Саңырауқұлақпен равиолиді қалай дайындау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Итальян асханасы жанкүйерлерін артып келеді. Оның рәміздері пицца және макарон өнімдерінің барлық түрлері, ал мәзірдің ерекшелігі - теңіз өнімдерінің, көкөністер мен жемістердің, еттердің және әртүрлі сорттағы ірімшіктердің көп болуы.

Мақалада итальяндық саңырауқұлақтардан дәмді равиоли жасау жолы көрсетіледі.

Бұл не

Итальяндық равиоли - әртүрлі салмасы бар қамырдан жасалған өнім. Олар ресейлік тұшпараларға, азиялық мантыға немесе украиндық тұшпараларға ұқсайды, бірақ пішіні мен модельдеу әдісімен ерекшеленеді. Итальяндықтар өз тағамдарына қызғанышпен қарайды және саңырауқұлақ, ет, балық, көкөніс немесе жеміс-жидек қосылған равиолиді, мысалы, тұшпарамен шатастыруды ұнатпайды.

Мақалада осы ұлттық итальяндық тағамды қалай дайындау керектігі айтылады. Сонымен, біз саңырауқұлақтармен равиолиді мүсіндеп, үстелге береміз.

Ингредиенттер

Бұл тағамды дайындау өте оңай. Жаңадан келген аспаз мұны да шеше алады. Процесс қарапайым, нәтижесінде түскі асқа да, мерекелік кешке де беруге болатын керемет дәмі бар тағам.кесте. Сонымен, сізге қажет ингредиенттер:

• жоғары сортты бидай ұны - бір жарым стакан;
• өсімдік майы - бес ас қасық (екеуі қамырға, үшеуі қуыруға);
• су - елу грамм;
• тауық жұмыртқасы - екі немесе үш дана;
• устрица саңырауқұлақтары - екі жүз елу грамм;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• кез келген майлы қаймақ – жарты стакан.

Көріп отырғаныңыздай, бұл тағамға арналған өнімдерді кез келген дүкеннен қолжетімді бағамен сатып алуға болады.

Толтыру

Устрица саңырауқұлақтарын салқын сумен жуып, майдалап турау керек. Өсімдік майын алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға құйып, саңырауқұлақтарды, тұзды және бұрышты аздап салыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша оларды орташа отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ол 10-15 минут алады.

Саңырауқұлақтарды блендерге өткізгеннен кейін ұнтақталғанша тураңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш. Саңырауқұлақ равиоли салмасы дайын.

Мүсіндеу мүмкіндіктері

Енді ашытқысыз қамырды дайындау керек. Ол үшін електен өткізілген ұнға жақсы шымшым тұз қосыңыз, араластырыңыз. Ұнға құдық жасаңыз, оған өсімдік майын, суды және жұмыртқаны құйыңыз. Қамырды илеңіз. Оны серпімді және серпімді болғанша шыдамдылықпен илеңіз. Егер ол қолыңызға жабысып қалса, сізге аздап ұн қосу керек, бірақ қамыр тым тік болып шықса, оған өсімдік майы қосылады. Дайын қамырды пленкаға орап (кәдімгі полиэтилен пакетін пайдалануға болады) тоңазытқышқа 2 сағат қоямыз.

Біраз уақыттан кейін қамырды тоңазытқыштан алыңыз,оны өте жұқа етіп жағыңыз. Бірінші жартысына ұсақталған саңырауқұлақты салыңыз (1,5-2 шай қасық, артық емес), екінші жартысымен жабыңыз. Бүкіл қабатқа аздап басыңыз, шеттерін қысыңыз. Содан кейін қамырды бұйра пышақпен төртбұрыштап кесіңіз. Жартылай фабрикат дайын. Өнімдерді бірден қайнатуға немесе ұн себіп, мұздатқышқа қоюға болады.

Негізгі ереже: равиоли әртүрлі пішінде (шаршы, жарты ай немесе эллипс) болуы мүмкін, бірақ әрқашан бұйра кесілген жиегі бар.

Дайындау және ұсыну

Саңырауқұлақ қосылған равиоли, оның рецепті мақалада келтірілген, қайнатуға немесе қуыруға болады.

Өнімдерді тұзды суда немесе көкөніс сорпасында жұмсақ болғанша (10 минут) орташа отта қайнатыңыз. Оларды сары майда қуыруға немесе қуыруға болады.

Равиолиді қаймақ немесе кез келген соус, сорпа, жасыл пияз, аскөк немесе ақжелкен себілген тәуелсіз тағам ретінде ұсыныңыз. Ыстық өнімдерді майдалап үгітілген ірімшікпен себуге болады. Тәтті равиоли сұйық балмен бірге беріледі.

Мүмкін қоспалар

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған дәмді равиоли. Саңырауқұлақтарды ірімшікпен толтыруды дайындау өте қарапайым: саңырауқұлақ груеліне майда үгітілген ірімшікті қосу керек. Итальяндықтар дәстүрлі түрде ащы ірімшік қосады, бірақ бұл дәмге байланысты.

Жалпы, равиолиді әртүрлі фаршпен толтыруға болады: ет немесе балық, оған туралған көкөністер - пияз, сәбіз, қырыққабат, картоп қосылған. Жақсы балама - қатты ірімшік немесе сүзбе.

Сіз білесіз беравиолиді жемістермен немесе жидектермен толтыру арқылы десертке дайындауға болады ма? Итальяндық аспаздар тіпті шоколад салмасын пайдаланады!

Кішкентай құпиялар

• Тек зәйтүн майында пісірілген нағыз итальяндық саңырауқұлақ равиолиі.
• Тауық жұмыртқасын 1:5 жылдамдықпен бөдене жұмыртқасымен ауыстыруға болады.
• Бұл рецептте салма үшін устрица саңырауқұлағы қолданылған, бірақ кез келген саңырауқұлақты алуға болады - шампиньондар, балетустар, саңырауқұлақтар, порчини, шантереллалар.
• Равиолиді жеуге болатын салма толтырған кезде қуыруға болады. Шикі тартылған ет пайдаланылса, өнімдерді қайнатқан дұрыс.
• Равиолиге арналған қамыр өте серпімді, сондықтан бір-біріне жақсы жабыспайды. Бұл жағдайда үй шаруасындағы әйелдер аздаған қулыққа барады: жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін жұқа жайылған қамырдың бетін аспаздық щеткамен сүртіңіз, содан кейін ғана салмасын жағыңыз. Бұл жағдайда жұмыртқа желім ретінде әрекет етеді.
• Итальяндықтар күлімсіреп, жақсы көңіл-күймен пісіру керек дейді, сонда кез келген тағам дәмді болып шығады!

Енді сіз саңырауқұлақ равиоли жасауды білесіз. Бұл тағамның фотосуреттері мақалада берілген.