Лавр жапырағын сорпаға, сорпаға, борщқа қашан қосу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 01:13

Тағам дайындауда біз әрқашан лавр жапырағын қолданатын сияқтымыз, ал бұл дәмдеуішті қолданудың несі соншалықты қиын? Мен оны қазанға және бәріне лақтырдым. Бірақ бәрі оңай емес, тіпті бір қосымша жапырақ та ыдысты оңай бұзады. Сорпаның негізгі дәмін қалай шығару керектігін білгіңіз келе ме? Лавр жапырағын сорпаға қашан қосу керек? Содан кейін оқыңыз.

Ас үйдегі бірде-бір иесі осы атақты дәмдеуішсіз жасай алмайды. Ол көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі, сондықтан ол көптеген тағамдардың бөлігі болып табылады. Кептірілген немесе ұнтақталған дәмдеуіштер:

1. Бұл бірнеше бірінші тағамдардың дәмін жақсырақ көрсетуге немесе көлеңкелеуге мүмкіндік береді: сорпалар, сорпалар және борщ.
2. Үйде сақтау үшін таптырмас.
3. Алдын ала дайындалған дәмдеуіштердің құрамы лавр жапырағынсыз жасай алмайды.

Тағам дайындауда лавр жапырағын пайдалану ерекшеліктері

Біздің ас үйде көбінесе лавр жапырағы боладыкептірілген немесе ұсақталған, бірақ жаңа піскен ол да жиі қолданылады. Лавр жапырағын пісіруден бес минут бұрын сорпаға салу маңызды. Егер сіз сорпаның немесе сорпаның дәміне ащы болмас үшін, ол піскенше күтіп, лавр жапырағын алып тастаңыз. Екінші тағамдарға келетін болсақ, ол тағамға шамамен аспаздық процестің ортасында қосылады.

Лаврушка консервілеу кезінде көкөністер дайын ыстық маринадпен құйылған кезде құмыраға қосылады. Бұл жағдайда оны алудың қажеті жоқ, оны дәміне қарай қанықтыру үшін банкада қалдыруға болады.

Лавр жапырағы және біздің аспаздық тарихымыз

Егер біз лавр жапырағын ас үйімізден лақтырып тастасақ, біздің славян асханасының идеясы нашар болар еді. Біз күнделікті дайындайтын тағамдардың көпшілігі рецептте осы дәмдеуішті қолданбай жасай алмайды. Бірақ біз сорпаға, тіскебасарға, консервіге лавр жапырағын қалай және ең бастысы қашан қосу керектігін білеміз бе? Көпшілік сұраққа біржақты жауап бере алмайтын шығар.

Біз дәмдеуіштерді көзбен қосуға дағдыландық, бұл өте маңызды болып шықты – тек негізгі ингредиенттерді ғана емес, сонымен қатар дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді де сақтау.

Бірінші тағамдарға лаврушка қосудың нәзіктіктері

Бұл мәселеде көптеген нәзіктіктер бар екеніне таң қалады. Бірақ олар бар және оларды білу маңыздырақ. Бұл мүмкіндіктер қай тағамға дәмдеуіш қосатыныңызға байланысты. Төмендегі кестеде лавр жапырағын сорпаға қашан қосу керектігі туралы мәліметтер берілген.

Алғашқы курстар	Дәмдеуіш қосу уақыты
Қою сорпа	Дайын болғанға дейін 10 минут. Сорпаны дайындаудың соңында жапырақтары алынады
Жұқа сорпа	Пісіруден 5 минут бұрын. Осыдан кейін оларды алып тастау керек
Тауық сорпасы	Дәмдеуіш қосылмаған, ол сорпаның дәмін бұзуы мүмкін
Көкөніс сорпасы	Пісірудің соңында ең аз мөлшерде. Бірақ алдыңғы жағдайдағыдай лавр жапырағысыз жасаған дұрыс
Балық сорпасы	Бәрі балықтың түріне байланысты. Егер ол өздігінен ащы болса, онда дәмдеуіштерді қолданудан бас тартқан дұрыс. Егер жоқ болса, пісірудің соңында немесе отты бірнеше минутқа өшіргеннен кейін қосыңыз. Кейін - міндетті түрдетартып алыңыз
Ет сорпасы	Дайын болғанға дейін 15-20 минут. Сорпаны пісіргеннен кейін міндетті түрде табадан алыңыз

Қай өнімдер үйлесімді, қайсысы сәйкес емес

Сорпаға лавр жапырағын қай кезде қосу керек, соны ойлап таптым. Оны қандай өнімдермен біріктіру керек?

Спайс ет, көкөніс, балық, саңырауқұлақ сияқты санаттағы тағамдармен жақсы үйлеседі. Маринадтар мен консервілерге арналған лаврушка таңғажайып дәм береді, ал картоп оны қайталанбас етеді.

Себебі сіз саңырауқұлақ, көкөніс, балық сорпаларын немесе етпен борщ пісірсеңіз, дәмі мен хош иісі үшін лавр жапырағын қосыңыз.

Алайда, егер сіз құс етінен сорпа немесе сорпа дайындасаңыз, дәмдеуіш ретінде лавр жапырағын пайдаланудан бас тартуға тура келеді. Бұл тауық етімен мүлдем жараспайды.

Лавр жапырағын сүт өнімдерімен біріктірмеген дұрыс екенін ескеріңіз. Кейде бұл ас қорытуды тудырады. Сондықтан сорпаға қай кезде лавр жапырағын қосу керектігін және оны қандай тағамдармен мүлдем араластырмаған дұрыс екенін білу өте маңызды.

Розмарин, қалампыр, шалфей, кориандр, бұрыш, тимьян, лавр жапырағы сияқты шөптер мен дәмдеуіштермен бірге одан да бай және қызықты дәм береді. Бұған назар аударыңыз және сорпаға лавр жапырағын қалай дұрыс қосу керектігін анықтаңыз.

Көжелер, қырыққабат сорпасы, борщ және басқа да көптеген тағамдардың осы дәмдеуіш қосылып дайындалатынына бұрыннан үйреніп қалғанбыз. Бірақ оны пайдалану белгілі бір рецептте әрқашан орынды емес. Мүмкін сіз өзіңіздің әжеңіз немесе анаңыз сияқты дәмді сорпаны жасай алмаған боларсыз, дәлірек айтқанда, елеусіз болып көрінетін ингредиент - бір немесе бірнеше лавр жапырағы қосылған. Бірақ лавр жапырағын қалай біріктіру керектігін білу өте маңызды және қандай тағамдардан аулақ болу керек екені белгілі болды. Сіз өзіңіз үшін маңызды ақпарат жинадыңыз деп үміттенеміз. Енді сіз сорпаға қашан және неліктен лавр жапырағын қосу керектігін жақсы білесіз.