен дайындауға болады:

• бір үлкен майшабақ (салмағы шамамен 300 г);
• 2 тауық жұмыртқасы;
• орта өлшемді пияз;
• алма;
• сары май - жарты пакет (100 г);
• 2 пісірілген картоп;
• жасыл пияз, тұз.

Пісіру технологиясы

Майшабақты сүйектері мен терісінен тазалаңыз. Картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз. Балықты, алманы, сары майды үлкен кесектерге кесіңіз. Жұмыртқа, пияз және картоп, қабығын аршып, тураңыз. Барлық өнімдерді ет тартқышы арқылы бұраңыз. Тегіс болғанша массаны дұрыс илеңіз. Балық пирогын жасыл пиязбен безендіріңіз. Майшабақ тартылған етін табаққа салыңыз. Рецептті қонақтардың бірі сұрайтыны сөзсіз!

Майшабақ форшмак: классикалық рецепт

Классикалық рецептті пісіріңіз. Ол үшін сізге қажет:

• бір үлкен майшабақ (салмағы шамамен 400г);
• 4 жаңа тауық жұмыртқасы;
• 1 орташа жасыл алма;
• 100гр (1/2 пакет) сары май;
• пияз.

Пісіру технологиясы

Жұмыртқаны 6 минут қайнатыңыз. Балықты сүйектерден, теріден тазартыңыз (тек филе қажет). Майшабақ өте майдалап тураңыз немесе ет тартқышта бұраңыз. Балықтың саны аралас ингредиенттердің қалған бөлігінің жартысы болуы керек. Алма, жұмыртқа, пиязды кесіңіз немесе ет тартқышты айналдырыңыз. Тартылған етті жұмсартылған сары маймен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз. Ыдысқа салып, пиязбен безендіріп, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.