Ащы бадам: сипаттамасы, қасиеттері, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бадамның жаңғақ екендігі жалпы қабылданған. Бірақ бұл олай емес, бұл тас жемістерге қатысты. Ал жемістің өзі шын мәнінде кәдімгі друппа. Бадам құрамындағы қоректік өзегі үшін бағаланады.

Бадамның екі түрі бар - ащы және тәтті. Біріншісі туралы бәрі белгілі болса, екіншісі әрқашан көлеңкеде қалады. Ендеше ащы бадам туралы сөйлесейік.

Біраз тарих

Ежелгі Египет бадамның емдік қасиетін білген. Сонымен қатар, мысырлықтар оны барлық табиғаттың көктемгі қайта туылуының символы ретінде қастерлеген. Парсы мемлекетінде бадам тек ауқатты тұрғындардың тағамы болып саналды және талғампаз деликатес ретінде ұсынылды. Ал Киелі кітапта бұл Һаронның әрекеттері мен әрекеттерін мақұлдағанының белгісі.

Аты аңызға айналған Жібек жолы бадамның Жерорта теңізі жағалауына жетуіне көмектесті. Ал XVIII ғасырда францискандықтардың арқасында АҚШ-қа экзотикалық өнім келді. Калифорния штаты қазір сапалы бадамның негізгі жеткізушісі болып табылады.

Заманауи

Ұлы Отан соғысы жылдарында бұл зауыт төзімділіктің бейнесі болды. Жарылмаған бір метр де жер болмаған Малахов Курганда бадам аман қалды. Ағаш,Бұтақтар сынған, тамырын әрең ұстап тұрған оқтар мен сынықтар кесілген жалғыз қалды. Сонда да аман қалды. Көптеген ондаған жылдар бойы ол әр көктемде керемет гүлдеп, мол өнім береді.

Қазіргі уақытта бадам Тянь-Шань, Қазақстан, Ауғанстан, Түркіменстан, Солтүстік Иран тауларын таңдады. Қырымда жаңғақтардың негізінен тәтті сорттары өсіріледі. Словакияда оны жүзіммен араластырып отырғызады. Жүзім де, бадам да мұндай көршіліктің пайдасын көреді. Ағаш жүзімді жел мен ыстық күннен қорғайды.

Қолданылатын жерде

Бадамның ащы сорттары парфюмерияда кеңінен қолданылады. Майдан дәретхана суы мен парфюмерияға арналған әртүрлі хош иістер шығарылады. Олар одан жоғары сапалы дәретхана сабын және емдік кремдер жасайды.

Ащы бадам қымбат алкогольдің бөлігі болып табылады. Өндіріске тек ядро ғана емес, қабық да кіреді. Ол ликерлердің дәмін жақсартады және дәмін жақсартады. Мысалы, Amaretto ликеріне бадам қосылады, бұл сусынға тазартылған және қанық дәм береді.

Медицинада ащы бадам тұнбасы тыныштандыратын (тыныштандыратын) дәрі ретінде белгілі. Майлы май инъекцияға қолданылады, ол камфораны жақсы ерітеді. Жұмсақ іш жүргізетін деп саналады. Ғалымдар оны сәуле ауруы бар науқастарға ұсынады.

Кондитер өнеркәсібінде жаңғақ өзегі торттарда, кондитерлік өнімдерде, түрлі десерттерде, кекстерде хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Ащы бадамның иісін басқа хош иіспен шатастыруға болмайды. Бұл өте хош иісті, жұқа және дәмді!

Жаңғақ құрамы

Негізгіащы бадам мен тәттінің айырмашылығы жаңғақ құрамында. Ащы жаңғақтың өзегі гликозидтерге бай, ол өз кезегінде қантқа, бензальдегидтерге және цианидке немесе циан қышқылына тез ыдырайды. Бұл өлімге әкелетін өте улы зат.

Өлімге әкелетін доза балаға - 10 дана, ересек адамға - 50 дана. Сондықтан жаңғақ дәндерін алдын ала термиялық өңдеусіз тұтынуға болмайды.

Бадамның әйелдерге қандай пайдасы бар

Бірақ көп мөлшердегі бадамның зиянды екеніне қарамастан, оларға бейтарап қарамау керек. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар:

• Бадам сүті беттегі әжімдерді тегістеп, оны тегіс және серпімді етеді.

• Массаж үшін таңдалған сапалы май (бадам майы) қолданылады.

• Ащы бадам дәндерінің тұнбасы тиімді. сепкілдерді, қартаю дақтарын кетіреді.

• Жаңғақ өзегінде көп ақуыз, көмірсулар, В, Е және РР дәрумендері бар.

• Құрамында калий, натрий, темір, магний бар.

• Ащы бадам – қатерлі ісікке қарсы тамаша профилактикалық құрал.

• Шикі жаңғақтар ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады және қан айналымы жүйесін нығайтады.

• Бадам мигреньді, тахикардияны басады және ұйқысыздықпен күреседі. • Шараппен біріктірілген бадам бас терісін қайызғақтан кетіреді.

• Ұнтақталған жаңғақ жөтелді, астма ұстамаларын, плевритті емдейді.

Сонымен қатар, ащы бадам сығындысы созылу белгілері мен целлюлитпен күреседі. Күніне бірнеше жаңғақ дәндері шашты қалың етеді, кірпіктерді - үлпілдек, тістер мен тырнақтарды -күшті. Ащы бадам ұзақ жылдар бойы сұлулық пен жастықты ұзартады және сақтайды.

Менопауза кезінде бірнеше бадам дәндерін тұтынатын әйелдер бұл жағымсыз жағдайды оңай және ауыртпалықсыз жеңеді.

Ащы бадам майы макияжды жұмсақ әрі тиімді кетіреді, ал массаж кезінде дене терісін барқыт және тегіс етеді.

Қарсы көрсетілімдер

Табиғат бізге беретін барлық нәрсе сияқты, ащы бадамда да қолдануға тыйым салынған.

• Жаңғақ дәндерінің көп мөлшерін тұтынуға қатаң тыйым салынады. Күніне 2-3 дана күнделікті қажеттілікті өтеуге жеткілікті.

• Бадам да күшті аллерген болып табылады. Аллергиялық реакциясы бар адамдар оны жеуге болмайды.

• Бадамның калориясы жоғары. Шамадан тыс тұтыну артық фунттың пайда болуына әкелуі мүмкін.

• Піспеген жаңғақтарды жеуге тыйым салынады, бұл тамақтан қатты улануға әкеледі.

• Жүкті әйелдер ащы бадамнан өте сақ болуы керек. • Балаларды әсіресе мұқият қадағалау керек, 10 данадан асатын доза өлімге әкеледі.

Бірақ қарсы көрсетілімдер тізіміне қарамастан, бадамның әйелге пайдасы анық. Сондықтан оның қаражатын пайдаланып, күніне бірнеше ядро жеу керек.

Бадам гүлін айтпағанда. Бұл таңқаларлық әсерлі және таза. Қызғылт, ақ және қою қызғылт гүлдер ерте көктемде гүлдейді. Жапырақтар пайда болғанға дейін бүршіктер ашылады. Сондықтан көктемгі аяздар көбінесе бүкіл жерді бұзадыағаштардағы аналық бездер.

Бадам гүлі керемет және бірнеше аптаға созылады. Ағаштарда ақшыл қызғылт гүлдер жайқалған, олар өздерінің ащы иісімен қысқы ұйқыдан кейін аш араларды тартады. Сәлден кейін гүл жапырақшалары нәзік жібек дастарханның аяғының астында жатқан қызғылт боранға айналады.

Бұл өсімдік өте қарапайым, кез келген жерде өседі. Ең бастысы, жарық пен жылу көп болуы керек. Бадам ағашы ұзақ өмір сүреді. 130-150 жыл - бұл оның өмірінің кезеңі. Бұл шек емес.