2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әлемде ірімшіктің алуан түрлері өте көп. Кейбір жағдайларда бізге белгілі бір түрді сатып алу туралы шешім қабылдау қиын болуы мүмкін. Қазіргі уақытта азық-түлік дүкендерінде пармезан, эмменталь, рикота, моцарелла, түрлі көк ірімшіктер, эдамер, гуда, чеддар түрлерін көруге болады. Басқа танымал сорттар сияқты. Әрине, әркімде ірімшіктің тесігі қайдан пайда болды деген сұрақ туындады. Бұл туралы толығырақ осы мақалада.
Ірімшіктің тесіктері қайдан?
Бұл сұраққа жауап бермес бұрын, өнімдегі мұндай тесіктердің әртүрлі болуы мүмкін екеніне назар аудару керек: кішкентай, үлкен, өте кішкентай. Кейбір жағдайларда көп, кейде аз сан болуы мүмкін. Мұның бәрі зерттелетін өнімнің нақты түріне байланысты болады. Бірақ ірімшіктің тесіктері қайда? Бұл сұрақты балалар ғана емес, көптеген ересектер де қояды.
Біз толық болған кездеКішкентайлар, әкелер мен аналар бұл тесіктерді тышқандар кеміретінін айтты. Әрине, бұл түсініктеме шындыққа жанаспайды. Бізге мұны айтты, өйткені біз сәби кезімізде ірімшіктегі саңылаулардың қайдан шыққанын түсіне алмайтын едік. Бірақ қазір мұны толығырақ қарастырған жөн.
Айта кетейік, бұл мәселе бойынша дүние жүзінің ғалымдары ортақ пікірге келе алмаған. Сырдағы саңылаулардың қайдан шыққаны туралы әртүрлі нұсқалар алға тартылды, бірақ олардың ешқайсысы мұқият зерттеуде тексеруге төтеп бере алмады. сондықтан жауаптарды іздеу жалғасты.
Ірімшік саңылаулары табылды
Бір ғасырдан астам уақыт бойы әртүрлі елдердің зерттеушілері бұл мәселені шешуге тырысты. Ақырында, 1917 жылы Уильям Ұларк есімді американдық ғалым ірімшіктегі тесіктердің қайдан шыққанын түсіндіре алды. Бұл ғалымның зерттеу жұмысы оның себебі өмірлік циклі кезінде көмірқышқыл газын шығаратын бактерияларда жатқанын дәлелдеді, соның арқасында өнімде бұл қуыстар пайда болады.
Процесс сипаттамасы
Сонымен, біз Маасдам ірімшігі, сондай-ақ басқа сорттардағы саңылаулар қайдан келетінін қарастыруды жалғастырамыз. Өйткені, зерттелетін өнімді дайындау кезінде ашыту процесі, яғни қышқылдау процесі байқалады. Бұл ірімшік тұтынуға жарамсыз дегенді білдірмейді. Керісінше, бұл ең жақсы. Шамамен үшінші немесе төртінші аптада көмірқышқыл газы шағын қуыстарда жиналатын осы сүт қышқылы материалынан бөлінеді.ірімшік, осылайша тесіктер пайда болады.
Бірақ ірімшік массасындағы көмірқышқыл газы қайдан келеді? Жоғарыда айтылғандай, бұл элементті кішкентай тірі организмдер, саңырауқұлақтар жасайды. Олар ауадан сүтке енеді, ол қышқылға айнала бастайды, айранға, сүзбеге, ірімшікке арналған массаға айналады. Дегенмен, осы кезеңде саңырауқұлақтар тыныштандырмайтынына назар аудару керек. Олар ірімшік өнімі пісіп үлгерген кезде де жұмысын жалғастырады. Саңырауқұлақтар шығаратын көмірқышқыл газы ірімшікте тесіктер жасайды.
Сақ болыңыз
Қазір көптеген адал емес ірімшік өндірушілер бұл газдарды өз өніміне қолмен айдау арқылы тұтынушыларды алдап жатыр. Бірақ барлық ережелер бойынша, соның ішінде бактерияларды қолдану арқылы жасалған нағыз ірімшіктің дәмі мүлде басқа болатынына назар аударған жөн.
Мұны ауызда еріп кетуіне мүмкіндік беретін ірімшіктің бір немесе басқа түрін мұқият татып көрсеңіз, ашуға болады.
Сырдағы тесіктер әдетте көз деп аталады. Осы саңылаулары көп өнім өте жақсы деп саналады. Егер ірімшікте тесіктер болмаса, онда ол соқыр деп аталады. Ірімшіктің дәмі оны жасау үшін сүт берген жануарға байланысты болады. Сонымен қатар, жануардың қоректенуі, қолданылатын бактериялар, ферменттер, сондай-ақ жетілу кезіндегі сыртқы жағдайлар дәмде көрінеді.
Сәйкес шарттарды сақтасаңыз, ірімшікті бірнеше ай сақтауға болады. Шарап сияқты ондаған жылдар бойы сақтауға болатын ірімшік түрлері бар екенін ескеріңіз.
Танымал мифке қарамастан, тышқандар ірімшікті ұнатпайды, сондықтан бұл өнімде тесіктер бар екеніне сенімді бола аласыз.
Қорытынды
Қорытындылай келе, бірінші ірімшік 4000 жылдан астам уақыт бұрын жасалғанын айта кеткен жөн. Бұл өнімді Арабиядан келген саудагер дайындаған.
Сіз ірімшіктегі тесіктердің пайда болуының сыры неде екенін енді білесіз. Саны, сондай-ақ олардың мөлшері өнімнің нақты түріне, сондай-ақ оны өндіру кезінде сақталған жағдайларға байланысты болады.
Ұсынылған:
Кептірілген саңырауқұлақтар және оларды қалай дайындау керек
Жаңа саңырауқұлақтарды әрқашан қолыңызда ұстау мүмкін емес, олардан көптеген дәмді және дәрумендерге бай тағамдарды дайындауға болады. Мүмкін болса, оларды кептірілген аналогпен ауыстыруға болады. Кептірілген саңырауқұлақтар дұрыс сақталған кезде болашақта пайдалану үшін жиналады және қажет болған жағдайда пайдаланылады. Мұндай өнімдердің тағамын дәмді ету үшін сіз бірнеше күрделі ережелерді сақтауыңыз керек. Кептірілген саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек? Бұл осы мақалада талқыланады
Пісіру ерекшеліктері және тесіктері бар сыраға құймақтардың дәмді рецепті
Сыра қосылған құймақ рецепті өте қарапайым және түпнұсқа. Көбікті сусын рецепттегі ашытқыны алмастырады және оның калориясын азайтады. Сырадағы құймақ өте жұқа, нәзік және дәмді
Қақталған ірімшік: калория. Қақталған ірімшіктің пайдасы мен зияны
Жүз жылдан астам дүние жүзіндегі өнеркәсіптік кәсіпорындар ысталған ірімшік өндірумен айналысады. Бұл өнімнің танымалдығы үнемі өсіп келеді. Оның айрықша ерекшелігі оның ерекше термиялық өңдеуінде жатыр
Ірімшік, BJU: ірімшіктің әртүрлі түрлеріндегі белоктардың, майлардың және көмірсулардың мазмұны
Гурмандар арасында біздің дастарханнан күнде көруге болатын ең дәмді және пайдалы деликатес ірімшік деген пікір бар. Ондағы BJU танымал ашытылған сүт өнімін өндіру технологиясына және онда қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Диеталық мәзірде майсыз ірімшік, BJU, калория мөлшері пайдаланылады, бұл аштықсыз салмақты азайтуға мүмкіндік береді
Қарапайым әрі дәмді «Тышқан» салатының рецепті
Тышқан түріндегі салатты дайындау оңай, бірақ өте дәмді және әдеттен тыс. Қонақтар бұл салатқа, әсіресе оны безендіретін сүйкімді тышқандарға риза болады. Әрине, мерекелік дастархандағы көптеген тағамдардың арасында бұл нәзіктік ең танымал болады
