Жүгері үлпектері қалай жасалады: жасалу тарихы, құрамы, калория мөлшері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүгері үлпектері жылдар бойы сатылымдар тізімінің басында болды. Адамдар әмбебап дүкенге барғанда, жарма сөрелерінің жанынан сирек өтеді, өйткені оның алуан түрі бар - дөңгелектен жалпақ жармаға дейін, дәмді және диеталық тағамдардан шоколад пен карамельге дейін. Бірақ адамдар жүгері түйіршіктерінің қалай жасалатынын ойлады ма? Олар қалай пайда болды?

Жаратылу тарихынан

Жүгері үлпектері 19 ғасырдан бері бар. Америка Құрама Штаттарындағы Battle Creek санаторийінің иелері, доктор Келлог және оның ағасы Уилл Кит Келлогг жүгері ұнының рецептерімен тәжірибе жасап, жаңа және дәмді нәрсе жасауға тырысқанда, оларды шұғыл іске шақырды. Қайтып келе жатқан ағайындылар дайындап жатқан тағамның жарамсыз болып қалғанын көреді. Дәлірек айтсақ, ұнның өзі жарамсыз болып қалды. Ерлердің бұл көлемдегі ұнды қайта сатып алуға шамасы жетпегендіктен, олар одан қамыр жасауды жалғастырды. Соның салдарынан қамырдың да нашарлағаны анық, сондықтантүйіршік және қабыршақты болды. Ағайындылар ойланбастан өте оғаш әрекет жасады: олар бұл жармаларды табада қуырды. Нәтиже оларды таң қалдырды! Бұл өте дәмді және жеткілікті тәуелсіз тағам болып шықты. Жүгері ұнының рецепттері арқылы жаңа бірдеңені қолданып көргіңіз келсе, солай болады!

Содан кейін бұл тағам ағайындылар санаторийінде өте танымал болды. Ол бастапқыда сүт пен айранмен бірге ұсынылды.

Уилл Кит қамырға қант қосуды шешкенде, ағайындылар өте дәмді нәрсе жасағанын түсінді. Және олар бүкіл елге сатылған Келлогг жармасын өздері шығара бастады. Әрине, кейінірек олар кең аудитория үшін дәнді дақылдар қаптамаларына «штамп» қоя алатын жеке өндірісін құрды.

Жүгері үлпектерінің құрамы

Белгілі бір тағамның құрамында не бар екенін білу - қалыпты тілек, өйткені біз өнімнің денсаулығымызға зиян келтірмейтініне сенімді болғымыз келеді.

Сонымен, жүгері үлпектерінің құрамына келетін болсақ, келесі негізгі ингредиенттерді ажыратуға болады:

1. Жүгері ұны.
2. Қант.
3. Тұз.
4. Су.
5. Сары май.

Бұл дәнді дақылдар пайда болған кезден бері қолданылып келе жатқан түпнұсқа рецепті. Кейінірек рецепт жетілдірілді, себебі маркетинг оны талап етті.

Жүгері үлпектерін өндіру композицияның құрамында дәрумендер мен минералдардың көбірек болуына негізделген, осылайша ингредиенттер тұтынушыны қызықтырады.

Қазір орта есеппен жүзбұл өнімнің граммында 247 килокалория бар.

Жасау процесі

Ингредиенттер анық, бірақ жүгері үлпектері қалай жасалады? Шын мәнінде, дәл осы процедура ХІХ ғасырдағыдай сақталды. Негізгі ережелер келесідей:

1. Басында дәндер алдын ала тазалап, ұсақталады.
2. Алынған масса қант, тұз және су қосылған сиропқа малынған соң. Қоспаны араластырғышпен мұқият араластыру керек.
3. Сосын қамыр буға пісіріледі.
4. Осыдан кейін массадан кесектерді алып тастап, үлпектерге айналады.
5. Олар ең соңында пісіріледі немесе қуырылады.

Үйде жүгері үлпектерін қалай жасайды? Дәл дерлік бірдей және қамырға дәм немесе иіс күшейткіштер қосуға болады.

Таңғы асқа жарманы қалай жасауға болады?

Әрине, үй жармасы сәл басқаша. Егер сіз осы процедураны шешсеңіз, онда біз сізге барлық нәзіктіктер туралы айтып береміз.

Алдымен су мен қантты тең пропорцияда араластыру керек. Бұл қоспаны қоюланғанша отта қайнатыңыз. Содан кейін сиропқа жүгері ұнын құйыңыз (ұнның 1 бөлігі мен сироптың 3 бөлігінің арақатынасында).

Содан кейін қоспа да қоюланғанша сиропты ұнмен қайнатыңыз. Бұл сізге бір сағат немесе одан да көп уақыт алуы мүмкін. Содан кейін қамырды кептіруге қалдырыңыз. Осыдан кейін біз оны кішкене үлпектерге кесіп тастадық (қолыңызбен жасай аласыз).

Онда бәрі стандартқа сәйкес:Біз үлпектерді пешке жіберіп, олардың алтын түске айналуын күтеміз. Үйде жүгері үлпектерін осылай жасайды. Ештеңе күрделі емес!

Бенефис

Әрине, тұтынушыларда мүлдем қалыпты сұрақ бар: жүгері үлпектері пайдалы ма? Бұл өнімнің пайдасы көп екені сөзсіз, бірақ мұнымен қатар олардың зияны да бар.

Құрамында қант, консерванттар және химиялық текті басқа да зиянды заттар жоқ өнімнің ғана пайдасы бар екенін түсіну керек. Мысалы, қантсыз жүгері үлпектері жақсы нұсқа болып табылады.

Сонымен, дәнді дақылдар сіздің денеңізге қалай оң әсер етуі мүмкін:

1. Олар талшыққа бай, сондықтан ішектеріңіз бұрынғыдан әлдеқайда жақсы жұмыс істей бастайды. Сонымен қатар жүгері ағзаны уытсыздандырады.
2. Жармада көптеген микроэлементтер бар, сондықтан сізге нәрлі таңғы ас беріледі.
3. Композицияда біраз уақыттан кейін бақыт гормонына айналатын триптофан амин қышқылы да бар. Сондықтан жарманың бір бөлігін жегеннен кейін сіз қанағат пен қуаныш сезінесіз.
4. Басқа заттардың арасында, әрине, жармада крахмал бар және ол энергияның тамаша көзі екені белгілі. Осы себепті мұндай таңғы ас ересектер үшін де, балалар үшін де ең жақсы нұсқа болады.
5. Егер сіз жарманы сүтпен жеуді ұнататын болсаңыз, онда пайдалы аминқышқылдарынан басқа, денеңізге кальцийдің жақсы мөлшері «келеді», бұл сүйектің қалыпты өсуін қамтамасыз етеді
6. Сондай-ақ құрамында пектин барӨнімнің құрамы ағзаға пайдалы әсер етеді, ондағы қатерлі жасушалардың дамуына жол бермейді.

Зиянды түйіршіктер

Дәнді дақылдар өндірісінің дамуы өнімде пайдалы компоненттерден басқа, сіздің денеңізге қандай да бір түрде әсер ететін зиянды заттардың пайда болуына әкелді:

1. Кейбір жарма құрамында синтетикалық, сондықтан қорыту қиын витаминдер бар. Сонымен қатар, витаминнің бұл түрі қатерлі ісік ауруының даму қаупін арттырады.
2. Егер өнімде қант болса, онда ол зиянды болуы әбден мүмкін, өйткені одан басқа композицияда қант негізіндегі сироп та бар. Сондықтан, егер сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз, мұндай тағам сізге қарсы.
3. Әрине, транс майлары жоқ сияқты. Өздеріңіз білетіндей, олардың болуы өнімнің дене үшін өте қауіпті екенін көрсетеді. Егер сіз семіз болсаңыз, бұл тағамдарға қатаң тыйым салынады.
4. Әртүрлі тәттілендіргіштер, консерванттар және хош иістендіргіштер де ағзаға қауіп төндіреді.
5. Жармада көмірсулар өте жоғары екені анық, бұл семіз адамдар тұтынбауы керек тағы бір зат. Тіпті мұндай патологияға бейімділік болса да, мұндай өнімді пайдалану арқылы оны асыра алмаңыз. Диетада жарманың бұл түрлерінен бас тартқан дұрыс, әйтпесе диетаны өзгертудің қажеті жоқ.

Жүктілік кезіндегі үлпек

Позициядағы қыздардың өздерін тәттілермен қуантатыны белгілі. Жиікөптеген жүкті әйелдер тіпті өздеріне белгілі бір шектеулер қоймайды және бұл қалыпты жағдай. Жүктілік кезінде таңғы асқа жарма жеу мүмкін, себебі ол өте қоректік және дәмді. Әрине, бұл бизнестегі ең бастысы - қашан тоқтату керектігін білу.

Сонымен қатар, босануға бір ай қалғанда мұндай тағамнан бас тартып, дұрыс тамақтанған дұрыс, әйтпесе ұрық үлкен болып, босану қиынға соғады.

Балаларға арналған үлпек

Дәнді аз мөлшерде тұтынатын тағы бір топ – балалар. Балаңызға таңғы асқа сүт қосылған бір тостаған жүгері ұнтағын жегісі келсе шектемеңіз, тек порцияның мөлшерін және тұтыну жиілігін қадағалаңыз. Бұл өнімнің балаңыздың диетасындағы негізгі тағамға айналуына жол бермеңіз, себебі бұл артық салмақ пен денсаулыққа қатысты мәселелерге әкеледі. Бұл жарманың орнына кәмпит жеу сияқты еді.

Бұл топтағы адамдар жарманы мұқият жеу керек жалғыз адамдардан алыс. Мысалы, қант диабетімен ауыратындар, панкреатитпен, гастритпен немесе колитпен ауыратын адамдар бұл өнімді мүлдем ұстамағаны жөн.

Иә, теледидар жарнамалары бізге жүгері түйіршіктері туралы кез келген нәрсені айта алады, бірақ сіз бұл жарнамалардың басты мақсаты денсаулықты сақтау емес, мүмкіндігінше көп пакеттер сату екенін түсінесіз. Сақ болыңыз және аз мөлшерде тамақтаныңыз, сонда сіздің денеңіз сізге алғыс айтады!