2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әрқайсымыз «Қатерлі мойын» деген ерекше атауы бар карамельді теріп отырып, кем дегенде бір рет таң қалдық, мұндай қызықты атау қайдан пайда болды? Өйткені, ол рецепт сияқты, 100 жастан асқан және бұл тартымды тәттілерді патшалық Ресейде атақты кондитер А. И. Абрикосов ойлап тапқан. Ендеше, кәмпиттер неліктен «Рак мойындары» деп аталады? Бұл кәмпиттер пішіні бойынша нағыз қатерлі ісік құйрықтарының жекелеген бөліктеріне ұқсас болды, шын мәнінде, бұл керемет ұқсастық атаудың пайда болуына себеп болды. А. И. Абрикосов кондитерлік рецептердің талантты өнертапқышы ғана емес, ол өзінің ерекше тәттілерін Ұлы Мәртебелі Императордың дастарханына жеткізді, бұл шексіз сенім мен өнімнің ең жоғары сапасы туралы айтты.
Дәріханадан кәмпит
Алғашында тәттілер дәріханаларда сатылған. Иә, иә, дәл сол жерде. Олардың кейбіреулеріне мия, аскөк немесе жалбыз сияқты емдік шөптер кірді. Бұл тәттілер тек қана емес едідәмді, бірақ сонымен бірге пайдалы. Оларды жөтелге немесе асқазан ауруына қарсы құрал ретінде қолдануға болады. Уақыт өте келе фабриканың жылдық айналымы 1,8 миллион рубльге жетіп, А. И. Абрикосов өзінің алғашқы фирмалық дүкенін ашты.
Оның артында - екінші, және біршама қысқа уақыттан кейін оның дүкендері мен көтерме сауда нүктелерінің тұтас желісі пайда болды. Рак мойындары мен карамельдің басқа түрлерінен басқа, мұнда шарлар мен тойларға арналған әдеттен тыс әдемі және сиқырлы дәмді тәттілер сатылды, пряниктердің, печеньелердің, торттардың және зефирлердің үлкен таңдауы болды.
Жарнама – сатылымның қозғалтқышы
А. И. Абрикосов өзінің барлық өнімдерін тұрақты тұтынушыларына қатты ұсынды. Ол өте бастамашыл болды және жарнамаға көп ақша салды. Мен қаптаманы ұмытпадым, өйткені бұл кәмпиттің беті.
Өздеріңіз білетіндей, адамдарды киім-кешек қарсы алады және орауыштағы өрнектің қаншалықты тартымды болуы кәмпиттердің бір немесе басқа түрлерінің сатылымының өсуіне байланысты болуы мүмкін. Бірақ рецепт те көп нәрсені білдірді, тәттілердің кейбір түрлеріне олар тез бұзылып кетпейтін арнайы ингредиенттерді қосты.
Барлығының сүйікті карамельге арналған ерекше рецепт
Сонымен, Рак мойынының өте қызықты рецепті болды. Карамель жасау үшін қант пен ваниль қажет. Ол ерекше әдіспен глазурленген және алынған картоп патокасының қоспасына қосылды. Ол шикі картоп крахмалынан жасалған және карамель мөлдір болуы үшін қосылған.
Тәттілер кәмпиттер болмас үшін креморта қолданды. Бұл калий қышқылының шарапты тұзы, немесе қарапайымырақ, шарап бөшкелеріндегі шөгінді, қабырғаларға түсіп, кристалданған. Бұл өнімнің салмасы бадам, қант, ваниль және құрғақ марасчино жеміс ликерінен тұрды. Осының арқасында тәттілер жұмсақ және жағымды қытырлақ жаңғақ-шие хош иісі мен дәміне ие болды.
Тәттілердің сериялық өндірісі
А. И. Абрикосовтың тәттілеріне барлық жастағы тұрғындар үлкен сұранысқа ие болды. Олар дәмі үшін ғана емес, сыртқы түрі үшін де жақсы көрді. Сол кездегі көптеген тәттілерде осындай тәттілердің астынан әдемі қораптар болатын. Олардың түрлі-түсті болғаны сонша, мұндай қаптаманы лақтыру күпірлік деп саналды. Қалайсыз ба, қаламасақ та, кәмпит шебері мен оның суретшілерінің қиялы шын мәнінде шексіз болды. Қаптамалардағы сызбалар кейде сұлулығымен таң қалдырды, мені күлдірді және жеңістерімізді мақтан тұтады.
Зауыт әртүрлі тақырыптарға арналған тәттілердің бөлек сериясын шығарды. Сонымен, 1812 жылғы соғысқа арналған тарихи серияның қаптамасына сәйкес, осы немесе басқа шайқас туралы білуге болады. Немесе ұлттық киімдер мен тұрмыс сызбалары бар Ресейдің және әлемнің әртүрлі аймақтарының тұрғындарының құрметіне шоколад. Кәмпит шебері А. И. Абрикосов ғалымдарды, мәдениет қайраткерлерін, сондай-ақ сол кездегі белгілі өнер қайраткерлерін назардан тыс қалдырған емес.
Жаһандық тану
Жарнамалық ашық хаттар немесе шағын плакаттар арнайы шығарылымда шығарылды. Олар жиі бейнеленгенперіште жүзді балалар немесе тәттілерді ұсынатын жас, әдемі жас ханымдар, соның ішінде қатерлі ісікке қарсы тәттілер. Қалай қораптарға әртүрлі басқатырғыштар, басқатырғыштар немесе жұмбақтар салынған ашық хаттар салынды. Кәсіпкерлікке осындай көзқараспен А. И. Абрикосов бәсекелестерін тез басып озды, өндіріс кеңейіп, табысы артты. Дәмді карамель мен зефирден кейін Алексей Иванович шоколадпен жылтыратылған жемістер шығаруға шешім қабылдады.
Қырымға көшіп келген ол тәттілер өндірісін үлкен ұлдарына тапсырған. Ол кейіннен көптеген марапаттарға ие болған француз нәзіктігін өндіруді қолға алды. Шоколадты глазурьден жасалған жемістер түпнұсқа француз жемістерінен жақсырақ және тұрақты және айтарлықтай табыс әкеле бастады деген қауесет тарады. Осылайша, оның еңбекқорлығы мен іскерлігінің арқасында Рак мойын тәттісін ойлап тапқан адам Ұлы Мәртебелі патшаның дастарханына тәттілердің негізгі жеткізушісі болды.
А. И. Абрикосов пен Петр Бабабев фабрикасы
Жалпы, А. И. Абрикосов отбасына, жұмысына адал болды. Бірақ ол өзінің тікелей міндеттерінен басқа, коммерциялық мектептерді қолдады. Қабілетті де мақсатты жастарды іздестіру, аяушылық емес, тәжірибе мен білімді қажет ететіндерге көмектесу оған үлкен қуаныш сыйлады. Абрикосовтар отбасында 17 бала дүниеге келген. Бірақ, өкінішке орай, әкесінің ізімен біреуі ғана кетті. Ал 1918 жылы фабрика большевиктер тарапынан ұлттандырылып, Петр Бабаев атындағы кондитер фабрикасы деген жаңа атау алды. Бірақ өте ұзақ уақыт бойыҚаптамаларда осы есімнің жанындағы жақшалар бар еді, оларда «бұрынғы Абрикосова» деп көрсетілген. Бұл әрқашан өнімнің ең жоғары сапасын көрсетеді. Тәттілердің жақсы болғаны сонша, зауыт шығарған ассортимент кеңес халқы үшін ұзақ уақыт бойы өзгерген жоқ. «Шоколад пен кәмпит патшасы» ойлап тапқан рецепттер соншалықты жақсы, олар екінші ғасырда қолданылған. Жүз жыл бұрынғы қатерлі ісік тәттілерінің суреті қазір де жарнамада қолданылады.
Әйгілі рецепттердің жүз жылдығы
Тәттілердің реттелгені сонша, оларды үлкен де, кіші де жақсы көреді. «Қатерлі мойын» кәмпиттері және сол сияқтылар барлық дүкендерде сатылды, қымбат емес, бірақ дәмді болды. Қазіргі уақытта карамель рак құйрығына ұқсамайды, ал рецепт түпнұсқадан біршама ерекшеленеді. Қазір композициядағы «Раковая мойын» кәмпиттерінде карамель қабаты бар шоколадты-жаңғақ салмасы бар. Және ол жүз жыл бұрынғыдай сықырлайды. Иә, және ұмытпаңыз, қатерлі ісік мойын тәттісінің калория мөлшері 414 ккал (100 грамм). Бұл диета ұстанатындарға арналған.
Ұсынылған:
«Москвичка» кәмпиттері: құрамы, сипаттамасы және калория мөлшері
Құрамы осы мақалада сипатталған «Москвичка» кәмпиттерінің өзі глазурленген карамель болып табылады. Шоколадты глазурь жоғары сапалы шикізаттан жасалған және қара түсті болады. Толтыруға келетін болсақ, ол өте нәзік, жұмсақ және жағымды ликер хош иісі бар. Қоюландырылған сүт пен ваниль сығындысының иісі бар. Карамель жұмсақ және пышақпен оңай кесіледі
Түймедақ кәмпиттері: құрамы, калориялары, бағасы, рецепті
«Рот Фронт» өндірушісінің пралин салмасы бар «Ромашка» нәзік шоколадтары бірінші қолданғаннан-ақ есте қалады және балалар да, ересектер де жақсы көреді. Сонымен, бұл дәмді тәттілер неден тұрады, олардың калориялығы қандай және еліміздің әртүрлі аймақтарындағы баға айырмашылығы қандай? Оны бірге анықтайық
«Рафаэлло» кәмпиттері: 1 кәмпиттің калория мөлшері, құрамы, қасиеттері, үйде пісіру
Рафаэлло тәттілеріне қандай элементтер кіреді? Өнімнің адам ағзасына пайдасы мен зияны. Raffaello тәттілерін үйде қалай жасауға болады? Бір элементке калория? Төмендегі мақалада сіз барлық сұрақтарға жауап таба аласыз
Жаңғақтардың туған жері: қайдан шыққан, шығу тегі, қызықты деректер
Адамдардың басым көпшілігі жаңғақ жеп көрген. Атау негізінде көптеген адамдар грек жаңғағының шығу тегі (отаны) Греция деп санайды. Бұл кейбіреулерге күтпеген болып көрінуі мүмкін, бірақ олай емес. Грекия жаңғақтардың отаны емес. Бұл өсімдіктің нақты шыққан жері, оның ботаникалық сипаттамасы, пайдасы мен ерекшеліктері осы эсседе сипатталады
Жаңғақ неге жаңғақ? Бұл атау қайдан шыққан?
Жаңғақ – Ресейде ғана емес, бүкіл әлемде ең танымал жаңғақ. Неліктен жаңғақ жаңғақ деп ойлайтындар аз. Өйткені, ол Грецияда алғаш рет өсірілмеген
