Көксеркені қалай дәмді дайындауға болады: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шортан – диеталық ақ еті және көптеген пайдалы микроэлементтері бар өте дәмді және нәзік балық. Сонымен қатар, бұл өнім жағымсыз иіс пен сүйектердің аз мөлшерінің болмауымен танымал. Сонымен қатар, бұл балық барлық дерлік жағдайларға жарамды, өйткені одан кез келген нәрсені пісіруге болады.

Егер сізде бұл өнім болса, сіз қиын таңдауға тап боласыз: одан не пісіру керек? Өйткені, бұл балықтан сіз көптеген әртүрлі және әдеттен тыс дәмді тағамдарды жасай аласыз: аспир, кастрюль және қуырылған нәзіктік. Бір ғана маңызды нәрсе - балықты (алабұға) қалай дайындау керектігін білу және бұл өнімнің барлық ерекшеліктерін осы процесте ескеру.

Әрбір үй шаруасындағы әйел күнделікті ас мәзірін әйтеуір түрлендіріп, отбасын ерекше тағамдармен еркелетуді қалайтын шығар. Көксеркені қалай дайындау керек? Бұл балықпен сіз бәрін дерлік жасай аласыз: қайнатыңыз, қуырыңыз, бұқтырыңыз және басқа заттар. Ал нағыз шеберлер одан котлеттер, зразы, тіпті рулеттер де жасайды. Шын мәнінде, шортанды қалай дайындау керектігін айтатын көптеген рецепттер бар. Бұл балық олардың әрқайсысында жақсы және түпнұсқа.

Зандердің маңызды артықшылығыБұл сонымен қатар майсыз еттің арқасында оны салмағын жоғалтқысы келетіндерге немесе салауатты өмір салтын ұстанатындарға пайдалануға ұсынылады. Бір қызығы, оның төмен калориялылығына қарамастан, бұл балық қоректік заттар мен қоректік заттарға бай. Сондықтан ауруға байланысты диетада отырғандар да осы нәзіктіктің ең нәзік дәмін сезіну ләззатынан бас тартпауы керек. Рас, дәмді ғана емес, сонымен қатар шын мәнінде пайдалы тағамды алу үшін көксеркені қалай дайындау керектігін білу керек.

Өнімді таңдау және дайындау

Ең алдымен балықты дұрыс таңдауды үйрену керек. Өйткені, шын мәнінде дәмді дайындалған тағамның құпиясы, ең алдымен, түпнұсқа өнімнің сапасы мен балғындығында. Көксеркенің желбезектерін тексеруді ұмытпаңыз - олардың ашық қызыл түсі болуы керек. Содан кейін барлық балықты тексеріңіз: терісі тегіс болуы керек, көздер таза, бұлтты емес, ал еттің өзі серпімді, жағымды иісі бар болуы керек. Егер сіз «пеште шортанды қалай дайындауға болады» деп ойласаңыз, кішкентай ұшаларды таңдаған дұрыс екенін есте сақтаңыз. Балық неғұрлым кішкентай болса, одан жасалған тағам соғұрлым шырынды болады.

Зандрды дайындау өте оңай. Негізінде схема стандартты: ұшаны мұқият тазалап, ішін жыртып, ішін алып тастау керек. Гиллді де алу керек. Содан кейін балықты су астында жақсылап шайыңыз. Пісіру алдында бірден қағаз сүлгімен қабырғадағы артық ылғалды кетіріңіз. Осыдан кейін ғана аспаздық процесті бастауға болады.

Қалайфольгада зендер пісіріңіз

Өте тәбетті, пайдалы және құнарлы балықты пеште көкөністермен, дәмдеуіштермен және лимонмен пісіреді. Егер сіз көксеркені қалай дәмді дайындауды білмесеңіз, фольгадағы ұшаларды дайындауға арналған осы қарапайым рецептке назар аударыңыз. Сонымен қатар, бұл процесс сізге көп уақыт пен күш жұмсамайды. Сізге тек көксеркені дайындау керек, қалғанын техника шешеді.

Өнім тізімі

Егер сіз балықты тұтас пісіруді шешсеңіз, барлық қажетті ингредиенттерді алдын ала сатып алыңыз:

• шамамен 1 кг ұшасы;
• үлкен пияз;
• аздаған ақжелкен немесе аскөк;
• үлкен қызанақ;
• лимон;
• 2 ас қасық француз қыша;
• 1 ас қасық өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн майы;
• 2 шай қасық тұз;
• бір шымшым ұнтақталған бұрыш және таңдауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштер.

Пісіру

Біріншіден, әрине, балықты дайындаңыз. Қаңқаның бүйірлерінде әр екі сантиметр сайын бірдей көлденең кесулерді жасаңыз. Көксеркенің іші мен сыртқы бөлігін дәмдеуіштер мен тұз қоспасымен мұқият сүртіңіз, содан кейін жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Әзірше көкөністерді дайындауға болады.

Қызанақ пен пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Лимонды екіге бөліңіз: бір бөлігін сақиналарға кесіңіз, ал екіншісінен шырынды бөлек контейнерге сығыңыз. Содан кейін оған қыша қосып, араластырыңыз және осы қоспамен балықты щеткамен жуыңыз. Көксерке маринадталғаннан кейін қаңқаны қойыңызмаймен майланған фольгада. Кесілгендерге туралған лимон мен қызанақ сақиналарын салыңыз. Пиязды ұшаның барлығына жайып, туралған көк себіңіз.

Сосын фольганы конвертке орап, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа қоямыз. Әдетте бұл уақыт балықты дайындау үшін жеткілікті. Бірақ егер сіз үлкен қаңқаны жинасаңыз, пісіруді тағы 15 минутқа созыңыз. Бұл дайындықты аяқталды деп санауға болады. Айтпақшы, көксеркеңіздің әдемі алтын қабықпен жабылғанын қаласаңыз, тағам дайын болғанға дейін 10 минут бұрын фольганы ашыңыз.

Мұндай балыққа арналған ең жақсы гарнир қайнатылған күріш немесе картоп пюресі болар еді. Пісірілген тағамды лимон тілімдерімен, шөптердің бұтақтарымен және зәйтүндермен безендіре аласыз.

Шортан көксеркесін қалай пісіру керек

Бұл тағам кез келген мерекелік дастарханның тамаша безендіруі болады. Нәзік, мөлдір, әдемі салқын тәбет қарапайым түскі асқа керемет қосымша бола алады. Бұл шортанды қалай дайындауды білмейтіндер үшін де тамаша нұсқа. Аспикті дайындау оңай болмауы мүмкін, бірақ егер сіз балықты аздап араластырып, бәрін дұрыс жасасаңыз, онда сіздің күш-жігеріңіз үшін дәмді нәзіктікпен марапатталады.

Композиция

Ендеше, егер сіз осы тәбетті тәбетті таңдауды шешсеңіз, алдын ала дайындаңыз:

• кг ұшасы;
• бір үлкен пияз және бір сәбіз;
• ақжелкен тамыры,балдыркөк немесе ақжелкен;
• аздаған жасылдар;
• лавр жапырағы;
• 30г жылдам желатин;
• бір шымшым қара және иісті бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі

Балықты дайындаңыз: қабығын, желбезектерін, желбезектерін және ішек-қарындарын алыңыз. Құйрықты, басын кесіп, балдыркөк тамыры, сәбіз, пияз, бұрыш және лавр жапырағымен бірге терең кастрюльге салыңыз. Айтпақшы, көкөністерді кесуге болмайды. Сондай-ақ, мұнда ет бөліктері бар балықтың бөліктерін қоюға болады: мысалы, кесілген қанаттар мен үлкен сүйектер. Барлық компоненттерді 1,5 литр сумен толтырыңыз.

Сорпаны баяу отта бір сағат қайнату керек. Мерзімді түрде араластырып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Содан кейін сорпаға туралған қаңқаны қосып, тағы жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін сұйықтықтан филе бөліктерін мұқият алып тастаңыз. Ол үшін ойық қасықты пайдалану өте ыңғайлы. Сәбіз мен балдыркөкті алыңыз - олар әдемі кесіліп, тағамды безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Сорпаның өзін дәке арқылы бірнеше рет сүзіңіз.

Шортан кесектерін бірнеше терең ыдыстарға жайып, туралған көкөністер мен көк шөптердің бұтақтарын қосыңыз. Содан кейін желатинді жылы сорпада ерітіп, сұйықтықты үстіне құйыңыз. Сондай-ақ безендіру үшін зәйтүн мен лимон кесектерін пайдалануға болады. Рас, цитрус ащы болып кетпеуі үшін сәл кейінірек қосылуы керек.

Сорпа суығанша күтіп, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа толғанша қойыңыз.қатаю. Ал аспиканы түні бойы қалдырған дұрыс. Желкек қосылған зандер желеін беру дәстүрге айналған.