Күзгі пирогтарға арналған ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазанның ұзақ кештерінде жылы көрпеге оранып, жұмсақ үй кондитерлерінің (асқабақ, алма, жаңғақ немесе саңырауқұлақ қосылған) бір кесе хош иісті шай ішу ғана келеді. Бұл мақалада әртүрлі салмасы бар күзгі пирогтарға арналған ең жақсы рецепттер бар.

Саңырауқұлақ нұсқасы

Бұл жұмсақ кондитерлік қамыр шантереллалар, шампиньондар және кілегейлі сүзбе ірімшіктерімен жақсы үйлесетін әуе ашытқы қамыры негізінде жасалған. Сарымсақ пен дәмдеуіштердің бай дәмі мен тәбетті хош иісі бар және ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Бұл пирогты жасау үшін сізге қажет:

• 800 грамм ұн;
• бір стақан пастерленген сиыр сүті;
• 50 грамм ашытқы;
• 150 миллилитр су;
• 100 грамм ұсақ кристалды қант;
• ¾ бума сапалы сары май.

Күзгі пирогқа арналған бұл рецепт салманың болуын қамтитындықтан, жоғарыдағы тізімге қосымша енгізу арқылы аздап кеңейту керек:

• 600 грамм кілегейлі ірімшік;
• 150 г устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар және шантереллалар;
• 100 грамм пиязсадақ;
• сарымсақ, аскөк, тимьян, кориандр, ақжелкен, трюфель майы және тұз.

Дұрыс мөлшерде жылы сүт пен су толтырылған ыдысқа ашытқыны қосыңыз. 15 минуттан кейін сонда қант, май және ұн жіберіледі. Барлығын жақсылап илеп, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.

Қымбат уақытты жоғалтпау үшін салманы дайындауды бастау керек. Туралған саңырауқұлақтар қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіледі, маймен май жағылады және алтын қоңырға дейін туралған пиязбен бірге қуырылады. Содан кейін олар салқындатылып, кілегейлі ірімшік, тұз және дәмдеуіштермен араластырылады.

Көтерілген қамырды аздап майланған форманың түбіне біркелкі жайып, үстіне начинкамен жауып, пешке саламыз. Олар фотосуреті осы мақалада жарияланған күзгі бәлішті 160 градуста 40 минуттан аспайды. Содан кейін оған хош иісті трюфель майы себіліп, шаймен беріледі.

Алмамен

Талқыланатын Шарлотта үйдегі ең қарапайым және бюджеттік пирогтардың бірі болып саналады. Оның жағымды дәмі және айқын алма хош иісі бар, демек, ол салқын жаңбырлы кеште отбасылық шай кешіне тамаша қосымша болады. Бұл күзгі тортты пісіру үшін сізге қажет:

• стакан қант;
• 7 орташа өлшемді піскен алма;
• 5 жаңа жұмыртқа;
• 1/3 шай қасық сөндірілген сода;
• стакан ұн;
• ас қасық өсімдік майы.

Белоктар сарысынан мұқият бөлініп, бірте-бірте қант, ұн, сөнген сода және тығыз көбікке араластырылады.жұмыртқа қалдықтары. Алынған кремді массаның жартысы майланған қалыпқа құйылады. Үстіне алма тілімдерін жайып, қалған қамырмен толтырыңыз. Күзгі тортты 180 градус температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Қолданар алдында қант ұнтағымен безендіріліп, бөліктерге кесіледі.

Асқабақ нұсқасы

Бұл дәмді десерттің бай дәмі мен жағымды жеміс хош иісі бар. Ол бір кесе қою шайдың үстінде достық кездесулер үшін өте қолайлы. Асқабақтың күзгі пирогын пісіру үшін сізге қажет:

• 300 грамм жақсы ақ ұн;
• 100 миллилитр пастерленген сүт;
• 30 грамм кептірілген інжір мен жеңіл мейіз;
• 2 алма;
• 300 грамм асқабақ;
• 2 алмұрт;
• 60 грамм жұмсартылған сары май;
• ¼ шай қасық әрбір ұнтақталған даршын мен мускат жаңғағы;
• 100 грамм қант;
• 40 мл өсімдік майы;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• лимон дәмі.

Қант, дәмдеуіштер, сары май және өсімдік майы қажетті мөлшердегі сүт толтырылған ыдысқа қосылады. Ұсақталған лимон қабығы, үгітілген асқабақ, буға пісірілген мейіз, інжір кесектері мен ұн да жіберіледі. Дайын қамыр майланған пішінге құйылады және жеміс тілімдерімен жабылады. Болашақ пирогтың үстіне екі ас қасық түйіршіктелген қантты себіңіз де, ыстық пешке салыңыз. Өнім 190 градуста 40 минут пісіріледі. Өз қалауы бойынша дайын десерт безендірілгентуралған жаңғақтар.

Көкөністермен пісіру

Бұл хош иісті күзгі пирог шырынды және дәмді салмамен тамаша үйлесетін сүзбе қамыры негізінде жасалған. Оны пісіру үшін сізге қажет:

• 200 грамм жақсы сары май;
• 2, 5 кесе ақ ұн;
• 150 грамм жартылай қатты ірімшік;
• ас қасық ұсақ қант;
• 250 грамм түйіршіктелген сүзбе;
• болгар бұрышы, піскен қызанақ, көк пияз және баклажан;
• тұз және розмарин.

Шұңғыл ыдысқа сүзбе, жұмсақ сары майды, ұнды және қантты біріктіріңіз. Барлығын қарқынды илеңіз және тоңазытқышқа салыңыз. Шамамен бір сағаттан кейін салқындатылған қамыр алдын ала майланған отқа төзімді пішіннің түбіне мұқият жағылады және көк пияз сақиналарымен, баклажан тілімдерімен, қызанақ тілімдерімен және туралған болгар бұрышымен жабылады. Мұның бәрі аздап тұздалған, жартылай қатты ірімшік пен розмаринге себілген, содан кейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіледі. Бұл өнімді 180 градус температурада 30 минуттан артық емес пісіріңіз.

Алхоры нұсқасы

Бұл рецепт әдеттен тыс үй кондитерлерінің шынайы әуесқойларын қызықтырары сөзсіз. Өнім жұмсақ картоп қамырын және тәтті сүзбе-алхоры салмасын тамаша үйлестіреді. Отбасыңыз бен достарыңызды осы десерттен дәмдеу үшін сізге қажет:

• 200 грамм картоп;
• сөмке қопсытқыш;
• 300 грамм сапалы ақ ұн;
• бір қап ванилин;
• 60 грамм қант;
• шайбір қасық ұсақ тұз;
• 100 грамм жұмсақ сүзбе;
• 80 мл пастерленген сүт пен өсімдік майы.

Жоғарыда аталған құрамдастардың барлығы сынақ үшін қажет. Салманы дайындау үшін қолыңызда болуы керек:

• 200 грамм көкнәр;
• 100 миллилитр пастерленген сүт;
• 100 грамм қант;
• тауық жұмыртқасы.
• 150 грамм жаңа жұмсақ сүзбе;
• 6 піскен қара өрік;
• 80 грамм туралған жаңғақ.

Қабығы аршылған картопты тұзды суға қайнатып, езіп, суытады. Содан кейін ұн, разрыхлитель, сүзбе, ванилин, қант, сүт, өсімдік майы қосылады. Дайын қамырды 50х35 см етіп жаяды. Үстіне көкнәр тұқымынан, қанттан, жұмыртқаның сарысынан, сүттен, сүзбеден жасалған салма салынады. Мұның бәрі туралған жаңғақтарға себіліп, жартысы кесіледі. Қамырдың әрбір қабатын орап, ұлуға ұқсайтын нәрсе алу үшін дөңгелек пішінге салады. Орамдардың арасына қара өрік тілімдері қойылады. Болашақ торт жұмыртқаның ағынымен жағылып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Оны 180 градуста шамамен 65 минут пісіріңіз.

Рубарб нұсқасы

Суретін осы мақалада табуға болатын күзгі пирогтың рецепті тіпті тамақ дайындауға қатысты барлық нәрселерден алыс адамдарды да қайталай алады. Ол үшін сізге қажет:

• 1,5 кесе жақсы ақ ұн;
• ¼ шай қасық ас тұзы мен ас содасы;
• 100 грамм майда қант;
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• 100 грамм жұмсақ сары май;
• шай қасық лимон дәмі;
• 120 грамм жаңа кілегейлі ірімшік;
• 3 үлкен жұмыртқа;
• 2 шай қасық ваниль сығындысы;
• 250 грамм ревень.

Шұңғыл ыдыста жұмсақ сары майды, кілегейлі ірімшікті, қантты, лимон қабығын және жұмыртқаны біріктіріңіз. Алынған масса барлық сусымалы ингредиенттермен және ванильмен мұқият араласады. Дайын қамыр алдын ала майланған пішіннің түбіне біркелкі таралады және ревень бөліктерімен безендірілген. Десерт 180 градус температурада 55 минуттан аспайды.