Рикоттамен пісіру: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәстүрлі итальяндық рикотта сарысуы жағымды тәтті дәмі бар. Бұл таңғажайып дәмді тәтті кондитер өнімдерін жасау үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Дегенмен, рикота қосылған тұздалған пирогтар, атап айтқанда, шпинат қосылған, дәл солай шығады. Кекстер, торттар, ірімшіктер және кекстер керемет дәмді және жұмсақ болып шығады. Біздің мақалада біз фотосуреттермен рикотта пісіруге арналған ең табысты рецепттерді ұсынамыз. Оларды таңғы асқа немесе шайға дайындаңыз.

Рикота және лимон дәмі қосылған жылдам торт

Нәзік, әуе және ең бастысы пайдалы мини-пирогты қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден жасауға болады. Торт үшін сізге қажет:

• рикота - 250 г;
• жұмыртқа - 2 бірлік;
• қант - 75г;
• сары май - 50 г;
• ұн - 80 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• лимон қабығы - 1 ас қасық. l.;
• тұз - ¼ шай қасық

Барлығытағам бөлме температурасына дейін қызуы үшін тоңазытқыштан алдын ала шығарылуы керек.

Рикотта пісіруге арналған ең оңай рецепттердің бірі мына қадамдарды орындау болып табылады:

1. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
2. Миксердің жоғары жылдамдығында жұмсақ сары май мен қантты шайқаңыз.
3. Кремді кремді массаға жұмыртқаны бір-бірден енгізіңіз.
4. Рикота мен лимон дәмін қосыңыз.
5. Ұнды тұз және қопсытқышпен араластырып, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
6. Қасықпен жұқа қамыр илейміз. Оны майланған пішінге салып, пешке 30 минутқа жіберіңіз.
7. Тортты тіс тазалағыш құрғағанша пісіріңіз.
8. Пішінді пештен алыңыз, тортты аздап суытыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз немесе қаласаңыз, ұнтақ себіңіз.

Пеште рикотта қосылған ірімшік торт

Тығыз құрылым, нәзік дәм және таңғажайып лимон хош иісі - бұл рикотамен пісірудің бұл түрінің барлық артықшылықтары емес. Қысқа қытырлақ пирог келесі ингредиенттерден жасалған:

• 1 жұмыртқа;
• 50гр сары май;
• 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
• 140гр ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Ірімшік салмасы үшін сізге қажет:

• 500г рикота;
• 3 жұмыртқа;
• 5 ас қасық. л. қант;
• 30мл лимон шырыны;
• 1 ас қасық л. лимон қабығы;
• ½ шай қасық ваниль.

Пеште ірімшік тортын кезең-кезеңімен пісіру:

1. Сары майды үлбірегенше миксермен шайқаңыз. Қант, жұмыртқа қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Ұнды қопсытқыш ұнтақпен електен өткізіп, тегіс қамырды қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасына орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Салқындатылған қамырды дөңгелек етіп жайып, илектен диаметрі 18 см пісірме табаққа саламыз. Қабатты түбі мен қабырғалары бойымен жағып, қабырғаларын 3-4 см етіп жағамыз. жүк ретінде жоғары етіп, пішінді алдын ала 200 ° дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.
3. Осы уақытта рикота мен қант салмасын дайындаңыз, ингредиенттерді қол шайқағышпен араластырыңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп ірімшік массасына қосыңыз, үгітілген қабығы мен лимон шырынын қосыңыз. Салқындатылған торттың ішіне салыңыз.
4. Пеш температурасын 160°-қа дейін төмендетіңіз.
5. Пішінді үлкенірек тереңірек табаға салыңыз, оған су құйыңыз.
6. Чизкейкті су моншасында 60 минут пісіріңіз. Осыдан кейін пештің есігін сәл ашыңыз да, десертті толығымен суығанша ішінде қалдырыңыз.
7. Чизкейкті дастарханға ұсынбас бұрын оны жақсылап салқындату керек. Мұны істеу үшін пішінді салқындатылған десертпен пленкамен қатайтып, оны түнде тоңазытқышқа жіберген жөн.

Рикотта пісіруге арналған рецепт жоқ

Бұл нәзік ірімшік тортының ішіне кез келген жидектерді салуға болады. Рикоттаны алмастыратын ештеңе жоқ. Дәл осы ірімшіктің арқасында десерт жеңіл және майсыз. Сонымен қатар, оны дайындау қиын емес:

1. Диаметрі бар бөлінген пішінді дайындаңыз20 см.
2. 70 г сары майды микротолқынды пеште ерітіңіз.
3. Печенье (300 г) блендерде ұсақталады. Алынған үгіндіге сары майды қосып, араластырыңыз.
4. Ұсақталған печеньелерді қалыпқа салып, стақанның түбімен төмен басыңыз. Біраз уақытқа, салмасы дайындалып жатқанда, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
5. Рикотта (500 г) араластырғыштың төмен жылдамдығымен шайқаңыз. 200 мл табиғи йогурт, қант ұнтағы (5 ас қасық) және ванилин қосыңыз. Араластыру.
6. Желатинді (2 ас қасық) суға салып (ұнтақтан 6 есе көп).
7. Қарақат немесе көкжидек қант ұнтағымен (2 ас қасық) және ісінген желатиннің жартысын араластырыңыз.
8. 33% майлы крем (200 мл) үлпілдек шыңдарға дейін шайқаңыз. Желатинді жылытып, аздап суытып, кремге қосыңыз.
9. Оларды ірімшік массасымен біріктіріңіз. Оны 2 тең бөлікке бөліңіз. Жартысына жидектерді қосып, бірден торттың үстіне таратыңыз. Үстіне салманың екінші бөлігін салыңыз.
10. Чизкейк пішінін тоңазытқышқа 10 сағатқа жіберіңіз.

Рикотта ірімшігі

Ішінде шырынды салмасы бар таңқаларлық жұмсақ тоқаштарды келесі пісіру рецепті бойынша пісіру ұсынылады. Қажет болса, рикотаны майы аз сүзбемен ауыстыруға болады.

Біртіндеп, бүкіл пісіру процесі келесідей болады:

1. Қамырды қамыр жасамай-ақ ұнға тікелей қосуға болатын құрғақ жылдам ашытқыны пайдаланып нан машинасында ыңғайлы илейді. Сонымен, құрылғының ыдысына 1 жұмыртқаны сындырып, 50 мл еріген сары май мен 1 стакан сүт құйыңыз.400 г ұн, бір шымшым тұз және бір шай қасық ашытқы қосыңыз. Дисплейде илеу бағдарламасын таңдаңыз. Бұл процесс әдетте 1 сағат 30 минутты алады.
2. Иленген қамырды 10 тең бөлікке бөліп, шарлар жасаймыз. Оларды сүлгімен жауып, үстелге 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Рикотта (250гр), қант (50г) және 1 жұмыртқадан салма жасаңыз. Ингредиенттерді шанышқымен немесе шайқағышпен араластырыңыз.
4. Әр шар қамырда шегініс жасау үшін стақан пайдаланыңыз.
5. Чизкейктерге арналған бланкілерді пісіру парағына жылжытыңыз.
6. Әр ойықтың ішіне рикотта салмасын салыңыз. Қамырдың шеттерін жұмыртқамен сүртіңіз.
7. Алдын ала қыздырылған 190° пеште 25 минут пісіріңіз.

Рикота және алма қосылған пісіру

Бұл пирогты ұнатпайтын адамды таппайсыз. Дәстүрлі түрде оны дайындау үшін рикотта қолданылады. Бұл ірімшік негізіндегі кондитерлік өнімдерде дәмді қысқа нан қамыры мен жұмсақ, ауызға ерітілетін салма тамаша үйлеседі. Ал, мұндай пирогты келесі қадамдық нұсқауларға сәйкес пісіру керек:

1. Пешті 200°-қа дейін қыздыру арқылы дайындаңыз.
2. Жұмсартылған сары май (150 г) қант ұнтағымен (100 г) араластырғышпен шайқаңыз. Ұнды (200 г) қосып, қамыр илеңіз. Төмен жақтарын алу үшін оны пішінге (диаметрі 24 см) таратыңыз.
3. Рикотта (250 г) ванильді қант (1 шай қасық) және кәдімгі қант (100 г) қосылған қол блендерімен шайқаңыз.
4. Алмалар (3 дана), аршылған және тұқымдар, жұқа тілімдерге кесілген.
5. Қамырдың үстіне, үстіне ірімшік салмасын саламызалма кесектерін таратыңыз. Қаласаңыз, үстіне қант пен даршын себіңіз.
6. Тортты 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 180°-қа дейін төмендетіп, тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Рикота және құлпынай қосылған пирог

Келесі рецепт әсіресе қарапайым және жылдам пісіруді ұнататындарға ұнайды. Бұл торттағы Рикотта қамырды ылғалдандырады, ал жидектер нәзік және шырынды ноталарды қосады. Шайға арналған жылдам кондитерлік өнімдерді дайындау алмұрт қабығын кесу сияқты оңай:

1. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
2. Пісіретін табақты зәйтүн майымен майлаңыз.
3. Жұмыртқа (2 дана) миксердің максималды жылдамдығында 5 минут шайқаңыз. Жұмыртқа массасы үлпілдек және қардай аппақ болуы керек.
4. Шайқауды жалғастыра отырып, 150 г қант қосыңыз.
5. Ұнды (200 г) қопсытқышпен (½ шай қасық) бөлек електен өткізіңіз.
6. Ақырын, тура мағынасында қасықта құрғақ қоспаны жұмыртқа массасына қосыңыз.
7. Електен өткізілген рикотаны (120 г) қосып, дайын дерлік қамырға зәйтүн майын (2 ас қасық) құйыңыз. Араластыру.
8. Қамырды қалыпқа құйып, шпательмен тегістеп, пешке 40 минутқа қоямыз.

Жидектер мен рикота қосылған тарлеттер

Мұндай пісіру үшін сізге дайын қамырды қамыр қажет болады. Оны алдын ала дайындап, түнде тоңазытқышқа қоюға болады. Сонда десертті дайындау процесі тезірек жүреді. Бұл пісіру опциясын рикоттамен келесідей пісіру керек:

1. Пеш температурасын 180°-қа орнатыңыз.
2. Суыған қамырды жұқа етіп жайып,бланкілерді тартлет кескіштермен кесіңіз.
3. Қамырды қалыптардың түбіне және шеттеріне жайыңыз.
4. Блендерде 200 г рикотаны, 100 мл қалың кілегейді, 50 г ұнтақталған қантты және ½ шай қасық ваниль сығындысын араластырыңыз.
5. Алынған массаға 1 тұтас жұмыртқа мен 1 сарысын қосыңыз. Сүзбе мен кілегей массасын қайтадан шайқаңыз.
6. Қамыр салынған әр қалыпқа бірнеше жидектерді (таңқурай, көкжидек, қарақат) салып, үстіне рикота салмасын құйыңыз.
7. Тартлеттерді алдын ала қыздырылған пеште 17 минут пісіріңіз.

Итальяндық Пасха рикота пирогы

Тәтті кондитерлердің бұл нұсқасын тек Пасха мерекесінде ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа күнде, мысалы, қонақтардың келуіне арнап пісіруге болады. Қант, ірімшік, даршын және шоколадтан тұратын дәмді салма барлығын ерекше қуантады.

Біз рикотта қосылған тәтті кондитерлік өнімдердің егжей-тегжейлі рецептін ұсынамыз:

1. Ылғалды ірімшікті (500 г) дуршлагқа салып, үстіне жабысқақ пленкамен жауып, түнде тоңазытқышқа қоямыз.
2. Қамыр үшін 220 г сары майды қантпен (½ ас қасық) жұмсақ кілегейлі массаға араластырыңыз. Содан кейін апельсин қабығын қосып, сарысын (2 дана) бір-бірден, содан кейін ғана бүкіл жұмыртқаны (2 дана) қосыңыз.
3. Қамырға 3 кесе ұн, бір шымшым тұз және бір шай қасық қопсытқышты електен өткізіңіз.
4. Қамыр 2 тең емес бөлікке бөлінеді (біреуі үлкенірек, екіншісі кішірек) және жақсылап суытыңыз.
5. Рикоттадан, 100 г қант, шайқалған жұмыртқа (3 дана) және даршын (½ шай қасық) салмасын дайындаңыз. Оған 80 г шоколад чиптерін қосыңыз.
6. Қамырдың көп бөлігін пішінде таратыңыз, үстіне қойыңызтолтыру. Оны тор түріндегі қамырдың кең жолақтарымен жабыңыз, оларды кішкене бөліктен кесіңіз.
7. Тортты 160°-та 1 сағат пісіріңіз.

Рикота мен шпинат қосылған пирог

Нәзік және жұмсақ ірімшіктен тәтті тоқаштарды ғана емес пісіруге болады. Шпинат қосылған Рикотта - бірдей дәмді комбинация. Ал бұл торт дастарханда қандай мерекелік көрінеді. Оны келесі нұсқаулармен қолданып көріңіз:

1. Ашытқысыз қатпарлы қамырды ерітіңіз (300 г).
2. Шпинат жапырақтарын (400 г) жуып, сүлгімен кептіріп, майдалап тураңыз. Майда 2-3 минут қайнатыңыз.
3. Шпинат қоспасын ыдысқа салып, бір жаққа қойыңыз.
4. Толтыруға арналған басқа ингредиенттерді дайындаңыз: 50 г ірімшікті үккіштен өткізіп, 100 г ысталған қызыл балықты ұсақ кесектерге кесіңіз.
5. Рикотта (500 г) шайқалған жұмыртқамен біріктірілген. Балық, ірімшік және шпинат қосыңыз, сарымсақ түйірін сығыңыз. Қажет болса, салманы тұздап, бұрыш қосыңыз.
6. Қамыр 2 бөлікке бөлініп, әрқайсысының диаметрі 30 см болатын шеңберге айналады.
7. Пирогты пісіру парағында жасау керек.
8. Ортасындағы қамыр қабатына 2 ас қасық салманы салып, қалғанын жиегіне кең сақина етіп жаямыз. Салманы қамырдың басқа қабатымен жабыңыз.
9. Салмасы слайдқа салынған ортасына сәйкес өлшемдегі кесе салыңыз. Қамырдың шеттерін соқырлаңыз, артық бөлігін кесіңіз. Өткір пышақпен қамырды ені 3 см сегменттерге кесіңіз. Толтыру жоғарғы жағында болуы үшін оларды ақырын 90° бұраңыз.
10. Кубокортасын алыңыз, қамырға күнбағыс дәндерін себіңіз.
11. Тортты 200°-та 30 минут пісіріңіз.