2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 00:22
Оқиға қарапайым, бірақ өте жарқын идеядан басталды: шұғыл түрде жапон мейрамханасын емес, жапон асханасын ашу керек болды. Содан кейін «Екі таяқ» (Санкт-Петербург) мейрамханасының негізін қалаған Михаил Тевелев оның шытырман оқиғасы ең мықты платформалардың біріне айналатынын елестете де алмады.
Қысқаша сипаттама
Алғашқы мекеме 2003 жылы Солтүстік астанада ашылды, тек 8 жылдан кейін Мәскеуде ашылды. Бүгінгі таңда "Two stick" мейрамханасы екі ірі қалада 31 ұпай және жапон асханасының танымал желісі.
Ерекшелігі мынада, мұнда даяшылар тек ер адамдар, артында күлкілі жазуы бар қызыл жейде киген, бірақ бұл туралы кейінірек.
Жапон асханасының «Two sticks» мейрамханасы келушілерге қызмет көрсетудің түпнұсқа технологиясын және әдеттен тыс тағамдарды: акула етінен жасалған стейк, кальмар еті, қарағай жаңғағы қосылған кеспе жәнежұмыртқа. Оған қоса, ол классикалық және сүйікті орама, суши, дим сом ұсынады.
Интерьер мүмкіндіктері
«Екі таяқ» (Санкт-Петербор) жаңа желісі заманауи суши-барлардың қандай екендігі туралы өз көзқарасымен қала тұрғындары мен қонақтарын таң қалдырды. Жапонияны еске түсіретін бірде-бір деталь болған жоқ: кимоносыз даяшылар, терезе бетіндегі бонсай жоқ. Мекемелер еуропалық әуежайларға ұқсайтын: қара түске боялған аскеттік дүкендер, плазмалық панельдер, ұзын үстелдер, айналар, таблолар.
"Екі таяқ" мейрамханасын тағы не таң қалдырады? Ас мәзірі мен бағасының әртүрлілігі сонша, бұл олардың жетістігі сияқты. Тағамдар мәзірі әр қонақтың көңілінен шығуға арналған: вегетарианшылар, ащы, тәтті тағамдарды ұнататындар, сондай-ақ сушидің, роллдардың, кәуаптардың, салаттардың, сашимидің алуан түрінен толық ләззат алғысы келетіндердің барлығына.
Бағаларға келетін болсақ, олар орташа деңгейде белгіленген. Мысалы, бизнес-ланч үшін сіз 250-300 рубль төлейсіз. Арзан, солай ма?
"Екі таяқ": Санкт-Петербург пен Мәскеудегі мейрамханалардың мекенжайлары
| Мекенжай | аудан | Метро | Жұмыс уақыты |
| Ленинский пр., 127 | Кировский | "Ленинский даңғылы" | сағат 11:00-ден таңғы 6:00 |
| Лиговский пр., 30 («Галерея» ӘКК) | Орталық | "Пл. Көтеріліс" | 10:00 - 6:00 |
| Орта даңғылы V. O., 16 | Василеостровский |
"Василеостровская" |
сағат 11:00-ден таңғы 6:00 |
| Большой даңғылы P. S., 74 | Петроградский | "Петроградская" | 8:00-6:00 |
| Италия к., 6 | Орталық | "Невский даңғылы", "Гостиный двор" | 8:00-6:00 |
| Невский пр., 96/1 (Маяковский к., 1) | Орталық | "Маяковская" | 8:00-6:00 |
| Просвещения даңғылы, 87 | Калинин | "Азаматтық даңғылы" | 11:00 - 6:00 |
| Невский пр., 47 | Орталық | "Достоевская", "Владимирская" | 8:00-6:00 |
| Ветеранов даңғылы, 76 | Красносельский | "Ардагерлер даңғылы" | 11:00 - 6:00 |
| Одоевского к., 34 | Василеостровский | "Приморская", "Василеостровская" | таңғы 11:00-ден таңғы 6:00 |
| Науки даңғылы, 14 | Калинин | "Академиялық" | 11:00 - 6:00 |
| 11 Коменданцкий даңғылы / Испытателей даңғылы 37 (ТК Миллер орталығы) | Теңіз жағасы | "Коменданцкий даңғылы" | сағат 11:00-ден таңғы 6:00 |
| Восстания к., 15 | Орталық | "Площадь Восстания","Маяковская" | 11:00 - 6:00 |
| Энгельс даңғылы, 124 («Саяхат» ӘКК) | Выборгский | "Озерки" | 11:00 - 6:00 |
| Мәскеу пр., 21 |
Адмиралтия |
"Технология институты" | 11:00 - 6:00 |
| Большевиков даңғылы, 19 | Невский | "Дыбенко көш." | 11:00 - 6:00 |
| Индустриалды пр., 24 («Маусым» ӘКК) | Красногвардейский | "Ладога" | 11:00 - 6:00 |
| Энгельс даңғылы, 134 | Выборгский | "Ағарту болашағы" | 11:00 - 6:00 |
| Большевиков даңғылы, 3 | Невский | "большевиктер перспективасы" | 11:00 - 6:00 |
| Кольпино, Пролетарская к., 36 | Кольпинский | - | 11:00 - 6:00 |
| Московский пр., 205 | Мәскеу | "Мәскеу" | 8:00-6:00 |
| Московский пр., 4 | Адмиралтия | "Бақша", "Сенная алаңы", "Спасская" | 11:00 - 6:00 |
| Слави даңғылы, 43/49 | Фрунзенский | "Халықаралық", "Бухарест", "Купчино" | 11:00 - 6:00 |
| Невский пр., 22 | Орталық | "Невский проспектісі", "Отыру бөлмесіАула" | 8:00-6:00 |
Мәскеудегі «Екі таяқ» мейрамханасы: мейрамханалар желісі
| Мекенжай | Метро бекеті | Жұмыс уақыты |
| ст. Мясницкая, 24 | "Clean Prudy" | 10:00 - 6:00 |
| Ладога 1/2 | "Бауманская" | 08:00 - 6:00 |
| Новый Арбат, 19 | "Смоленская" | 11:00 - 6:00 |
| Земляной Валь, 33, "Атриум" ӘКК | "Курская" |
Дүйсенбі: 10:00-24:00. Сейсенбі-жексенбі: 10:00-ден 6:00-ге дейін |
| уд. Маросейка, 6/8 | "Қытай Таун" | 10:00 - 6:00 |
| Greeny пр., 62, Шаңғал сауда орталығы | "Новогиреево" | 10:00 - 6:00 |
| Каммергерский, 6 | "Театрлық" | 11:00 - 6:00 |
Американдық стильдегі «Екі таяқ» мейрамханасының интерьері (Невский пр., 96)
Мейрамханалар желісінің басшылығы келушілерге бұрыннан таныс дизайнға жаңа ескертулер әкелуге асық болды. Негізгі идея дәстүрлі жапон тағамдарын американдық тағамдармен үйлестіру болды (айта кету керек, Невский даңғылындағы мейрамхана азиялық асханадан басқа батыс тағамдарын ұсынатын жалғыз мейрамхана) - мұны интерьерде көрсету қажет болды. Шарты: бөлісу2 қарама-қарсы аймаққа бөлінген мейрамхана кеңістігі.
Көшбасшылық идеясын жүзеге асыру үшін дизайнерлер жол бойындағы дәмханаларда оқиға болған көптеген культтік американдық фильмдерді қарауға мәжбүр болды. Осылайша, жаңартылған интерьерде келесі бөлшектер пайда болды: 50-ші жылдардың джюкбокстары даяшыларға арналған есептегіштер; ламинатталған үстел үстіңгі тақтайларында дойбы өрнектер пайда болды; ілулі неон белгілері; Барлық орындықтар патенттелген былғарыдан жасалған, ал қабырғаларда батыстың әйгілі актерлері мен атақты адамдардың комикстері мен портреттері пайда болған.
Американдық стильдегі аумақ үлкен қасбеттік терезелер бойымен ұйымдастырылған. Жылтыр ақ түсті абажурлар неон белгілерімен қатар тұрады және жиһаз бөлшектеріндегі ерекше қызыл түс адамдарды Two Stics мейрамханалар желісін аралауға тартады.
Стильді бөлу барлығында бар: мұнда тіпті едендер мен төбелердің өзіндік ерекшелігі бар және интерьердің барлық бөлшектерімен толық үйлеседі. Тіпті 2 ванна бөлмесі стиль бағытына сәйкес безендірілген.
Интерьердің жапондық бөлігіне келетін болсақ, дизайнерлерге оған бірнеше өзгерістер енгізуге тура келді. Штангалар мен қабырғалар ағаш панельдермен безендірілді, алмаларға арналған жаңартылған сөре жүйесі пайда болды және үстелдер арасында қалқалар пайда болды.
Жаңа элементтер
1 мамырдан бастап «Two Sticks» мейрамханасы мәзір бөлімінде бірнеше стандартты емес шешімдер қабылдады, олар Жерорта теңізінің жазы және жеңіл болып шықты: теңіз өнімдері мен көкөністер көп.
Паназиялық бөлігі сұйылтылғанкүрделі тунец салаты және жержаңғақ; Итальяндық асханада үйлесімді комбинациялары бар тағамдар пайда болды: ысталған үйрек, кілегейлі ірімшік және карри соусы, ал жапон тілінде сальса қосылған орамдар.
Тәтті тағамдар бөлек картаға жылжытылды. Енді келушілерге безе қосылған нәзік шоколадты ганаш пен эклермен бәсекеге түскен қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған торт пен жалбыз соусы қосылған шоколадты торттың бірін таңдау қиын болады.
Коктейльдер
Мен сусындарға ерекше назар аударғым келеді - жарқын, пайдалы, жылытатын, ащы және керемет хош иісті!
Шайлар француз пресстерінде қайнатылған, ал коктейльдер маусымдық ингредиенттерге негізделген. Мысалы, асқабақ пюресі арқылы дайындалған «Тиквандо» шай латте, қызыл сау қызылшадан жасалған «Сүйікті қызылша» жарқын смузи.
Жақында мәзір жаңа күшті коктейльдермен толықтырылды - бұл сбитни және жұмыртқа аяқтары.
Жұмыртқа – сүт пен шикі жұмыртқадан жасалған сусын. Ол Шотландияда ойлап табылған, ал Еуропада бұл дәстүрлі Рождестволық дастархан коктейлі.
Сбитни (Сбитен) – су, бал, шөптер мен дәмдеуіштерге негізделген ресейлік сусын. Ол маусымға байланысты ыстық немесе салқын түрде беріледі.
Бүгін мейрамханалар желісі 2 классикалық алкогольді сусын ұсынады: «Барларға баратын уақыт келді» (ананас шырыны + арақ) және «Мас өткір» (сыра). Әр вариация бал мен дәмдеуіштер арқылы дайындалады.
Даяшылардың жейделеріндегі экрандар
Бұрын айтылғандай,Жапон тағамдарының мейрамханасы «Екі таяқ» өзінің ерекшелігімен танымал - қызметшілердің формасы. Көптеген келушілерде сұрақ туындайды: бұл жазулар нені білдіреді? Міне, олар не үшін ойлап табылды:
- Оқи білетіндер көңіл көтеріп, даяшылардың арқасындағы барлық жазуларды тамашалай алады.
- Егер сізді формада не жазылғанын білгіңіз келсе, бірақ оны оқуға мүмкіндігіңіз болмаса, онда әдемі қыздан (немесе жас жігіттен) жазуды оқуын сұраңыз - бұл тамаша әдіс танысу.
- Егер сіз барлық даяшыларды бір қатарға қойсаңыз, онда жазулар әзіл-оспақ сөйлемдер қайталанатын өте ұзын мәтін болып шығады.
- Егер даяшының артқы жағындағы жазу бұлыңғыр болса, сізге жеткілікті болды.
- «Екі таяқ» мейрамханасы келушілеріне тегін көз тексеруін ұсынады: кететін даяшының киіміндегі мәтінді оқыңыз.
Назар аударыңыз! Футболкалардағы барлық жазулар даяшылардың пікірін білдіреді, бұл әрқашан компанияның ұстанымымен сәйкес келе бермейді.
Келуші пікірлері
Мейрамхана "Екі таяқша" алуан түрлі пікірлер алады. Мысалы, кейбір қонақтар Мәскеу даңғылындағы мекемеге риза. Оларға барлығы ұнады: әртүрлі мәзірден бастап интерьерге дейін. Басқалары Новослободскаяда қызмет көрсету кемшіліктерін тапты.
Дегенмен, көптеген адамдар жаңа тәтті мәзірге таң қалды, олар шоколадты фондюдің тәтті орамамен таңғажайып үйлесімін тапты.тропикалық жемістер.
Ұсынылған:
Нижний Новгородтағы «Хурма» мейрамханасы: мәзір, шолулар, мекенжай
Оның қала орталығындағы ыңғайлы орналасуы, жарқын маңдайшалары және талғаммен безендірілген қасбеті қалаға келушілер үшін тартымды. Ал жергілікті тұрғындар арасында кәсіби аспаздар сүйіспеншілікпен дайындаған гастрономиялық ләззаттарды ұнатушылар мен білушілер көп. Залдардың заманауи интерьері сән-салтанатымен және дизайнердің жақсы дәмімен тартады
Сочи, Grill'Age мейрамханасы: мекенжай, мәзір, шолулар
Сочи - Қара теңіз жағалауының солтүстік-шығыс бөлігінде, Мәскеуден небәрі 1700 шақырым жерде орналасқан Ресейдегі өте әдемі және ең кішкентай қала емес. Мұнда жарты миллионға жуық адам тұрады және бұл елді мекеннің құрылған жылы 1838 жыл болып саналады.Сочиде көптеген кафелер, барлар, мейрамханалар және басқа да осыған ұқсас орындар бар, оларда кез келген адам дәмді тағамдардан дәм татып, үй жағдайында демалуға болады
«Мишель» мейрамханасы: мәзір, мекенжай. Красная Преснядағы «Мишель» мейрамханасы
Мәскеуде көптеген мейрамханалар бар, бірақ ең жақсыларының бірі - Мишель мейрамханасы. Мұнда әрқашан жаңа келушілерді қабылдайды. Бүгін біз сізге осы кафе туралы толығырақ айтып береміз
Патриарх тоғанындағы «Павильон» мейрамханасы: мекенжай, мәзір, шолулар
Мәскеудегі Патриарх тоғанындағы «Павильон» мейрамханасы Мәскеудегі ең жақсы он кафенің бірі. Ол өз қонақтарына жайлы және стильді атмосфераны ғана емес, сонымен қатар әлемнің бірнеше асханасынан әртүрлі мәзірлерді ұсынады! Бұл жер баруға тұрарлық! Ал енді көбірек
Стрелна мейрамханасы: мекенжай, мәзір, шолулар
Демалысты дәлелденген жерлерден іздеу керек, өйткені кешке қауіп төніп, бірінші келген мекемеге баруға әркім дайын емес. «Стрелна» мейрамханасы Санкт-Петербургтің көптеген тұрғындарына белгілі, бірақ бәрі де одан не күтетінін білмейді. Мұны түзету үшін төмендегі мақаланы оқып шығу керек
