Панчоның немере ағасы: ананас губка торты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекелік дастарханда барлығы дәмді, ерекше және салтанатты болуы керек. Ежелден келе жатқан дәстүр бойынша мерекенің тәжі - әрбір үй шаруасындағы әйелдің шеберлігін көрсететін визит карточкасы болып табылатын торт. Бірақ кейде ерекше көрінетін десерт дәмі соншалықты таңқаларлық болып шығады, оның сыртқы деректері маңызды емес. Классикалық десерттер туралы барлық идеяларды өзгерте алатын кремдегі ананас пен желе бөліктері бар губка тортының дәл өзі.

Ананас желе торты

Кейбіреулер бұл десертті сыртқы түрі ғана емес, дайындалу принципі де аттас тортқа өте ұқсас болғандықтан «Панчжоның немере ағасы» деп атайды. Айырмашылық тек кілегейге қосылатын қоспаларда, егер ол негізгі рецепт бойынша жаңа дәм жасағысы келсе, әрбір кондитер оны өзі пайдалана алады.

Бұл нұсқада ананас жөке торты желе бөліктері мен грек жаңғағы қосылған креммен қабатталған, сондықтан оның калория мөлшері өте жоғары (жүз граммға шамамен 302 калория), бірақ таңқаларлық.ешкімді бей-жай қалдырмайтын дәм.

Қажетті өнімдер тізімі

Ананасты печенье тортына арналған ингредиенттердің берілген пропорциялары 15 порцияға арналған, бұл жақын достарымен шай ішуге жеткілікті. Егер бұл тым көп болса, онда сіз ингредиенттерді екіге бөлуге болады, бірақ олардың арақатынасын дәл тексеруді ұмытпаңыз. Бисквит негізі үшін сізге қажет:

• 230 грамм ұн;
• бес жұмыртқа;
• 300 грамм түйіршіктелген қант;
• алты өнер. л. какао ұнтағы немесе қараған;
• 1/2 шай қасық қопсытқыш, ваниль және лимон шырыны.

Крем үшін сізге қажет:

• үш стақан қаймақ (шамамен 800 гр.);
• 1 пакет жеміс желе (құрғақ қоспа);
• 1 ас қасық қант ұнтағы және туралған жаңғақтардың бірдей саны;
• бір ананас;
• Кремді дәмдеу үшін пышақтың ұшына ванилин. 1-2 тамшы эссенция қолдануға болады.

Сонымен қатар торттың үстіңгі жағы шоколадты глазурьмен жабылады, ол үшін 200 грамм кілегей мен 150 грамм қара шоколадты қоспасыз алу керек.

Негізді пісіру

Ананасы бар мұндай торт үшін печенье негізі классикалық схема бойынша дайындалады: жұмыртқа сарысы мен ағысына бөлінеді, әр бөлік қанттың 1/2 бөлігімен бөлек шайқалады. Дайын протеиндер қалың консистенцияға ие болуы керек, масса төңкерілген ыдыстан ағып кетпейді және тіпті оның орнын өзгертпейді. Сарысы мен қантты ақ болмаса да, ақ және жұмсақ болғанша шайқайды.

Одан әрі екі масса бірге біріктіріледі: ақуыз массасы кішкене бөліктерге қасықпен сары массаға беріледі және бір бағытта төменнен жоғарыға дейін араластырылады. Соңында електен өткізілген ұн мен ванилин, сонымен қатар қамырға арналған қопсытқыш қосылады. Пісіру табағын пергаментпен төсеп, аздап май жағып, оған қамырды құйып, пеште 220 градус температурада 40-50 минут пісіріңіз. Алғашқы жарты сағат ішінде пештің есігі ашылмауы керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе печенье тұнып қалады. Торттың дайын негізін торға салқындатып, кем дегенде төрт сағат ұстаңыз, содан кейін ғана өткір пышақпен екі тортқа кесіңіз. Олардың біреуін 2-3 сантиметрлік текшелерге кесіңіз.

Торт салмасы: желе бөліктері бар крем

Бисквит кондицияға жеткенде, тортты толтыру үшін желе дайындауға болады: құрғақ желе қоспасын 300 грамм суық сумен құйып, жақсылап араластырыңыз. Кейде мұндай жағдайларда сіз желатиннің дәндерінің түбіне түсетінін байқай аласыз, бұл массаның қатып қалмауы мүмкін екенін көрсетеді. Бұл жағдайда желатинді қалай еріту керек? Осы сұйық қоспасы бар ыдысты су моншасына салып, араластыра отырып, дәндер ерігенше қыздырыңыз.

Қоспаны қайнатпау маңызды, әйтпесе желе қатып қалмайды. Әрі қарай, желе ыдысқа құйып, оны салқын жерге қойыңыз, және ол толығымен қатайған кезде, 1-1,5 см текшелерге кесіңіз. Жасыл желе бөліктері ананас қосылған губка тортында өте әдемі көрінеді - контрастты және мерекелік.

Кремді дайындау оңай: кілегей қант ұнтағымен көпіртілген жәнежеңіл көбік пайда болғанша ваниль.

Тортты пішіндеу

Тортты біріктірер алдында салмаға ананас бөліктерін қосу керек. Сіз консервілерді пайдалана аласыз, бірақ пайдаланушының пікірлері бойынша, торттағы жаңа піскен жемістер әлдеқайда дәмді. Үйде ананасты қалай тазартуға болады? Жемістердің астыңғы және үстіңгі жағын кесіп тастау керек, содан кейін көкөніс кескішпен қалдықтарды алып тастап, қабықтың жолақтарын жоғарыдан төменге кесіңіз - бұл қарапайым және өте ыңғайлы. Содан кейін ананасты шеңберлерге кесіңіз, олар шаршыларға бөлінеді.

Тағамға тұтас печенье тортын салып, үстіне крем жағып, үстіне желе араласқан ананас кесектерін жайып, туралған жаңғақтарды себіңіз. Содан кейін тағы біраз кілегей, және оған төртбұрышты печенье, қайтадан кілегей, ананас және желе және т.б., торт слайд сияқты болғанша. Барлығын үстіне қалған креммен жағып, торт ыстықта еріп кетпеуі үшін кем дегенде екі сағатқа тоңазытқышқа қоямыз, себебі желе температураға өте сезімтал нәрсе.

Қорытынды аккорд: шоколадты глазурь

Торт суықта күшейуі керек, бірақ қатып қалмауы керек. Ол суыған кезде глазурьді дайындауға болады: кремді қайнағанша қыздырыңыз, оттан алыңыз және кішкене бөліктерге бөлінген шоколадты қосыңыз, ол толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін суытып, дайын торттың үстіне құйыңыз.

Оны жақсырақ сулануы үшін тоңазытқышқа тағы бір-екі сағатқа қойыңыз. Барлық қадамдық әрекеттерден көрініп тұрғандай, бұл шығадыең арзан торт емес, бірақ оған тұрарлық: кесілген кезде ол ерекше, аздап шашыраңқы көрінеді, бірақ дәмі тіпті ең жабайы үміттерді ақтайды, өйткені ол тәтті тіс қалайтынның барлығын қамтиды: кілегей, жемістер, шоколад, жаңғақтар және тіпті кесектер. желе.