Бұзау жүрегі: кез келген дәмге арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұзау етінің жүрегі – пайдалы әрі қымбат емес өнім. Оны дайындаудың рецепті қиын емес. Бұзау етінің жүрегінен көптеген түрлі және дәмді тағамдар жасауға болады. Біз бірнеше пісіру әдістерін ұсынамыз.

Бұза етінің жүрегі: қаймақ қосылған рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• 2 бұзау жүрегі, шамамен 700 грамм;
• қаптама (200 грамм) қаймақ;
• пияз басы;
• бірнеше ақжелкен немесе аскөк бұтақтары;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер, бұрыш, тұз.

Пісіру технологиясы

Бұзау жүрегін қалай пісіру керек? Бастапқыда сіз етті шайып, одан барлық қосымша тамырларды кесіп, оны тұзды суға қайнатыңыз. Өнімді дайын күйге келтірудің қажеті жоқ, оны жартысына дейін қайнатыңыз. Содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Майды қыздырыңыз, оған пиязды қуырыңыз. Ол мөлдір бола бастағанда, жүректі табаға салыңыз. 5 минут қуырыңыз. Қажет болса, туралған сарымсақ қосуға болады. Пияз бен бұзау етінің жүрегіне су құйыңыз. Рецепт орташа отта 20-30 минут қайнатуды талап етеді. Аяқталдыыдысты тұздап, қара бұрыш себіңіз. Қаймақ, ақжелкен қосыңыз, тағы 10 минут қайнатыңыз. Бұқтырылған жүректі оттан шығарып, үстелге қызмет етіңіз. Гарнир ретінде күрішті, картоп пюресін немесе гүлді қырыққабатты қайнатып, содан кейін нан үгіндісіне пісіруге болады.

Бұза етінің жүрегі: шишкебек рецепті

Жүректі осылай дайындау үшін сізге қажет:

• салмағы жарты килограммдай бұзау жүрегі;
• екі сарымсақ түйірі;
• капсик - 2 дана;
• ащы бұрыш - 1 дана;
• асханалық сірке суы - 50 мл;
• өсімдік майы (зәйтүн) - толық емес стақан (шамамен 150 грамм);
• 1 лимон және 1 пияз;
• қызыл бұрыш және тұз.

Пісіру технологиясы

Жүрек екіге бөлінген. Шаю. Тамырларды алып тастап, етті текшелерге кесіңіз. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сарымсақты, көк тәтті бұрышты, ащы бұрышты, тұзды және сірке суын тураңыз. Барлығын жақсылап араластырып, жүректі толтырыңыз. Оны бірнеше сағат бойы маринадта ұстаңыз. Содан кейін кесектерді шашлыққа салып, гриль табасында немесе пеште пісіріңіз. Егер сіз жүректі көмірге пісірсеңіз, онда шашлықты күйіп қалмас үшін бірнеше сағат бойы суға салып қою керек.

Шашлык соусы

Бұзау етінің жүрегі үшін осы рецепт бойынша дайындалған соусты ұсыныңыз: ыдысқа зәйтүн майын, сірке суын, қызыл бұрышты, лимон шырынын және блендермен ұнтақталған пиязды араластыру керек немесе үккіште. Алу үшінбіртекті зат, оны тек бір бағытта араластыру керек. Қуырылған жүрекке дайындалған соусты себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.

Бұза етінің жүрегі: қарақұмық пен көкөніс қосылған рецепт

Ингредиенттер:

• жарты келі бұзау жүрегі;
• 2 орташа өлшемді қызанақ;
• болгар бұрышы - 1 дана (шамамен 150 грамм);
• қызанақ шырыны - жарты стакан (шамамен 150 мл);
• қыша дәндері;
• кориандр тұқымдары, бұрыш бұршақтары, ақжелкен;
• пияз басы;
• қарақұмық - шамамен 400 грамм (2 кесе);
• су және тұз.

Пісіру технологиясы

Пиязды ерікті мөлшерде кесіп, майға қуырыңыз. Қызанақ пен бұрышты кесіңіз, пиязға салыңыз. 2-3 минут. Жүректі кесектерге кесіңіз, көкөністерге салыңыз. Бұрыш, тұз себіңіз. Қыша тұқымы, кориандр, бірнеше бұрыш бұршақтары қасықпен дәмдеңіз. Араластырыңыз. Етті 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қызанақ шырынын және суды құйыңыз (ол жүректі 4 сантиметрге жабуы керек). Ақжелкенді салып, 40 минут қайнатыңыз. Уақыт аяқталды - тағамды тұзға бағалаңыз. Қажет болса, су қосыңыз. Қарақұмықты жұмсақ болғанша бөлек қайнатыңыз. Ыдысқа аздап жасыл себіңіз, бірге қызмет етіңіз.