Қара бал: қасиеттері мен сорттары. Қара бал қалай жиналады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бал – табиғат-ананың адамзатқа берген ең құнды табиғи өнімдерінің бірі. Біздің алыстағы ата-бабаларымыз оның ерекше қасиеттерін білген. Оның құрамында 190-ға жуық түрлі химиялық қосылыстар бар. Қара бал әсіресе пайдалы болып саналады. Бұл өнім Орталық Ресейдегі қай зауыттардан алынғанын бүгінгі мақаланы оқу арқылы біле аласыз.

Көлеңке нені анықтайды?

Бұл өнімнің түсі негізінен жинау уақытымен анықталатынын бірден байқаймыз. Сонымен қатар, оның көлеңкесіне ол алынатын өсімдіктердің балшырындары әсер етеді. Сонымен, көктемде жеңілірек өнім алынады. Жаздың аяғында және күздің басында қара бал жиналады (бұл қай өсімдіктерден жасалады, сіз кейінірек білесіз). Мысалы, цикорий, қарақұмық және қарақұмық олардың өзіне тән қоңыр түсі арқылы танылады.

Ашық сорттарда дәрумендер көп, қара сорттарда микроэлементтер (мыс, марганец, мырыш) және ақуыз қосылыстары көп екені жалпы қабылданған. Сондықтан, соңғысы жиі анемиядан зардап шегетін адамдарға ұсынылады.

Қара бал бағаланатын ең маңызды қасиеттер

Орта зонаның қай өсімдіктерінен жиналғаны атауларының өзінен-ақ белгілі болады. Әрбір сорттың өзіндік бірегей қасиеттері болғанымен, оларды бір топқа біріктіретін бірнеше ортақ сипаттамалар бар.

Әдетте қара қоңыр бал гүлді өсімдіктерден жиналады. Оның көлеңкесі темір мен микроэлементтердің жоғары концентрациясына байланысты. Бұл жеңіл сорттармен салыстырғанда тұтқыр және тығыз. Қара балды қолдан жасау әлдеқайда қиын болғанына қарамастан, оны тек сенімді омарташылардан сатып алу ұсынылады. Оны сатып алғанда, таңдалған өнімге тән мүмкіндіктерге ерекше назар аудару керек.

Қоңыр сорттар алынатын түстер тізімі

Көп адамдар қара балды жақсы көреді. Қай өсімдіктерден жиналғанын дәл қазір білесіз. Бұл тізімге хизер, каштан, ангелика, эвкалипт, цикорий, лопуха және қарақұмық кіреді. Осы өсімдіктермен жұмыс жасай отырып, аралар осындай құнды өнім шығарады.

Жоғарыда аталған сорттардан басқа, қара бал деп аталатын бал да қара түсті сорттарға жатады. Ол гүлдердің өзінен емес, өсімдіктердің жапырақтарынан шығып тұрған секрециялардан жиналады. Бұл өнімнің айқын ащы дәмі бар болғандықтан, ол адам тұтынуға жарамайды. Дегенмен, ол ашық ауада қолдануға өте ыңғайлы.

Қараңғылықтың пайдасысорттар

Жоғарыда айтылғандардан өнімнің қасиеттері ол алынған өсімдікке байланысты деген қорытынды жасауға болады. Бірақ соған қарамастан, оларды жеңіл сорттардан ерекшелендіретін бір нәрсе бар.

Қара балдың консистенциясы қоюырақ болады. Оның құрамында темір мен кейбір микроэлементтер көп. Жеңіл сорттар сияқты, оны көптеген ауруларды емдеу үшін қолдануға болады. Бұл өнімнің көмегімен сіз дерлік барлық дерттерден, соның ішінде қатерлі ісіктерден айығуға болады.

Басқа нәрселермен қатар, бұл өнім косметологияда жиі қолданылады. Үйде одан әр түрлі маскалар жасалады. Өнеркәсіпте одан зауыттық күтім өнімдері жасалады.

Жалғанды қалай тануға болады?

Қара түсті бал (ол гүлден жиналады, жоғарыда айттық) ақшыл балға қарағанда сирек кездесетіндіктен, жоғары бағамен сатылады. Сондықтан контрафактілік өнімдер сатылымда жиі кездеседі. Жалған өнімді сатып алуға байланысты көңіліңіз қалмас үшін өнімді таңдағанда бірнеше маңызды факторларды ескеру қажет.

Әрине, қара балдың қаншалықты сапалы екенін тиісті сараптамалардан өткізгеннен кейін ғана бағалауға болады. Сондықтан, тіпті осы өнімнің әртүрлі нұсқаларын жақсы білетін мамандар түпнұсқаның қай жерде екенін және жақсы жасалған контрафактілік қай жерде екенін әрқашан дәл анықтай алмайды. Құрбан болмау үшінадал емес өндірушілер болса, оны тек сатылатын тауарларға сертификаттары бар мамандандырылған дүкендерден сатып алуды ұсынамыз.

Қара бал - қандай өсімдіктерден?

Бердок өткір ащы иісі бар құнды зәйтүн түсті өнім береді. Репейнақ балы жиі тазартқыш және диуретик ретінде қолданылады.

Апельсин апельсин немесе мандарин тозаңынан жасалған. Бұл өнімнің түсі қою қоңыр және қанық цитрус хош иісі бар.

Иссоп балы да қара сорттарға жатады. Ол аттас дәрілік өсімдіктің тозаңынан жиналады. Бұл өнім асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін көрсетілген. Сонымен қатар, оның жараны тамаша емдейтін әсері бар.

Бір топқа жоғары сортты шабындық пен орман балы кіреді. Біріншісі дала гүлдерінен алынады. Бұл өнімнің көлеңкесі ашықтан өте қараңғыға дейін өзгеруі мүмкін. Екіншісі орманда өсетін түрлі бал өсімдіктерінің тозаң қоспасынан жасалған.

Қарақұмық балы

Бұл барлық қара сорттардың ішіндегі ең пайдалысы болып саналады. Оның түсі айқын қызыл реңкпен сарыдан қанық қоңырға дейін өзгеруі мүмкін. Бұл өнімнің ерекше ащы-тарт дәмі мен ащы хош иісі бар. Құрамында 40% фруктоза және 36,5% глюкоза бар.

Бұл қара бал өмірлік маңызды аминқышқылдарына, ферменттерге, антиоксиданттарға, ақуызға және минералдарға бай. Ол темірдің ең жақсы көздерінің бірі болып саналады. Қолдану ұсыныладытөмен гемоглобин, скарлатина, қызылша, паротит, гепатит, холелития және бүйрек тастары. Бұл өнім қан құрамын жаңартуға, қан тамырларын тазартуға және тіндердің регенерациясын жақсартуға көмектеседі.

Қарақұмық балын үнемі тұтыну жүкті әйелдерге, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға көрсетілген. Ол адам ағзасын құнды қоректік заттармен қанықтырады, сондықтан оны тұмау, суық тию және авитаминоз үшін қабылдаған жөн. Антисептикалық, вирусқа қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар бұл өнім безеу, дерматит, фурункул, ойық жара және абсцесстерді емдеуде пайдалы.

Одуванчик сорты

Сіз осы немесе басқа қара балдың қасиеттерін не анықтайтынын, ол қандай өсімдіктерден (одуванчика, қарақұмық немесе цикорий) алынатынын түсіндіңіз. Мысалы, сары гүлдерден алынған өнімде 41,5% фруктоза және 35,6% глюкоза бар.

Одуванчик балын басқа қара сорттардан оның өткір иісімен және ерекше айқын дәмімен ажыратуға болады. Бұл өнім протозойға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Ол іш қату, колит, гастрит, холецистит және басқа да көптеген аурулардан зардап шегетін адамдарға көрсетілген.

Жаңа піскен одуванчик балы қою, біршама тұтқыр консистенциялы. Бұл сорттың ерекшелігі, егер ол мезгіл-мезгіл араластырылмаса, ол өте тез тәттіленіп, ұсақ түйіршікті массаға айналады.

Хит бал

Бұл сортты басқа аналогтардан оңай ажыратуға боладыерекше сирек қызыл реңк. Ол көптеген минералдар мен ақуыздардың ең жақсы көздерінің бірі болып саналады. Көбінесе тәбетті арттыру ұсынылады.

Хизер балының тағы бір ерекшелігі оның жоғары тұтқырлығы, жолақтары және тез қоюлануы. Сондықтан оны бал ұяларынан алу өте қиын. Бұл өнім ұзақ сақтау кезінде желе тәрізді массаға айналады.

Цикорий балы

Дәмі, иісі және сыртқы белгілері бойынша шалғындық сорттарға өте ұқсас. Оны тек қараңғы көлеңкеден ажыратуға болады. Бұл өнім бірегей микробқа қарсы қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Цикорий балы гипертония, метеоризм, колит, стенокардия, бүйрек және қуық қабынуы бар адамдарға ұсынылады.

Сонымен қатар, бұл сорт мигрень, неврастения, депрессия және ұйқысыздыққа арналған. Ол сондай-ақ жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді және тітіркенуден арылуға көмектеседі. Мамандар күніне үш рет бір ас қасық цикорий балын тұтынатындардың суық тиюге шалдығуы және барлық маңызды микроэлементтер мен дәрумендерді алатынына сендіреді. Бұл өнім мидың, қан тамырларының және жүрек бұлшықетінің күйіне пайдалы әсер етеді деп саналады. Түнде бір ас қасық цикорий балы қосылған бір стақан жылы сүтті үнемі ішіп отырсаңыз, сіз жақсы ұйықтайсыз, жалпы тонусыңыз жақсарады және күш-қуатыңыз артады.