Жемдік банан. Сорттары, қалай ажырату және дұрыс пісіру
Жемдік банан. Сорттары, қалай ажырату және дұрыс пісіру
Anonim

Соңғы уақытқа дейін банандар біз үшін экзотикалық қызығушылық болды, қазір олар барлық супермаркеттердегі сөрелерге толы. Бұл дәмді және пайдалы нәзіктік барлығына өте танымал және, ең бастысы, ол ешқандай аллергиялық реакция тудыруы мүмкін емес. Жемістер бізге басқа елдерден әкелінеді және бұл көп жағдайда жемдік банан, оны шетелдегі елдердің тұрғындары жемейді деген пікір бұрыннан бар. Шынымен солай ма?

бананмен тамақтандырыңыз
бананмен тамақтандырыңыз

Дәмді жеміс

Біздің елде банандарды тек жаңа піскен жеп қана қоймайды, оларды қайнатып, пісіріп, тіпті қуырып пісіреді. Ашық сары піскен жемістерді де, әлі де толығымен жасыл жемістерді қолданатын әртүрлі нұсқалары бар рецепттер бар. Олардан чиптер жасалады, ал Азия елдерінде олар бал және тіпті арнайы банан сыраларын қайнатады. Бананның құрамында бірегей зат – серотонин бар, соның арқасында оларды қолдану көңіл-күйдің көтерілуіне әкеледі.

жемдік банандар фотосы
жемдік банандар фотосы

Сапа стандарты

Біздің ел 2001 жылға дейін жалпы тұтынушылық стандарттарға сәйкес келмейтін жемдік банандармен жиі қамтамасыз етілді. Қазір стандарттың болуының арқасында сырттан әкелінетін барлық жемістердің сапасы көпжақсартылған. Бүгінгі ГОСТ-те бұл өнімнің үш класы тағайындалған - екінші, бірінші және қосымша. Оларды жалпы щеткадағы кесектер саны, жемістің диаметрі және ұзындығы бойынша анықтауға болады.

  • Екінші сынып кемінде он төрт сантиметр болуы керек.
  • Бірінші сынып - 19 см.
  • Қосымша - кемінде жиырма сантиметр.

Енді сіз сызғышпен қаруланған дүкенге бара аласыз немесе қорапқа назар аудара аласыз, мұнда өндіруші жемістің ең аз ұзындығын, оның жасын және плантация кодын көрсетуі керек.

қандай банандар жем болып табылады
қандай банандар жем болып табылады

Сұрып түрлері

Бүгінгі таңда дүние жүзінде тоқыма (қағаз өндірісі үшін), сәндік және жеуге жарамды болып бөлінетін төрт жүзге жуық әртүрлі банан сорттары белгілі. Көпшілік жоғары сапалы жемістер елімізді айналып өтеді, ал біз тек жемдік банандармен қамтамасыз етеміз деп есептейді. Шын мәнінде, тағамға қолданылатын жемістер көкөніс, десерт және дастарханға бөлінеді. Біз негізінен Cavendish, Ladyfingers және Baby сорттарының үстел банандарын жейміз. Олар кішірек, еті нәзік және керемет тәтті дәмі бар.

жемдік банандарды қалай ажыратуға болады
жемдік банандарды қалай ажыратуға болады

Көкөніс банандары

Банандардың тағы бір санаты бар – асханалар, олар көбінесе балаларға арналған тағамдар мен тәтті тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады және «жолжелкен» деп аталады. Мұндай жемдік банандар (фото - төменде) де жейді, бірақ олар дөрекі және қаттырақ, олар өрескел және сәл тәтті целлюлозамен ерекшеленеді. Мұндай жемістерді қайнату немесе қуыру жақсырақ, олар әлдеқайда үлкен, етті, тіптіҚызыл терісі бар жолжелкен.

Дәтті банан әдетте жаңа піскен жейді, ол дәрумендер мен минералдарға бай, бірақ өндіруші көбінесе жемдік банандарды кеңінен сату үшін сатып алады.

Айырмашылықты қалай анықтауға болады

Бананның көкөніс түрлерін әдетте қорапта өндіруші арнайы белгіні – жолжелкенді пайдалана отырып белгілейді. Сонымен қатар, олардың негізгі айырмашылықтары өлшемі және нақты анықталған бойлық жиектері болып табылады. Қандай банандар жем болып саналады? Бұл түзу дерлік ұзын және үлкен жемістер, диаметрі кемінде төрт сантиметр.

қандай банандар жем болып саналады
қандай банандар жем болып саналады

Оларды әлі піспеген ағаштардан жұлып алып, бізге осы қалпында жеткізеді, өйткені бананның бұл сорты піскен кезде сарғаймайды, бірден қарайып кетеді. Құрамында крахмал көп болғандықтан, жолжелкеннің калориясы жоғары. Сатып алу кезінде бұл сорттарды шатастыру өте қиын. Базар болашақта пайдалану үшін ешкім сатып алмайтын сары банандарға толы.

бананмен тамақтандырыңыз
бананмен тамақтандырыңыз

Негізгі ережелер

Қай бананның жем екенін анықтау оңай. Олардың тікелей шығу тегін көрсететін бірқатар айырмашылықтар бар. Бұл жемістерді сатып алғанда соларға назар аудару керек.

  1. Біздің нарық «пантандардың» екі сорттық тобына бай – «мүйізді» және «француз». Екеуінің де бағасы төмен және жасыл, піспеген түрі бар.
  2. Түйскенде олар асханалық сорттарға қарағанда әлдеқайда күшті, өрескел қырлы және қатты терісі бар.
  3. Мұндай жасыл банандардың еті тартылған,балғын. Бөлме температурасында олар тез қарайып, дәмін толығымен жоғалтады.

Көрінетін ақаулар, сызаттар және қара дақтар жоқ сары түсті жемістерді ғана таңдаған жөн. Бананның сұр түсі ескірген жемістің айқын белгісі.

жемдік банандар фотосы
жемдік банандар фотосы

Плантанның пайдасы

Көкөніс банандарының негізгі құндылығы - фосфор, ол мұнда көп мөлшерде болады. Бұл сорттар диеталық ретінде жіктеледі және А, В, Е, С дәрумендерінің болуына байланысты пайдалануға ұсынылады. Азықтық банан күкіртке, хлорға, мырышқа, марганецке, калийге және кальцийге бай. Ол жүрек-тамыр патологиялары, артрит пен артроздың барлық түрлері, жүйке аурулары және асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға қолдануға арналған. Олар иммундық жүйені жалпы нығайтуға ықпал етеді, әлсіздікті жояды, көңіл-күйді жақсартады, қақырық түсіретін және несеп айдағыш қасиеттерге ие.

Дәл осы түрлі банандардан әсіресе дәмді және нәрлі ыстық тағамдар алынады. Олардың басқа жарқын ингредиенттермен жақсы үйлесетін жұмсақ дәмі бар. Бірқатар елдерде жолжелкен шарап, сыра, жарма, мюсли, чипсы, банан ұны және тіпті кофені алмастыратын сусындарды жасау үшін қолданылады.

Мұндай құнарлы жемістің энергетикалық құндылығы өнімнің жүз граммына 90 ккал құрайды, бірақ термиялық өңдеу процесінде олардағы қант пен калория мөлшері айтарлықтай төмендейді. Сондықтан диетологтар қант диабетімен ауыратын немесе артық салмағы бар адамдарға апта сайынғы диетаға жолжелкенді қосуды ұсынады.салмақ. Жем банандарын шөптер мен хош иісті дәмдеуіштермен біріктіріп, көкөністер сияқты пісіру ұсынылады. Бұл кез келген ет немесе балық үшін тамаша гарнир.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Сұлы «Экстра»: шолулар, сорттар, рецепттер

Агар-агарды қалай қолдану керек: құрамы, қолданылуы және пропорциялары

«Белиссимо» кәмпиттері: сипаттамасы, құрамы және калория мөлшері

Шикі май: түрлері, қасиеттері және экономикада қолданылуы

Теңіз өнімдері коктейлі "Меридиан". Тұтынушылардың пікірлері

Шұжық қосылған қарақұмық: классикалық рецепт

Прованс шөптері: қайда қосуға болады, құрамы, рецепттері

Қытырлақ печенье: пісіруге арналған кеңестер мен рецепттер

Геркулес печеньелері: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

Тоқаштарды қалай орау керек: пісіру ережелері мен кеңестері, фотосуреті бар қадамдық рецепт

Коктейль соусы: сипаттамасы мен фотосы, ингредиенттері, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт

Шоколадты ерітуді үйрену

Мандарин пирогы: фотосуреті бар рецепт

Балыққа арналған қамыр: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

Ірімшік крекерлері: қадамдық рецепт. Ірімшік крекерінен не жасауға болады?