Қаймақ пен жеміс-жидек қосылған торт: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі кондитерлер ең ғажайып тәттілерді дайындайды. Олардың ішінде қаймақ пен жеміс-жидек қосылған торттар лайықты орын алады. Мұндай кондитерлік өнімдер әрқашан өте дәмді және керемет нәзік болып шығады.

Жеміс қосылған десерттің дәмі жақсырақ…

Сіңдіруге тамаша үйлесетін қарапайым өнімдерден жасалған ерітілген қамыр – күрделі кондитерлік өнімдерді дайындау үшін тамаша негіз. Қаймақ пен жемістер бар торттар печеньелерді пайдаланудың ең жақсы және оңай нұсқаларының бірі болып табылады. Дегенмен, сіз кейбір трюктерді білуіңіз керек. Қаймақ қосылған торттарды дайындау үшін сіз жемістердің барлық түрлерін пайдалана аласыз. Мұндай кондитерлік өнімдер қызықтырақ және қанық дәмге ие. Жазда жемістерді таңдау әсіресе бай: шие, құлпынай, қаражидек, таңқурай, қаражидек. Бірақ алма мен алмұрт мұндай торттарға өте қолайлы емес, өйткені олардың құрылымы тығыз, олар тек пісіруге арналған.

Қыста шетелден әкелінген жемістерді алуға тура келеді. Олар кондитерлік өнімдерде кем емес дәмді. Балалар жәнеересектер банан қосылған торттарды өте жақсы көреді. Киви, ананас және апельсин қосылған өнімдердің дәмділігі кем емес.

Дәмді десерт алу торттың өзіндік ерекшелігін беретін шағын қоспаларға көмектеседі. Мұндай өнімдер ретінде бал мен қоюландырылған сүтті қолдануға болады. Ал қаймақ пен жеміс қосылған керемет шоколадты торт жасағыңыз келсе, сізге какао қажет.

Гбельный тортқа арналған ингредиенттер

Қаймақ пен жеміс қосылған қарапайым тортты ең аз ингредиенттер жиынтығынан жасауға болады:

1. Ұн - 140гр
2. Бірдей мөлшерде қант.
3. Бес жұмыртқа.
4. Ыдыстарды майлауға арналған май - 30 г.

Крем үшін:

1. Қант ұнтағы - 110гр
2. Қаймақ – 340гр
3. Ванилин.
4. Банан, киви, консервіленген ананас.
5. Желе орамы.

Бисквит рецепті

Қаймақ пен жеміс қосылған торттың рецепті өте қарапайым.

Пісірер алдында ақуыздарды сарысынан бөліп алыңыз. Соңғысын біраз уақытқа алып тастауға болады, ал ақуыздар араластырғыш ыдысқа құйылады. Оларды бес минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқау керек. Көбік күшті болуы керек. Қажетті әсерге жету үшін жұмыртқаны пісіруді бастамас бұрын он минутқа мұздатқышқа қою ұсынылады.

Нәтижені жылдамдату және кремді ағарту үшін ½ шай қасықты қолдануға болады. лимон шырыны. Оны шайқау алдында ақуыздарға құю керек.

Күшті көбік алғаннан кейін, ыдыстың шетіне қантты құйыңыз. Солай етуМассаның шөгіп қалмауы үшін мұқият болу керек. Содан кейін араластырғышты қайтадан қосып, дайындаманы жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Оның дайындық дәрежесін қолмен анықтауға болады. Егер массада қант кристалдары сезілмесе, ол әрі қарай пайдалануға дайын.

Бөлек ыдыста сарысын біртекті болғанша шанышқымен шайқаңыз, содан кейін оларды дайындалған ақуыздармен араластырыңыз. Массаны араластыру үшін араластырғышты емес, көпірткішті пайдалану керек.

Сода қосылған ұнды електен өткізіп, жұмыртқаның ақ массасына қосыңыз. Қамырды шпательмен илеңіз.

Пісіру үшін кез келген ыңғайлы пішінді қолдануға болады, оны маймен майлап, крекер немесе жарма себіңіз. Артық нан болса, оны түбіне құюға болады. Қамырды үстіне құйып, оны жақсы қыздырылған пешке жіберіңіз. Біз тортқа арналған печенье негізін қаймақ пен жеміспен 30-35 минут пісіреміз. Пешті 30 минуттан бұрын ашпаңыз, себебі торт шөгуі мүмкін.

Пісіргеннен кейін печенье пішіннен бірден алынбайды. Пісіру сәл салқындауы керек, содан кейін ғана тортты кесу тақтасына аудару керек.

Крем

Торт үшін желе керек. Оны дайындау үшін қаптамадағы түйіршіктерді қайнаған сумен құйыңыз, сұйықтық мөлшерін қаптамада көрсетілгеннен шамамен 1,5 есе азайтыңыз. Бұл жағдайда желе тығызырақ болады, ал оның түсі қанық болады.

Қаймаққа не керек? Қаймақ тек маймен қолданылуы керек- 20%-дан кем емес. Үйде жасалған өнімді қабылдаған дұрыс. Қаймақты араластырғыш ыдысқа салып, жеті минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, біртіндеп ванилин мен қантты қосыңыз.

Торт жинағы

Барлық құрамдас бөліктер дайындалды, енді қаймақ пен жеміс қосылған бисквит тортын құрастыра бастайсыз.

Алынған бисквит аспаздық жіптің көмегімен бірнеше пирожныйларға кесіледі. Бірінші қабатты табаққа салып, оны қаймақпен майлаңыз. Осылайша бірте-бірте біз барлық торттарды жинаймыз. Сондай-ақ үстіңгі қабатқа аздап крем жағамыз. Әрі қарай, өз композицияңызды жасай отырып, шеңберлерге немесе тілімдерге кесілген жемістерді салыңыз. Консервіленген ананастарды пайдалануды жоспарласаңыз, оларды ағызып алуыңыз керек.

Тортты одан әрі қалыптастыру үшін бізге пергамент керек. Біз одан біркелкі кең жолақты кесіп тастадық, оның ұзындығы өніміміздің шеңберінен асып кетуі керек. Бірақ қағаз жолағының биіктігі торттан 7-10 сантиметр жоғары болуы керек. Торттарды кілегеймен лентамен орап, түйісетін жерін қағаз қыстырғыштармен бекітеміз.

Жемістерді торттың бетіне салқындатылған желе массасымен құйыңыз. Желе барлық тілімдерді біркелкі жабатын жұқа ағынмен құйылуы керек. Содан кейін тортты тоңазытқышқа салыңыз.

Тәжірибелі аспаздардың ұсыныстары

Тәжірибелі кондитер аспаздар қаймақ пен жеміс-жидек қосылған торт жасауға қандай кеңес береді?

Сарапшылар мынаны ұсынады:

1. Қамыр илеуге арналғантек құрғақ ыдыстарды пайдалану керек.
2. Беки мен сарысын бөлек-бөлек етіп, үлпілдек масса үшін шайқау керек, содан кейін олар кенет қозғалыссыз араластырылады.
3. Кеуекті печенье қант ұнтағы негізінде дайындалады, өйткені ол жақсы ериді.
4. Торттың тұнып қалмауы үшін пісіру кезінде пешті ашпаңыз.
5. Қаймақ үшін қаймақ тек майлы түрде қолданылуы керек. Оны блендермен немесе араластырғышпен шайқау керек.
6. Кремді дайындау үшін қант емес, ұнтақ алған дұрыс. Сонымен қатар, массаға банан целлюлозасын қосуға болады.
7. Хош иіс үшін эссенция немесе ванильді қолдануға болады.

Апельсин банан торты ингредиенттері

Сіздердің назарларыңызға қаймақ пен жеміс қосылған дәмді торттың тағы бір рецептін ұсынамыз.

Бисквит ингредиенттері:

1. Үш жұмыртқа.
2. Бір стақан ұн.
3. Бірдей мөлшерде қант.
4. Разрыхлитель.

Крем үшін:

1. Бір литр қаймақ.
2. 25 г екі қаптама желатин
3. Бір стақан қант.

Әсемдеу үшін: екі банан және екі апельсин.

Сіңдіру үшін: шие, құлпынай немесе таңқурай сиропы.

Мұздату үшін:

1. Әрқайсысы 2 ас қасық л. какао және қант.
2. Сары май – 40гр

Апельсин банан тортының рецепті

Құрғақ және таза ыдыста алдын ала салқындатылған жұмыртқаны шайқаңыз. Массаны он минут бойы араластырғышпен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін бірте-бірте қант қосыңыз. Кристалдардың толық ерігеннен кейін процесті тоқтатуға болады. Әрі қарай контейнергеұн мен қопсытқыш қоспаны салыңыз. Қамырды жайлап илеңіз.

Дайын массаны пергаментпен жабылған пішінге құйыңыз. Біз пешті алдын ала қыздырып, оған контейнер саламыз. Бисквитті қырық минут пісіріңіз. Торттың дайындық дәрежесін ағаш таяқшамен тексеруге болады. Пешті өшіргеннен кейін, печенье бірден алынбауы керек. Есікті ашып, пішінді қырық минутқа суытуға болады.

Енді кремді дайындауды бастайық. Қаймақты қантпен араластырып, кристалдар толығымен ерігенше қантпен шайқаңыз.

Желатинді ыстық сумен құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Желатинді массаны қаймаққа құйыңыз. Банандарды шеңберге, ал апельсинді тілімдерге кесіңіз.

Салқындатылған бисквит екі бөлікке кесіңіз. Астыңғы тортты алынбалы пішінге салып, сироппен сіңіріңіз. Содан кейін банан мен апельсин қабатын салыңыз. Үстіне қаймақтың жартысын құйыңыз. Біз дайындаманы тоңазытқышқа шамамен бір сағат бойы қатайту үшін жібереміз. Екінші торттан кейін сироппен сіңіріп, оны желеге жағыңыз. Тортты кремнің екінші жартысымен толтырыңыз. Толық қатайғаннан кейін пішінді жоюға болады. Торт дайын. Жоғарыдан, қаласаңыз, оны глазурьмен жабуға болады.

Шоколадты масса сары май, какао және қанттан дайындалады. Біз ингредиенттерді араластырып, табаны отқа жібереміз. Аязды толығымен ерігенше жылытыңыз. Алынған масса кондитерлік қапшыққа жіберіледі. Оның көмегімен біз шоколад торын саламыз. Және сіз бүкіл үстіңгі және бүйір бетінде глазурь жағуға боладыторт.

Кейінгі сөздің орнына

Қаймақ қосылған торттар жұмсақ әрі нәзік болады. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Әрбір үй иесі рецептке өз өзгерістерін енгізе алады. Әртүрлі жемістерді пайдалану сүйікті десерттің жаңа дәмін әр уақытта алуға мүмкіндік береді.

Шоколадты жақсы көретіндер қаймақ қосылған шоколадты торт жасай алады. Бұл десерттің ерекше дәмі бар. Тортқа арналған жемістерді тек үстіңгі қабаттың әшекейі ретінде ғана емес, сонымен қатар торт қабаттарының арасындағы қабат ретінде де қолдануға болады.