«Il Forno» мейрамханалар желісі (IL Forno): мекенжайлар, сипаттама, шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарапайым, бірақ сонымен бірге, талғампаз итальяндық тағамдар әрқашан орыстың жанына, дәлірек айтсақ, асқазанға жақын болды (бұл жүрекке апаратын ең қысқа жол екені анық). Дәстүрлі мәзір де, жай қауымдастықтар да рөл атқарады, өйткені Италия - күн, шарап, позитивті, көңілді. Сондықтан Мәскеуде осы тақырыпты өзінше ойнайтын әртүрлі мекемелер (мейрамханалар, барлар және кафелер) көп.

Ұқсас демалыс орындарының арасындағы бәсекелестік, әсіресе елорданың орталығында өте ақылсыз. Олардың кейбіреулері сөзбе-сөз көрші болса, басқалары көшенің қарама-қарсы жағында. Айтпақшы, бұл келушілер үшін ыңғайлы: егер мекемелердің бірінде бос орын болмаса немесе бірдеңе сізге сәйкес келмесе, бірақ сіз гастрономиялық жоспарларыңыздан бас тартқыңыз келмесе, онда сіз жай ғана жолды кесіп өте аласыз.

Иль Форно (Мәскеу): орналасқан жері

Бұл 4 мейрамханадан тұратын желі, оның үшеуі Ресей астанасында және біреуі Астанада орналасқан. Мәскеуде бұл мекемелер әйгілі жерлерде орналасқан. Мейрамханалардың біріншісіЕлорданың тарихи орталығында Неглинная көшесі, 8/10 «тіркелген», екіншісі Остоженкада, 3/14 - Мәскеудегі ең қымбат көшелердің бірі, ал үшіншісі «Украина» қонақүйінің алдында орналасқан. Кутузовский даңғылы, 2/1.

Неглиннаядағы мекеме

Орналасқан жері өте жақсы, себебі бұл көше туристік бағыттың орталығы болып табылады. Сәйкесінше, мұнда шетелдіктер көп.

Мещанский ауданындағы мейрамхана дүйсенбіден жұмаға дейін таңғы сағат 8-ден, ал сенбі және жексенбіде сағат 11:00-ден бастап тұтынушыларға қызмет көрсетуге дайын. Күн сайын жұмыс түн ортасында аяқталады. Il Forno-ның екі залы бар, олар бірінші және екінші қабаттарда орналасқан: төменгісіне 35 адам, жоғарғысына 60 адам сыяды.

Кіре берістегі ашық қызыл қазандардағы жасылдар сізді ішке кіруге шақырғандай. Мекеме өте жайлы көрінеді, әсіресе кешке шыны есік пен ішіндегі жарықтың арқасында сырттан қарағанда.

Интерьерге келетін болсақ, бұл жағдайда пішін мазмұнға тамаша сәйкес келеді және итальяндық жоғары асүйдің сүйкімділігін баса көрсетеді. Үлкен терезелер, ашық түстердегі ыңғайлы жиһаздар сізді бірден керемет көңіл-күйге бөледі. Төртбұрышты түсті жастықтардан, гастрономиялық тақырыптардағы көңілді суреттерден ол жай ғана позитивпен жарқырайды. Қатты ағаш үстелдер дастарханмен ауыртпайды. Мөлдір контейнерлердегі көптеген дәмдеуіштер бар есептегішті безендіреді. Шарап тақырыбы да керемет ойналды: қабырғалардағы сөрелерде қара шыны бөтелкелер бар. Паста немесе пицца бейнеленген картиналар мен фотосуреттер тәбетіңізді ашады. Шығармашылық сары сопақ шамдар залды жылулық пен қонақжайлыққа толтырады. Артық әсемдік жоқ, бірақ керемет қарапайымдылық бар.

Остоженкадағы "Иль Форно" мейрамханасы

Жұмыс кестесі оның Неглиннаядағы «әріптесімен» бірдей. Әдетте есігін сағат 11:00-де ашатын жақын маңдағы басқа мейрамханалардан айырмашылығы, мұнда сіз дәмді және пайдалы таңғы ас іше аласыз, осылайша көптеген тұрақты клиенттер осылай істейтін қарбалас күннің қарсаңында позитивке дайын бола аласыз.

Рас, Мәскеудің орталығындағы бұл итальяндық мейрамхана қалған екеуіне қарағанда біршама кең: екі зал да 110 орынға арналған.

Мұның интерьері Мещанкадағыдай дерлік. Бірақ залдар үлкенірек болғандықтан, көптеген қонақтар оны ыңғайлы емес деп санайды және олар Неглиннаяда уақыт өткізгенді жөн көреді.

Кутузовский атындағы мекеме

Бұл пицца мейрамханасы 11:00-де басталып, түн ортасында жабылады. Оның сыйымдылығы 95 адам. Қарбалас уақытта қонақтарды жазғы террассаға да отырғызуға болады.

Бұл жердегі интерьер Остоженка немесе Неглиннаяға қарағанда ұстамдырақ. Мұнда бәрі бірдей пастельді түстер басым, бірақ жиһаздың қаптамасында және қабырғадағы кірпіш имитациясында капучино түсі басым. Плиткамен қапталған бағаналар мен пештер бір ауқымда.

Тұжырымдама

Мекеме белгіде көрсетілгендей өзін пиццерия мейрамханасы ретінде көрсетеді. Әрине, бұл жер жарияланған атаумен толығымен сәйкес келеді. Мекеменің жасаушылары сәнді біріктіргісі келдіпиццерия демократиясы бар мейрамхана. Және олар сәтті болды. Ешқандай артық пафос пен гламур жоқ, бірақ ешқандай арзандық туралы ешқандай түсінік жоқ. Сондықтан мекеме шулы достар тобымен іскерлік түскі ас пен кешкі кездесулерге бірдей қолайлы. Демалыс күндері балалармен өткізілетін отбасылық мерекелер ұмытылмас болады.

Гастрономиялық салада табыс пен танымалдылыққа септігін тигізетін барлық нәрсе бар: авторлық өңдеудегі дәмді және қанық ұлттық мәзір, заманауи дизайн және алпысыншы жылдардағы итальяндық музыканы босаңсытқан жайлы атмосфера, дайындаған виртуозды аспаздар олардың шедеврлері клиенттердің алдында. Мәскеудегі итальяндық мейрамханалар рейтингі өте жоғары, әрқашан ағаш пеші бар деп мақтана алмайды, бірақ бұл бағдарламаның басты ерекшелігі. Мұнда бір-екі сағатқа Мәскеудің жаңбырлы ауа-райынан құтылып, өзіңізді Жерорта теңізі жағалауында елестете аласыз.

Мейрамхана чипсы

Бұл мекемелер арасындағы бәсекелестік жоқ болғандықтан, барлығы келушілерді басқаларда жоқ ерекше нәрсемен тартқысы келеді. Ил Форно басқа итальяндық мейрамханалардан несімен ерекшеленеді? Ең алдымен, ұмытылмас аспаздық және акробатикалық шоу. Үздік аспаздың (немесе оны пиццайолло деп атайды) диаметрі бір метрге жететін қауырсын тәрізді үлкен дөңгелек қамырды айналдыруынан көзді алу мүмкін емес.

Балалармен мейрамханаға саяхат дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Кішкентай қонақтар пиццаиолло мектебінде қамырмен жұмыс істеу өнерінің негіздерін үйрене алады: оны созудомалақсыз, әртүрлі қоспаларды біріктіріп, қонақтарға қызмет етіңіз.

Негізгі мәзір: салаттар мен тағамдар

Итальяндық мейрамханаға сәйкес, сіз пиццасыз, макаронсыз және рисоттосыз істей алмайсыз. Салаттар, гарнирлер, салқын және ыстық ет тағамдары, теңіз өнімдері, грильдегі ет пен балық, сорпалар, үй десерттері де негізгі мәзірдің бөлек элементтері болып табылады. Еуропалық асхананың барлық тағамдары мәскеуліктер мен астана қонақтарының гастрономиялық талғамына бейімделген.

Салаттар тізімі IL Forno деп аталатын ерекше тағаммен ашылады (оның құрамына салат, жасыл бұрыш, қызыл пияз, қызанақ, корольдік зәйтүн, қияр және үй соусы кіреді). Сондай-ақ таңдауға болатын тауықтың төс еті немесе асшаяндары бар "Цезарь" және дәстүрлі ингредиенттері бар "Caprese" бар.

Рим салаты мен жолбарыс асшаяндары бар рукалаға да жиі тапсырыс беріледі. Бірақ эксперименттерді ұнататындар үшін аспаздардың үш ұсынысы бар. Бұл бұзау немесе сегіздік қосылған жылы салаттар, сондай-ақ краб және авокадо тянь. Рас, олардың құны Цезарь немесе Капрезден екі есе дерлік қымбат, бірақ олар мұнда ақша үнемдеу үшін келмейді.

Суық тiске басар итальяндық антипасти (қызанақ, зәйтүн, артишок, моцарелла, просциутто) дастарханды теңдесі жоқ безендіреді. Олар кез келген тағамды ғана емес, сонымен қатар жалпы итальяндық тағамдармен танысуды бастай алады. Сондай-ақ ет тағамдарын ұнататындар сиыр немесе бұзау еті қосылған карпаччодан дәм татады.

Теңіз барында устрицалар мен сахалин асшаяндарынан басқа, лосось немесе тунец және әртүрлі тағамдардағы дорадо тартарлары сізді таң қалдырады.түсіндірмелер.

Ыстық ет пен балық тағамдары - ең сәтті мәзір элементтерінің бірі. Пісірілген бұрыш қосылған тунец филесі, картоп кремі мен трюфель қосылған туралған стейк, кускус қосылған мароккалық тауық еті, көкөніс қосылған лосось филесі, томат соусындағы сегізаяқ щеткасы - бұл толық тізім емес.

Сіз грильден жасалған галибут, дорадо, теңіз басы, қой еті, сахалин балықтары, король асшаяндарына тапсырыс бере аласыз. Ал мұның барлығын мекеменің ең жақсы аспазшысы дайындайды.

Сорпалар, макарон өнімдері, гарнирлер

Бірінші тағамдардың ішінде ең танымалы - моцарелла қосылған қызанақ сорпасы.

Макарон түрлерінің басы айналады, таңдау жасау өте қиын: мұнда кәдімгі спагетти, таглиатель, таглиолини, лингвини және букатини бар. Рисотто бірнеше позицияда ұсынылған (трюфельді креммен, теңіз өнімдерімен немесе кептірілген қызанақпен).

Гарнирлер негізінен стандартты (күріш, қайнатылған және пісірілген картоп, грильде пісірілген көкөністер, порцини саңырауқұлақтары, бұқтырылған шпинат, буға пісірілген брокколи).

Тәттілер

Тәтті-тәтті тағамдар мәзірінен осындай алуан түрлі тәттілерді көргенде қуанады: ірімшік торт, милфей, бал торты, тирамису, зефир, безе - бұл мекеме кондитерлерінің тәжірибесі емес. Сондай-ақ мұнда жеміс-жидек тарелкасына және әртүрлі жидектерге тапсырыс беруге болады.

Арнайылар

Таңғы ас орыс тағамдарына жақынырақ: жұмыртқа сығылған жұмыртқа, картоп құймақтары, сұлы жармасы, сүт қосылған қарақұмық, сырники бар. Күн шуақты Италиядағыдай сезінгісі келетіндер бұзау қуырылған сиыр еті қосылған тостқа тапсырыс бере аладылосось, ветчина, ірімшік және қызанақ қосылған круассан.

Мәскеудегі бұл мейрамханалар желісі сау және алуан түрлі ғана емес, сонымен қатар шығармашылық презентациясымен ерекшеленетін балаларға арналған мәзірді ұсынады. Тіпті ең таңдаулы тұтынушылар да сиыр етінен жасалған котлет гамбургеріне, балық пен чиптерге, смайлик картоп қосылған темпура асшаяндарына, шие қызанақ картоптары қосылған тауық етінен жасалған шашлыққа, брокколи пенна мен грана паданаға қарсы тұра алмайды.

Сонымен қатар, ең аз тапсырыс 1500 рубль болса, қала бойынша азық-түлік жеткізу тегін.

Пицца

Ол ерекше назар аударуға лайық. Мәзірде әр дәмге арналған 20-ға жуық тағам бар. Мәскеудегі барлық ең жақсы итальяндық мейрамханалар мұндай әртүрлілікпен мақтана алмайды. Мейрамханада дәстүрлі «Маргерита» мен «Неаполитанодан» басқа, артишок, трюфель немесе теңіз өнімдері қосылған пиццаға тапсырыс беруге болады. «Италия» қызанақтың басым дәмін ұнататындарға ұнайды, «Диаболо» - чили бұрышы беретін толқудан қорықпайтындарға. Ерекше нәрсе алғысы келетіндер "Calzone" - жабық пиццаға тапсырыс бере алады.

Сонымен қатар, әдеттен тыс тағам комбинацияларын ұнататындар үшін Il Forno алмұрт пен горгонцола қосылған пицца, тунец пен артишок, лосось және қызанақ ұсынады.

Ең танымал позициялар «Төрт маусым» (қызанақ, моцарелла, ветчина, саңырауқұлақ, зәйтүн, бұрыш, артишок) және «Гиганте Миста». Екінші келушіге арналған ингредиенттер ұсынылған нұсқалардан өзі таңдайды,мысалы, сіз грано падано, немесе салями және т.б. алуға болады. Және бұл атау бекер айтылмаған: оның диаметрі жарты метрге жетеді, ал толтыру біркелкі емес бөлінеді. Әрбір бөлікке бөлінген бөлік ерекше түрде ұрылады: бір жағына шампиньондар қосылған лосось, екіншісіне зәйтүн және ветчина салынады. Сондықтан әртүрлі дәм комбинацияларын қолданып көргісі келетін кез келген адам Gigante-ге қауіпсіз тапсырыс бере алады.

«Иль Форнода» атақты жерорта теңізі тағамы тек ағаш пеште пісіріледі және оның дәмі ұқсас тағамнан түбегейлі ерекшеленеді, бірақ пештен. Мейрамхананың қосымша ұсынысы - қара бидай қамырында пісірілген пицца. Әрбір келуші осы опцияны немесе дәстүрлі нұсқаны таңдай алады. Рас, қара бидай пиццасының бағасы 100 рубльге қымбат.

Қызмет мүмкіндіктері

Мұнда суық тағамдар пышақтың астынан жасалады, сондықтан олар сәл күтуге тура келеді. Бірақ Италия - бұл Италия, ол сізді ешқайда асықпауға және өлшенген өмірден ләззат алуға үйретеді. Бұл тамақ дайындаудың ерекшеліктері болса да, қызметкерлердің өзі өте тиімді, тіпті залда алма түсетін жер болмаған кезде, даяшылар өте тез күреседі.

"Il Forno" мейрамханасы өте ауқатты тұтынушыларға арналған болса да, қызметкерлердің барлық келушілерге тым көп шылбырсыз қарайтыны жақсы.

Пікірлер

Егер қонақтар мейрамхананың кемшіліктері туралы айтатын болса, бұл тағамның сапасына ешқандай қатысы жоқ. Керісінше, көптеген ынталы қонақтар ас үйдегі тәжірибесін сипаттағанда, «таңғажайып», «жындылыққа дейін дәмді» сын есімдерін пайдаланады.«Тек артық тамақтану» және т.б. Пицца мен макаронды ерекше мақтайды, көбісі мұнда қаладағы ең дәмді тағамды дайындайтынын батыл айтады.

Бұл жер көптеген шетелдіктер мен Италияға барғандар үшін көрнекті орынға айналды. Бұл Жерорта теңізінің сиқырлы әлеміне шынымен сүңгуге мүмкіндік береді. Ең риза қонақтар бұл жер Мәскеудегі ең жақсы итальяндық мейрамханалардың бірі екенін атап өтеді. Әрине, бір «бірақ» бар: баға саясаты. Орташа чек 3000 рубльді құрайды. Қонақтардың барлығы дерлік оған тұрарлық дейді.

Бірақ олардың ашық шағымданатыны - бұл тығыздық: көптерге үстелдер тым тар сияқты көрінеді. Рас, соған қарамастан, мейрамхана әрдайым дерлік толып тұрады және ыңғайсыз сәттер болмауы үшін үстелге алдын-ала тапсырыс берген жөн. Автотұрақтың күрделілігін ескеру қажет: орталық.

Сонымен, "Иль Форноға" бару керек пе? Жауап біржақты: әрине. Италияға деген шынайы махаббат сонда туады.