Айранның пайдалы қасиеттері - калориялығы және қолдану ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айранның пайдалы қасиеттері ежелден белгілі. Сондықтан бұл сергітетін сусын ең пайдалы және теңдестірілген өнімдердің бірі болып табылады. Бұл таңғажайып ашытылған сүт сусыны оңай қорытылады және шөлді және аштықты тамаша қанағаттандырады. Бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді және тұтастай алғанда денеге оң әсер етеді. Сусынды құрайтын пайдалы микроорганизмдердің симбиозының арқасында айранның адам ағзасына пайдалы қасиеттері күшейеді.

Не пайдалы

Ашыған сүт өнімдеріне әдетте барлық адамдар шыдай алмайды. Кейбіреулер үшін олар мүлдем жарамсыз немесе тіпті қарсы. Айранның бірегейлігі - бұл әмбебап өнімнің іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ және сонымен бірге кальций, калий, магний және ағзаға қажетті басқа элементтердің көзі болып табылады.

Бүкіл ағзаға пайдалы әсер етеді: ішек жүйесінің микрофлорасын қалпына келтіреді,жалпы иммунитетті нығайтады, көру қабілетіне және терінің күйіне жақсы әсер етеді.

Мүмкін зиян

Дегенмен, сарапшылар асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылаған айранмен бас тартуды ұсынбайды. Оны асқазан бұзылыстарында, сондай-ақ келесі ауруларда сақтықпен ішу керек:

• асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасы;
• панкреатит;
• гастриттің әртүрлі түрлері.

Адамда сүт протеиніне төзбеушілік болса, айранның пайдалы қасиеттері жоғалады. Сонымен қатар, құрамында алкоголь бар айран балалар мен эпилепсиямен ауыратын адамдарға ұсынылмайды.

Айран іш жүргізетін қасиетке ие болғандықтан, оны маңызды немесе жауапты оқиғалар алдында тұтынуға болмайды.

Өнім құрамы

Айранның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері оның құрылымымен анықталады. Бұл өнімде мыналарды қамтитын оңтайлы дәрумендер мен минералдар құрамы бар:

• В, С, А, РР витаминдері;
• бета-каротин;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• марганец және толық өмір сүруге қажетті басқа да көптеген заттар.

100 грамм айранда (2,5% май) шамамен 3% ақуыз, 4% көмірсу және 2,5% май бар. Майдың мөлшері өнімнің майлылығын анықтайды және ол 0-9% аралығында өзгеруі мүмкін.

Себебі айран жасаудың технологиялық процесінде,айран саңырауқұлақтарын пайдаланып сүт және алкогольдік ашыту, содан кейін оған этил спирті де кіреді. Оның мазмұны 0,2-0,88% аралығында өзгеруі мүмкін.

Калория мөлшері айранның майлылығына байланысты және 40-56 ккал аралығында өзгеруі мүмкін.

Жетілу және сақтау мерзімі

Айранның қасиеттері оның жетілу мерзіміне байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен, ашыту процесі бір күнге созылған әлсіз сусынның іш жүргізетін қасиеті бар. Айтпақшы, бұл ашытылған сүт өнімінің ең пайдалы түрі. Ол өндірілгеннен кейін дереу дүкендерге баруы керек. Дегенмен, мұндай сусынды заманауи супермаркеттерде табу мүмкін емес, сондықтан оны үйде өзіңіз дайындау әлдеқайда оңай.

Екі күндік йогурт ас қорыту жүйесіне біршама бейтарап әсер етеді.

Үш күндік йогурт құрамында ең көп микроорганизмдер мен ферменттер бар. Ол ішектерді бекітеді. Мұндай өнімді әртүрлі асқазан ауруларынан зардап шегетін адамдарға пайдалану ұсынылмайды. Сонымен қатар, күшті айранның құрамында сүт қышқылы мен алкогольдің көп мөлшері бар, сондықтан бұл өнімді жүргізушілер, кішкентай балаларға және алкогольге төзбейтін адамдарға ұсынылмайды.

Ағзаға нағыз пайдалы йогурттың жарамдылық мерзімі 14 күннен аспауы керек. Дегенмен, ол соңына жақындаған сайын емдік қасиетін жоғалтады.

Био-кефир дегеніміз не

Сипатталған бірегей өнімнің пайдалы қасиеттерін жақсартуға боладысусынға арнайы микроорганизмдерді қосу - лакто- және бифидобактериялар. Олар ағзаның ас қорыту процесінде өте маңызды рөл атқарады. Дәл осы микроорганизмдер улы компоненттерге және патогендік флораға физиологиялық тосқауыл жасайды. Бифидобактериялар олардың ас қорыту жолына түсуіне жол бермей, тамақ субстраттарын өңдеуге белсенді қатысады.

Олардың көмегімен К және В дәрумендерінің табиғи синтезі жүреді. Олар кальций, темір және D витаминінің сіңуін жақсартуға көмектеседі.

Асқорыту жүйесінде бифидобактериялардың жетіспеушілігіне не себеп болады

Ішектегі бифидобактериялардың болмауы патогендік микрофлораның белсенді өсуіне әкеледі, нәтижесінде ас қорыту нашарлайды және иммунитет төмендейді. Сонымен қатар, пайдалы микроорганизмдердің болмауы сыртқы көріністерге әкеледі: шаштың түсуі және сынғыш тырнақ, бет терісінің нашарлауы және жүйке бұзылулары. Биокефирді немесе құрамында пайдалы бактериялары бар басқа өнімдерді үнемі пайдалану нәтижесінде пайда болған теңгерімсіздікті қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

Айран диетологиядағы

Кефирдің пайдалы қасиеттері диетологияда бұрыннан белгілі, бұл өнімнің диеталық немесе емдік тамақтануға арналған диетаның бөлігі екені бекер емес. Оның көмегімен өз салмағыңызды реттеуге болатыны да белгілі.

Айранды пайдаланатын арықтауға арналған диеталар тиімді және қауіпсіз. Бұл өнім салмақ жоғалтуға ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар ерекше жеңілдік пен өзіне деген сенімділікті сезінуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, айранды пайдалану арнайы материалды қажет етпейдішығындар.

Айран қосылған қарақұмықтың пайдалы қасиеттері

Салмақ жоғалту үшін әртүрлі диеталарды қолданатын көптеген адамдар айран мен қарақұмық қоспасының таңғажайып әсері мен жалпы пайдасы туралы біледі. Бұл рецепт диетологтар арасында да өте танымал, олар оны пациенттеріне жиі ұсынады.

Қарақұмық ботқасы көп мөлшерде полиқанықпаған майларды қамтиды. Олар ағзадағы метаболикалық процестерді жеделдетуге көмектеседі, сонымен қатар артық калориядан тезірек құтылуға көмектеседі. Қарақұмық ботқасы ағзаны аштық сезімін тудыратын инсулин өндіруге итермелемейді. Сондықтан мұндай тағамдарды жегеннен кейін қанықтыру сезімі ұзақ уақыт сақталады.

Сонымен қатар, қарақұмық ішекті тез тазартуға көмектеседі, ал онымен бірге тұтынылатын айран процесті тездетеді.

Ұйқы алдында айран

Көп адамдар түнде айранның пайдалы қасиеттерін мақтайды. Шынында да, бұл ашытылған сүт өнімінің ағзаға және тұтастай алғанда жүйке жүйесіне босаңсытатын әсері ұзақ уақыт бойы белгілі. Бұл сусын сау және сау ұйқыны қамтамасыз етеді. Бұған қоса, түнгі демалу кезінде кальций әлдеқайда жақсы сіңетіні бұрыннан дәлелденген.

Сонымен бірге айран бір түнде толық өңделіп, тәбетті ашады. Өздеріңіз білетіндей, қажетсіз салмақтан арылып, денесін жақсартуға шешім қабылдағандар үшін таңғы ас күнделікті диетаның өте маңызды бөлігі болып табылады.

Көптеген диетологтар аптасына кем дегенде бір күн ораза ұстауды ұсынады. Егер сіз оны жұмсасаңызқарақұмық ботқасы қосылған айран, бұл денені қажет емес заттардан тазартып, оны қажетті элементтермен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар идеалды дене пішінін қалпына келтіруге көмектеседі.

Айранның май мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, бірақ бұл көрсеткішке қарамастан, оны әркім қолдануы керек. Ол ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін күшті ынталандырушы қасиеттерге ие және сонымен бірге оған оң әсер етеді, патогендік микрофлораның дамуына жол бермейді және денені жасартады.

Алайда, арықтау кезінде диетологтар майы аз айранды пайдалануды ұсынады. Оның дәмін жақсарту үшін бал, қант немесе аз мөлшерде лимон шырынын қосуға болады.

Даршын және айран

Даршын көптеген басқа дәмдеуіштер сияқты адамның ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді. Бұл зат ағзадағы зиянды заттардың тез өңделуіне және жойылуына ықпал етеді. Сондықтан даршын көбінесе тағамнан улану үшін детоксикация ретінде әрекет етеді.

Сонымен қатар, даршын қосылған айранның пайдалы қасиеттері салмақ жоғалтуға арналған диеталарды ұстанған кезде белгілі. Осындай ғажайып коктейльдерді дайындау нұсқаларының бірі - ашытылған сүт өнімінің даршын, зімбір және қызыл бұрыш қосылған қоспасы. Көптеген зерттеушілердің пікірінше, мұндай препараттардың өткір компоненттері салмақ жоғалту әсерін күшейтеді.

Асқазан жүйесіне жұмсақ әсер ететін пайдалы коктейль жасаудың тағы бір тиімді рецепті – айран, даршын жәнеимбирь. Бұл композиция ағзадағы метаболикалық процестерді жылдамдатады және көңіл-күйді жақсартады. Бұл әдісті қолдану аптасына шамамен 3 кг артық салмақтан арылуға мүмкіндік беретіні дәлелденді.

Бұл сусынды жасау үшін сізге қажет:

• ½ шай қасық даршын;
• ½ шай қасық ұсақталған имбирь;
• 1 стақан майы аз айран.

Барлық компоненттер араласады және қоспаны 10-15 минут тұндырады. Содан кейін блендер немесе араластырғыш арқылы композиция шайқалады. Нәтиже - сергітетін және өте дәмді коктейль. Оңтайлы әсер ету үшін бұл құралды тамақтанар алдында бір апта бойы қабылдаңыз.

Даршын және басқа да дәмдеуіштер қосылған айранның сөзсіз пайдалы қасиеттеріне глюкоза алмасуының жылдамдығын 20 еседен астам арттыру мүмкіндігі жатады. Нәтижесінде денедегі қант деңгейі қалыпты деңгейге дейін төмендейді. Сондықтан мұндай тағамдарды үнемі тұтыну салмақ жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар қант диабетінің алдын алады.

Алайда мұндай коктейльдерді қабылдауды бастамас бұрын, кейбір қарсы көрсетілімдер мен мүмкін болатын жағымсыз салдарлар туралы білу керек. Мұндай қоспалар, әсіресе оларға зімбір мен бұрыш қосылса, асқазан жүйесінің ойық жарасының белгілері бар адамдарға ұсынылмайды. Ал коктейльдің кез келген құрамдас бөліктеріне жеке төзімсіздік болса, мұндай рецепттерді мүлдем қолданбаған дұрыс.