Түймедақ кәмпиттері: құрамы, калориялары, бағасы, рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Рот Фронт» өндірушісінің пралин салмасы бар «Ромашка» нәзік шоколадтары бірінші қолданғаннан-ақ есте қалады және балалар да, ересектер де жақсы көреді. Сонымен, бұл дәмді тәттілер неден тұрады, олардың калориялығы қандай және еліміздің әртүрлі аймақтарындағы баға айырмашылығы қандай? Оны бірге анықтайық.

Композиция

Тәттілер жасалатын шикізаттың құрамы:

• түйіршіктелген қант;
• шоколадты глазурь (қант, какао массасы, какао майының баламасы), какао ұнтағы, эмульгаторлар (E322, E476), табиғи дәмге ұқсас - "Ваниль");
• тәтті қоюландырылған сүт;
• меласса;
• сүт майын алмастырғыш (көкөніс);
• коньяк;
• табиғи бірдей хош иістер: "Ром", "Ваниль".

Тізімдегі барлық компоненттер кему ретімен. Яғни, қант пен шоколадты глазурь тәттілерде, содан кейін салмақ жоғалтуда какао мен какао ұнтағы бар. Өнімде ең аз коньяк және "Ром" және "Ваниль" дәмі бар.

Ромашка тәттілері осыдан жасалады. Құрамда E322 және E476 түсініксіз эмульгаторлардан басқа химиялық заттар жоқ.

Шын мәнінде, жоғарыда аталған компоненттер лецитин болып табылады (соя - E476 немесе күнбағыс E322). Олар эмульгаторлар және антиоксиданттар. Шоколадтың қартаюын болдырмау үшін бұл зат тамақ өнеркәсібіндегі десерттер мен кондитерлік өнімдерге арналған барлық жабындарға қосылады.

Айтпақшы, балалардың есте сақтау қабілетін және жаңа ақпаратқа реакциясын жақсарту үшін (әсіресе мектеп оқушылары үшін пайдалы) дәрумендерге сол зат (лецитин) қосылады. Яғни, E322 және E476 артықшылықтары баға жетпес.

Бірақ мұнда бір «бірақ» бар. Өйткені, өз өнімінің құнын төмендету үшін өндіруші генетикалық түрлендірілген соя бұршағын пайдалана алады. Мұндай қауіпті тәттілерден аулақ болу үшін расталмаған сауда нүктелерінен тәттілерді сатып алмаңыз.

Қарсы көрсетілімдер

Бір қызығы, «Түймедақ» тәттілерінің де қолдануға қарсы көрсеткіштері бар. Оларды сүт протеиніне – казеинге жеке төзімсіздігі бар адамдар жеуге болмайды.

Калориялар

«Түймедақ» кәмпитінің тағамдық құндылығын қарастырайық. Калория мөлшері өнімнің 100 г үшін есептеледі.

	Белоктар, g	Майлар, г	Көмірсулар, g	Энергия мәні, ккал
100 г	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
күнделікті жәрдемақыдан	4 %	18 %	27 %	20 %

Баға

"Ромашка" тәттілерінің құны қанша? Бағасы көптеген факторларға байланысты. Олардың ішінде - сауда желісінің маржасы және сатудың белгілі бір аймағы. Бірақ көбінесе бұл тәттінің бір келісінің бағасы 340 рубльден аспайды.

Үйде жасалған кәмпиттер рецепті

Ішінде пралині бар үй шоколадтары дүкеннен сатып алынғандар сияқты жақсы. Ал тәттілердің құрамы қандай екенін нақты білетін боласыз. Дегенмен, түймедақ кәмпитінің шарттары мен сақтау мерзімі дүкен нұсқасынан ерекшеленеді. Оларды тек тоңазытқышта, жақсырақ қағаз пакетте сақтау керек (бірақ пластик жақсы).

Үйдегі «Түймедақ» кәмпиттерінің құрамы келесідей:

• 100гр қара шоколад;
• 100гр сүт шоколады;
• 20г сары май;
• 50г қант;
• 100 г жаңғақ немесе пекан.

Пісіру:

1. Жаңғақтарды майсыз табада кептіріңіз. Оны қуырудың қажеті жоқ, тек қара теріні қабыршақтайды. Содан кейін жаңғақтарды суытып, теріні алып тастап, қолыңызбен сұрыптаңыз.
2. Жаңғақтарды пышақпен аздап турап, қант қосылған табаға жіберіңіз. Баяу отта қант карамельденгенше араластырыңыз. Массаны суытыңыз, содан кейін блендермен целлюлозаға айналдырыңыз.
3. Шоколадтың екі түрін де бөлек, бірақ су моншасында ерітіңіз. Әрбір көрініске қосыңызингредиенттер тізімінде көрсетілген сары майдың жартысы. Шоколад массасын бір түйір қалмайынша араластырыңыз.
4. Жаңғақ-қант массасына сүт шоколадын қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Блендермен немесе араластырғышпен шайқауға болады.
5. Одан кейін кез келген пішіндегі, бірақ кішкентай мұз қалыптарын алыңыз. Бұйраларды таңдаған дұрыс. Кондитерлік щеткамен әрбір пішінді қара шоколадпен ақырын жағыңыз - қабат қалың болмауы керек, бірақ мөлдір емес. Жарты сағатқа қою үшін тоңазытқышқа салыңыз.
6. Сосын әр қалыпқа пралин жаңғағын салыңыз, бірақ үстіне емес. Шоколадтың төменгі қабаты үшін орын қалдыру керек. Әзірше, келесі жарты сағат бойы тоңазытқышқа қайта салыңыз.
7. Қалыпты суықтан алып, қалған қара шоколадты глазурьмен жабыңыз. Бұл қабатты міндетті түрде тегістеңіз - оны пішіннің барлығына пластик сызғышпен немесе кондитерлік дестемен салуға болады.
8. Пішінді салқын жерде алып тастаңыз. Ал жарты сағаттан кейін үйдегі «Түймедақ» кәмпиттеріңіз дайын! Оларды қалыптан шығару керек.

Басқа пісіру опциялары

Егер шоколад су моншасында жақсы ерісе, оған сары май қосуға болмайды. Сондықтан ол тоңазытқышта тезірек қатаяды.

Жаңғақ пралинінің орнына дәміне қарай дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосып, ащы шоколадтан салма дайындалады. Мысалы, ғашықтар үшін каенн бұрышы, ұнтақталған қалампыр немесе даршын алуға болады.

Жаңғақтар кез келген жарайды. Тек олардың алдын ала өңделуі ғана ерекшеленеді. Мысалы, бадамды қайнаған сумен күйдіріп алу керекзиянды қара теріні алып тастаңыз. Құрамында циан қышқылы бар. Бірақ пекандарға ешқандай дайындық қажет емес. Олардың терісі зиянды емес және дәмі тәтті.

Үйдегі кәмпиттердің пішіні кез келген түріне сай келеді, бірақ силиконды қабылдау ыңғайлырақ. Олардан дайын тәттілерді алу оңай.