Сары майдың жарамдылық мерзімі. Май өндірушілер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сары май барлық дерлік адамдардың диетасына кіреді. Бұл хош иісті нәзік өніммен сэндвичтен бас тарту қиын. Сары майды мүмкіндігінше ұзақ сақтау және оған ақша жұмсағаныңызға өкінбеу үшін оның жарамдылық мерзімін білу маңызды.

Сары майды қанша уақыт сақтауға болады

Өнім түріне байланысты +5-тен -5 °C-қа дейінгі сақтау температурасында зауыттық қаптамадағы сары майдың жарамдылық мерзімі:

• Ярославль, шай, десерт немесе салмасы бар - 30 күн;
• басқа сорттар - 20 күн;
• сэндвич – 15 күн

Сары май 80%-дан аспайтын ылғалдылықта сақталады, себебі жоғары ылғалдылық өнімде зеңнің пайда болуына ықпал етеді.

Салмақ бойынша сатып алынған сары майдың сақтау мерзімі сақтауға арналған қаптаманың түріне байланысты анықталады:

• пергамент қағазында - 10 күн;
• фольга пакеті - 20 күн;
• полимер шыныаяқтарда немесе қораптарда - 15 күн.

Фольга - ең жақсысысары майға арналған қаптамада өнімнің дәмі бұзылмайды, ол ұзақ уақыт сарғаймайды және қышиды емес.

Зауыттық өнім қораптарындағы сары майдың сақтау мерзімі 1 айдан 3 айға дейін болуы мүмкін.

Нағыз сары май өте тез бұзылатын өнім. Өсімдік майы бар контрафактілік маймен салыстырғанда сары майдың сақтау мерзімі айтарлықтай ерекшеленеді. Өсімдік майлары бар сары майды 3 айдан астам сақтауға болады. Майдың жарамдылық мерзімі неғұрлым қысқа болса, соғұрлым оның құрамындағы химиялық заттар аз болады. Құрамында консерванттар болғандықтан, жалған өнімдер әлдеқайда ұзақ сақталады.

Сары майды қалай сақтау керек

Мұнайды тоңазытқышта 0°C-қа жақын температурада сақтаған дұрыс. Сары майды тоңазытқышта сақтауға арналған ең жақсы қаптама - фольга немесе пергамент. Фарфордан, тот баспайтын болаттан, керамикадан жасалған тығыздалған контейнерлер немесе майлағыштар да сақтауға өте ыңғайлы. Бірақ тағамдық пленканы тастау керек, өйткені ол өнімді ауаның түсуінен іс жүзінде қорғамайды, бұл өнімдегі бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.

Мұнайды қатты иісі бар тағамдардан аулақ ұстау керек, өйткені ол иістерді сіңіреді.

Тұтынушылық қасиеттерін жоғалтпай, май тоңазытқышта шамамен 3 апта жатуы мүмкін. Оны ұзағырақ сақтау қажет болса, орамды өзгерту ұсынылады, мысалы, оны контейнерге, май табаққа немесе басқа фольгаға ауыстырыңыз.

Сонымен қатар майсақтау мерзімі бір жылға дейін ұзартылған кезде мұздатуға болады.

Тоңазытқышсыз сары майды фольгаға немесе пергаментке орап, күшті тұзды ерітіндіге немесе қысыммен сірке суына салу арқылы сақтауға болады. Сондай-ақ, сары майдың бір бөлігін сірке суына малынған шүберекке орауға болады. Мүмкіндігінше, күн сәулесі тікелей түспейтін салқын жерге қойыңыз.

Табиғи және сапалы сары майды қалай таңдауға болады

Бұл өнімді сенімді түрде сатып алу үшін сары майдың қай нормативтік құжатта жасалғанын қарау керек. ГОСТ 32261-2013 Ресейдегі сары майдың сапасы мен сипаттамаларын реттейді.

Өндіруші қаптамаға ГОСТ 32261-2013 қоятын болса, бұл сізде таза кремді дәмі бар, ең бастысы – өсімдік майлары жоқ сапалы өнім бар дегенді білдіреді. Кейбір өндірушілер трюктерге жүгініп, пакетке ГОСТ қоюы мүмкін, бірақ сандарсыз. Бұл пиар, өнімнің таңбалануын және құрамын мұқият зерделеу керек. Ал майдың шынымен ГОСТ бойынша жасалғанына көз жеткізіңіз немесе бұл жарнама ма.

Сонымен қатар сары майда тек кілегей, сүт, айран, тұз, бактериялық дақылдар мен бояуды қолдануға болады деп көрсетілген. Осылайша, «Сары май. ГОСТ 32261-2013 өнімнің табиғи екенін айтады, бұл сөзсіз спред емес.

Сары майдың қаптамасында «сары май», «май» емес, «Сары май» атауы көрсетілуі керек, т.б. Мұндай атауды көрсеңіз, дереу керек. Абайлаңыз, себебі бұл табиғи өнім емес, бірақ құрамында шөп қоспалары бар.

Сары май, спред немесе маргарин - нені таңдау керек?

Сары май – майлы және жоғары калориялы өнім. Бұл тамақтанудың негізінен гөрі нәзіктік. Оның негізгі кемшіліктері – жоғары калориялылығы, жоғары холестерин мөлшері және жоғары құны.

Маргарин сары майды арзан алмастырғыш ретінде ойлап табылған. Оның сақтау мерзімі де ұзағырақ. Оның құрамында адамға зиянды транс-май қышқылдары бар. Маргариннің жалғыз пайдасы - холестериннің болмауы.

Спрэдінде холестерин немесе транс-изомерлер жоқ, бірақ оның құрамында эмульгаторлар, бояғыштар бар. Сапалы спред шығару өте қымбатқа түседі. Сондықтан бүгінде нарықта сапасыз контрафактілік өнімдер көп. Диеталық мақсатта сары май сапалы спредтен төмен, өйткені спредтің калориясы аз және құрамында холестерин жоқ.

Отандық май өндірушілер

Ресейдегі мұнай нарығы қанық және бай. Оны сүт өнеркәсібінің көптеген кәсіпорындары шығарады, міне, Ресей Федерациясының кейбір ірі өндірушілері:

• ООО "Невские сыры", Санкт-Петербургте орналасқан.
• Мәскеу облысында орналасқан «Озерецк сүт зауыты» ЖАҚ.
• ЖАҚ «Умалат», Мәскеу.
• Валуйск ОАО "Молоко", Белгород облысы, Валуйки.
• АО Wimm-Bill-Dann, Мәскеуде орналасқан.
• МКК «Оқу-тәжірибелік сүт өндірісізауыты" ВГМХА Верещагин атындағы, Вологда.
• Краснодар өлкесінде, Кореновск қаласында орналасқан «Кореновский сүт консерві зауыты» ЖАҚ.
• «Ржев май-ірімшік зауыты» АҚ, Мәскеу облысы, Красногорск ауданы.
• АО «Останкино сүт зауыты», Мәскеуде орналасқан.
• RostAgroComplex LLC, Мәскеу облысы, Пушкин ауданында орналасқан.

Таяу шетелдің ірі май өндірушілері

Көрші елдердің өндірушілері де өз өндірісінен шыққан майды ұсынады, олардың кейбіреулері:

• ОАО Савушкин өнімі, Беларусь.
• АО «Милкавита», Беларусь.
• Terra Food, Украина.
• ООО Люстдорф, Украина.
• Молпродукт ЖШС, Қазақстан.
• "Молсервис", Қазақстан.
• "Сүт одағы", Қазақстан.

Импорттық сары май

Импорттық сары май да бөлшек сауда сөрелерінде жиі кездеседі. Ең ірі өндірушілердің тізімі:

• The Kerrygold Company Ltd, Ирландия.
• Arla Foods amba, Дания.
• Brazzale S. P. A., Италия.
• Lactalis International, Франция.

Сары май – тамаша тағам. Құрамында майда еритін A, D, E дәрумендері, сондай-ақ С және В дәрумендері бар. Олар тырнақтың, шаштың сау өсуіне және ішкі ағзалардың дұрыс жұмыс істеуіне қажет. Қолданусары май ас қорыту жолына пайдалы әсер етеді, іш қатуды, гастриттің өршуін азайтуға көмектеседі, жүйке жүйесін нығайтады, гормоналды және репродуктивті жүйелерге көмектеседі, өнімділікті арттырады, көру қабілетіне жақсы әсер етеді, терінің серпімділігін сақтайды.

Бірақ, сары майдың негізі - жануар майы, демек, холестерин. Таңқаларлық емес, ересектерге арналған сары майдың күніне ұсынылатын нормасы 1-2 ас қасық. Барлық сияқты, сары майды тұтыну кезінде сіз өлшемді білуіңіз керек. Бұл нәзіктікке, ләззат алуға және көңіл көтеруге арналған өнім.

Сары майдың жарамдылық мерзімі, оның құрамы, сенімді өндіруші, ГОСТ сапалы өнім таңдау критерийлері болып табылады. Бұл майды үйде қолданып көргеніңізге өкінбейсіз.