2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әрбір үй шаруасындағы әйел тағамдарының дәмді, қанағаттанарлық және түсі қанық болғанын қалайтыны сөзсіз. Бұл әсіресе сорпаларға қатысты. Рецептке сәйкес, қырыққабат сорпасы жағымды сары түсті болуы керек (сәбіз мен сары майдың арқасында), ал борщ, әрине, қанық қызыл-бургундия түсті болуы керек (қызылшаға байланысты). Бірақ, өкінішке орай, қалаған түс жарықтығына қол жеткізу әрқашан мүмкін емес. Ал егер бірінші тағам қызыл болып шықса, біраз уақыттан кейін түсі кетеді. Оны қалай сақтау керек? Дәл осы жерде кәдімгі ас сірке суы көмекке келеді.
Неге борщқа сірке суын қосу керек?
Рецептті оқығаннан кейін көптеген үй шаруасындағы әйелдер: борщқа сірке суын қосу керек пе? Қышқыл тағамның дәміне әсер ететін сияқты. Негізінде, белгілі бір ережелерді сақтасаңыз, сірке суы дәмге ешқандай зиян келтірмейді.
Ендеше борщқа қышқыл қосудың не қажеті бар? Біріншіден, сірке суының мәні түске жарықтық пен қанықтылық беруге көмектеседі. Екіншіден, сірке суын қолданудың арқасында қызыл борщ қызыл болып қалады, ал біраз уақыттан кейін бұлыңғыр сары болмайды. Борщ нағыз болады және тек қызылша қосылған қырыққабат сорпасына ұқсамайды.
Үшіншіден, егер сіз ингредиентті дұрыс пайдалансаңыз (борщқа сірке суын қашан қосу керектігін біліңіз), онда тағам жағымды қышқылдықпен аяқталады. Қырыққабат борщын пісірмесеңіз де, дәмі қышқыл болады. Бұл қышқыл борщты ұнататындар үшін тамаша нұсқа.
Борщқа сірке суын қашан қосу керек?
Сонымен біз түсіндік. Борщтағы сірке суы - бұл қажетті және өте пайдалы нәрсе. Енді борщқа сірке суын қашан қосу керектігін анықтау қалды.
Бұл ингредиент қызылшаны дайындау кезінде тағамға қосылады. Сарапшылар бұл сорпа үшін сәбіз-пиязды және қызылшаны бөлек қуыруға кеңес береді. Бөлек табада майдалап туралған пияз және үгітілген сәбіз қуырылады. Ал бөлек табада үгітілген қызылша қуырылады.
Бастау үшін қызылша бірнеше минут бойы қатты отта қуырылады. Содан кейін отты азайтып, сорпадан аздап сорпа қосыңыз. Қызылша жұмсақ болғанша тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Борщқа сірке суын қашан қосу керек? Қышқыл қызылшаны дайындаудың соңғы кезеңінде қосылады. Қышқыл ингредиентті қосқаннан кейін көкөністі тағы бес-жеті минут бұқтыру керек. Содан кейін қызылша сорпаға қосылады.
Борщқа қанша сірке суын қосу керек?
Енді қышқылдың мөлшерін шешейік. Борщқа сірке суын қашан қосу керек - біз білеміз. Бірақ қанша және қандай эссенцияны қолданған дұрыс?
Борщ дайындау үшін кәдімгі асханалық сірке суын (6% немесе 3%) алу керек. Қышқылдың мөлшері боладытабаның көлеміне, сорпа мен қызылшаның мөлшеріне байланысты. Әдетте, бір литр суға бір ас қасық 6% сірке суы қосылады. Яғни, егер сізде үш литрлік таба болса, онда қызылшаға үш ас қасық ас сірке суын қосу керек.
Қышқылды жұмсарту үшін қант қолданылады. Бір ас қасық сірке суына бір шай қасық қант қосу керек. Ол сірке суының артына қызылшасы бар табаға құяды. Қышқыл қырыққабат сорпасын ұнататындар үшін, бірақ оларды кәдімгі қырыққабаттан дайындайтындар үшін қанттың мөлшерін азайтуға немесе оны мүлдем қоспауға болады. Қышқыл қырыққабат сорпасы сіздің сүйікті тағамыңыз болмаса, бірақ түсі мен оның ашықтығын сақтағыңыз келсе, сірке суын азайтуға немесе қантты аздап қосуға болады.
Кейбір нюанстар
Сонымен біз борщқа сірке суын қашан қосу керектігін, қанша қажет екенін және бұл ингредиент не үшін қажет екенін білеміз. Кейде сұрақтар туындайды: «Ал ас үйде сірке суы болмаса, дүкенге жүгіруге уақыт жоқ. Не істеу?» Аспаздар сірке суының мәнін қарапайым лимон шырынымен алмастыруға болатынын айтады. Тағы да ыдысқа бір литр суға бір ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны қосылады.
Борщқа сірке суын қосу керек пе деген күмәніңіз болса, лимон қышқылын қолдануға болады. Ол сондай-ақ түс сақтайды және тағамға қышқылдық қосады. Оны «пышақтың ұшында» дегендей қосу керек. Ол лимон шырынына қарағанда әлдеқайда шоғырланған, сондықтан ас қасықтары онымен ешқандай байланысы жоқ. Үлкен кастрюльге жарты шай қасық лимон қышқылын себіңіз, бір шай қасық қант қосыңыз және сіз дайынсыз.сірке суын ауыстыру.
Есіңізде болсын, борщқа сірке суын қосқанда міндетті түрде мынаны ескеріңіз: сірке суы қосылған томат пастасын қолданасыз ба, сорпаға қышқыл қосылған консервіленген қызанақ саласыз ба. Өнімдердің ингредиенттерін оқыңыз. Олардың құрамында сірке суы бар болса, қызылша табасындағы ингредиент мөлшерін азайтып көріңіз.
Соңғы. Басқа үй шаруасындағы әйелдер борщқа сірке суын қосады ма, сіз мұны жасайсыз ба - тәжірибе көрсетеді. Бірақ оның кастрюльдің өзіне емес, қызылша бұқтырылғанына қосылатынын есте сақтаңыз!
Ұсынылған:
Лавр жапырағын сорпаға, сорпаға, борщқа қашан қосу керек
Тағам дайындауда біз әрқашан лавр жапырағын қолданатын сияқтымыз, ал бұл дәмдеуішті қолданудың несі соншалықты қиын? Мен оны қазанға және бәріне лақтырдым. Бірақ бәрі оңай емес, тіпті бір қосымша жапырақ та ыдысты оңай бұзады. Сорпаның негізгі дәмін қалай шығару керектігін білгіңіз келе ме? Лавр жапырағын сорпаға қашан қосу керек? Содан кейін оқыңыз
Борщқа қызылшаны қалай және қанша пісіру керек? Рецепттер және кішкене трюктар
Әр отбасында борщтың өзіндік рецепті бар. Кейбір аспаздар оған дәстүрлі емес ингредиенттерді қосады, мысалы, сорпаның орнына саңырауқұлақтар, қара өрік, тауық еті немесе тіпті айран. Дегенмен, сорпаның борщ деп аталуына толық құқығы болуы үшін оның қанық қызыл түсі болуы керек. Сондықтан қызылша бұл тағамның ажырамас бөлігі болып табылады
Кәстрөлде пісіргенде күрішті қашан тұздау керек және қанша тұз қосу керек?
Пісірілген күріш - ет тағамдарымен жақсы үйлесетін және пісірілген балықтың нәзік дәмін ерекшелейтін ең әмбебап гарнирлердің бірі. Егер сіз күрішті көкөністермен біріктірсеңіз, сіз керемет диеталық тағам аласыз, ал балалар тәтті күрішті жемістермен жеуге қуанышты болады. Ең бастысы - қалай дұрыс және дәмді пісіру керек, күрішті қашан тұздау керек және оны қанша дайындау керек
Борщқа қанша сірке суын қосу керек және оны қашан жасау керек?
Көбінесе, жас үй шаруасындағы әйелдер қарапайым болып көрінетін бұл тағамды алғаш рет пісіруге тырысқанда, көптеген сұрақтарға тап болады
Аспикке желатинді қашан және қанша қосу керек?
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің желе пісіруде өзіндік дәстүрі бар. Сүйегі мен терісі бар жақсы пісірілген ет сорпаның қатып қалуына кепілдік беретініне біреу сенімді. Бірақ бұл үшін пісіру кезінде гельдік агентті қайтару пайызы өте жоғары болуы керек
