Тосаптан шарап жасау жолы: қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл жағдай сирек емес: сіз қыста жидек дайындығын тым көп жасапсыз және былтырғы джемді қалдырдыңыз. Немесе консервация қышқылданып, нашарлай бастады. Бұл жағдайдан шығудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - дәмді үй шараптарын жасау. Бұл процесс қарапайым, ол жаңа егінді қажет етпейді. Кез келген жидектерден қолайлы және джем. Мақалада тосаптан шарапты қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз, біз бірнеше егжей-тегжейлі дәлелденген рецепттерді береміз.

Әмбебап рецепт

Бірден ескертіңіз - ескі немесе ашытылған джемді қолдануға болады, бірақ көгерген емес! Ол барлық күш-жігерді жоққа шығарады.

Мынаны дайындаңыз:

• Кептелу.
• Қант.
• Қайнатылған су.
• Шыны ыдыс.

Тосаптан шарапты қалай жасауға болады? Төменде қарапайым рецепт берілген:

1. Кептелісті 1:1 қатынасында қайнаған сумен араластырыңыз.
2. Енді қоспаға қант қосыңыз. Мысалы, сумен 3 литр джем үшін сізге 1/2 кесе қант қажет. Мұқиятараластырыңыз.
3. Контейнерді жауып, қараңғы және жылы жерге қойыңыз.
4. Шарап дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз - целлюлоза жоғары көтерілген бойда композицияны сүзгіден өткізу керек.
5. Шарап ашытылатын ыдыстарды міндетті түрде содамен шайып, қайнаған сумен күйдіріңіз.
6. Тосаптан шарапты қалай жасауға болады? Сүзілген сұйықтыққа 1/2 кесе көбірек қант қосып, араластырыңыз.
7. Енді біз контейнерді қайтадан жылы және құрғақ жерде 3 айға қоямыз.
8. Соңында шарап бөтелкеге құйылады. Бұл жұқа резеңке түтік арқылы мұқият орындалады - шөгінділер жаңа контейнерге түспеуі керек.

Таңқурай шарабы

Тосаптан шарапты қалай тез жасауға болады? Шикізат ретінде таңқурай джемін пайдаланыңыз - мұндай сусындар үшін ең танымал.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Таңқурай джемі - 1 литр.
• Суық қайнаған су - 2,5 литр.
• Мейіз - 150 г

Тосаптан шарап жасау жолын айтыңыз:

1. Суды аздап жылытыңыз - аздап жылы болуы үшін жеткілікті.
2. Сұйықтықты таңқурай джемі мен мейізбен араластырыңыз. Ең бастысы, бұл рецепттегі кептірілген жемістерді ешқашан алдын ала жууға және жібітуге болмайды!
3. Бәрін араластырып, алынған композиция көлемнің 2/3 бөлігін алатын ыдысқа құйыңыз.
4. Жіңішке резеңкеден жасалған медициналық қолғап, латекс бөтелкенің мойнына киіледі - бұларды жақын жердегі дәріханадан сатып алуға болады.
5. Сосын пойыз қараңғылыққа түседі де3-4 апта ашыту үшін жылы жерде.
6. Одан кейін шарап дайындамасы дәкеден сүзіліп, таза ыдысқа құйылады.
7. Бөтелке мықтап тығындалған, сұйықтықты тағы 3 күн қайнатуға рұқсат етіледі.
8. Осы уақыт ішінде шарап қалғандарынан бөлініп үлгереді. Шарапты шөгінділер басып қалмас үшін сусын басқа бөтелкеге мұқият құйылады.

Таңқурай нұсқасы өзінің бай дәмі мен жазғы жидектердің жарқын хош иісі үшін бағаланады.

Құлпынай шарабы

Бұл рецептті таңдасаңыз, сіз әдемі ашық сары түсті нәзік, ащы сусын аласыз. Бұл жағдайда джемнен шарапты қалай жасауға болады? Ең алдымен ингредиенттерді дайындаңыз:

• Құлпынай кептелісі - 1 литр.
• Қайнатылған салқындатылған су - 2,5 литр.
• Мейіз - 130 г

Кеңеске қарапайым шарап жасау жолына көшейік:

1. Кептірілген жемістерді аздап суға салып қойыңыз.
2. Құлпынай кептелісін салқындатылған қайнаған сумен құйыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді араластырып, композицияны шыны ыдысқа құйыңыз. Сұйықтықтың оның көлемінің 2/3 бөлігін алуы маңызды.
4. Стерильді латекс қолғапты алып, оны бөтелкенің мойнына тартыңыз.
5. Сосын қолғапты қадағалау керек - ол жағына түсе бастағанда ашыту кезеңі соңғы кезеңге жетті.
6. Шарапты тұнатын жаңа бөтелкеге құйыңыз.
7. Төгіндінің түсуіне жол бермей, сусынды жаңа ыдыстарға салыңыз. Тағы 3 күннен кейін өз қолыңызбен жасалған тағамды сынап көруге боладышарап!

Айтпақшы, сусынды бұралу үшін әр түрлі пропорцияда құлпынай кептелісін қарақат кептелісімен араластырыңыз.

Алма шарабы

Білушілер айтқандай, бұл үйдегі сусынның ең сезімтал түрі. Оның тәтті және қышқыл дәмі және жеңіл алма хош иісі бар.

Осы қарапайым джем шарап рецептін жасау үшін мынаны дайындаңыз:

• Бір банка джем (кез келген сортты алмадан) - 1 литр.
• Жуусыз күріш - 200г (бір кесе).
• Жаңа (ең жақсы шарап) ашытқы - 20г
• Қайнатылған салқындатылған су.

Ал енді жасауды бастайық:

1. Кем дегенде 3 литрлік шыны ыдысты жақсылап жуып, құрғатыңыз.
2. Оған алма тосап пен күрішті салыңыз
3. Ашытқыны сумен аздап сұйылтып, сол жерге жіберіңіз.
4. Қайнаған суды аздап қыздырыңыз. Бүкіл масса құмыраның иығына жетуі үшін оны кептеліспен контейнерге құйыңыз.
5. Енді контейнердің мойнына жұқа медициналық резеңке қолғап тартылады. Оның бір саусағы инемен қадалған.
6. Контейнерді жылы және қараңғы жерге қойыңыз.
7. Дайындық сыртқы түрімен анықталады - шөгінді шараптан бөлініп, жарыққа мөлдір болады.
8. Сусын резеңке түтік арқылы абайлап ағызылады.

Алынған шарап сіздің дәміңізге тым қышқыл болып көрінсе, оған аздап көбірек қант қосыңыз - литріне 20 г. Мұқият араластырыңыз және тағы 3 күн тұндыру үшін қалдырыңыз. Олардың айтуыншасусын толығымен дайын болғаннан кейін!

Қарақат

Қышқыл тосап? Одан шарапты қалай жасауға болады, әрі қарай айтамыз!

Қарақат сусыны әдемі түсімен, теңдесі жоқ хош иісімен таң қалдырады. Олар оны пайдалылығы үшін де жақсы көреді. Дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• Қарақат кептелісі (қара, қызыл жидектерден, ассорти) - 1 литр.
• Жаңа жүзім - 200гр
• Күріш - 200г
• Қайнатылған салқындатылған су - 1 литр.

Ал мына рецепт:

1. Алдын ала сәйкес ыдыста жуып, кептіріңіз.
2. Құмыраның 2/3 бөлігі тосап, жүзім және жармамен толтырылған - әрқашан жуылмаған.
3. Содан кейін барлық ассортимент салқын қайнаған суға құйылады және мұқият араластырылады.
4. Мойынға жұқа резеңке қолғап киіледі.
5. Шарапты жарықсыз жылы бөлмеде шамамен 20 күн қалдырыңыз.
6. Қолғап уақыттың келгенін «айтады» - бүйіріне түседі. Шараптың өзі мөлдір болады.
7. Сусын шөгіндіге тиіп кетпес үшін бөтелкелерге мұқият құйылады. Міне, біттіңіз!

Шие шарабы

Және айқын дәмі бар үй шарапының тағы бір тамаша рецепті. Сізге мыналар қажет:

• Шие (дұрысы бар) джемі - 1 литр.
• Мейіз - 100 г
• Қайнатылған және алдын ала салқындатылған су.

Ал енді - тамаша сусын дайындау:

1. Ең алдымен ыдысты содамен жуыңызшарап үшін. Бұл кәдімгі үш литрлік банка болуы мүмкін. Контейнерді құрғатыңыз, зарарсыздандырыңыз.
2. Сосын банкаға джем салып, бөлме температурасында қайнаған сумен толтырыңыз. Мейізді де салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Бөтелке пластик қақпақпен жабылған, содан кейін оны 10 күн бойы қараңғы жылы жерге жібереміз.
4. Сосын көтерілген целлюлозаны мұқият жинап, сұйықтықтың өзін дәке немесе жұқа електен сүзіңіз.
5. Шарап дайындамасын жаңа таза контейнерге құйыңыз. Бұл жолы қалпақ орнына жұқа медициналық қолғап мойынға тартылады.
6. Енді шарап 40 күнге қалдырылады. Оның дайындығын қолғаппен бағалауға болады - үрленгеннен кейін ол бүйіріне түседі.
7. Шөгінді өзінің мөлдір және қанық түсін бұлтты етіп алмас үшін резеңке түтік арқылы жаңа ыдысқа құйылады.
8. Ал енді шарапты тағы 2 ай ұмытады. Нәтижесінде жазғы хош иістерге толы ерекше дәмді сусын болады.

Қамты кептелісі шарабы

Сізді түпнұсқа дәмді көруге шақырамыз:

• Кез келген кептеліс - 1 литр.
• Қайнатылған салқындатылған су - 1 литр.
• қант қамысы - 100гр

Дайындалуы былай:

1. Барлық ингредиенттерді шыны ыдыста араластырыңыз.
2. Бөлмектің мойнына медициналық қолғап киіңіз.
3. 2 айға қараңғы жылы жерде қалдырыңыз.
4. Целлюлозаны алыңыз, композицияны дәке арқылы сүзіңіз.
5. Тазашарап сол жерде тағы 40 күн тұрып қалады, содан кейін оның дәмін көруге болады.

Бал мен дәмдеуіштер қосылған тосаптан жасалған шарап

Қонақтарыңыз сусынның таңғажайып дәміне таң қалады! Міне оның ингредиенттері:

• Бұлақ суы - 1,5 л.
• Кептелу - 1,5 л.
• Қант - 500гр
• Мейіз - 300 г
• Бал - 50г
• Гвоздика - 5г
• Даршын - 5г

Пісіру алгоритмі:

1. Шыны ыдысты зарарсыздандырыңыз, содан кейін кептелісті, суды және қантты сонда жіберіңіз. Өнімдерді араластырып, құмыраны жылы және қараңғы бөлмеге жіберіңіз.
2. Бір айдан кейін целлюлоза жойылады, ал композицияның өзі дәке арқылы сүзіледі. Бұл кезеңде сұйықтыққа дәмдеуіштер, бал және мейіз қосылады.
3. Шарап тағы бір ай ескірді.
4. Содан кейін сусын сүзіліп, бөтелкеге құйылады.

Айтпақшы, глинтвейн жасау үшін тамаша!

Ескі джемнен алынған шарап

Ал енді біз ескі джемнен үй шарапын қалай жасауға болатынын анықтаймыз. Ингредиенттерді дайындаймыз:

• Тосап банкі - 1 литр.
• Мейіз (міндетті түрде жуылмаған) - 120 г
• Қайнатылған және салқындатылған су - 1 литр.

Бәрі орнында ма? Ескі джемнен шарап жасау жолы:

1. Кемінде 3 литрлік банка дайындап, оған кептелісті салыңыз.
2. Сол жерге кептірілген жемістерді құйып, барлығын бөлме температурасында қайнаған сумен толтырыңыз.
3. Тығынды мақта жүнімен орау керек, содан кейін ол тығыз жабылады.бөтелкені тығындаңыз.
4. 10 күн бойы контейнерді жарықтан қорғалған жылы жерге жіберіңіз.
5. Сосын бөтелкені ашыңыз, көтерілген целлюлозаны алыңыз.
6. Сұйықтықты таза ыдысқа сүзіңіз.
7. Жоғарыдағы рецепттердегідей, оның мойнына медициналық қолғапты тартыңыз.
8. Бөтелкені 40 күнге қайтарыңыз.
9. Сосын, шлангты пайдаланып, шарап жаңа ыдысқа құйылады. Сақтау үшін оны бір жағына қойыңыз.
10. 2 айдан кейін тамаша сусын дайын болады. Ескертіңіз, ескі шарап көбіктенеді, сондықтан бөтелкені ашқанда абай болыңыз.

Ашытылған тосаптан жасалған шарап

Көптеген адамдар ашытылған джемнен үйдегі шарапты қалай жасауға болатынын қызықтырады. Мұндай джем енді жеуге болмайды, бірақ «жақсы» лақтыру өте өкінішті. Қажеті жоқ. Ол керемет шарап жасайды!

Бізге қажет:

• Мүлдем кез келген ашытылған джем - 1,5 л.
• Қайнатылған салқын су - 1,5 л.
• Қант құм - 200г
• Жуылмаған мейізді ұмытпаңыз - 1 ас қасық. қасық.

Ашытылған джемнен шарап жасау жолын айтып берейік:

1. Суды шамамен 40 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Оған джем, 1/2 дайын қант және мейіз қосыңыз. Пісіру үшін көлемі шамамен 5 литр шыны ыдысты алған дұрыс.
3. Үш литрлік банка шамамен жартысы толы.
4. Мойынға медициналық қолғап кию керек. Оның бір саусағын тесу керек.
5. Шарапты екі апта бойы қараңғы, жылы жерде сақтаңыз.
6. Штаммқұрамын, оған қанттың екінші жартысын қосыңыз, араластырыңыз.
7. Жаңа ыдысқа құйып, жылы және қараңғы жерде 3 ай қайнатыңыз.
8. Осыдан кейін шарап шөгіндіге тиіп кетпеуге тырысып, бөтелкелерге құйылады, олар салқын бөлмеде олардың жағында сақталады.

Ескертпе кеңестер

Үйдегі шарапты кез келген рецепт бойынша жасағанда, мынаны ұмытпаңыз:

• Таза ғана емес, сонымен қатар бу немесе қайнаған су құйылған зарарсыздандырылған ыдыстарды да қолданыңыз.
• Ашыту процесін жылдамдату үшін арнайы шарап ашытқысын мұқият қараңыз. Оларды таба алмасаңыз, әдеттегі аспаздық тағамдарға да жүгінуге болады.
• Егер сіз тосаптың бірнеше түрін қолдансаңыз, тәттіні тәттімен, қышқылды қышқылмен салыстырыңыз.
• Біз ыстық емес, қайнаған суды пайдаланамыз! Тек сәл жылы, бөлме температурасы.
• Сақтауға шыны немесе ағаш қолайлы. Пластмасса қолданбаған дұрыс.

Сақтау мүмкіндіктері

Пісірілген үй шарабы маңызды және дұрыс сақтау:

• Біз шарапты жылы ұстағаннан кейін ғана сақтауға кірісеміз. Рецептке байланысты бұл 1-3 айлық кезең. Уақытты азайтсаңыз, дәмсіз және иіссіз сусын аласыз.
• Таза контейнерлерді ғана пайдаланыңыз. Олардың қара шыныдан жасалғаны жөн.
• Сақтаудың ең жақсы температурасы 10-12 градус.
• Бөлмектерді тығыны кеуіп қалмас үшін бір жағына қойып сақтау керек.
• Контейнерлерді температураның өзгеруінен, шайқаудан, дірілден қорғаңыз. Бұл сусынның сапасына теріс әсер етеді.

Үй шарабы - ескі немесе ашытылған джемнен де оңай дайындалатын ең дәмді сусындардың бірі. Дұрыс рецепт таңдап, дәмдермен тәжірибе жасаңыз және дайындау мен сақтаудың маңызды ережелерін ұмытпаңыз!