Лосось қосылған брющета: ерекше рецепттер

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:13

Итальяндық тағамдар бүкіл әлемге кеңінен танымал. Көбінесе ол макарон немесе пиццамен байланысты. Бірақ шын мәнінде, бұл біз ойлағаннан әлдеқайда түпнұсқа және әртүрлі. Шуақты елдің әр түкпірінде өзінің дәстүрлі тағамдары бар.

Бас тарих

Албырт балық қосылған Брющета әсіресе Италияның орталық бөлігінде танымал. Бұл басқа өңірлерде жиі кездесетін тіскебасар түрі. Сондай-ақ негізгі тағамның алдында тәбетті арттыру үшін қолданылады. Мұндай итальяндық аперитив. Бастапқыда мұндай азық-түлік еліміздің кедей тұрғындары арасында сұранысқа ие болды. Бручеттаның айрықша ерекшелігі - грильде немесе грильде алдын ала кептірілген және қуырылған нан. Негізінде, сиабатта мұндай «сэндвич» үшін қолданылады.

Мұндай тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Оған қызанақ, хош иісті шөптер, ветчина, жұмыртқа,баклажан, моцарелла және тіпті зәйтүн. Лосось қосылған брущетаға арналған ең танымал рецепттер фотодағыдай.

Классикалық рецепт

Оның не екенін және немен қоректенетінін түсіну үшін шығу тегіне оралу керек. Бастапқыда бұл тағам өте қарапайым болды: ақ нан тілімдерге кесіліп, табада қызарғанша қуырылды. Осыдан кейін нан салқындатылып, сарымсақпен дұрыс сүртілді. Содан кейін хош иісті тілімдерге зәйтүн майы құйылып, бұрыш қосылған, тұздалған және насыбайгүл жапырағы қосылған. Енді бұл тағам әртүрлі дайындалады.

Нәзік лосось

Егер сіз балықты жақсы көрсеңіз, лосось брущетасын жеуден бас тартпаңыз. Мұндай тағамды дайындау қиын болмайды, бірақ дәмі өте нәзік және талғампаз болуы керек.

Алдымен барлық қажетті ингредиенттерді алыңыз. Сізге қажет:

• Авокадо (1 дана);
• Зәйтүн майы (1 ас қасық);
• Тұз және бұрыш;
• Рокула;
• Жарты лайм;
• 2 аскөк бұтақтары;
• Кішкентай багет тілімдері (6-10 дана);
• Албырт (300гр).

Багетаны кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін оларды грильде немесе табада қызарғанша жақсылап қуырыңыз. Нанды зәйтүн майымен ақырын себіңіз. Егер сізде арнайы кондитерлік щетка болса, оны пайдалануға болады. Бұл майды біркелкі таратады. Әрі қарай, авокадо екі тең бөлікке кесіліп, шұңқырдан құтылу керек. Жемістерді қабығынан аршып, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін оларды салыңызтуралған аскөкпен бірге араластырғыш ыдысы. Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш, тұз және зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын жарты лайм шырынын тамызуды ұмытпаңыз. Блендерді пайдаланып, пюре жасап, оны багеттің алдын ала дайындалған бөліктеріне салыңыз. Үстіне жіңішке кесілген лосось салыңыз. Бручеттаны лосось қосылған руколамен безендіру ғана қалады, оны дастарханға ұсынуға болады.

Ірімшік қосыңыз

Итальяндық ірімшіктер макарон немесе пицца сияқты танымал. Атақты ірімшік жасаушылар жыл сайын түрлі сорттардың дәмін тататын фестивальдер өткізеді. Ал ірімшіктердің ассортименті соншалық, әртүрлі аймақтарда бір өнімнің 400-ге дейін түрін табуға болады.

Арба мен ірімшік қосылған брющета одан да дәмді болады. Ірімшік тағамға нәзік ноталар беріп, балықтың дәмін көлеңкелей алады. Кілегейлі ірімшікке келетін болсақ, маскарпоне, филадельфия және, әрине, альмет тамаша.

Әртүрлі дәмдер

Тіпті лосось брущетасының бір рецепті әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін. Кілегейлі ірімшік немесе песто, баклажан немесе бөдене жұмыртқасы қосылған ысталған етті қосып, итальяндық сиабатаны француз багетімен немесе қара Бородино нанымен ауыстырыңыз. Мұндай тағам, әрине, алдыңғысынан ерекшеленеді және оның дәмдік сипаттамаларымен ерекшеленеді. Айтпақшы, лосось және кілегейлі ірімшік қосылған брущета әсіресе нәзік болуы керек.

Ингредиенттер өзгергенімен, рецепт бірдей дерлік. Егер сіз песто қолдануды шешсеңіз, оны қуырылған нан кесектеріне салып болғаннан кейін қосыңыз.балық пайда болады.

Баклажан, керісінше, нанның қыртысы қызарған бойда қосу керек. Қалғанының бәрін үстіне қойыңыз. Баклажаны алдын ала қуырып, оларды кішкентай, ұқыпты текшелерге кесуді ұмытпаңыз. Бұл рецептте сіз шие қызанақтарын қосып, брущетаны пармезанмен себіңіз. Ал зәйтүн майының орнына бальзам сірке суын қолданған жөн.

Брущета лосось және бөдене жұмыртқасы қосылған браконерлік жұмыртқа салауатты таңғы ас үшін өте қолайлы. Алдымен табада пияз бен сарымсақты қуырып, суытыңыз. Енді пісірілген жұмыртқаны дұрыс жасау керек. Бұл жерде кішкене қулық бар. Жұмыртқаны суға батырмас бұрын, артық сұйықтықтың жұмыртқаның ақтығынан ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Содан кейін терең кастрюльге жарты литр су құйып, сірке суын (0,5 шай қасық) қосыңыз. Су қайнағанша күтіңіз. Содан кейін суға шұңқыр жасап, оған жұмыртқаны құйыңыз. Пісірілген жұмыртқаны бір минуттан артық қайнатпау керек.

Сосын қызанақты кішкене текшелерге кесіп, қуырылған пиязды қосыңыз. Мұның бәрі дәміне қарай тұз бен бұрыш. Сонда бәрі бұрынғыдай. Дайын нан кесектеріне аздап май құйыңыз, жұмыртқа мен қалған ингредиенттерді қосыңыз.

Тамаша тәбет!