Жаңғақ неге жаңғақ? Бұл атау қайдан шыққан?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңғақ - Ресейдегі ең танымал жаңғақтардың бірі, оны миллиондаған адамдар күн сайын жейді. Біреу ол туралы айтқанда, Грециямен бірлестіктер пайда болады. Бірақ неге грек емес, жаңғақ?

Интернеттен сіз Волош жаңғағымен пісіруге арналған көптеген рецепттерді таба аласыз (ботаниктер солай атайды) және ол барлық жерде сатылады. Жаңғақ, бәлкім, ең қолжетімді, ол барлық дерлік супермаркеттерде, дүкендерде және т.б. сатылады. Сонымен қатар, нәзіктік тек Ресейде ғана емес, танымал. Бірақ тұрақты тұтынушылар арасында грек жаңғағының неліктен грек жаңғағы емес, жаңғақ деп аталатыны туралы ойлағандар аз.

Жаңғақ тарихы

Алғашқы волош жемістері өте ұзақ уақыт бұрын пайда болған және олар Парсыда өскен деп саналады. Бірақ бұл жаңғақтың археологиялық олжалары Түркияда, Швейцарияда, Италияда, Қытайда және Үндістанда табылды. Волошский жемістері қазіргі уақытта бар ең көне болып саналады. Неліктен жаңғақ жаңғақ екендігі туралы әңгіме біздің дәуірімізге дейін бірнеше ғасыр бұрын басталады.

Ежелгі Парсыда Волош жаңғағын тек элита жей алатын. Әдетте олар патшалар мен олардың айналасындағыларға үстел үстінде ұсынылды. Сондықтан бұл жаңғақ көп ұзамай корольдік деп атала бастады.

Парсыда Волош жемістері Месопотамияда өсті. Тарихшылардың пікірінше, бұл жер аумағы кең-байтақ көркем жер болған. Волош жемістері біздің дәуірімізге дейінгі хатта Хаммурапи кодексінде алғаш рет айтылған. Бірақ егер олар Парсыда өссе, жаңғақтар неге жаңғақ деп аталады? Бірақ гректер үшін олар өмірдің символына айналғандықтан.

Танымал өсімдіктер грек мифологиясында да өз ізін қалдырды. Шарап құдайы Дионис пен Кария патшасының қызы махаббаты туралы аңыз көп адамдар есінде шығар. Қыз қайтыс болғанда, Дионис сүйіктісін жаңғақ ағашына айналдырды.

Грецияда бұл жаңғақтардың алғашқы ағаштары өте кішкентай болды, ал жаңғақтар бүгінгі сатып алуға болатын ағаштардан бірнеше есе аз. Гректер парсылардан үлкенірек және дәмдірек жемісті көргенде, бұл бірдей жаңғақ екеніне таң қалды. Осыдан кейін Грекияда олар жаңғақты парсы деп атай бастады және жемістердің үлкенірек болуын қамтамасыз етуге тырысады.

Атау тарихы

Сонымен жаңғақ атауы қайдан шыққан? Парсылар жемістерді корольдік, гректер парсы деп атады. Бұл жаңғақты енді грек жаңғағы деп білгеніміз римдіктердің арқасында.

Өсімдіктер Италияға белгісіз себептермен келді, бірақ олар Грекиядан әкелінді. Римдіктер жаңғақ атауын таба алмады және соңында оны Юпитердің корольдік железі деп атады (Юпитер - Рим мифологиясындағы басты құдай). Сонда жаңғақ неге жаңғақ? Және себебі бойыншаБелгісіз бір себептермен аты жабыспай қалды. Содан кейін олар оны жай жаңғақ деп атай бастады. Жылдар өткен соң, мүмкін, тіпті ғасырлар бойы жаңғақтар Римге үнемі әкеліне бастағанда, адамдар үнсіз оларды грек жаңғағы деп атады. Аты тұрып қалды.

Аңызға айналған жемістер Ресейге 14-15 ғасырда әкелінген. Бірақ неге грек жаңғағы грек емес, жаңғақ деп аталады? Жауап қарапайым! Содан кейін олар грек жаңғағы деп аталды, өйткені «грек» сөзі сөйлеуде қолданылмайды. Бұл күндері "жаңғақ" сөзі бұрыннан ескірген болып саналады.

Бір қызығы, Ауғанстанда жаңғақ «төрт ми» деп аталады, өйткені волош жемістері мидың жарты бөлігіне өте ұқсас. Кейбір Еуропа елдерінде, мысалы, Францияда, Испанияда және Италияда жаңғақ жай ғана жаңғақ деп аталады. Ал Германияда, Чехияда, Польшада, Украинада, Англияда және басқа да көптеген елдерде жемістер бөтен жаңғақ деп аталады.

"Жаңғақ" сөзін пайдалану

Жаңғақ неліктен жаңғақ деп аталғанын түсінген соң, мұндай қызық сын есімге мән бермеу қиын. «Жаңғақ» сөзін қарапайым халық қолданған деп есептелді, бірақ олай емес. Бұл сын есімді Усачев, Гоголь сияқты жазушылар қолданған, ал көрнекті орыс филологы Дмитрий Николаевич Ушаков бұл сөздің қолданыстан шығып қалғанын, бірақ кейбір ерекше атауларда сақталғанын жазған.

Жаңғақ қазіргі Ресейде неге жаңғақ болып саналады? Ешкімде ескіріп қалған сөздің сирек кездесетіні дәл сол едіқолданбайды және сөйлеуде қолданбайды, қалдырды. Иә, қазір «жаңғақ» сөзін қазіргі кітаптарда, сөйлеуде, Интернетте табу мүмкін емес … Бірақ адамдар кенеттен бұл анықтаманы пайдалануды тоқтатқанда, жемістің атын өзгерту ақымақтық болар еді. Осылайша, жаңғақ жаңғақ болып қалды.

Ботаникадағы жаңғақ

Бұл жаңғақтардың аталуының тағы бір себебі ботаникамен байланысты. Ботаника сияқты ғылымның негізін салушы грек философы және ғалымы Теофраст болды. Ол өз кітабында жемістерді алғаш рет сипаттаған. Грек жаңғағының аты парсылар сияқты Еуропаға, одан кейін Ресейге сатылғандықтан емес, бұл жаңғақты алғаш рет сипаттап, толық сипаттаған грек ғалымы болғандықтан аталды.

Жаңғақтың пайдасы

Бірнеше ғасыр бұрын бағбандар жаңғақ ағаштарын басқа өсімдіктерден 20-25 метр жерге отырғызуға болмайтынын анықтады, өйткені олар топыраққа улы зат бөледі. Ғалымдар бұл фактіні дәлелдегенде, жаңғақтарда улы заттың бар-жоғын өздері тексере бастады және мынадай қорытындыға келді.

Бұл жаңғақ басқа ешбір жаңғақ сияқты денеге пайдалы. Оның құрамында В1, В2, В3, В4, В5, В6, Е витаминдері мен минералдары, мырыш, магний, калий және темір бар. Жаңғақтардың аскорбин қышқылы цитрус жемістеріне қарағанда шамамен 50 есе көп екенін білу қызық.

Ежелгі заманда жауынгерлер жаңғақты жараларды емдеу үшін пайдаланғантәбет. Сонымен бірге осы ғажайып жаңғақтардан ауызша дәрілер жасалды.

Жаңғақтарды сақтау

Жаңа өсірілген және жиналған жаңғақтар қыркүйекте пайда болады. Жаңғақтар қабығында, яғни қабығынан тазартылмаған сатып алу жақсы. Қабықта жаңғақтар сатып алынған күннен бастап 8 айға жуық жатуы мүмкін (егер жаңа піскен болмаса). Қабықсыз жаңғақтар өте талғампаз. Олар әрқашан тоңазытқышта сақталуы керек. Ұзақ уақыт сақтау үшін қабығы аршылған жаңғақтарды азық-түлік қалтасына салып, мұздатқышта қалдырыңыз.

Жаңғақ неліктен жаңғақ, оны әлі ешкім білмейді. Бұл кітапта жазылмаған, ғалымдар бұл тақырыпта баяндама жасамайды. Бірақ соған қарамастан, мұндай сұрақ өте қызықты және күн сайын кем дегенде бірнеше адам бұл туралы ойлайды.