2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Күріш шайы қоңыр күріш попкорнының экзотикалық рецептімен танымал. Ол нәзік банча жасыл шай жапырақтарымен немесе одан да көп тазартылған сенчамен араласады. Екі түрі бар - корей (хёнминокча) және жапондық (генмайча) жасыл күріш шайы. Сусын жағымды тәттілік пен жеңіл хош иіс пен нәзік жаңғақ дәмін біріктіреді.
Тарихы мен шығу тегі
Генмайча есімінің шығу тегі туралы қызықты аңыз бар. Му Канг Чайдағы күріш террассаларында жұмыс істейтін құл қожайынына шай дайындап жатқанда, ол байқаусызда оған күріш түсіріп алған. Құлдың басы дереу кесілді, бірақ қожайын сусынның дәмін татып, нәтижеге тәнті болды. Ерекше, теңдесі жоқ дәм үшін шай өлім жазасына кесілген жұмысшы Генмайчаның есімімен аталды.
Ескі Киотода, Генмайчаның үйі, ол қымбат қоспаларды сатып ала алмайтын кедей фермерлер мен қала тұрғындары үшін сусын болып саналды. Құрамдас бөліктер оны жасайдыкейбір тағамдар сияқты дерлік бай және қоректік. Ораза ұстаған монахтар да, аз тамақтанған сарбаздар да, сырқаттан айыққанда қатты тамаққа шыдамағандар да қымбат емес күріш шайына бет бұрған. Қазіргі уақытта жұмсақ, шөптік және жаңғақ хош иісі көптеген елдердің тұрғындарының сүйіспеншілігіне ие болды.
Күріш шайы дегеніміз не
Генмайча ащылығы төмен жапырақтар мен буға пісірілген қоңыр күріш қоспасынан жасалған. Оны қазір «попкорн шайы» деп атайды. Аздап ащы және кофеиннің төмен деңгейі оны балалардың, жүкті әйелдердің және қарттардың күнделікті рационын толықтыруға өте ыңғайлы етеді. Күріш шайының тағы бір мүмкіндігі - релаксация мен стрессті жеңілдетудің қол жеткізілген әсері. Ұйқысыздықтан, психика мен жүйке жүйесіне әсер ететін әртүрлі эмоционалдық бұзылулардан зардап шегетін заманауи адамдар үшін бұл Генмайчтың өте қажет және пайдалы қасиеті.
Сусынның түсі құрамындағы күріш сияқты қоңыр емес, негізгі шай сияқты жасыл емес. Сұйықтыққа батырылған кезде түстер ашық сары реңкке біріктіріледі, сондықтан кейбір жапондықтар оны бейресми түрде «сары шай» деп атайды. Көптеген ірі онлайн сатушылар matcha-iri genmaicha деп аталатын комбо сусын сатады. Оның хош иісі кәдімгі Генмайчаға қарағанда күштірек, ал қайнатқанда түсі жасылға жақынырақ.
Күріш шайының пайдасы қандай
Күніне бір кесе күріштің белсенді элементтері арқылы денсаулығыңызды айтарлықтай жақсартады және салмақ жоғалтуға көмектеседіжәне шай. Танымал нанымға қарамастан, Генмайча ұйқышылдықты тудырмайды, бірақ кофеиннің ең аз мөлшеріне байланысты оны түнде ішуге болады. Өнімде бірқатар антиоксиданттар, сондай-ақ иммундық жүйеге көмектесетін аскорбин қышқылы бар. Композицияға енгізілген пайдалы заттар қан қысымын реттеуге және гипертониямен күресуге, семіздікке жол бермеуге және күшті қалпына келтіруге көмектеседі.
Генмайчаны үнемі тұтыну құрамындағы теаниннің арқасында физикалық релаксацияға ықпал ететіні көрсетілген. Күріштің болуына қарамастан, бұл шайдың құрамында калория жоқ екенін ескеру маңызды. Сусын темір препараттарын қабылдайтын адамдарға өте қолайлы. Дегенмен, жасыл шай ағзаның минералды сіңіру қабілетіне аз әсер ететіндіктен, темір препараттарын қабылдайтын кез келген адам оны жасыл шайдың кез келген түрін, соның ішінде Генмайчаны ішкенге дейін немесе ішкеннен кейін шамамен 4 сағат бұрын жасауы керек.
Зерттеу деректері
Соңғы уақытта тіпті күніне бір кесе көк шай ішудің пайдасын анық көрсететін көптеген зерттеулер бар. Жапонияның Рюкю медициналық университетінің бір топ ғалымдары қоңыр күріштің құрамында GABA заты бар екенін анықтады. Ол ұйқы безі жасушаларының инсулин секрециясына оң әсер етеді және қант диабетінің басталуын болдырмайды.
Жасыл шайды үнемі ішетін адамдарда сүт безі, аналық без немесе простата қатерлі ісігіне шалдығу қаупі айтарлықтай төмендейді. Ал күніне бір кесе ішу пайда болуына әсер етедіжүрек-қан тамырлары аурулары, шай ішпейтіндермен салыстырғанда олардың аурушаңдығын 44%-ға төмендетеді.
Пісіру әдісі
Неліктен өз «Генмайча» шайын жасау арқылы ақша үнемдемеске? Жеке талғамыңызға сай күріш, шай және судың дәл үйлесімі табылмайынша, әртүрлі нұсқалармен тәжірибе жасау оңай және қызықты. Бір кесе қоңыр күрішті кастрюльде орташа отта қуырып бастаңыз, дәндерді біркелкі қызарғанша араластырыңыз.
Күрішті бір жаққа қойып, 85°C шамасында бір кесе ыстық су дайындаңыз. Сүзгі қалтасына бір ас қасық қуырылған күріш пен бір шай қасық жасыл шай жапырақтарын салыңыз. Оны ыстық суға салып, 2-3 минутқа қалдырыңыз. Дәстүрлі түрде ол сүт немесе тәттілендіргіш қоспай ішіледі, дегенмен дәміне қарай аздап қант, бал немесе лимон қосуға болады.
Жапониядағы, АҚШ-тағы және Еуропадағы көптеген барларда арақ пен Генмайча бар танымал коктейль сатылады: бірге тамаша үйлесетін екі дәм. Ыстық ром - бірегей дәм комбинациясын жасауға арналған тағы бір ұсыныс.
Ұсынылған:
Күріш крахмалы: қасиеттері, алу әдістері, пайдасы мен зияны
Крахмал – әр асүйде кездесетін құнды қоректік зат. Ол соустарды, кондитерлік кремдерді, пудингтерді, желе мен кастрюльдерді дайындауда қолданылады. Крахмал қоюландырғыш ретінде әрекет етеді, ыдыстарға қажетті тұрақтылық пен құрылымды береді. Бұл өнімнің бірнеше сорттары бар. Ол картоптан, жүгеріден немесе күріштен алынады. Күріш крахмалы дегеніміз не, біз мақаламызда қарастырамыз
Көкнәрдің пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымы: пайдасы мен зияны. Көкнәр тұқымымен кептіру: пайдасы мен зияны
Көкнәр – өзінің қайшылықты қасиеттерінің арқасында даулы беделге ие болған таңғажайып әдемі гүл. Ежелгі Грецияда да адамдар бұл өсімдікті ақыл-ойды тыныштандыратын және ауруларды емдеу қабілеті үшін жақсы көретін және құрметтейтін. Көкнәрдің пайдасы мен зияны ғасырлар бойы зерттелді, сондықтан бүгінгі күні ол туралы көптеген ақпарат жиналды. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз да осы жұмбақ гүлдердің көмегіне жүгінген. Өкінішке орай, бүгінгі күні бұл өсімдіктің адам ағзасына емдік әсері туралы аз адамдар біледі
Күріш: химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, денсаулыққа пайдасы мен зияны
Күріш пайдалы дақыл ма? Оның қарсы көрсеткіштері қандай? Қай өнім түрінің оң қасиеттері көбірек? Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз осы сұрақтарға жауап ала аласыз, сондай-ақ осы өнімнің химиялық құрамымен таныса аласыз
Руйбос шайы: пайдасы мен зияны. Руибос шайының құрамы мен қасиеттері
Жақында бүкіл әлем тұрғындары арасында керемет және емдік сусынды, атап айтқанда, ройбос шайын татып көру мүмкіндігі пайда болды
Кинзаның пайдасы. Цилантро: денсаулыққа пайдасы мен зияны
Бұл дәмдеуіш тамыр жайған Кавказда кинзаның пайдасы бұрыннан белгілі. Ол салаттарға, бірінші және екінші тағамдарға қосылып, оларды нағыз аспаздық шедеврлерге айналдырады. Ет тағамдары, тауық еті, көкөніс бұқтырмасы кинзамен ерекше дәмді. Кинза ерлер мен әйелдердің көптеген мәселелерін шешуде өзекті екені белгілі
