Пәкістан шайы: ерекшеліктері мен құрамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пәкістандық қара шай - сергітетін және дәмі жағымды болатын тамаша сусын. Дайындаудың айрықша ерекшелігі - шай жапырағына дәмдеуіштердің көптігі қосылуы. Пәкістанда күшті шай ішу мәдениеті бар, сондықтан сусынды дайындаудың дәстүрлері мен рецепттері бүкіл әлемге белгілі болды. Бұл шайдың несімен ерекше екенін және оның неліктен пайдалы екенін қарастырыңыз.

Жалпы ақпарат

Пәкістан шайы - асқазанға жақсы әсер ететін дәмдеуіштер бар сусын. Мұндай сусын денеден зиянды заттарды кетіреді, жөтелді жеңілдетеді. Көптеген адамдар күннің қаншалықты қиын болса да, бір кесе қара дәмдеуішті шайдың көңіл-күйді айтарлықтай жақсартатынын атап өтеді. Пәкістандықтар шай ішу тіршілікті белсендіреді деп есептейді. Аюрведа сонымен қатар дәмдеуіштерді үнемі ішуді ұсынады. Бұл доктринаның бір қағидасы жылы суға арналған. Оның арқасында пайдалы микроэлементтер анағұрлым тезірек және тиімдірек сіңеді деп есептеледі, бірақ зиянды қосылыстар адам ағзасынан кетеді.

Дәстүрлі түрде Пәкістан шайы әртүрлі дәмдеуіштермен дайындалады. Сусынды тәтті ету үшін сүт қосуға болады. Көптеген адамдар пәкістандық сыра қайнату әдісін ең жақсы деп санайды, ал дайын сусын керемет хош иісті. Кейбіреулер оны «йоги шайы» деп атайды.

Ішінде не бар?

Пәкістан шайын жасау үшін әртүрлі қоспаларды қолдануға болады. Көптеген адамдар даршын таяқшалары, қалампыр жұлдыздары, апельсин қабығы бар шай қайнатуды қалайды. Композицияға кардамон немесе кішкене кептірілген имбирь қосуға болады. Сусынға ұзын бұрыш және ваниль қосылған.

Ингредиенттердің мұндай алуан түрлілігі рухтың күші туралы жергілікті ілімдердің ерекшеліктерімен толығымен негізделген. Мысалы, имбирь, кардамон мақұлданған, өйткені олар рухани тазалықтың символы болып табылады. Үнді бұрышы адам ағзасын жасартады. Пәкістан шайын жасау үшін көптеген дәмдеуіштер денені сауықтырады, токсиндерді, шырышты кетіреді және газды кетіреді.

Химия және дәм

Шайдың химиялық құрамы сусынды әрі дәмді, әрі адамға пайдалы етеді. Құрамы жапырақтары жиналған өсімдік түріне, оларды қалай өңдеуге байланысты анықталады. Шай жапырақтары бай ингредиенттер еритін және ерімейтін болып бөлінеді. Ферменттер әсіресе жоғары бағаланады. Олардың оннан астамы бар. Бұл заттар химиялық реакцияларды белсендіреді. Пектиннің арқасында өнім ұзақ уақыт бойы өзінің сапасын сақтайды және нашарлауға ұшырамайды. Көмірсулар негізінен ерімейді; судың әсерінен - глюкоза, фруктоза. Сондай-ақ мальтоза, сахароза бар.

Таңғажайып шай хош иісі эфир майларына байланысты. Құрғақ шикізаттаолардың үлесі 0,006% құрайды. Мұндай майлар патогендік бактерияларды жояды, қабынуды тоқтатады. Бұл пәкістан шайының суық тиюге неліктен жақсы екенін түсіндіреді.