Борщ ағзаға қаншалықты пайдалы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Борщ – шығыс славяндар арасында танымал сүйікті сорпа. Онсыз украин асханасын елестету қиын, өйткені бұл оның дәстүрлі тағамы. Бұл өте қанағаттанарлық және дәмді, бұл туралы көп естіген. Келіңіздер, борщтың қаншалықты пайдалы екенін және оны неге сонша жақсы көретінін көрейік?

Бұл қандай тағам?

Біріншіден, бұл украин асханасының негізгі тағамы. Борщ бүкіл әлемге танымал және оның дәмін оны жеп көргендердің бәрі мақтайды. Бұл сорпаның көптеген түрлері бар, өйткені бұрын украин жерлері бөлінген, ал адамдардың өздері келесі мемлекеттердің аумақтарында өмір сүрген:

• Ресей;
• Румыния;
• Польша;
• Молдова;
• Чехословакия.

Украин асханасы келесі халықтардың аспаздық дәстүрлері мен талғамдарының әсерінен қалыптасты:

• грек;
• Қырым;
• Орыс;
• түрік;
• венгр;
• ноғай;
• молдава;
• Польша.

Сондықтан борщ тек шошқа сорпасында дайындалмайды, оны мыналардан дайындауға болады:

• қой еті;
• қаздар;
• ветчина;
• үйректер;
• шұжықтар;
• сиыр еті;
• тауық.

Бұл сорпаны сүйек сорпасымен де жасауға болады.

Борщ неден жасалады?

Украинаға келген әрбір турист елдің белгісі болып табылатын бұл ұлттық тағамды міндетті түрде жеп көреді.

Құрамында келесі ингредиенттер бар:

• қызыл қызылша;
• сәбіз;
• қырыққабат;
• картоп;
• садақ;
• қаймақ киеді.

Оған ет пен бұршақ қосу да әдетке айналған. Оны дайындаудың бірнеше рецепті бар екеніне қарамастан, тағамның құрамы әрқашан толық, пайдалы және өте дәмді болып қалады.

Ингредиенттерді егжей-тегжейлі бөлу

Бұл тағам тек дәмімен ғана емес, салмақ жоғалтуға пайдасымен де танымал. Борщ жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі. Бұл оның құрамында витаминдердің, антиоксиданттардың және пектиндердің көп мөлшеріне байланысты. Борщтың адам ағзасына қаншалықты пайдалы екенін түсіну үшін сорпаның әрбір ингредиентін толығырақ талдап көрейік.

Әр өнімнің пайдалы қасиеттері

Оның әрбір құрамдас бөлігі витаминдердің нақты көзін құрайтын бірқатар пайдалы қасиеттерге ие.

1. Қызыл қызылша – соның арқасында борщтың өзіне тән қызыл түсі алынады. Бұл ішекке өте пайдалы. Буряк денеде жиналған барлық артық заттарды алып тастайды. Қызылша да қан қысымын төмендетіп, заряд береді.энергия.
2. Сәбіз – өте пайдалы өнім, оның құрамында көру қабілетіне пайдалы әсер ететін бета-каротин бар. Бірақ ол өсімдік майымен біріктірілген жағдайда ғана жақсы сіңеді, сондықтан борщта май болуы керек.
3. Картоп - бұл өнімде жүрек жұмысын жақсартатын көп мөлшерде калий бар. Сонымен қатар, ол өте қоректік, сондықтан оны «екінші нан» деп атаған. Дегенмен, картоп, алдыңғы өнімдер сияқты, өте жоғары гликемиялық индекске ие. Осы себепті қандағы қантпен проблемалары бар адамдарға бұл көкөніспен абай болу ұсынылады.
4. Қырыққабат - оның көмегімен адам ағзасындағы зат алмасу қалыпқа келеді. Іш қатуға жақсы, себебі ол ішектерді тазартады. Сонымен қатар, оның құрамында майдың пайда болуына жол бермейтін тартрон қышқылы бар. Сондықтан қырыққабат салмақ жоғалтуда өте пайдалы.
5. Бұршақ - осы өнімнің арқасында сорпаның тағамдық құндылығы артады. Бұршақпен пайдалы борщ дегеніміз не? Оның құрамында талшық пен өсімдік ақуызының көп болуы. Диеталық талшықтар денені жақсы қанықтырады, ал ақуыз құрылыс материалы ретінде әрекет етеді. Бұршақ бірте-бірте тұтынылатын энергиямен қамтамасыз етеді, сондықтан бұл калориялар салмақ қосуға әкелмейді.
6. Қызанақ - томат пастасы орнына борщқа қосқан дұрыс. Томаттарда қатерлі ісікпен күресуде тиімді антиоксиданттар, сондай-ақ қартаюды тудыратын бос радикалдар көп. Сонымен қатар, ұшыраған қызанақпісірілген, жаңа піскеннен гөрі пайдалырақ.
7. Пияз - борщ пісіру үшін тұтас және туралған (қуыруға арналған) қолданылады. Әрине, жалпы алғанда, бұл көкөніс әлдеқайда пайдалы. Құрамында суық тиюден қорғайтын, ас қорытуды жақсартатын және жастықты ұзартатын С дәрумені көп.
8. Ет – толық ақуыз, онсыз адам ағзасы жасай алмайды, өйткені ол негізгі «құрылыс материалы» болып табылады. Көбісі оны алдын ала қайнатып, содан кейін ыдысқа қосуды ұсынады. Сорпаның өзін суда, ет сорпасын пайдаланбай пісіру ұсынылады. Бұл ет болғандықтан, экстрактивті және қаныққан майлар сорпаға түседі, сондықтан денеге шамадан тыс жүктеледі. Бірақ бұл сирек қолданылады.
9. Күнбағыс майы - онсыз борщқа қуыруды елестету мүмкін емес. Құрамында көптеген Е дәрумені бар, ол да жастықты ұзартады.
10. Май - көптеген адамдар оны ағзаға зиянды деп санайды, бірақ керісінше оның пайдалы әсері дәлелденген. Дегенмен, бұл тек шикізатқа қатысты. Егер сіз күніне 30 грамм май жесеңіз, онда бұл жағдайда денеге ешқандай зиян болмайды. Оның үстіне қуыру ұсынылмайды, себебі ол ешқандай пайда әкелмейді.
11. Сарымсақ - белгілі вирусқа қарсы агент.

Дәстүрлі рецепт

Борщтың адам ағзасына пайдасы әлдеқашан дәлелденген, сондықтан оның сорпаға арналған классикалық рецептін қарастырыңыз,сондықтан оның пайдалы әсерлерін өзіңіз сезе аласыз.

Сорпа үшін сізге қажет:

• екі литр су;
• 400 грамм сиыр немесе шошқа еті.

Қуыру мына жерден жасалған:

• екі орташа қызылша;
• бір сәбіз;
• үш кішкентай пияз;
• екі ас қасық томат пастасы;
• күнбағыс майы;
• бір шымшым лимон қышқылы.

Борщтың өзі үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 300 грамм ақ қырыққабат;
• төрт орташа өлшемді картоп;
• дәмдеуіштер мен шөптер.

Борщ әдетте қаймақ пен шөптермен бірге беріледі.

Пісіруді бастаңыз, ол келесі қадамдардан тұрады:

1. Ең алдымен үш литрлік кәстрөлді алу керек, оған екі литр су құю керек, содан кейін етті қосыңыз. Табаны пешке қойып, орташа отты пісіріңіз. Сорпаны қадағалап отыруды ұмытпаңыз, сондай-ақ одан көбікті алып тастаңыз. Етті сүйекке алған дұрыс, бұл жағдайда ол дәмдірек болады. Сорпа қайнаған кезде оны қақпақпен жауып, баяу отта пісіріңіз.
2. Сорпа дайындалып жатқанда, қуыруды бастауға болады. Ол үшін сәбізді, қызылшаны және пиязды жуып, тазалаңыз. Осыдан кейін ингредиенттерді үгітіп, пиязды текшелерге кесу керек.
3. Табаны қыздырып, оған күнбағыс майын қосыңыз. Өрт орташа болуы керек. Ең алдымен сәбіз мен пияз шамамен 5 минут қуырылады.
4. Борщыңызды әдемі қызыл түске айналдыру үшін қызылшаны лимонмен себу керек.шырын немесе оған бір шымшым қышқыл қосыңыз.
5. Көкөністерді бес минут қуыру керек. Содан кейін оларға томат пастасын қосыңыз, содан кейін қуыруды тағы жеті минут пісіру керек.
6. Сорпа дайын болғанда, одан етті алу керек. Суыту үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Сорпаның өзіне туралған қырыққабатты қосып, 10 минуттан кейін туралған картопты қосыңыз.
7. Біз қайтадан етге ораламыз, ол сүйектен бөлініп, текшелерге кесілуі керек. Содан кейін оны қайтадан сорпаға қосу керек.
8. Тұзды борщ. Оған қуырылған ет пен көк шөптерді қосып, қақпағын жауып, тағы 5 минут күтіңіз. Енді пайдасы дәлелденген қызылша борщы пайдалануға толық дайын.

Оны бірден жеуге болады, бірақ әдетте бір күндік демалыстан кейін дәмі жақсырақ болады.

Борщты шаруа тағамы деп санайды, сондықтан ол кезде оны бекон мен пончикпен жейтін, бірақ мереке күндері ғана жейтін.

Үстеу алдында сорпаны терең ыдыстарға құю керек. Қышқылды ұнатсаңыз, оған қаймақ, қара бұрыш, шөптер мен лимон тілімдерін қосу әдеттегідей. Борщты әдетте қара нанмен жейді. Ол сондай-ақ сарымсақ пончиктерімен үйлескенде өте дәмді.

Борщтың пайдасы қандай?

Борщ пайдалы, себебі ол өте теңдестірілген. Онда витаминдердің, ферменттердің, ақуыздардың, майлардың, минералдардың және көмірсулардың оңтайлы мөлшері бар. Бұл борщ ағзаға қаншалықты пайдалы деген сұраққа жауап береді. Өйткені, қашанөсімдік және жануар майлары тамаша теңгерімде, ол бауырға жақсы әсер етеді, сонымен қатар жұмсақ холеретикалық әсер алады. Асқорыту жүйесінің жұмысы айтарлықтай жақсарады.

Дәмдеуіштер мен көкөністердің арқасында сорпада көптеген пайдалы минералдар мен витаминдер бар. Мысалы:

• В, С және К витаминдері;
• пантотен және фолий қышқылдары;
• амин қышқылдары;
• органикалық қышқылдар;
• минералды тұздар;
• каротиноидтар.

Егер қызылша сорпасы не үшін және не үшін пайдалы деп ойласаңыз, оның сорпасының арқасында ас қорыту белсендіріліп, қан тамырларының жағдайы жақсаратынын білуіңіз керек.

Онда өте көп болатын ақуыздар туралы ұмытпау керек. Бұл композицияның арқасында сізде көп қуат болады және өнімділік айтарлықтай жақсарады. Борщ жегеннен кейін ұзақ уақыт аштық сезілмейді.

Бұл тағамның тағы бір артықшылығы – оның арқасында ағза токсиндерден тазартылады.

Балаларға борщ жеуге болады ма?

Балаларға бұл сорпаны жеуге рұқсат етілмейді, тіпті ұсынылады. Балаларға борщ қаншалықты пайдалы? Дәл осындай витаминдер.

Егер балалардың асқазаны мұндай майлы тағамдарды көтере алатынын білмесеңіз, сорпаға майлы ет пен бұршақ қоспағаныңыз жөн. Өйткені, бұл газ түзілуінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Тағам зиянды ма?

Борщтың қандай пайдасы бар екенін анықтадық. Ол денсаулыққа да зиян келтіруі мүмкін. Дегенмен, бұл сорпа болған жағдайда ғана болуы мүмкіндұрыс дайындалмаған немесе нашар сақталған. Бұл сіздің мінезіңізге де байланысты. Борщ тек пайда әкелу үшін кейбір ұсыныстарды орындау керек.

Сорпаны дұрыс пісіріңіз

Ет борщын пісірген кезде бірінші сорпаны ағызып алған дұрыс. Бүгінгі күні етте көптеген токсиндер бар, олар пісіру кезінде жойылады. Бұл міндетті емес, бірақ ұсынылады.

Көкөністерді абайлап ұстаңыз

Борщтың тағы бір қаупі көкөністерде нитраттардың болуымен байланысты. Сәбіз немесе қызылша таза экологиялық жағдайда өсірілгеннің өзінде оларда қауіпті нитраттар жиналатыны рас. Бірақ көкөністерді термиялық өңдеу олармен күресуге көмектеседі. Одан кейін талшық адам ағзасына зиянды заттарды жібермейді. Шикі жемістер мен көкөністер туралы бұлай айту мүмкін емес.

Вегетариандық борщ

Вегетариандық борщтың қаншалықты пайдалы екенін болжау оңай. Әрине, оның негізі көкөніс сорпасы болып табылады. Оны тұтыну бойынша ұсыныстарды, сондай-ақ сорпаны дайындау рецептін қарастырыңыз.

Ол қашан пайдалы?

Вегетариандық борщті мыналарға ие адамдарға ұсынылады:

• семіздік;
• бауыр ауруы;
• атеросклероз;
• қант диабеті (сорпадан картопты алып тастау керек);
• созылмалы холецистит;
• өт жолдарының дискинезиясы.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер

Бар жәнеборщты, оның ішінде вегетариандықты қолдануға қарсы көрсеткіштер.

Гастрит пен панкреатиттің өршуі барлар борщтан бас тартуы керек.

Вегетариандық борщ рецепті

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• бір орташа қызылша;
• 60 грамм ақ қырыққабат;
• 5 грамм бидай ұны;
• 5 грамм томат пастасы;
• 400 грамм көкөніс сорпасы;
• 30 грамм сәбіз;
• өсімдік майы;
• тұз;
• қант;
• майы аз қаймақ.

Пісіру техникасы:

1. Қырыққабатты турап, картопты дайындаңыз. Содан кейін оларды көкөніс сорпасына қайнатуға қою керек. Сондай-ақ көкөністерді ыстық қайнаған суға қосуға болады. Табаны орташа отқа қоямыз.
2. Осы уақытта сәбіз мен қызылшаны табада қуырып, оларға бидай ұнын қосыңыз. 15 минуттан кейін ингредиенттерді табаға салыңыз.
3. Отты әлсіз жағып, борщ пісіруді жалғастырамыз.
4. Барлық өнімдер піскен соң дайын сорпаға тұз, қант және сары майды қосамыз. Сондай-ақ тағамды шөптермен безендіруге болады.

Қызыл борщ – көп естіген украиналық тағам. Бірақ қандай да бір себептермен борщтың қаншалықты пайдалы екенін аз адамдар біледі. Оның құрамында адам ағзасына қажетті заттардың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, ол өте дәмді және қанағаттанарлық және қарапайым өнімдерден дайындалады. Сондықтан оның неге сонша танымал болғаны түсінікті. Біз бұл мақалаға үміттенемізсізге көмектесті, енді сіз борщтың ағзаға пайдасы туралы бәрін білесіз.