Шолу «Советский» ірімшігі. Тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қатты ірімшік бүкіл әлемде өте танымал, ол адам ағзасына әртүрлі пайдалы заттарға бай. Бұл ашытылған сүт өнімі тығыз құрылымға ие, ол әртүрлі дәм мен хош иістермен де болуы мүмкін. Атақты ірімшіктің бірі – «Советский», ол Алтайда жасалған. Ол жергілікті жағдайларды ескере отырып шығарылады, соның арқасында жаппай өндірісті игеру мүмкін болды. Оны дайындау үшін негіз ретінде швейцариялық ірімшік алынды, бірақ советский ірімшігі пастерленген сүттен жасалған, сонымен қатар оның пісетін мерзімі де қысқа - шамамен 4 ай.

Сыртқы сипаттамалар

Дүкендерде ірімшіктің бұл түрін төртбұрышты жолақтарда көруге болады, олардың өлшемі шамамен 19 x 49 см, ал салмағы 16 кг-ға дейін жетеді. Ондағы майдың массалық үлесі 50% құрайды. Ол пластикалық консистенцияға ие, ақшыл сары түсті, ал контекстте - әртүрлі пішіндегі тесіктер. "Советский" ірімшігі өте жағымды дәм мен хош иіске ие.

Пайдалану тарихы

СоңындаОн тоғызыншы ғасырда алтайлық ірімшік жасаушылар «кеңестік» ірімшігі швейцариялыққа ұқсас болу үшін өнімді дайындау процесін жеңуге тырысты. Бірақ Швейцарияда ірімшіктерді қайнату технологиялары жұмыс істемеді. Сондықтан, Алтайдың етегінде мүмкін болатын рецептті өзіңіз жасау керек болды. Сонымен, 1930 жылы ірімшік жасаушы Дмитрий Анатольевич Граников табысқа жетті. Сынақ ірімшік партиялары Лондонға жіберілді, онда олар мүмкін болатын 100 ұпайдан 90-95 ұпай алды. Ол жоғарғы деңгейге жатқызылды. «Совет» ірімшігі көптеген оң пікірлер алды. Алтай ірімшігі 1932 жылдан бері Алтай аймағындағы барлық дерлік ірімшік сүт зауыттарында өндіріледі.

Кеңес дәуіріндегі ірімшік қазіргі өндіріліп жатқан сырлардан еш кем түспейді. Бүгінде ол Алтай аймағында орналасқан кәсіпорындарда шығарылады.

Ірімшік қалай жасалады

Ірімшік зауытына келген сүтті алдымен пастерлейді, содан кейін арнайы ванналарға құйып, ашытқы қосылады. Уақыт өте келе сүт қайнап, сүзбе болып шығады, сарысудан дәкемен бөлінеді. Осы процестерден кейін қатайтылған масса тұздауға жіберіледі. Онда оны шамамен 5 күн тұзды ерітіндіге салып, суырып алып, кептіруге қалдырады. Бірақ кептіру алдында олар ірімшіктің пісу кезінде қалыптануына жол бермейтін қоспамен жабылады. Сыр пісетін бөлмедегі температура шамамен +25 градус. Піскеннен кейін бірден төменгі сөрелерге қоямын, бірақ күн сайын оны көтеріп, аударады. Бұл процестердің барлығы Кеңес Одағында да болды. Ірімшікте қосымша қоспалар жоқ. Ол үшінжақсырақ сақталса, ірімшік бастары парафинмен жабылып, тоңазытқыш бөлмеде қалдырылады.

Пайдалы қасиеттер

Бұл ірімшік витаминдер мен минералдарға бай. Сондай-ақ ол иммунитетті нығайтуға көмектесетін және барлық дерлік органдарға пайдалы аскорбин қышқылы мен РР витаминін қамтиды. Бұл ірімшіктің құрамындағы күкірт ағзадағы метаболикалық процестерге көмектеседі. Кальций мен фосфордың көп болуына байланысты барлық сүйек тіндері нығайтылады. Оны үнемі жеп отырса, шаштың, тістің және тырнақтың күйі айтарлықтай жақсарады.

Өнімнің құрамында жүрек-қантамыр жүйесіне қажетті калий де бар. Бұл сондай-ақ инфаркт пен инсульт қаупін азайтуға көмектеседі. Ал магний жүрекке пайдалы, натрий жүйке жүйесіне қажет, бұл ірімшікте оның көп мөлшері бар.

Сақтау шарттары

«Советский» ірімшігін тоңазытқышта сақтау ұсынылады, оны алдымен тамақ пленкасына немесе пергамент қағазына орау керек. Сонда ол желденіп кетпейді және бұзылмайды.

Ірімшік пайдалану

Бұл өнім сэндвичтерге өте ыңғайлы немесе оны жай ірімшік табағында беруге болады. Бірақ тек осылай ғана емес, оны қолдануға болады, «Советский» ірімшігі әртүрлі кастрюльдер мен сорпалар үшін тамаша. Осы өнімді немесе кез келген басқа кондитер өнімдерін пайдаланып пицца жасасаңыз, ол керемет дәм мен хош иіске ие болады.

Жағымсыз қасиеттер

Адамның жеке тұлғасы болғандаірімшікке төзбеушілік, ол денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Оның майлылығы жоғары, сондықтан салмағын жоғалтатындар немесе фигураны ұстанатындар онымен айналыспауы керек. Ол семіздікке де қарсы.

Кеңес ірімшігі: пікірлер

Осы өнім туралы пікірлердің алуан түрлілігін табуға болады. Міне, оң пікірлердің кейбір мысалдары. Кейбіреулер бұл дәмнің Кеңес Одағының дәмін өте еске түсіретінін айтады, ол салаттармен және жай ғана шараппен жақсы үйлеседі. Басқалары олар дәмді ірімшік жемеген деп есептейді, олар барлық қолданыстағы ірімшіктердің ішінен кеңестік ірімшікті таңдайды. Пармезаннан еш кем түспейді, ащы иісі мен дәмі бар деген пікір де бар.

Жағымсыз пікірлерден тек бір нәрсені ажыратуға болады: бірнеше адам бұл өнімнің бағасын атап өтті, олар оны тым жоғары және белгілі бір адамдар тобына қолжетімсіз деп санайды. Олар сондай-ақ оны қайдан табуға болатыны жеткіліксіз, бұл барлық дүкендерде бола бермейді және әрқашан бола бермейді деп жазады. Бірақ мамандандырылған ірімшік дүкендерінде бұл сөзсіз болуы керек, сондықтан мұны елеулі кемшілік деп санауға болмайды.