Араққа арналған майшабақ – нағыз ерлерге арналған майшабақ

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер күтпеген жерден жұмыстан кейін достарымен кездесу жоспарланып, тоңазытқыш мүлде бос болып шықса, көпшіліктің сүйікті тағамдары – майшабақ қалай есіне түспейді. Маринадталған қияр мен күртеше картопы арақ үшін ең жақсы таңдау болып табылады. Тұздалған майшабақ тағамдары алдағы мерекені үйлесімді түрде толықтырады. Бұл өнімдердің барлығы орыс тағамдарына таныс болғандықтан, оларды кез келген дүкеннен немесе базардан таба аласыз.

Жақын супермаркетке барамыз, бір банка қытырлақ қияр, бір килограмм картоп, тұздалған майшабақ және бір бөлке Бородино наны сатып аламыз. Арақ үшін майлы майшабақты таңдаған дұрыс, өйткені майлар асқазанның шырышты қабығын орап, интоксикация процесін бәсеңдететін қорғаныс тосқауылын жасайды. Сонымен қатар, сіз жағыңызда болуға тырысатын артық калория туралы алаңдамайсыз, алкогольдік сусындар тәбетіңізді арттырып қана қоймайды, сонымен қатар майларды ерітеді.

30 минутта тамаша тағамдар

Қонақтарға жарты сағат ішінде тіскебасар дайындап үлгеру үшін, үйге оралған соң, ең алдымен картопты ағынды сумен жуып, құйып алу керек.суық су және орташа отта қайнатыңыз. Пиджак картоптары пісіріліп жатқанда, негізгі тағамдарды дайындауға уақыт бар.

Көп адамдар сұрақ қояды: майшабақты сүйектен қалай кесуге болады? Бір қарағанда, тамаша тазартылған балық филесін алу мүмкін емес сияқты. Бірақ шын мәнінде, балықты жоғары сапалы тазалау соншалықты қиын емес, ең бастысы - майшабақтарды сүйектен қалай тез және тиімді кесуге болатынын көрсететін белгілі бір кеңестерді орындау.

Майшабақ дайындау

Майшабақпен жұмысты бастамас бұрын кесу тақтасын ақ қағазбен жабу керек. Бұл ішкі бөліктерден тез арылуға және тәбетті сол тақтайшада пісіруді жалғастыру үшін қажет (тазаланған балық филесі жағылу қаупі аз болады).

Бірінші қадам - майшабақты терісінен тазарту. Мұны істеу үшін, өткір пышақпен қаңқаның артқы жағында мұқият кесу жасаңыз. Содан кейін пышақпен мұқият тартыңыз және теріні алыңыз. Бұл кезеңде табысқа жетудің негізгі кілті - майшабақ ұшасы бұрын ішкі жағынан тазартылмаған. Тұтас балық пішіні мен тығыздығын сақтайды, бұл терісін алуды жеңілдетеді.

Барлық теріні тазартқаннан кейін басын кесіңіз, іштің бойынан кесіңіз және майшабақтан пышақпен барлық ішкі жағын мұқият тазалаңыз. Ішінде сүт немесе уылдырық болуы мүмкін, көптеген адамдар майшабақтың дәл осы бөліктерін жақсы көреді, сондықтан оларды басқа ішкі бөліктерінен мұқият бөліп, табаққа салыңыз.

Іштің ішіндемайшабақ қара пленкаға айналуы мүмкін, оны жай ғана қағаз сүлгімен сүрту керек. Кейбір аспазшылар майшабақ ішін ағынды сумен шаюды ұсынады, бірақ балыққа жағымды ащы дәм беретін тұзды ерітіндінің бір бөлігі де сумен жуылады.

Майшабақ филесін қалай алуға болады?

Тұтас филені алу үшін құйрықты, қанатты және мұқият кесіп алу керек, нәзік филеге зақым келтірмеу үшін саусақтарыңызды жота бойымен құйрыққа қарай жылжытыңыз, сүйектерді мұқият ажыратыңыз. Егер бәрі дұрыс жасалса, онда барлық сүйектер жотамен бірге балықтан шығарылады. Осыдан кейін филенің түбінен жұқа жолақты (ені шамамен 1 см) кесіп алу керек, оның сыртқы түрі жағымсыз және көптеген ұсақ сүйектер бар.

Дәмді тағам дайындау

Аузыңызда арақ қосылған майшабақ еріту үшін оған қарапайым дәстүрлі таңғыш дайындау керек. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• пияз - 1 бас;
• асханалық сірке суы 9% - 0,5 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық;
• қыша бұршақтары (француз) - 1 ас қасық;
• декорацияға арналған жасылдар (міндетті емес).

Тауарды дайындау келесі қадамдардан тұрады:

1. Пиязды жұқалап жарты сақина етіп турап, үстіне қайнаған су құйыңыз. 2 минуттан кейін оған сірке суын және қантты қосыңыз, тағы 5 минуттан кейін суды төгіңіз (пиязды дуршлагқа салып, оны ағызып жіберуге болады).
2. Дайын пиязға қыша қосыңыздәнді дақылдар, олар майшабаққа арақ қосып, алынған қоспаны күнбағыс майымен құйыңыз (мұнай нарықта сатып алынған және хош иісті болса жақсы).
3. Барлық ингредиенттерді ашу үшін киімді бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Енді таңғыш дайын болғандықтан, майшабақты әдемі етіп кесу керек. Егер филе біркелкі емес, сәл бұрышта болса (сондықтан кесектер ұзағырақ) кесілген болса, кесектер әсерлі көрінеді. Майшабақты табаққа әдемілеп жайып, үстіне таңғышты жағыңыз.

Арақ майшабақ ұсынуға дайын! Пісірілген картопты табадан шығарып, табаққа тұздалған қиярды салып, Бородино нанын кесіп, тоңазытқыштан салқындатылған арақ алып, ең жақсы достардың ортасында ұмытылмас кеш өткізу керек.

Тәбетіңіз жақсы және дастархандағы шын жүректен әңгімелер!