2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Салака - Балтық теңізі мен Швециядағы кейбір көлдерде кездесетін Атлант майшабақының бір түрі. Мақалада майшабақ балығы – оның адамға пайдасы мен зияны, калория мөлшері сипатталған.
Сипаттамасы
Балықтың ұзындығы 20 см-ге жетеді, салмағы 25-50 г, бірақ олардың арасында бойы 37,5 см-ге дейін, салмағы 100 г-ға дейін жететін алып даралар да кездеседі. Салмағы 1,5 кг-ға жететін ең ірі майшабақты жергілікті балықшылар ұстаған. 1959 жылы Финляндия шығанағында.
Сыртқы түрі бойынша ол Атлантикалық майшабаққа өте ұқсас, олар омыртқалардың санымен және балықтың өлшемімен ерекшеленеді. Майшабақ күміс түсті ұзартылған денелі, артқы жағы қараңғы.
Азық көзі негізінен ұсақ шаянтәрізділер, зооплактон, балық дернәсілдері мен шабақтар. Балтық майшабақтары 11 жылға дейін өмір сүреді (орта есеппен 7-8), судың жоғарғы қабаттарында ұсақ үйірлер құрайды.
2-3 жаста жыныстық жетілу. Олар көктемде, жазда және күзде көбейіп, жағалауға жақын қатты жерге 10,5 мың ұсақ жұмыртқа уылдырық шашады. Майшабақ уылдырық шашқаннан кейін жағалаудан алыс теңіздерге тереңде жүзеді.
Майшабақ балығын жыл бойы аулаңыз. Торда балықтар, түрлі қақпандар мен торлар бар. Ұстаудың көп бөлігіконсервілерді өндіруге барады (бұл балық көбінесе «майдағы шприц» ретінде беріледі) және консервілер жасайды, ал екіншісі салқындатылған және мұздатылған түрде сатылады.
Майшабақты қалай дайындау керек
Дәмді балық – майшабақ, оның пайдасы мен зияны мақалада сипатталған. Оны қуыруға, қаймақпен пісіруге, ысталған және тұздауға болады.
Бұл ерекше балық - швед және фин тағамдарының сүйікті ұлттық тағамы. Швецияда тамыз айының соңында сюрстремминг маусымы басталады - ұзақ ашытуға ұшырайтын қышқыл майшабақ дайындау. Бұл нәзіктікті уақыт өте келе ісінетін қалыптарға орап, таза ауада ашып, нан, май, картоп, пияз қосып жейді. Голландияда оның дәмі соншалықты бағаланады, сондықтан жыл сайын фестиваль өтеді, олар осы қарапайым балықтың дәмін татуды ұсынады. Ресейде олар ысталған майшабақ пайдаланғанды жөн көреді.
Майшабақты басқаша пісіруге болады. Оның пайдасы мен зияны пісіру әдісіне байланысты. Балықта мүмкіндігінше көп қоректік заттар мен қоректік заттарды сақтау үшін оны бумен пісіру немесе пеште пісіру керек. Ысталған, кептірілген немесе тұздалған балықты жеген кезде оның бұл түрдегі тағамдық құндылығы айтарлықтай төмендейтінін білу маңызды, бірақ пайдасы өзгеріссіз қалады.
Салака: калория, пайдасы
100 г майшабақтың энергетикалық құндылығы шамамен 125 калория, бұл оны төмен калориялы етеді. Оның 25,3%майлар, 74,2% белоктар, қалған 0,5% көмірсуларға жатады.
Балықтың көлемі шағын болғанымен, майшабақ құрамында ағзамызға қажетті көптеген дәрумендер мен аминқышқылдары, омега-3 май қышқылдары бар, бұл оның пайдалы қасиеттерін ғана растайды.
Салака: ағзаға пайдасы мен зияны
Омега-3 май қышқылдары, кез келген басқа заттар сияқты, пайдасымен қатар белгілі бір зияны да бар. Олардың пайдалы қасиеттерін шексіз санауға болады, олардың кейбіреулері: иммунитетті арттыру, жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру, қысымды төмендету, қабынуға қарсы және анальгетикалық әсерлерді қамтамасыз ету, стресске төзімділікті, есте сақтауды және назар аударуды жақсарту. Сонымен қатар, бұл қышқылдар ананың жүктілігі кезінде ұрықтың дамуының ең басында маңызды рөл атқарады, өйткені олар балада неврологиялық аурулардың даму қаупін азайтады. Жасөспірімдерге де осы қышқылдары бар тағамдарды жеу керек, өйткені олар гормоналды бұзылуларға (бөртпелер, сынғыш тырнақтар мен шаштар) көмектеседі. Буын аурулары бар адамдар үшін омега-3-тің қажетті мөлшерін алу өте маңызды.
Бірақ, өкінішке орай, бұл май қышқылдары артық пайдаланылған жағдайда адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Олар бауыр мен бүйрек аурулары бар адамдарда ауыр аллергия мен өршуді тудыруы мүмкін, сонымен қатар қан қысымын жоғарылатуы мүмкін.
Сонымен қатар майшабақ құрамында күкірт, кальций, калий, мырыш, фосфор, темір, йод, марганец, хром, натрий, магний сияқты көптеген макро- және микроэлементтер бар. Үлкен көлемдекобальт, фтор және мыс мөлшері. А, В1, В2, С, D, Е және РР дәрумендерінің көп мөлшері.
Бұл балықты қалай пісіру керек
Диетологтар майшабақты кез келген басқа балықтар сияқты жеуге кеңес береді, бірақ оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу маңызды. Диеталар үшін пеште көкөністер мен шөптермен балықты пісіруге болады, пісірілген күрішпен жеуге болады. Немесе майшабақты сәбіз, қызанақ, балдыркөк және пиязбен бұқтыра аласыз, бұл оның пайдалы қасиеттерін де сақтайды. Дәмді тағамның басқа әуесқойларына ащы тұздалған майшабақ, маринадталған немесе майға жай қуырылған болуы мүмкін. Әрине, сыраны жақсы көретіндерді салқын да, ыстық ысталған балықтармен де еркелетуге болады.
Дұрыс майшабақты қалай таңдауға болады
Пайдалы және зияны мақалада сипатталған көктемнің түсі біркелкі болуы керек, егер ысталған болса, онда барлық жағынан. Оның да өзінің балық иісі болуы керек, егер ол иіссіз дерлік болса, бұл оның үстелшеде ескіргенін білдіреді. Дәмді балықты ішінде сақтау үшін вакууммен тығыздалған.
Көктем кішкентай және қарапайым болғанымен өте пайдалы. Ең бастысы, оны жаңадан сатып алып, дұрыс пісіріңіз.
Ұсынылған:
Код балығы: пайдасы мен зияны, калориясы, витаминдер мен минералдардың құрамы, тағамдық құндылығы және химиялық құрамы. Дәмді треска қалай пісіруге болады
Бұл мақалада тресканың химиялық құрамына не кіретіні, оның адам денсаулығына қандай пайдасы бар, сондай-ақ қандай жағдайларда қолдануға болмайтыны туралы айтылады. Сондай-ақ пеште, кастрюльде, балық сорпасы түрінде және т.б. пісіруге арналған бірнеше рецепттер ұсынылады
Айранның калория мөлшері 2,5%: пайдалы қасиеттері, тағамдық құндылығы, пайдасы мен зияны
Айран әуесқойлары бүкіл әлемде өмір сүреді және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл ашытылған сүт өнімі барлық салмағын жоғалтқандардың негізгі серігі болып табылады. Сүттен ашыту арқылы сусын дайындалады. Өндіріс жағдайында әртүрлі микроорганизмдердің кешені болып табылатын мамандандырылған айран саңырауқұлақтары қолданылады. Ол сүтке жіберіледі және бірдей ашыту процесін бастайды. Өндірушілер майдың әртүрлі пайызы бар өнімді шығарады, бірақ орташа ең танымал болып танылады - 2,5%
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Калория мөлшері: алкогольдік сусын калория мөлшері бойынша рекордты ұстайды
Идеал фигураға ұмтылатын адамдар тағам мен сусындарды таңдағанда, калория мөлшері сияқты көрсеткішке назар аударатын шығар. Алкогольді сусын, оның қант құрамына байланысты, өте жоғары калориялы болуы мүмкін. Ал, мысалы, шарапта қанша калория бар? Сұрыптауға тұрарлық
Балтық шпраты: калория мөлшері, құрамы мен пайдасы, кішкентай балықтың сипаттамасы және фотосы
Балтық шпраты тамақ өнеркәсібінде қолданылатын маңызды балықтардың бірі болып табылады. Балық Солтүстік Атлантика мен Жерорта теңізінің мұхиттық кеңістігін мекендегенді жақсы көреді. Балықтар кішкентай. Орташа алғанда, оның ұзындығы 16 сантиметрден аспайды. Дегенмен, өнеркәсіпте олар ұзындығы сегізден он сантиметрге дейінгі жеке адамдарды пайдалануды жөн көреді
