Оңай рецепт: күнжіт бургері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз қандай аспаздық өнімнің көп функциялы екенін білесіз бе? Болды ма? Әрине, бұл күнжіт дәндері бар тоқаш. Мұндай нан өнімдеріне арналған рецепт, егер сіз таңғы асқа жаңа піскен қытырлақ кондитерлік өнімдерді ұнатсаңыз, пайдалы болуы мүмкін. Тіпті түскі асқа, түстен кейінгі шайға және кешкі асқа жеуге дайын. Айтпақшы, сэндвичтердің әртүрлі түрлері үшін, сондай-ақ бірінші немесе екінші тағамдарға сүйемелдеу үшін күнжіт тоқаштары да жақсы болады. Бірақ оның негізгі қолданылуы, әрине, гамбургер (жақсы, немесе буға пісірілген тауықбургері бар чизбургер). Ендеше сізбен бірге тамақ жасап көрейік.

Күнжут тоқаштары: рецепт өте дәмді, бірақ қайсысын таңдау керек?

Әрине, көбіміз дәмсіз ыстық пончиктердің табиғатта жоқ екеніне сенімдіміз. Және бұл аспаздық отбасының барлық өкілдері назар аударуға тұрарлық. Бірақ бәрібір … Рецепттердің қайсысы ең жақсы деп саналады? Өйткені, ашытқы қамыры негізінде пісіруге болады немесе ашытқысыз пайдалануға болады. Сонымен қатар, ингредиенттерде және олардың пропорцияларында кейбір нюанстар бар. Мәліметтерге тоқталайық.

Гамбургерлерге

Дәмді күнжіт тоқаштарын гамбургерлерге арналған ингредиент ретінде бұрыннан жақсы көреді, оның рецептін біз АҚШ-тан алдық. Бұл фастфуд тағамының міндетті ингредиенттері әртүрлі соустар мен дәмдеуіштер, ет пирогтары және, сөзсіз, күнжіттен жасалған дөңгелек нан өнімдері болып табылады. Әрине, қазір оларды кез-келген өзін-өзі құрметтейтін нан бөлімінде немесе супермаркетте сатуға болады, бірақ көріп тұрсыз, «қолмен» жасау әлдеқайда қызықты: өз қолыңызбен гамбургердің негізі. Өз қолыңызбен тоқаштарды қалай жасауға болады? Ол үшін бізге қажет: бір стақан сүт, екі ас қасық қант, бір шымшым тұз, бір қап құрғақ ашытқы, бір жарым стакан жылы су (немесе одан да көп: қанша қамыр кетеді), 50 грамм сары май, аздап көкөніс, бір қап күнжіт. Және, әрине, ұн, сізге алты стакан алу керек.

Қамырды дайындау

1. Бір қап ашытқыны жылы суы бар кішкене ыдысқа құйыңыз.
2. Жарты стакан сүтті қайнатыңыз да, өшіріңіз. Контейнерге құйыңыз. Онда қант пен тұзды қосамыз. Содан кейін сары майды қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Май ерігендіктен, біз қоспаны бұрын алынған ашытқы ерітіндісімен біріктіріп, аздап тұрамыз. Абайлаңыз: жалпы қоспа ыстық емес, жылы болуы керек, өйткені ашытқы дақылдары жоғары температурадаөледі, ал төмен деңгейде - күткендей дамымайды.
4. Қамырды жақсылап илей отырып, бірте-бірте, ұнды қоспаға қосамыз. Ол сіздің көз алдыңызда қалыңдайды және кастрюльге қасықпен араластыру қиын болған кезде, оны ұн себілген үстелге ауыстырып, қолыңызбен илеуді жалғастыруыңыз керек. Кеңес: қамырға барлық ұнды бірден қосудың қажеті жоқ, әжелерімізге белгілі «қанша аласыз» деген жақсы принцип жұмыс істейді!
5. Қамырымыз серпімді болып, қолымызға жабыспауы керек. Сонда оны дерлік дайын деп санауға болады. Жартылай фабрикатты өсімдік майымен майлаңыз, сүлгімен жабыңыз және шамамен бір сағатқа жылы жерге жіберіңіз.

Пісіру

Әр күнжіт тоқашының өлшемі «подружки» сияқты болуы үшін, көтерілген, көлемі үлкейген қамырдан біз балама шарлар жасаймыз. Шамамен 18-ден 20-ға дейін шығады. Біз дайындамаларымызды ұнға себілген пеш науасына таратамыз (опция ретінде - маймен майланған). Әрбір болашақ күнжіт тоқаштары айналасындағыларға тиіп кетпеуі үшін бос орын қалдырамыз, өйткені бұл нан өнімдері пісіру кезінде айтарлықтай үлкейеді. Бланкілерді майлықпен жабамыз, бір сағатқа жылы қалдырамыз.

Одан кейін қамыр шарларын бізде қалған сүтпен майлаңыз, әрқайсысына күнжіт себіңіз. Пісіру парағы екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке түседі. Біз орта есеппен 15-20 минут пісіреміз. Сіз олардың қызарғанын көресізпештен шығару керек. Торттарды аздап суытып аламыз, ал сіз бургерлер жасай аласыз.

Дәстүрлі емес рецепт: бал және сүт қосылған

Бірақ сіздің назарыңызға күнжіт қосылған өнімдерге арналған дәмді және дәстүрлі емес рецепт: сүт және бал. Бұл ешкімді бей-жай қалдырмайды деп сенеміз. Тұмшапеште осындай күнжіт тоқаштарын пісіру үшін бізге бірнеше қосымша ингредиенттер қажет: дәмі бар бір лимон, жарты стакан бал. Қалған құрамдас бөліктер өзгеріссіз қалады.

Пісіру оңай

1. Менің лимоным және үккіште (ұсақ) қабығын ақырын сүртіңіз.
2. Тұңғиық ыдыста ұнды тұзбен және лимон қабығымен араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны шайқаңыз. Сүтті аздап жылытыңыз.
4. Ұн мен қабықтың қоспасы сары маймен ұнтақталған. Біз ашытқыны (құрғақ пайдаланылса, бұрын сұйылтылған) және бал, сонымен қатар шайқалған жұмыртқаның көпшілігін қосамыз.
5. Қатты қамыр илей отырып, сүтті ақырын қосыңыз.
6. Тоқаш қамырын тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Оны майлықпен немесе қағаз сүлгімен жауып, бір сағатқа жылы жерге қоямыз.
7. Бір сағаттан кейін қамырдың көлемі шамамен екі есе артады. Қайтадан жақсылап илеу керек, содан кейін одан бірдей көлемдегі 15-20 шар жасаймыз.
8. Пештерге арналған пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз (кез келгенін алуға болады, бірақ жақсырақ – қуыруға арналған күнбағыс немесе зәйтүн майы), оған тоқаштарға арналған шарларды жайып, жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз. сағат.
9. Пешті жақсылап қыздырыңыз. Күнжіт қосылған біздің болашақ тоқаш, пештепісірілген, қалған шайқалған жұмыртқаны жағып, күнжіт дәндерін себіңіз.
10. Тоқаштар қызарғанша пеште шамамен төрттен бір сағат пісіріңіз.

Гамбургерлерді бірден, мысалы, достық кеште немесе пикникте пісіру үшін пісірілген өнімдерді қалай салқындату керек? Мұны қарапайым ас үй торында жасауға болады. Содан кейін оларды сары маймен майлауға болады, егер сіз оларды бірінші және екінші тағамдарға нан ретінде қолданатын болсаңыз және үлкен кең ыдысқа салыңыз. Ал егер біз оларды әйгілі американдық бутербродтарды жасау үшін негіз ретінде қолдансақ, онда біз оларды екіге бөліп, рецепт бойынша барлық нәрселермен толтырамыз. Бірақ бұл, олар айтқандай, мүлде басқа оқиға, оның кейіпкері күнжіт тоқаш!