Классикалық глинтвейндік шарап рецепті. Шарап пен дәмдеуіштерді таңдау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қысқы кештерде бір стақан ыстық глинтвейн қажет болуы мүмкін. Көптеген адамдар бұл тәтті күшті сусынды жақсы көреді, бірақ оны өз бетімен дайындауға тырысқан жоқ. Бұл мақалада біз глинтвейнді қалай жасау керектігін және сол арқылы өзіңізді және жақындарыңызды қуанту туралы айтатын боламыз.

Глинтвейн дегеніміз не?

Бұл белгілі бір температураға дейін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен қыздырылған шарап. Орыс тіліндегі атау немістің Glühwein сөзіне ұқсайды. Ағылшын тілінде сөйлейтін елдерде бұл сусын да танымал, тек ол жерде глинтвейн («жылытылған шарап») деп аталады. Мөлдір шарап тек қуаттандыратын және жылытатын сусын емес. Бұл жақсы серіктестік пен жылы қарым-қатынасты барлық мағынада бағалайтындар үшін тұтас рәсімге айналуы мүмкін.

Үйде глинтвейерлік шарап жасаудың қыр-сырын үйрену жеткілікті, енді сіз өзіңіздің жаңа шеберлігіңізді туыстарыңыз бен достарыңызға көрсетуге қуаныштысыз. Бұл илаһи сусын көктен құтқарып қана қоймайды, сонымен қатар кейбір ауруларды емдейді. Көбірекбіздің ата-бабаларымыз ыстық шараптың суық тиюді емдеуде, әсіресе апельсинмен дуэтте өте қажет екенін білген. Үйде глинтвинол жасауды сиқырлы емдік эликсир жасаумен салыстыруға болады. Айтпақшы, шарап қайнатылмайды, сондықтан оның барлық пайдалы қасиеттері, күрделі эфирлері мен аминқышқылдары толық күйінде сақталады.

Классикалық глинтвейн рецептін қонақтарын керемет коктейльмен таң қалдырғысы келетін кез келген әуесқой аспаз қайталай алады. Сусын суық мезгілде әлдеқайда жиі беріледі, өйткені ол қанды тездетеді, жылынуға көмектеседі және суық тиюді емдейді.

Үйде глинтвейнді қалай жасауға болады? Аспаздық туралы еске салғыш

Классикалық глинтвейндік шарап рецепті керемет хош иісімен ғана емес, жылыту қасиетімен де ерекшеленетін бірегей сусын жасауға көмектеседі. Ондағы шарап пен дәмдеуіштердің - ең күшті антиоксиданттардың болуына байланысты сіз суықтың алғашқы белгілерінен құтылуға және иммунитетті айтарлықтай арттыруға болады. Бірақ оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау тамақ дайындау ережелерін сақтаған жағдайда ғана мүмкін болады.

Алкогольсіз нұсқасы да бар, онда шарап шие, жүзім, анар шырынымен ауыстырылады.

Классикалық қызыл шарап глинтвейнін пісіру үшін үй аспазына кішкене кастрюль немесе сәйкес мөлшердегі бұқтырылған ыдыс қажет болады. Контейнердегі сусынды ағаш қасықпен (шпатула) араластыру керек, содан кейін ол үлкен тұтқалары бар биік стақандарға құйылады. Әдетте глинтвинолдың бір порциясы 300 миллилитр болады.

Шарапты қыздырыңыздәмдеуіштермен сіз тек 70-80 градусқа дейін және бес минуттан артық емес пісіруге болады. Глинтвейнге арналған жиынтықтың маңызды құрамдас бөлігі жемістер болып табылады. Ыстық коктейль жасау үшін әдетте алма мен цитрус жемістері пайдаланылады.

Сусынды балмен тәттілеу әдетке айналған, оған сирек қант салады.

Глинтвейнге қай шарап жақсырақ?

Өздеріңіз білетіндей, шарап бұл сусынның негізі болып табылады. Сіз ең қолайлы алкогольді таңдаумен алаңдамауыңыз керек - глинтвейерлік шарапта сенімді өндірушінің жақсы шарабы болуы керек. Бұл қымбат емес, бірақ сапасы жоғары болуы мүмкін.

Классикалық глинтвинол рецепті қызыл шарапты пайдаланады, ол жартылай тәтті, құрғақ немесе күшейтілген болуы мүмкін.

Кейде коктейльге ерекше хош иіс пен күш беру үшін оған ром немесе коньяк қосылады. Ақ шарап - глинтвейндегі ерекше ингредиент, бірақ оны ыстық сусынның көптеген жанкүйерлері бұрыннан таниды.

Дүкенде сыра қайнату үшін қымбат алкогольді сатып алудың қажеті жоқ, өйткені ыстық сусынды дәмдеуіштер мен жемістердің барлық түрлерімен толтыру салдарынан оның қасиеттері жоғалады.

Глинтвейндік дәмдеуіштер жинағы

Глинтвейндегі дәмдеуіш сусынның пайдасы мен сапасына жауап беретін хош иістендіргіш компонент болып табылады. Глинтовкаға арналған дұрыс жиынтық үйді ерекше хош иіспен толтырып, дұрыс атмосфераны жасайды. Маңызды шарт - тек ұнтақталған дәмдеуіштерді пайдалану, әйтпесе сусын бұлыңғыр болады. Сонымен, сізге не дайындау керек:

1. Қалампыр бүршіктері жәнеДаршын таяқшалары - классика, ең жиі қолданылатын ингредиенттер.
2. Бөріқарақат пен кардамон дәндерінің арқасында коктейльге аздап қышқылдық бере аласыз.
3. Егер сіз сусынға аздап зімбір қолдансаңыз, ыстық шараптың белгілі бір тәттілігіне қол жеткізе аласыз.
4. Жұлдызды анис пен жұлдызды анис сусынға ерекше түс пен нәзік хош иіс береді.
5. Егер қызыл шарапқа ащы бұрыш қоссаңыз, тамағыңызды тамаша жылытатын және жағымды релаксация беретін емдік сусын жасауға болады.
6. Жеміс глинтвейні – лимон, апельсин, грейпфрут және алмадан жасалған дәстүрлі қысқы сусын. Таңқурай, мүкжидек, мейіз сияқты кептірілген жемістер оған ерекше дәм беруі мүмкін.

Ыстық жеміс шарабын қалай ішуге болады

Үйде оңай жүзеге асырылатын глинтвейндік шараптың классикалық рецепті тек дайындаудың ғана емес, оны ішудің және тіпті ұсынудың белгілі бір ережелерін сақтауды қамтиды. Өрт сөнген бойда сусынның пеште бес минут тұруына рұқсат беру керек. Бұл оған дәмдеуіштердің дәмін көбірек сіңіруге мүмкіндік береді.

Әдетте глинтвейнді тұтқалары үлкен көлемді стакандардан ішеді, бірақ үйде мұндай стақан жоқ болса, үлкен шай шыныаяқ жақсы жұмыс істейді.

Егер сіз даршын қосылған глинтлиновина пісірсеңіз, аспаздық гурмандарды ғана емес, сонымен қатар эстетиктерді де қуанта аласыз. Даршын таяқшалары бір уақытта керемет дәм мен талғампаз безендіру болып табылады.

Үстелге бергеннен кейін дәмін татуға болады. Тарттың дәмі мен ащы хош иісінен толық ләззат алу үшін глинтвейнді баяу ішу ұсынылады.

Дәстүрлі глинтвейн

Мұндай рецептті жүзеге асыру оңай. Ингредиенттердің құрамына дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің негізгі жиынтығы кіреді, оларды сіздің талғамыңызға қарай өзгертуге болады.

Дәмдеуіштерге хош иісін шығаруға мүмкіндік беру үшін оларды аз мөлшерде суда қайнатып, содан кейін ғана глинтвейн жасауды бастау керек.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1л Мерлот;
• 200мл су;
• 3 даршын таяқшасы;
• 6 қалампыр бүршігі;
• 7 кардамон дәндері;
• бір жұлдызды анис және жұлдызды анис;
• жарты лимон;
• 3 ас қасық. л. қант (балға болады).

Дайындалуы: барлық дәмдеуіштерді кастрюльге лақтырып, су құйып, қатты отта шамамен 5-7 минут пісіріңіз, содан кейін шарапты құйыңыз, қайнатпай тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін лимон саласыз. текшелерге салып, отты өшіріңіз. Сусын салқындағаннан кейін (5 минут) қант қосып, араластырғаннан кейін табаның мазмұнын стақандарға құйыңыз.

Ақ шарап глинтвейн рецепті

Егер глинтвейнге арналған қай шарап сізге қолайлы екеніне әлі де күмәніңіз болса, тәжірибе үшін ақ түсті пайдаланып көріңіз.

Бұл қысқы тағамды дайындаудың дәстүрлі тәсілінен алыс, бірақ қышқыл спирт өте дәмді глинтвейнді шарап жасайды. Бұл жарықКоктейльді көбірек қанықтыру үшін басқа күшті сусындармен (коньяк, бренди, алтын ром) хош иістендіреді. Тағы да, мұнда цитрус жемістері өте жақсы, бірақ дәмдеуіштер үшін - кардамон, қалампыр және даршын ғана.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• бөтелке ақ шарап;
• лимон және апельсин жартысы;
• 3 даршын таяқшасы;
• 5 кардамон мен қалампыр;
• 150мл су;
• 3 ас қасық. л. қант;
• 150 мл бренди.

Дайындалуы: дәмдеуіштерді кастрюльге салып, қайнатыңыз, содан кейін шарапқа құйып, аздап қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін майдалап туралған жемістерді қосыңыз, коньяк құйыңыз және қоспаны қайнатуға жол бермей пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз және қант қосыңыз. Сусынды дайындап болған соң, оны бірден үлкен стакандарда үстелге ұсыныңыз.

Үйдегі алкогольсіз глинтвейнге арналған рецепт

Алкогольге құлшынысы жоқтар үшін шие шырыны қосылған глинтвейерлік шараптың рецепті арнайы ойлап табылған. Балалар мұндай тәттіні қолдарымен жыртып тастайды. Әдіс, пісіру процесі және ингредиенттер классикалық рецепттегідей қалады. Жемістерден лимон мен алма әдетте мейіз және қант қосылған жерде қолданылады. Дегенмен, қантпен абай болу керек - сусын өте тәтті болып шығуы мүмкін.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1л шие шырыны;
• 100мл су;
• 2 даршын таяқшасы;
• 4 қалампыр жұлдызы;
• 5 дана бөріқарақат пен кардамон;
• 7-8 дана мейіз;
• жартылимон;
• қант.

Дайындалуы: алдымен дәмдеуіштерді сумен қайнатамыз, шырынын құйып, қайнағанша пісіреміз, мейіз, лимон қосамыз, тағы 5 минут қайнатамыз, дәміне қарай қант қосамыз. Бес минут қайнатқаннан кейін ұсыныңыз.

Апельсин глинтвейнінің рецепті

Мұндай хош иісті және қуаттандыратын сусынды барлық шынайы тәттілерді ұнататындар бағалайды. Коктейльді ерекше ету үшін қоспаға аздап мускат жаңғағы (ол қызыл шараптың дәмін шығаруға көмектеседі) және ащы бұрыштың кішкене бөлігін қосуға болады. Бұл қызықты дене қоспасы сізге үлкен рахат сыйлайды.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 750 мл Саперави;
• апельсиннің жартысы;
• 1 Антоновка алмасы;
• бір шымшым мускат жаңғағы;
• ұзындығы 1 см-ден аспайтын ащы бұрыш;
• 100мл су;
• 2 даршын таяқшасы;
• 4 қалампыр жұлдызы;
• 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант.

Дайындалуы: дәмдеуіштерді суға бес минут қайнатыңыз, шарап құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз, қайнатпай, қант, бұрыш, жемістерді қосыңыз. Өртті өшіріп, он минутқа қалдырыңыз және сусыннан бұрышты алыңыз. Арнайы стакандарда ыстық ұсыныңыз.

Бал қосылған глинтвейнге арналған рецепт

Егер сіз глинтвейнге жақсы қасық бал қосып дәмдесеңіз, шарап түріне қарамастан, ол әлдеқайда дәмді және хош иісті болып шығады. Жалпы, сұйық бал қолданылады, бірақ оны ыстық сусынға қосуға болмайды. Бұл тәттілендіргішті жақсылап сұйылту үшін үйдегі смузи әуесқойлары бал мен жылы суды араластыру арқылы бал сиропын жасайды. Пайдалы қасиеттерді сақтау үшін ара шаруашылығы өнімін қазірдің өзінде салқындатылған глинтвейнге (шамамен 70 градус) қосу керек. Барлығын тамаша ету үшін дүкеннен сатып алынған дәмдеуіштер жиынтығын қолданған дұрыс.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1 литр шарап;
• 1, 5 ас қасық. л. глинтвейнге арналған дәмдеуіштер қоспалары;
• 3 дана даршын;
• жарты грейпфрут;
• 2 жасыл алма;
• 3 ас қасық. л. бал;
• 300 мл су (100 су сироп жасауға кетеді).

Дайындалуы: алдымен бал шәрбаты дайындалады (жылы су мен бал араластырылады), содан кейін барлық дәмдеуіштер бөлек қайнатылады, оған шарап құйылады. Мұның бәрі қайнағанша әлсірейді, содан кейін жемістер сусынға лақтырылып, от сөндіріледі. Сусынды салқындатқаннан кейін оны бал сиропымен дәмдеуге және араластыруға болады. Үлкен стақандарда ұсыныңыз.

Зімбір қосылған глинтвейн

Үйде жасалған сусындардың сұлулығы – оларды дәстүрлі рецептті толықтырып және өзгерте отырып, өз қалауыңыз бойынша дайындауға болады. Көңіл көтеруді қалайтындар айтқандай, жаңа зімбір хош иіс қоспасын тамаша толықтырады.

Ингредиенттер:

• 750 мл шарап;
• 1 ас қасық л. глинтвейнге арналған дәмдеуіштер қоспалары;
• 2 даршын таяқшасы;
• апельсиннің жартысы;
• 1 шай қасық үгітілген имбирь;
• 2 ас қасық. л. бал;
• 200 мл су (100 мл сиропқа арналған).

Дайындалуы: барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз, шарапты құйыңыз, қайнағанша қайнатыңыз. Содан кейін біз имбирь мен апельсинді саламыз, 5 минут қайнатпай пісіреміз, пешті өшіреміз, суытамыз 10минут. Қоспа салқындатылған кезде, сіз жылы су мен балдан сироп жасауыңыз керек, содан кейін оны глинтвейерлік шарапқа қосып, араластырыңыз. Үлкен стақандарда ыстық ұсыныңыз.

Сангрия глинтвейнінің рецепті

Бұл сусынды дайындаудың дәстүрлі тәсілінен алыс, бірақ оны әсіресе әуесқой аспаздар жақсы көреді.

Сангрианың болуы ешбір жағдайда ыстық сусынның дәмін бұзбайды, ал дәмдеуіштер кез келген шарапты сиқырлы ащы хош иіспен безендіре алады. Рецепт классикалық рецептпен дерлік бірдей.

Ингредиенттер:

• 1,5л сангриа;
• лимон және апельсин;
• 2 даршын таяқшасы;
• 2 шай қасық имбир;
• 2 ас қасық. л. бал;
• 300 мл су (сироп үшін 100);
• 2 ас қасық. л. глинтвинолға арналған дәмдеуіштер.

Дайындалуы: дәмдеуіштерді суға пісіріп, сангрия қосып, қоспа қайнағанша қайнатыңыз, балды жылы суға сұйылтыңыз, сусынға имбирь мен жемістерді тастаңыз, 5 минут пісіріңіз. Отты өшіріп, салқындатылған коктейльге бал сиропын құйып, араластырыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, глинтвейн жасаудың көптеген нұсқалары бар. Сізге қолайлысын таңдап, көрпеге оралған жылы сусыннан ләззат алу ғана қалады.