Шай жапырақтары: таңдау және дайындау жолы, пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пікірлерге сүйенсек, көбіне бір кесе шайсыз тамақты елестету қиын. Кейбір адамдар түйіршіктелген сусынды ұнатады. Дегенмен, көпшілігі қаңылтыр өнімдерді қалайды. Шай жапырақтарын одан әрі араластыру, осылайша бірегей қоспаны жасау үшін әртүрлі пакеттерді сатып алатын тұтынушылар да бар. Шай рәсімінің білгірлері мұндай әрекеттерді күпірлік деп санайды, өйткені жапырақты шай мен түйіршіктелген шай мүлдем басқа. Парақ бұйымдарының ерекшелігі неде? Жапырақтардан шай сатып алғанда нені ескеру керек. Бұл туралы толығырақ осы мақаладан біле аласыз.

Кіріспе

Нәзік шай бүршіктері мен жас жапырақтар жоғары сапалы жапырақ өнімін өндіруде қолданылады. Шикізатты өңдеуге арналған механикалық құрал-жабдықтар тартылмаған. Жапырақтары қолмен жиналады. Шай өндіру ферменттеу процедурасын қамтиды. Оның мәні жапырақтың денесінде болатын ерімейтін (экстракцияланбайтын) заттарды еритін заттарға айналдыру болып табылады, олар оңай болады.қорытылуы. Жапырақтарынан алынған ашытылған шай өте дәмді, хош иісті және түсі қанық сусын болып шықты.

Дәм туралы

Тұтынушының көптеген пікірлеріне сүйенсек, шай жапырақтарынан алынған шай түйіршіктелген немесе қапталған өнімдерге қарағанда қышқыл емес. Сонымен қатар, оның өте жарқын дәмі мен хош иісі бар. Әрине, түйіршіктелген және оралған сусын әлдеқайда жылдам қайнатылады. Осылайша, қысқа мерзімде жеткілікті күшті инфузия дайындауға болады. Бұл олардың кеңселерде неліктен мас күйінде жүретінін түсіндіреді. Дегенмен, мұндай шайлар ұзақ мерзімді механикалық өңдеуден өтеді, нәтижесінде олардан пайдалы заттар буланып кетеді. Басқа түрлерден айырмашылығы, шай жапырақтары түйіршіктеу процедурасына ұшырамайды, бұл оны пайдалы етеді. Оны үйде қайнату әдетке айналған.

Жапырақты шайдың пайдасы туралы

Мамандардың пікірінше, бұл сусын ағзаңызға пайдалы әсер етеді. Зерттеулер шай жапырақтары қан қысымын, зат алмасуды және ас қорытуды қалыпқа келтіретінін көрсетті. Бұл сусын шөлді қандыруға ғана емес, сонымен қатар жақсы сергіткіш болып саналады. Ол сіздің күшіңізді толықтырады, шаршауды басады және әл-ауқатыңызды жақсартады. Жапырақтарынан қайнатылған шай иммунитетті арттырады, тері мен шаштың күйін жақсартады, қартаю процесін баяулатады. Оның жоғары бактерияға қарсы қасиеттері бар. Егер сізде подагра, асқазан жарасы немесе қуыс проблемалары болсаАуызға қарасаңыз, дәрігер қара шай жапырақты сусынды ұсынуы мүмкін.

Өнімді орау әдістері

Жапырақтарынан қайнатылған шайдың сапасы әртүрлі. Жақсырақ шарлауға көмектесу үшін осы өнімнің қаптамасына назар аударыңыз. Мысалы, ұсақ жапырақты шай ең төменгі сортты өнім болып табылады. Өйткені, олар өндірістен қалған қалдықтарды пайдаланады. Тұтынушылардың пікірінше, оны тез пісіруге болады, сусынның өзі өте күшті, бірақ түсініксіз дәмі бар. Орташа жапырақты шай үшін сынған және зақымдалған шикізат қолданылады. Тұнбаның терең түсі және жағымды хош иісі бар. Ең пайдалысы - үлкен парақтан қайнатылған сұйықтық. Шай мәнерлі және өте бай дәммен алынады. Алдыңғы сорттардан айырмашылығы, бұл жағдайда бүкіл парақтар бұралған және ешқандай зақым жоқ.

Жапырақты жасыл шайды қалай қайнатуға болады?

Мамандардың пікірінше, бұл жағдайда өнімдердің сортын ескеру қажет. Мысалы, ол неғұрлым жұмсақ болса, соғұрлым оны қайнатуға аз уақыт кетеді. Сонымен қатар, судың температурасы төмен болуы керек. Жалпы алғанда, ол 75-85 градус аралығында өзгеруі керек. Процедура жарты минутты алады. Улонг шайы жеті рет қайнатылады. Бір қызығы, әрбір келесі инфузия үшін уақыт біртіндеп артады. Сусынды жақсы қыздырылған керамикалық немесе шыны шайнекте дайындау керек. Шай алдымен контейнерге құйылады, содан кейіноны ыстық сумен толтырыңыз. Нәтижесінде сіз көптеген пайдалы заттардан тұратын сұйықтық аласыз.

Қара жапырақты қалай пісіру керек?

Тұтынудың көптеген пікірлері бойынша қара жапырақты шай ең танымал болып саналады. Бұл сусынды қайнату қалай әдетке айналған? Мамандардың пікірінше, жапырақтармен толтырылуы керек судың температурасы 85-100 градус аралығында болуы керек. Көбінесе жаңадан бастаушыларға қанша шай жапырақтары қажет болатыны қызықтырады? Өйткені, жасыл шайдан айырмашылығы, қара шай өте күшті. Мұны оның қаныққан түсінен көруге болады. Сондықтан шай жапырақтарын көп қою ұсынылмайды. Жалпы алғанда, 400 мл сыйымдылығы бар шәйнек үшін 7 грамнан аспайтын шай жеткіліксіз болады. Шынымен жақсы шай алу үшін төменде толығырақ қарастырылатын кейбір нюанстарды ескеру қажет.

Өнімдерде бөгде қоспалар болмауы керек

Мұндай өнімді мамандар «қорап», халықта «отын қосылған шай» дейді. Шетелдік қосындылар бұтақтардың, ағаштың, фольганың, қағаздың және фанердің фрагменттерімен ұсынылған. Көбінесе бұл қоспалар төмен сұрыпты шайларда кездеседі. Өндіруші ұсақталған жапырақтарға шай үгіндісін, шаңды қосады, содан кейін оларды сүзгі қағазына немесе мата қалталарына салады. Сарапшылар мұндай шайларды сатып алмауға кеңес береді.

Ашыту сапасы туралы

Мұны бұрылыс арқылы бағалауға боладыұзын және жұқа шай жапырақтары. Күшті бұйра қайнатылған шайдың күшті болатынын көрсетеді, әлсіз бұйра сусынның жұмсақ әрі хош иісті болатынын көрсетеді. Егер жапырақтары мүлде бұралмаса, онда олар әдеттегідей кептірілуі мүмкін. Шай жапырақтары әлсіз және қатты бұралуы мүмкін. Мамандардың айтуынша, бұйра неғұрлым көп болса, шайды соғұрлым ұзақ сақтауға болады. Адал өндірушілер мұндай өнімдер нарыққа мөлдір терезелері бар пакеттерде жеткізіледі. Осылайша, сатып алушының борпылдақ жапырақты шайдың бұйрасымен жеке танысуға мүмкіндігі бар.

Шайдың құрғақтығы

Егер өнім жоғары сапалы болса, онда ол сәл ылғалды болуы керек (6% дейін). Егер бұл көрсеткіш жоғары болса, соғұрлым нашар: ол тез көгеріп, уға айналады. Екінші жағынан, тым құрғақ шай да зиянды болып саналады. Ылғалдылық дәрежесін тексеру оңай: шай жапырақтарын саусақтарыңызбен сүртіңіз. Егер ол бір уақытта шаңға айналса, бұл оның шамадан тыс кепкенін білдіреді. Өнімдер жай күйіп кетуі мүмкін. Бұл жағдайда одан күйдірілген иіс шығады. Мұндай шай зауыт ақауы болып саналады.

Хош иістер туралы

Шәй дұрыс оралған және жағымды хош иісті болуы керек. Шайдың әр түрінің өзіне тән иісі бар: жасыл – шөптік немесе ащы, қара – шайырлы-гүлді немесе тәтті. Егер өнім дұрыс сақталмаған болса, онда ол бензиннің, косметиканың, балықтың, мысық тағамының және т.б. Металлдың иісі пайда болады. Бұл өте нақты, сондықтан оны бірден тану мүмкін емес. Жалпы, тот басқан металл және тотықтырғыш мыс ноталары басым. Бұл шайларды да сатып алуға болмайды.

Қорытынды

Кез келген шай өнімінің өте маңызды сапасы оның балғындығы болып табылады. Ең қымбат шай деп саналады, ол екі айдан аспайды. Жарты айға біткен өнімдер екі есе қымбатқа түседі. Дегенмен, шолуларға қарағанда, бұл шайлар арасында үлкен айырмашылық жоқ. Сақтау мерзімі бір жылдан асқан болса, мұндай парақтарды тастаған дұрыс.

Осы уақытқа дейін танин оларда бөлініп кетеді. Үстіне қайнаған суды құйсаңыз, сусынның дәмі жағымсыз, тартылған және ащы екенін өзіңіз көресіз.