2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кипр тамаша көне тарихымен, тарихи ескерткіштерімен және қайталанбас мәдениетімен ғана танымал емес. Әлемнің түкпір-түкпірінен келген аспаздық мамандар үшін Кипр асханасы қызықты емес. Оның ежелгі тарихы және көптеген дәмді тағамдары мен өнімдері бар. Олардың ішінде патенттелген және ұлттық мақтаныш ретінде танылған, ел рәміздерінің бірі галлуми ірімшігі бар. Айтпақшы, өнімнің түпнұсқалығы жақында, 1999 жылы тіркелген. Соған қарамастан, бұл мыңжылдықтардың қойнауынан бізге жеткен рецепттің көнелігін азайтпайды.
Кипр галуми ірімшігі
Оны аралдың барлық жерінде дерлік пісіреді. Ал өнеркәсіптік ауқымда және үй тұтыну үшін шағын ауылдарда. Әр ауылда, бәлкім, шебері – көне рецепттер мен дәстүрлерді білуші. Кипр асханасы (дәлірек айтсақ, оның көптеген тағамдары) ірге тастарының бірі – атақты ірімшікке негізделген деп айта аламыз.
Ежелгі ірімшіктер тобы
Ұлттық мақтаныш өнімі тұзды сулар тобына жатады, олардың біріәлемдегі ежелгі. Галлуми ірімшігі ешкі мен қой сүтінен дайындалады (сиырдың шағын дозасын қосу). Әрбір қолөнер ірімшік жасаушы сүт түрлері мен тұз мөлшерінің белгілі бір арақатынасын пайдаланады, соның нәтижесінде еліміздің әртүрлі аймақтарында дәмі аздап өзгеруі мүмкін. Бірақ бұл оның ең жоғары сапасына әсер етпейді. Бұл пайдалы және дәмді, жалбыз жапырақтарымен араласқан қар-ақ реңктері бар. Оның қабаттасқан тығыз құрылымы бар. Тұзды ерітіндіде сақталады (ол дайындалған тұздалған сарысу). Галлуми ірімшігі кеуіп кетпейді және қатты болады, бірақ сонымен бірге ол тұзды ерітіндімен қанықпайды және қажетсіз жұмсақ болмайды. Негізгі ерекшелігі - ұсақталған және кептірілген жалбыз жапырақтарын қосу. Оның өзіне тән жағымды хош иісі және ащы және тұзды ноталары бар кремді дәмі бар.
Олар қалай тамақтанады?
Кипрде осы ашытылған сүт өнімінен ыдыстарды дайындаудың бірнеше жолы бар. Біріншіден, сіз оны шикі түрде жеуге болады, рахатпен кесектерге кесіңіз. Екіншіден, бұл көкөніс қосылған салаттар. Оларға дәстүрлі түрде галлуми ірімшігі қосылады. Ең бастысы, оны грильде пісіруге, термиялық өңдеуге болады. Кипр таверналарында бұл ірімшік осылай беріледі, ал жергілікті тұрғындар оны тамақ кезінде пайдаланады. Тамақ жасап көрейікші?
Грильдегі ірімшік
Халуми, табиғаттың өзі осындай рецепт үшін арналған, өйткені ол өте шырынды, аздап кебеді және қуырылады, алтын қыртысы бар және бәрі ерімейді. Сонымен қатар, ірімшік ішіндегі шырынды болып қалады. Жалпы, бұл жақсы көрінедіпіскен кәуап (тек ірімшік), ішіндегі ет шырынды, бірақ шикі емес, қыртысының қытырлақтығынан үстіңгі жағын тартып алған кезде.
Пісіру рецепті
Галуми ірімшігі отқа төзімді, сондықтан гриль жасау үшін тамаша. Қандай жұмыс рахат болса да! Ал дәмі әзіл классиктері айтқандай ерекше. Галлумиді қуыру ауыз суаратын шырынды тәбет немесе жеңіл кешкі ас жасаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі болуы мүмкін. Ал осы ашытылған сүт өнімі қатысқан пикникте уақытыңызды тамаша өткізуге болады.
Бізге қажет: жарты килограмм кипр кереметі (егер компания үлкен болса, онда сіз килограммды жеңе аласыз), жаңа лаваш немесе багет, көкөністер. Дәмді тағамдарға арналған барлық ингредиенттер осы.
- Біріншіден, грильді көмірмен дұрыс қыздырыңыз. Ыдысты күйдірмеу үшін жылу тамаша болуы керек, ал көмір жанбауы керек. Бірақ ол тез піседі, сондықтан сәйкес температура қажет.
- Кипр ірімшігі ыңғайлы кесектерге кесілген (ережелі және жеткілікті қалың - қалыңдығы 1 см-ге дейін). Көлемі бойынша котлеттермен ұқсастық жасауға болады. Қуырылған галлумидің іші шырынды болып қалуы үшін бізге қалыңдығы қажет.
- Бөлшектерді грильге салып, әрқайсысын бірнеше минуттан екі жағына қуырыңыз. Сипаттама «қызару» пайда болғаннан кейін біз оны өнім күйіп қалмас үшін аударамыз. Ең дұрысы, бүкіл процесс өте тез жүреді: бір, екі - және дәмді тағам дайын!
Жақсы және шырынды ірімшіктің астына жаңа піскен қияр, қызанақ, шөптер беруге болады немесе барлығын салатқа біріктіруге болады. Немесе сағатбір грильде, грильде көкөністерді де пісіріңіз - бәрі орындалады. Қосымша ретінде - жаңа піскен багет немесе лаваш наны. Табиғатта немесе үйде тамақтануға жақсы және лайықты бонус - бұл бөтелке шарап және достық әңгіме. Баршаңызға тәбет!
Ұсынылған:
Француз ірімшігі және олардың түрлері. Ең жақсы 10 француз ірімшігі
Ірім Францияның мақтанышы. Олар керемет дәмі мен хош иісімен бүкіл әлемге танымал
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Қақталған адыге ірімшігі - Кавказдың дәстүрлі ірімшігі
Кавказ асханасы туралы айтқанда бәрімізде бірдей ассоциация бар: көптеген дәмдеуіштер мен шөптер, өткірлік пен өткірлік. Дегенмен, Кавказ халықтары талғам таразысында нағыз шеберлер екенін білетіндер аз. Олар дәмді ет тағамдарын нәзік және жұмсақ ірімшіктермен біріктірудің ерекше қабілетімен танымал. Ең танымал кавказ ірімшіктерінің бірі - Адыге ірімшігі, ол Ресейде үлкен танымалдылыққа ие болды
Фетекс ірімшігі салаты: дастарханыңыздағы грек дәстүрлері. Фета ірімшігі қосылған салаттарға арналған рецепттер
Отбасының қамын ойлайтын кез келген үй иесі ас мәзіріне салаттың барлық түрін қосатыны сөзсіз. Олар дәмді, пайдалы және диетаға жағымды әртүрлілік қосады
Грильдегі асшаяндарға арналған рецепт. Асшаяндар: грильдегі рецепттер, фотосуреттер
Қысқа уақытта пикникке немесе бойдақтар кешіне тамаша тағамды қалай дайындауға болады? Грильде пісірілген асшаяндардың рецепті өте қарапайым, бірақ әр жолы оны өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Емдеуді жаңа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырыңыз, әртүрлі ингредиенттер мен соустарды қолданыңыз
