2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жаңа жылдық мерекелер қарсаңында қоғамдық тамақтану жүйесінде нағыз дүрбелең орын алуда. Кафелер мен мейрамханалардың бөлмелері мерекелік безендірілген, ал талғампаз даяшылар мейірімді және көмекші. Дүкендердің жарқыраған терезелері жарнамаға толы, әр мекемеде әкімші оларды жаңа жыл түнін күлімсіреп қарсы алуға шақырады. Шынында да, мұндай мереке жылына бір рет болады. Барлығы оны жоғары деңгейде ұстап, ұзақ уақыт есте сақтағысы келеді. Кейбіреулер дәстүрлі түрде Жаңа жылды үйде, отбасымен бірге қарсы алуды шешеді. Бірақ мұндай әуесқойлар да бар, олар үшін «мереке» сөзі көңілді компаниямен, шулы ойын-сауықпен және әдеттен тыс мерекелік үстелмен байланысты. Бір қызығы, мейрамханалардағы жаңа жылдық мәзір мен ұсынылатын күнделікті тағамдар тізімінің айырмашылығы неде?
Рестораторлардың айлалары
Алдын ала барлық аспектілерді ойластырып, басшылық бұл жай мереке емес екенін ескеруі керек. Оны барлық адамдар ерекше атап өтеді. Жаңа жылдық банкет әдеттегідей таң атқанша жалғасады. Бұл фактор бірінші кезектетехнологтар, әкімшілер мен аспаздар мейрамханалар мен кафелерде жаңа жылдық ас мәзірін жасағанда ескереді. Мерекелік атмосфераны құру үшін ұсынылатын тағамдар ассортименті артып келеді. Ал келушілерге дастархандарын асқақтатуға мүмкіндік беру үшін порция мөлшері, атап айтқанда, салаттар мен салқын тағамдар үшін азаяды. Бұл белгілі бір тағамның бағасын айтарлықтай төмендетуге мүмкіндік береді.
Бірақ мейрамханалардағы жаңа жылдық мәзір ғана мерекені білдірмейді. Сондай-ақ маңызды рөлді залдың дизайны мен үстелдің жаймасы атқарады. Мұнда бәрі маңызды: майлықтардың дизайны, ыдыс-аяқтың орналасуы мен саны, ас құралдарының орналасуы, сонымен қатар тұтынушыларға қызмет көрсету кезінде қосымша қызмет көрсету. Әдеттегі бағдарлама сиқырлы шоулармен, сиқыршылардың қойылымдарымен, караокемен және, әрине, Аяз ата мен Ақшақармен толықтырылады. Мейрамханалардағы жаңа жылдық ас мәзірі кез келген келушіге нағыз мерекені сезінуге және әр минут сайын оқиғалардың ортасында екеніңізді сезінуге мүмкіндік береді.
Мереке "әдеттен тыс"
Өздеріңіз білетіндей 2014 жыл – Жылқы жылы. Бірақ мұның өзі залды безендіру кезінде ғана ескеріледі. 2014 жылы мейрамханалардағы жаңа жылдық мәзір шығыс күнтізбесіне мүлдем тәуелсіз. Мерекелік үстелдерде әртүрлі тағамдарды таба аласыз: толтырылған шошқа және корольдік форель, талғампаз Цезарь салаты және тон астындағы үй майшабақ, салаттар түріндегі көкөніс қиялдары және бұрыннан таныс теңіз өнімдері. Әр тағамның өз орны бар. Ең бастысы - мерекелік және жалпы мерекелік атмосфера. Қажетті атрибуттар болып табыладыӘдемі безендірілген шырша мен үстелдердегі шамдар, ал жанды музыка атмосфераны неғұрлым жақын етеді. Түн ортасында көзілдіріктердің, от шашулардың және отшашулардың сыңғыры - мұның бәрі мерекені керемет және ұмытылмас етеді.
Сүлейменнің шешімі
Жаңа жылды елімізде кең көлемде, кең көлемде тойлау әдетке айналған. Бұл үнемдеу қабылданбайтын жылдың жалғыз күні. Елордалық мекемелер мерекелік ас мәзірін дайындауға және қызмет көрсету түрлерін таңдауға ерекше көңіл бөледі. Мұнда ескі әйгілі фильмдегі бір кейіпкердің сөзін қайталауға болады: «Мәскеу - қарама-қайшылықтар қаласы». Шын мәнінде, Мәскеу мейрамханаларындағы жаңа жылдық мәзір мекеменің өзінің деңгейі мен мүмкіндіктеріне байланысты өте ерекшеленеді. Мысалы, Нұхтың кемесін алайық. Бұл мейрамханада Жаңа жыл қарсаңында олар барлығын қамтитын жүйені қолдануға шешім қабылдады. Барлығы ерекшеліксіз: шарап тізімі, мәзір және ойын-сауық бағдарламасы бірден кіру билетінің бағасына қосылды. Бұл рахат 2014 жылы бір адамға 19 мың рубльді құрады. Жаман емес? Әрине. Кейбіреулер бағаны демократиялық етуді және жеңілдіктер жүйесін қолдануды шешеді. Мысалы, өнімдер үшін – буфет, ал сусындар – барда мейрамхана бағасымен. Кейбір жағдайларда сізбен бірге алкогольді ішуге рұқсат етілген. Бұл 1 билеттің бағасын 7 мың рубльге дейін төмендетуге мүмкіндік берді. Мұндай демалуды қалайтындардың шегі жоқ еді. Бір сөзбен айтқанда, әркім өз қалауы бойынша және әмиянының қалыңдығына қарай жаңа жыл мерекесін тойлауға мүмкіндік алды. Шынында да, бұл Соломондық шешім және тамаша нұсқабастамашыл рестораторлар.
Ұсынылған:
Жаңа жылдық шайды таңдау: танымал опцияларға шолу
Әдемі қаңылтыр банка немесе түрлі-түсті жәшік шай тамаша сыйлық болуы мүмкін. Бақытымызға орай, қолайлы нұсқаларды таңдау өте үлкен
Майшабақ қосылған лаваш: жаңа жылдық дастарханға арналған қарапайым тағамдар
Жаңа жыл жақындап қалды, әр үй шаруасындағы әйел мерекелік дастарханға не қоятынын біледі. Бұл дәстүрлі Оливье, краб, тон астындағы майшабақ, уылдырық қосылған бутербродтар және басқа да ұсақ-түйектер. Бірақ кейде осы стандартты тізімге әртүрлілікті қосқыңыз келеді. Мұны қарапайым өнімдермен оңай жүзеге асыруға болады екен. Бұл жағдайда, мысалы, майшабақ қосылған лаваш нан көмектеседі. Ал қалай - енді біз оны анықтаймыз
Жұмыртқаның рецепті - дәстүрлі жаңа жылдық коктейль
Жұмыртқа ног - АҚШ-тағы жаңа жылдық сусын, оны орыс тілінде «мас жұмыртқа» деп сипаттайды. Егер «кілегейлі», «тәтті», «ащы» және «ащы» белгілері сізге ұнаса, онда сіз бұл сусынның классикалық рецептін қысқы мерекелік кеште міндетті түрде қолданып көруіңіз керек
"Азия стилі" мейрамханасына қысқаша шолу: интерьер, мәзір, бағалар, пікірлер
«Азия стилі» мейрамханасы шығыс және азиялық тағамдардан дәм татуға болатын Саратовтағы ең жақсы мекеме болып танылды. Бұл жер өзінің бірінші дәрежелі қызметімен, сондай-ақ ас мәзірінде тағамның нағыз молдығымен танымал, олардың бар-жоғын мекеме ашылғанға дейін қалада аз адамдар білетін. Осы мейрамхананың жұмысының негізгі ерекшеліктерін, сондай-ақ оған бағытталған кейбір пікірлерді қарастырыңыз
Мәскеудегі Modus мейрамханасына қысқаша шолу: интерьер, мәзір, бағалар, фотосуреттер
Modus – Мәскеудегі ең талапшыл гурмандардың да жүрегін жаулай алатын мейрамхана. Бұл Ресей астанасында ғана емес, Сочиде де орналасқан үлкен мекемелер желісінің бөлігі
