Сиыр тілін қалай пісіру керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сиыр тілі кеңес заманында талғампаз деликатес саналған. Бұл күндері алу әлдеқайда оңай, бірақ шынымен жақсы нәрсе жасау үшін бірнеше амал қажет.

Пайдасы туралы айтатын болсақ, онда ол организм үшін құнды заттардың болуы жағынан басқа жанама өнімдерден әлдеқайда алда. Сиыр тілі негізінен мұздатылған немесе жаңа піскен түрде сатылады. Сіз оны қазірдің өзінде тұздалған немесе ысталған сатып ала аласыз. Оның калория мөлшері төмен, бірақ құрамында темір сияқты көптеген пайдалы минералдар бар. Бұл өнімді анемия тарихы бар науқастардың, жас балалар мен жүкті әйелдердің диетасында таптырмас етеді.

Сиыр тілімен не пісіру керек деген сұраққа көптеген жауаптар бар. Бұл қосалқы өнімдер гарнирдің негізгі тағамы ретінде, салаттарға ингредиент ретінде және т.б. пайдаланылады. Оны дайындаудың рецепті классикалық болып саналады. Бірақ тамақ пісірген кезде нәтиже нәзік дәмге ие болу үшін бірнеше ұсыныстарды орындау керек.

Сондықтан қайнатпас бұрын тілді жақсылап жуады. Кейбіреулер оны жарты сағатқа алдын ала суға салуға кеңес береді. Екі нұсқа да өте қолайлы. Пешке кастрюль қойылады, оның ішіндесу қайнатылады. Осыдан кейін ғана сиыр тілі осында қойылады (оны бірнеше бөлікке кесуге болады). Төмен температурада 15 минут пісіргеннен кейін өнім шығарылады, қайтадан жуылады. Судың жаңа бөлігі қайнатылады. Оның тілі төмен түседі. Енді ыдыс кем дегенде 2,5-3 сағат пісіруге қалдырылады. Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда мұнда тұз және лавр жапырағы салынады. Алынған тағамды фольгаға орап, тоңазытқышта сақтауға болады немесе бірден тілімдерге кесіп, гарнирмен бірге ұсынуға болады.

Мерекелік дастархан үшін сиыр тілін түрлі өнімдермен біріктіруге болады. Онымен дайындалған салат талғампаз, ерекше дәмге ие болады. Мысалы, «Еркек капризі» деп аталатын тағамға арналған келесі рецептті қолдануға болады.

Қайнатылған тіл (150-200 г) текшелерге кесіледі. Орташа өлшемді екі маринадталған қияр жұқа жолақтарға туралған. Пияз туралған және қуырылған. Пісірілген картоп (3-4 дана) және сәбіз кішкене кесектерге кесіледі. Ингредиенттер біріктірілген. Мұнда да жарты банка жасыл бұршақ қойылады. Салатқа майонез қосылған, сәл тұздалған.

Пісіруге көп уақыты жоқтар қайнатылған сиыр тілін пісіруге болатын келесі рецептті қолдануы керек. Жанама өнім ағынды сумен жуылады, қайнаған суға түседі. Аршылған пияз мен сәбізді де осында қояды. Ыдыс екі сағат бойы баяу отта дайындалады. Осыдан кейін тіл шығарылады, кесіледітабаға бүктелетін кішкене бөліктер.

Ет тұздалған, бұрыш қосылған, мұнда бір кесек сары май қосылады (бір жарты килограмм кем дегенде 100 грамм). Бұл тағамға ең нәзік дәм мен хош иісті беретін соңғы ингредиент. Қайнатылған тілді дәнді дақылдардан бұқтырылған көкөністерге дейін кез келген дерлік гарнирмен бірге беруге болады. Бұл ішімдікті пеште сары майдың бір бөлігін кесіп, салып пісіруге болады.