Армян коньяктары қайтып келді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ежелгі аңыздар Армения шарап жасаудың отаны деп айтылады. Олардың біріне сәйкес, жаһандық топан судан кейін Нұх Арараттың етегіне қоныстанды, оның беткейіне жүзім егіп, өсірді және кейіннен одан шырын алды. Аңыз әдемі аңыз болып қала береді және бұл дақылдың Арменияда өсірілуі үш жарым мыңжылдық бұрын басталған.

Армян коньяктарының жасалу тарихы әлдеқайда қысқа, бірақ қызықты емес. Бұл асыл сусынды шығаратын алғашқы зауыттың ашылуы жергілікті көпес Нарсес Тайрянның есімімен байланысты. Француз технологиясын қолдана отырып, Арменияда оны алғаш рет «Фин шампан» деп атаған ол. 1889 жылы Таирян зауытты орыс өнеркәсіпшілері Шустовтарға сатты. Ал қазірдің өзінде олар өндірісті кеңінен дамытқан. 1914 жылға қарай елде осындай 15 зауыт салынды. «Шустовский» сусыны тек Ресейде ғана емес, оны шетелде де сатып алуға болады. Армян коньяктары әртүрлі көрмелерде бірнеше рет жүлделі орындарға ие болды.

Болу

Барлық революциялық сілкіністер мен орнатудан кейінЗакавказье кеңестік билік коньяк өндірісін жалғастырды. Енді зауыттардың иесі мемлекет қана болды. Армян коньяктары одан да танымал болды, олар әлемнің көптеген елдеріне экспортталды. Сусынның сапасы жоғары деңгейде болды. Бұған Уинстон Черчилльдің армян коньяктарын жақсы көретіндігі және элиталық алкогольді сусындарды түсінуді бұрыннан білгендігі дәлел.

Француздық құтқарушылар

Тәуелсіздіктің алғашқы жылдарында Арменияда қиындықтарға қарамастан коньяк өндірісі тоқтатылған жоқ. Ал 1998 жылы Францияның Пернод-Рикар компаниясы Ереван бренди зауытын сатып алды, бұл шын мәнінде оны сақтап қалды. Көмектің француз шарап жасаушылары – осы сусынның негізін салушылардан келгені символдық. Айтпақшы, олардың пікірінше, армян коньяктарын бұлай атауға болмайды. Бұл мақтаныш есімді Коньяк провинциясында жасалған өнім ғана кие алады.

Алайда Армениядан келген бренди бұрынғысынша дәстүрлі атауын сақтап қалды. Коньяк өнімдерінің 80% дерлік Ресейге жеткізіледі, онда армян коньяктары жоғары бағаланады. Осыны түсінген зауыт иелері атын өзгертуді көп талап етпейді – пайда табу бұрынғыдан да маңыздырақ.

Олар неден жасалған

Оны өндіру үшін жүзімнің алты сорты қолданылады. Олардың бесеуі Армения жерінде өседі:

• Гаран;
• Мсхали;
• Dmak;
• Кенгун;
• Воскехат.

Тағы бір сорт Грузиядан әкелінді - Ркацители. болдырмау үшінконтрафактілік, стандарттар қабылданды, оған сәйкес Армения аумағында өсірілген жүзімнен жасалған және осында бөтелкеге құйылған сусын ғана армян коньягы саналуы мүмкін.

Коньяк брендтері

Барлық армяндық коньяк өнімдері әсер ету ұзақтығына байланысты үш топқа бөлінеді. Біріншісі кәдімгі сусындарды қамтиды, олардың ескіру мерзімі кемінде үш жыл. Екінші топ винтажды коньяктардан тұрады. Олардың ең аз жасы - алты жыл, олар тек емен бөшкелерінде қартаюы керек. Бүгінгі таңда ең танымал - Ереванда шығарылған армяндық «Арарат» коньягы. Үшінші топ коллекциялық. Олардың ең кішісі тоғыз жаста.